Borsch dressing recept voor de winter

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-12 17:46

Elke gastvrouw wil tijd besparen. Borsch dressing voor de winter met bieten en wortelen zal hier veel bij helpen. De onderstaande recepten met foto's zijn zeer gedetailleerd, dus het inkoopproces zal geen problemen opleveren.

Geurige en smakelijke dressing

Als je zo'n dressing van tevoren klaarmaakt, duurt het ongeveer 15 minuten om de borsjt klaar te maken. Daarnaast is het een prima optie om niet de meest selectieve groenten uit de tuin te gebruiken.

Ingrediënten:

• bieten - 3,5 kg;
• wortelen - 2 kg;
• Bulgaarse peper - 1,5 kg;
• tomaten - 3 kg;
• uien - 2 kg;
• plantaardige olie - 650 ml;
• citroenzuur - 1 theelepel;
• zout - 150 g;
• suiker - 100 g;
• piment - 20 erwten;
• zwarte peper - 1 theelepel;
• laurier - 6 stuks;
• azijn 9% - 150 ml;
• water - 200ml.

Voorbereiding:

Was en schil de bieten en wortelen en hak ze fijn met een rasp

• Was de peper, verwijder al het overbodige. Snijd in reepjes.
• Snijd de tomaten op een willekeurige manier, na het verwijderen van de schil, of scroll in een vleesmolen, snijd.
• Snipper de ui en bak deze in een koekenpan met plantaardige olie. Als je klaar bent, stuur het naar een grote pan.

• Doe de voorbereide groenten in de ui, voeg plantaardige olie en citroenzuur toe. Zet de pan op laag vuur op het fornuis. Wacht tot de groenten sap hebben.
• Verhoog het vuur en kook het werkstuk. Donkerder gedurende 15 minuten.
• Voeg zout, suiker en beide soorten peper toe aan groenten. Meng grondig en laat koken.

• Zet het vuur weer laag en kook de dressing gedurende 45 minuten. Roer het regelmatig en zorg ervoor dat er niets aanbrandt.
• Voeg aan het einde van het koken azijn en laurier toe aan het product. Meng grondig en breng aan de kook.
• Plaats het eindproduct in voorbereide potten en sluit met deksels, draai om en wikkel warm.

De samenstelling van de ingrediënten kan naar eigen inzicht worden gewijzigd.

Met knoflook, peterselie en dille

Borsch dressing voor de winter met bieten en wortelen helpt als er geen verse groenten bij de hand zijn, en je jezelf wilt verwennen met een heerlijk rijk voorgerecht. Volgens het voorgestelde recept met een foto, zal het een zeer nuttige blanco blijken te zijn, ideaal voor gebruik in het koude seizoen.

Ingrediënten:

• bieten - 2,5 kg;
• tomaten - 750 g;
• paprika - 250 g;
• uien - 250 g;
• wortelen - 250 g;
• zonnebloemolie - 250 g;
• suiker - 100 g;
• tafelazijn - 100 g;
• knoflook - 100 g;
• zout - 30 g;
• dilleparaplu's - 3 stuks;
• peterselie - 1 bosje.

Voorbereiding:

• Pel de knoflook en was de tomaten. Blader door de ingrediënten in een vleesmolen en stuur ze naar een diepe en brede pan.
• Doe zout, suiker in het werkstuk, giet 200 gram zonnebloemolie. Mix tot een gladde massa.

• Maal de bieten en wortelen met een grove rasp, voeg toe aan de rest van de ingrediënten.
• Doe paprika's en dilleparaplu's in de dressing. Meng en plaats op het fornuis, laat het koken. Kook vervolgens 15 minuten, af en toe roeren.

Fruit de gesnipperde ui in de resterende olie. Zodra het klaar is, stuurt u het naar de blanco. Meng voorzichtig en kook opnieuw. Laat 10 minuten sudderen op laag vuur

• Voeg azijn en gehakte peterselie toe, kook de dressing. Laat het een paar minuten koken.
• Leg het werkstuk op de voorbereide blikken en sluit het. Wikkel je warm in en wacht op afkoeling.

Voor opslag kun je de potten het beste in de kelder of kast zetten.

Met hete peper

Sommige mensen houden meer van pittige borsch-dressing voor de winter met bieten en wortels, omdat het gerecht er pittig en ongewoon van wordt. Het recept met een foto is perfect voor gevallen waarin de gebruikelijke borsjt al verveeld is.

Ingrediënten:

• bieten - 3 kg;
• wortelen - 2 kg;
• uien - 2 kg;
• Bulgaarse peper - 2 kg;
• knoflook - 3 koppen;
• dille - 1 bosje;
• tomaten - 4 kg;
• suiker - 2 el. ik.;
• zout - 3 el. ik.;
• tafelazijn - 1, 5 el. ik.;
• plantaardige olie - 600 ml;
• rode peper - 2 st.

Voorbereiding:

• Snijd de tomaten in grote stukken en hak ze fijn met een vleesmolen.
• Verwijder de zaadjes van de hete en paprika's. Snijd in middelgrote stukken.

• Snijd de uien en wortels op welke manier dan ook, hak de bieten fijn. Haal alles door een vleesmolen of laat het in gehakte staat.
• Doe de groenten in een diepe pan en zet ze op het vuur. Wacht tot de inhoud van de container kookt. Laat een uur op laag vuur sudderen.

• Hak de dille fijn en pers de knoflook door een pers. Toevoegen aan blanco.
• Voeg zout en suiker toe, meng. Giet plantaardige olie en azijn erbij, meng alles opnieuw. Donkerder het tanken voor nog eens 15 minuten.
• Leg het werkstuk in een steriele container en rol het op.

Uit de voorgestelde hoeveelheid producten wordt ongeveer 10 liter dressing verkregen.

Met varkensreuzel

Er is een recept voor borsjtdressing voor de winter met bieten, wortelen en varkensreuzel. Lunch van haar blijkt gewoon buitengewoon te zijn. Voor meer duidelijkheid gaat elke kookstap vergezeld van een foto.

Ingrediënten:

• bieten - 1,5 kg;
• tomaten - 1 kg;
• paprika - 800 g;
• wortelen - 800 g;
• uien - 500 g;
• knoflook - 100 g;
• dille - 1 bosje;
• azijn 9% - 70 ml;
• suiker - 50 g;
• varkensreuzel - 80 g;
• zout - 1, 5 el. ik.

Voorbereiding:

Spoel en schil de bieten. Maal op een handige manier en doe in een diepe pan

• Giet azijn over de groente, voeg suiker toe. Dek de schaal af met een deksel en laat sudderen tot de bieten zacht zijn.
• Schil de tomaten en snij in blokjes. Stuur naar een hete koekenpan en laat op laag vuur sudderen tot de groente zacht is en de vloeistof bijna volledig is verdampt.

• Schil de wortel en rasp of snij in staafjes.
• Snijd de gepelde ui in blokjes.

• Hak de knoflook op een handige manier fijn.
• Verwarm een koekenpan met dikke muren en leg uien en wortels, bak op reuzel. Breng tot een licht gouden kleur, voeg knoflook toe en meng.

• Was de paprika, verwijder al het overtollige en hak fijn. Voeg toe aan de pan en bak 5 minuten.
• Stuur bieten naar de voorbereide groenten, voeg tomatenmassa en zout toe. Breng alles op smaak met fijngehakte dille.

Zet het werkstuk 10 minuten buiten. Schik in een steriele container, rol op, draai om en wikkel. Wacht op afkoeling

Als er tijdens het stoven niet genoeg vocht in de bieten zit, kun je een beetje water toevoegen.

Met kool

Iemand kookt het liefst borsjtdressing voor de winter, niet alleen met bieten en wortelen, maar ook met kool. Het is aan te raden om onderstaand recept met een foto te noteren, omdat je dan een zeer smakelijke bereiding kunt maken.

Ingrediënten:

• kool - 1,5 kg;
• bieten - 1 kg;
• wortelen - 500 g;
• uien - 500 g;
• tomaten - 500 g;
• groen - 300 g;
• magere olie - 1 el;
• azijn 9% - 1 eetl.;
• steenzout - 3 el. ik.;
• suiker - 3 el. ik.

Voorbereiding:

• Snijd de kool in reepjes. Maal wortelen met bieten met een rasp.
• Snijd de tomaten en uien in blokjes.
• Doe alle voorbereide groenten in een diepe pan en meng goed. Voeg er zout, suiker, olie en azijn aan toe.

Stuur de pan met het werkstuk naar de kachel en wacht tot de massa kookt, onder voortdurend roeren. Het sap moet opvallen

• Doe de peterselie in een schaal en laat 20 minuten sudderen.
• Verminder aan het einde van het koken het vuur tot een minimum. Spreid de dressing warm uit op steriele potten en rol op.

Draai de container om, wikkel hem in en laat afkoelen

De dressing kan direct na bereiding worden gebruikt.

Geen azijn

Niet alle huisvrouwen verwelkomen azijn in blanco's. Speciaal voor hen is er een recept voor borsch-dressing voor de winter met bieten en wortelen zonder dit onderdeel.

Ingrediënten:

• bieten - 2 kg;
• Bulgaarse peper - 1 kg;
• wortelen - 1 kg;
• tomaten - 1 kg;
• uien - 1 kg;
• zout - 2 el. ik.

Voorbereiding:

Snijd de ui in halve ringen, de paprika in reepjes. Stuur beide groenten naar de pan. Meng grondig en zet op laag vuur

• Maal de bieten en wortelen met een rasp.
• Haal de tomaten door een vleesmolen en voeg ze toe aan de bieten en wortelen.

Meng de groentemassa goed en stuur naar de kachel. Laat ongeveer 20 minuten op laag vuur sudderen, doe dan ui en peper

Meng de dressing, voeg zout toe en kook nog 10 minuten

Verdeel de resulterende massa in steriele potten, rol op en wikkel warm

Deze dressing is niet alleen geschikt voor borsjt, maar kan ook worden aangevuld met andere gerechten, zoals gekookte aardappelen.

Met bonen

De dressing voor borsjt met bonen blijkt erg lekker en bevredigend te zijn, en de soep ermee komt rijker uit. Het bespaart aanzienlijk tijd, omdat het niet meer dan 20 minuten duurt om te koken.

Ingrediënten:

• bieten - 2 stuks;
• wortelen - 1 stuk;
• ui - 1 stuk;
• paprika - 2 stuks;
• tomaten - 700 g;
• bonen - 1, 5 el;
• plantaardige olie - 2 el. ik.;
• azijn 9% - 2 el. ik.;
• zout - ½ eetl. ik.;
• suiker - 2 el. ik.

Voorbereiding:

• Week de bonen enkele uren voordat ze worden gekookt. Na het koken bijna tot het zacht is, dat wil zeggen, het moet een beetje zacht zijn, maar niet gekookt. De exacte tijd is afhankelijk van de variëteit.
• Passeer de bieten door een grove rasp.

• Maal de tomaten fijn met een vleesmolen of sapcentrifuge.
• Giet het resulterende tomatensap in een pan, meng met plantaardige olie en kook.
• Doe de bieten in een kom en wacht tot ze gaar zijn. Donkerder gedurende 10 minuten.

• Hak de wortelen met een grove rasp en hak de ui kleiner.
• Voeg de voorbereide groenten toe aan de bereiding en laat alles samen ongeveer 10 minuten sudderen.

• Voeg gehakte paprika en bonen toe aan de dressing, meng goed.
• Voeg suiker, zout en azijn toe, wacht tot het kookt. Kook ongeveer 15 minuten.

Zodra de dressing klaar is, plaatst u deze in voorbereide potten en sluit u de deksels. Laat afkoelen en bewaar

Uit de gegeven hoeveelheid producten komt ongeveer 2 liter dressing.

Elke huisvrouw kan een dressing voor borsjt bereiden voor de winter, omdat het helemaal niet moeilijk is. Ingrediënten kunnen naar believen worden gevarieerd en verwijderd / toegevoegd. Het hele gezin zal tevreden zijn met het afgewerkte gerecht.