Het lekkerste recept voor komkommers voor de winter

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

• Categorie:

  Blanks voor de winter

• Kooktijd:

  1 uur

Ingrediënten

• komkommers
• krentenbladeren
• kersenbladeren
• eikenbladeren
• knoflook
• bittere peper
• dille paraplu's
• zout
• suiker
• azijn

Voor de winter kunt u verschillende bereidingen maken van komkommers. Groenten in het zuur, augurk of gebruik voor salades. Het is nogal moeilijk om te zeggen welke van de opties het lekkerst is. Maar overweeg interessante recepten voor winteropslag.

Ingelegde krokante komkommers voor de winter

Ingemaakte komkommers in potten zijn een van de meest heerlijke en eenvoudige recepten voor het bereiden van groenten voor de winter. Komkommers zijn heerlijk en knapperig.

Ingrediënten (per pot van 3 liter):

• 1, 7 kg komkommers;
• 2 bessenbladeren;
• 2 kersenbladeren;
• 2 eikenbladeren;
• 1 mierikswortelblad;
• 2 teentjes knoflook;
• 10 zwarte peperkorrels;
• 0, 25 peulen hete peper;
• 1-2 parasols dille;
• 90 gram zout;
• 90 gram suiker;
• 90 ml azijn (9%).

Voorbereiding:

Doe de komkommers in een grote kom, vul met koud water en laat 2-3 uur staan. We spoelen goed af en snijden de tips af

We nemen een gesteriliseerde pot, plaatsen kruiden en alle bladeren die onderaan in de lijst met ingrediënten worden vermeld

We vullen de pot met kruiden met komkommers

Giet kokend water in de komkommers, dek af met een deksel en verwarm de groenten een half uur

Giet water van komkommers in een pan, zet in brand en breng aan de kook

Giet zout en suiker in een pot met groenten, giet azijn en gekookt water

Interessant! Wanneer kool fermenteren in september 2019

We rollen een pot komkommers op, wikkelen het 4-6 uur in en bewaren het vervolgens in een kelder of in een gewone voorraadkast.

Ingelegde komkommers met knoflook en hete peper

Ingelegde komkommers zijn het lekkerste snackrecept. De voorgestelde optie voor het zouten van groenten voor de winter omvat niet de toevoeging van conserveermiddelen en azijn. Dergelijke komkommers zullen je zeker verrassen met hun smaak en uiterlijk.

Ingrediënten:

• 4 kg komkommers;
• 2 bollen knoflook;
• 1 hete chilipeper;
• 4-5 takjes krenten;
• 2-3 parasols van dille;
• 2 mierikswortelbladeren;
• 2 bosjes verse dille;
• 4,5 liter water;
• peperkorrels naar smaak;
• 250 gram zout.

Voorbereiding:

Week de komkommers 6 uur in koud water, spoel ze af en snijd de staarten eraf. We nemen een grote pan, leggen de helft van de takken met aalbesbladeren en dilleparaplu's op de bodem, 1 groot mierikswortelblad, dat we met onze handen scheuren, en 1 bosje verse dille

Voeg knoflookteentjes van één kop toe aan de greens, als ze groot zijn, snijd ze dan doormidden en de helft van de hete peper, schil de zaden en snijd ze in kleine stukjes

Nu verspreiden we alle komkommers naar de specerijen en kruiden, en zodat de groenten gelijkmatig gezouten zijn, bedek ze met de resterende kruiden, bestrooi met knoflook en hete peper

Giet 4 liter gekookt water bij de komkommers, roer het zout in de resterende 0,5 liter en giet het zoute water in een pan met de inhoud

Bedek vervolgens alles met gaas, maar niet de pan, maar de komkommers zelf, leg er een bord op en zet er onderdrukking op, bijvoorbeeld een pot van 3 liter water

Laat de komkommers 3 dagen op kamertemperatuur staan

Na 3 dagen halen we de komkommers uit de pan, spoelen. Zeef de pekel in een pan, zet in brand en breng aan de kook. We gooien alle kruiden en specerijen weg: ze zijn niet meer nodig

We nemen schone gesteriliseerde potten en leggen ook kruiden op de bodem: zwarte peperkorrels, knoflook, hete pepers, laurierblaadjes. En vergeet de groenten niet, die we naar smaak nemen, je kunt ook bladeren van krenten, eik, mierikswortel, enz

We zetten komkommers, vullen met pekel, bedekken met deksels en laten 10 minuten staan

Na de marinade weer afgieten, koken en voor de laatste keer de komkommers erbij schenken

Nu rollen we gewoon de deksels op, laten ze een dag ondersteboven onder de dekens liggen en leggen ze dan weg voor opslag

Ingelegde komkommers smaken naar vatkomkommers. Ze kunnen niet alleen als aperitief worden geserveerd, maar ook worden gebruikt om augurken, salades en andere gerechten te bereiden.

Komkommersalade met mosterd voor de winter

Het is niet eenvoudig om een heerlijke komkommersalade voor de winter te bereiden, maar deze heldere en smakelijke toevoeging aan zelfs een eenvoudig bijgerecht maakt het heerlijkste mosterdrecept mogelijk.

Ingrediënten:

• 2 kg komkommers;
• 120 ml plantaardige olie;
• 120 ml azijn (9%);
• 100 gram suiker;
• 1 eetl. ik. zout;
• 1 eetl. ik. mosterdpoeder);
• 1 bol knoflook;
• 0,5 bosje dille;
• 0,5 theelepel zwarte peper (gemalen);
• 0,5 theelepel rode peper (gemalen).

Voorbereiding:

We wassen de komkommers goed en snijden in plakjes, misschien in kleine plakjes. Hak de dille en de gepelde knoflookteentjes fijn

Doe de komkommers in een kom samen met kruiden en een pittige groente, bestrooi met zout, suiker, gemalen rode en zwarte peper, mosterd. Schenk ook de olie en azijn erbij en roer alles goed door elkaar

We laten de groenten 3-4 uur staan, zodat ze sap geven en marineren. Wees niet bang dat de marinade troebel wordt: dit is zoals het hoort, want hier wordt mosterdpoeder gebruikt

Leg vervolgens de komkommers op de met stoom voorbehandelde potten, vul ze met marinade

We bedekken de deksels en sturen voor sterilisatie gedurende 15 minuten, het aftellen vanaf het moment van koken

Daarna rollen we de smakelijke blanco op met deksels, koelen we hem af onder een deken en bewaren we het blikvoer op een koele plaats tot de winter

Een heerlijk recept voor komkommers voor de winter in het Koreaans

Het voorgestelde recept voor komkommersalade ter voorbereiding op de winter zal u aangenaam verrassen met zijn smaak en aroma. Deze versie van de winterbereiding zorgt voor de toevoeging van Koreaanse kruiden, dus het voorgerecht wordt "in het Koreaans" genoemd. Veel huisvrouwen zeggen dat dit voor hen het lekkerste recept is voor het bewaren van komkommers.

Ingrediënten:

• 2 kg komkommers;
• 500 g wortelen;
• 1 bol knoflook;
• 100 gram suiker;
• 50 g zout;
• 20 g kruiden voor Koreaanse wortelen;
• 100 ml azijn (9%);
• 100 ml plantaardige olie.

Voorbereiding:

We nemen komkommers, spoelen ze goed af en snijden ze in willekeurige stukjes, bijvoorbeeld in reepjes, maar niet dun. Als de vruchten al zijn ontgroeid, is het beter om ze te reinigen van zaden en ruwe schillen

Maal de wortelen op een Koreaanse rasp, voeg een beetje toe, zodat het zachter wordt

Doe alle teentjes knoflook, gepeld en door een pers gehaald, in een kom, giet suiker met zout en Koreaanse kruiden. Giet azijn en olie erbij en roer alles goed door

Doe nu de komkommers met wortelen in een kom en giet de resulterende pittige marinade erin, meng alles goed

Dek vervolgens de groenten af en laat 3 uur staan zodat ze sap geven. Op dit moment kunt u de potten steriliseren en de deksels koken

Vervolgens sturen we de groenten naar het vuur en na het koken warmen we ze 15 minuten op. Nu doen we de salade direct in warme vorm in potten, rollen hem op, steriliseren hem onder de deken en zetten hem na afkoeling opzij om te bewaren

Interessant! Komkommer lecho recepten voor de winter

Als je geen Koreaanse kruiden bij de hand hebt, kun je paprikapoeder nemen en mengen met gemalen koriander en hete rode peper.

Komkommersalade voor de winter met tomatenpuree

Komkommersalade met tomatenpuree is het lekkerste recept voor wintersnacks, en ook nog eens het makkelijkste. Hier hoeft niets te worden gesteriliseerd en de conservering wordt veilig bewaard op een donkere, koele plaats, bijvoorbeeld in een kelder.

Ingrediënten:

• 1,5 kg komkommers;
• 4 uien;
• 1 bol knoflook;
• 1,5 kg tomaten;
• 10 zwarte peperkorrels;
• 8 pimenterwten;
• 2 anjers;
• 1 takje basilicum;
• 1 bosje peterselie;
• 2 eetlepels. ik. zout;
• 70 gram suiker;
• 2 eetlepels. ik. azijn (9%).

Voorbereiding:

Dus we nemen de tomaten, snijden het fruit, gieten 10 minuten kokend water en schillen er dan gemakkelijk de schil van. Snijd in stukjes, doe in een pan en steek in brand

Kook de tomaten ongeveer 10 minuten tot ze zacht zijn, maal ze dan tot dik tomatensap met een blender en verwarm ze opnieuw zodat alle overtollige vloeistof verdampt

Giet vervolgens piment en zwarte peperkorrels, kruidnagel, zout en suiker in de saus en leg de greens direct op de takjes. Peterselie met basilicum kan je in een bosje wikkelen, zodat je het later makkelijk kunt krijgen

Roer, giet er na een paar minuten de azijn bij en kook de ketchup 10 minuten. En om de saus homogeen en mals te maken, halen we hem door een zeef. We proberen zeker te proeven, ontbreekt er iets, dan voegen we het toe

Nu bereiden we de salade zelf voor: we snijden de komkommers in cirkels van 5-7 mm dik en hakken de ui in dunne halve maantjes. Kruidnagel van een pittige groente met een fijngehakt scherp mes

Giet komkommer, uien en knoflook bij de ketchup, meng en kook gedurende 20 minuten, voeg indien nodig zout en suiker toe. We leggen de hete salade in steriele potten, draaien de deksels vast en wikkelen hem in. Zodra de conservering volledig is afgekoeld, gaan we over op permanente opslag

Krokante ingelegde komkommers in Koreaanse stijl voor de winter

Het zouten van komkommers in het Koreaans voor de winter verschilt van conventionele conservering, niet alleen door de snelheid van bereiding, maar ook doordat hoe langer de groenten worden gedrenkt in speciaal sap, hoe lekkerder ze zijn. Dit is een van de lekkerste en meest bewezen recepten.

Ingrediënten:

• 4 kg komkommers;
• 1 kg wortelen;
• 1 eetl. ik. kristalsuiker;
• 1 eetl. ik. plantaardige olie;
• 8 eetl. ik. azijn (9%);
• 2 eetlepels. ik. zout;
• 2 bollen knoflook.

Voorbereiding:

Voor het recept kiezen we kleine komkommers, het is beter om augurken te nemen. Groenten vullen met ijswater en 3-4 uur laten staan, het is aan te raden om het water elk uur te verversen. Hierdoor worden de komkommers sappig en stevig. Maar als de groenten net uit de tuin komen, dan is het niet nodig om ze te weken

Snijd daarna de staarten van de komkommers af en snijd ze in dikke reepjes. Maal de vruchten voorzichtig, haast je niet zodat het voorgerecht niet alleen lekker, maar ook mooi is

We halen de wortels door een Koreaanse rasp, die we combineren met komkommers, en voegen ook suiker en zout toe aan de groenten, voegen geperste knoflookteentjes toe, gieten azijn en olie erbij en mengen

Dek de kom met de inhoud af met folie en laat een dag op een koele plaats staan. Meng groenten om de 3 uur

Doe de ingemaakte salade in steriele potten, dek af met deksels en steriliseer gedurende 15 minuten

Nadat we het hebben opgerold, draait u de potten met salade om, wikkelt u het met een deken en laat u het 2 dagen in deze positie staan. Dan zetten we het weg voor opslag uit de buurt van zonlicht

Krokante ingelegde komkommers voor de winter met mosterd

Met mosterd van komkommers maak je een heerlijke salade voor de winter. Maar als iemand van hele ingemaakte groenten houdt, dan is er nog een heerlijk recept voor knapperige en verrukkelijke komkommers voor de winter.

Ingrediënten:

• komkommers;
• 2 kersenbladeren;
• 2 bessenbladeren;
• 1 laurierblad;
• 3 pimenterwten;
• 3 zwarte peperkorrels;
• 1 anjerknop;
• 1 theelepel mosterdzaden;
• 1 mierikswortelstengel.

Voor de marinade:

• 1 eetl. ik. Sahara;
• 1 eetl. ik. zout;
• 1 liter water;
• 1 eetl. ik. azijn.

Voorbereiding:

Giet komkommervruchten 1 uur met koud water als ze vers zijn, en 3-4 uur als ze hun elasticiteit hebben verloren. Daarna snijden we de staarten van de vrucht af

• Giet kokend water over alle bladeren gedurende 1-2 minuten zodat er geen bacteriën bij de groenten komen.
• We nemen al gesteriliseerde potten, leggen alle bladeren, mierikswortelstengel en mosterdkorrels op de bodem en zetten dan de komkommers zelf.

Giet kokend water over de groenten, giet ze na 10 minuten af, kook ze en giet ze opnieuw in de potten bij de komkommers

Giet ook na 10 minuten de pekel af, giet er suiker en zout in, kook. Giet op het einde de azijn erbij, meng en giet de marinade in de potten

We rollen de potten op met deksels, wikkelen ze in en laten ze volledig afkoelen. En dan zetten we het op een koele plaats voor opslag

Komkommers koken voor de winter is heel eenvoudig, vooral toen ik het lekkerste recept voor de winteroogst voor mezelf vond. Het belangrijkste is om het type conservering te kiezen: het zal een salade zijn, een heel stuk, gezouten of gepekeld.

Komkommers kunnen worden opgerold met andere groenten, courgette, paprika, knoflook, tomaten en uien passen er bijzonder goed bij. En vergeet natuurlijk specerijen, kruiden en verschillende specerijen niet, die het voorgerecht nog lekkerder en aromatischer zullen maken.