Raffaello cake koken volgens het lekkerste recept

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-12 17:46

• Categorie:

  Bakkerij

• Kooktijd:

  1,5 uur

Ingrediënten

• eieren
• meel
• suiker
• mascarpone kaas
• gecondenseerde melk
• Room
• kokosnoot vlokken
• amandel
• snoep "Rafaello"

Verschillende stap-voor-stap recepten met foto's van hoe je Raffaello cake thuis kunt bakken. Het bestaat uit een weelderig biscuitgebak met een amandellaagje, sneeuwwitte zoete room en kokosvlokken.

Rafaello taart

Rafaello cake is een heerlijk kokosdessert dat elke huisvrouw thuis kan bakken. Natuurlijk kan een stapsgewijs recept met een foto niet eenvoudig worden genoemd, maar het resultaat is het waard, omdat het dessert erg delicaat van smaak en prachtig van uiterlijk blijkt te zijn.

Ingrediënten voor het koekje:

• 6 eieren;
• 160 gram bloem;
• 200 gram suiker;
• 10 gram vanillesuiker.

Voor de crème:

• 500 g mascarponekaas;
• 200 ml gecondenseerde melk;
• 250 ml room (33-35%);
• 30 g kokosvlokken.

Voor de taart:

• 100 g kokosvlokken;
• 50 gram amandelen;
• 7-9 Rafaello-snoepjes.

Voorbereiding:

Laten we beginnen met het maken van een koekje. Scheid de dooiers van de blanken, giet de helft van de suiker erin en klop gedurende 10 minuten zodat de massa in volume toeneemt

Klop met de resterende suiker de eiwitten tot stevige pieken

Voeg nu geleidelijk het eiwit toe aan de opgeklopte dooiermassa, meng met lichte bewegingen met een spatel van onder naar boven

Zeef daarna de bloem bij het eiermengsel en kneed een homogeen deeg

Bedek de bodem van de vorm met perkamentpapier en vul het met deeg, zet het 40 minuten in de oven, temperatuur 180 ° C

Giet voor de room de room in een kom, klop eerst op lage snelheid en verhoog dan geleidelijk de snelheid

Zodra de room dikker wordt, voeg je gecondenseerde melk toe en vervolgens mascarpone, we blijven op lage snelheid kloppen tot een gladde massa, maar niet lang, anders zal de room exfoliëren en wordt de room vloeibaar

Giet kokosvlokken bij de bijna afgewerkte room, meng, dek af met folie en zet op een koele plaats

Koel het afgewerkte koekje volledig af en snijd het zodat we drie cakes krijgen

We zetten de eerste in een afneembare vorm, brengen er crème op aan. Bestrooi met fijngehakte amandelen, die eerst moeten worden geschild en gebakken in een droge koekenpan

We plaatsen de tweede cake, bedekken deze ook met boter. Dus we verzamelen de hele taart

We verwijderen het dessert 3-4 uur op een koele plaats. Dan halen we het eruit, verwijderen voorzichtig de vorm, bedekken de zijkanten en het oppervlak volledig met de resterende room en besprenkelen het aan alle kanten met kokosnoot

Versier de taart met snoepjes en serveer het dessert op tafel

Interessant! Heerlijke varkensknokkel gebakken in de oven

Om de cake te versieren, kun je snoep kopen of thuis maken. Meng hiervoor kokosschaafsel met vanille, gecondenseerde melk en gesmolten boter. We maken cakes van de resulterende massa, doen amandelen, rollen alles in een bal en rollen in kokosnoot.

Rafaello taart zonder bakken

Als je thuis echt van een heerlijk dessert wilt genieten, maar geen tijd hebt om een koekje te bakken, dan is er een ander, eenvoudiger stapsgewijs recept - zonder bakken. Rafaello cake blijkt net zo lekker en mals te zijn als op de foto.

Ingrediënten:

• 350 ml melk;
• 1, 5 Art. ik. meel;
• 2 eetlepels. ik. aardappelzetmeel;
• 0,5 kopjes suiker;
• 2 eetlepels. ik. poedersuiker;
• 250 ml room (33%);
• 100 gram boter;
• 300 gram koekjes;
• 100 ml gekookte gecondenseerde melk;
• 100 g kokosvlokken;
• vanille naar smaak.

Voorbereiding:

Giet melk in een pan of braadpan met dikke bodem, voeg suiker, bloem en aardappelzetmeel toe. Voeg een beetje vanille toe, roer, zet op middelhoog vuur en kook tot het dik is

We sturen zachte boter naar de afgewerkte en al afgekoelde vla, roeren tot een gladde massa

We nemen elke vorm aan, doen een lepel room en verdelen over het oppervlak

Leg er een laag koekjes op

Nu nemen we meer koekjes, smeren een kant in met gekookte gecondenseerde melk en verspreiden de volgende laag gecondenseerde melk naar beneden, lichtjes aandrukken

Vervolgens sturen we alle vla en verdelen deze over de lever

Leg er weer een laag koekjes op

Giet koude room in de mengkom en klop. Zodra de romige massa goed zijn vorm behoudt, de poedersuiker toevoegen en opnieuw kloppen

Smeer de botercrème op de taart en strijk deze over het hele oppervlak glad

Bestrooi het dessert met kokosvlokken en stuur het 2-3 uur naar de koelkast, je kunt 's nachts

In plaats van room kun je zure room gebruiken, dan zal de cake een andere smaak hebben. Klop hiervoor de zure room met de toevoeging van poedersuiker en een verdikkingsmiddel om de room dik te maken.

Rafaello cake met een krokant laagje

Rafaello cake met een krokant laagje is een ander heerlijk dessert dat je gemakkelijk en eenvoudig thuis kunt bereiden. Volgens dit stap-voor-stap recept met foto zit er veel kokos in, evenals een laagje ganache op witte chocolade met wafels en amandelen.

Ingrediënten voor het koekje:

• 4 eieren;
• 125 gram suiker;
• 90 gram bloem;
• 15 g kokosvlokken;
• 35 gr boter.

Voor de crème:

• 150 g witte chocolade;
• 70 ml room (33%);
• 55 gram boter;
• 40 g kokosvlokken;
• 250 gram roomkaas.

Voor het vullen:

• 100 g witte chocolade;
• 30 g room (33%);
• 50 gram amandelen;
• wafeltje.

Voor impregnatie:

• 100 ml water;
• 50 gram suiker;
• 30 ml gecondenseerde melk.

Voor het coaten van crème:

• 240 g roomkaas;
• 80 g poedersuiker;
• 100 gram boter;
• vanille naar smaak.

Voorbereiding:

We sturen de eieren met suiker in een bak, doen ze in een waterbad en zorgen er onder voortdurend roeren voor dat de suikerkristallen volledig zijn opgelost

Giet nu het eimengsel in een kom en klop tot een witte luchtige massa is verkregen

Daarna zeven we de helft van de bloem, mengen voorzichtig en gieten dan de gesmolten boter erbij

Voeg vervolgens de resterende bloem en boter toe, mix tot een gladde massa

Voeg op het einde de kokosvlokken toe en roer alles nog een keer door

Giet het deeg in een splitvorm en zet 40 minuten in de oven, temperatuur 170°C

We halen het afgewerkte koekje uit de vorm, koelen het een beetje, wikkelen het in huishoudfolie en leggen het enkele uren in de kou

Om de room te bereiden, sturen we de chocoladeplakken in de container, vullen ze met verwarmde room en roeren tot ze volledig zijn opgelost

Voeg de in stukjes gesneden boter toe en mix opnieuw tot een gladde massa

Daarna gieten we de kokosvlokken uit, mengen, bedekken met folie in contact. Koel het resulterende mengsel goed af

Klop de bevroren massa en zodra deze wit wordt, voeg je er roomkaas aan toe en roer je opnieuw met een mixer

Voor de vulling nemen we ook witte chocolade, smelten het met hete room en gieten de resulterende ganache in een spuitzak, zetten het enkele uren in de koelkast. Nu nemen we de wafels, breken ze in stukjes en zodat ze nog meer knapperig worden, drogen we ze in een droge koekenpan

We wassen de amandelen, schillen en drogen in de oven tot ze goudbruin zijn. Hak vervolgens de noten in stukjes

Bereid de siroop om de cakes te laten weken. Om dit te doen, giet je suiker in een pan, vul je het met water, voeg je gecondenseerde melk toe, zet je het op het vuur en laat je het na het koken nog 1 minuut in brand staan

Snijd het koekje in 3 cakes. Week de eerste met siroop en breng een laag room aan

Vervolgens maken we de zijkanten van de room, en in de resulterende depressie sturen we de ganache, egaliseren het, bestrooien het met amandelen en gehakte wafels erop

Breng nog een laag crème aan en strijk glad

Leg vervolgens de tweede cakelaag en bedek deze, net als de vorige laag, met room en leg de vulling neer

Nu de laatste cake, week hem met siroop en stuur hem enkele uren naar de koelkast. Op dit moment zullen we een crème bereiden om het dessert te bedekken, klop de romige wrongelroom gewoon met poedersuiker, vanille en zachte boter

We bedekken de cake volledig met de afgewerkte room en besprenkelen hem aan alle kanten met kokosnoot

Interessant! Zanddeeg bakken voor "noten" met gecondenseerde melk

Het koekje mag niet in de kou worden bewaard, maar zal op deze manier vochtig worden en niet verkruimelen bij het snijden en monteren.

Frambozencake "Rafaello"

Tegenwoordig zijn er verschillende opties om het beroemde dessert te maken. We raden je aan om Rafaello-frambozencake thuis te bakken. Het voorgestelde stapsgewijze recept met een foto is erg interessant en de delicatesse zelf blijkt waanzinnig lekker te zijn.

Ingrediënten voor het koekje:

• 4 eiwitten;
• 70 g amandelmeel;
• 40 g kokosmeel;
• 40 gram suiker;
• 100 g poedersuiker;
• een snufje zout.

Voor de crème:

• 4 eidooiers;
• 2 eetlepels. ik. maïszetmeel;
• 120 gram suiker;
• 100 gram boter;
• 300 ml room (vanaf 30%);
• 300 ml kokosmelk;
• 5 gram gelatine.

Voor de frambozenlaag:

• 230 g frambozenpuree;
• 70 gram suiker;
• 6 gram appelpectine.

Voor kokosmelk:

• 350 ml koemelk;
• 200 g kokosvlokken.

Voorbereiding:

Giet zout in een kom met eiwitten en klop tot licht schuim. Giet daarna de suiker eruit en blijf kloppen tot een meringue staat. Meng in een aparte kom de poedersuiker met amandel- en kokosmeel. Kokosmeel krijgen is heel eenvoudig, je moet de kokosvlokken vermalen

Zeef het resulterende mengsel en meng met opgeklopte eiwitten

We brengen het deeg over in een spuitzak en plaatsen het met behulp van serveerringen op een bakplaat met perkament, maken twee cakes en sturen naar de oven gedurende 25-30 minuten, temperatuur 180 ° C

Laten we voor de room eerst kokosmelk maken. Giet kokosvlokken in een pan, giet koemelk en zet in brand. Kook het mengsel na het koken 6-7 minuten, zet het dan in de koelkast en knijp het goed uit

Giet nu het grootste deel van de kokosmelk in een pan en een flink deel bij de dooiers. We voegen ook zetmeel toe aan de dooiers. Suiker - deels in dooiers en deels in melk. We sturen de melk naar het vuur en malen de dooiers met alle toevoegingen

• Voeg, nadat de melk kookt, porties toe aan het eiermengsel en roer alles snel door zodat de dooiers niet koken. Breng het resulterende mengsel terug op het vuur en kook de room tot het ingedikt is. We halen de afgewerkte cakes uit de oven, koelen ze af, wikkelen ze in perkament en zetten ze op een koele plaats.
• Voeg boter toe aan de vla, roer en voeg dan gelatine toe. Dek af met folie en laat afkoelen, maar niet in de koelkast, maar op kamertemperatuur.

• Meng voor een laagje appelpectine met 1 dessertlepel suiker. Giet frambozenpuree in een pan, voeg suiker toe en zet in brand. Verwarm het bessenmengsel tot 60 ° C, voeg dan de pectine toe met suiker, kook 2-3 minuten.
• We halen de cakes eruit en smeren elk in met een frambozenlaag, bedekken met een film en laten staan totdat de bessenlaag hard wordt.

Klop op dit moment de koude room tot zachte pieken en breng de romige massa vervolgens op kamertemperatuur. Klop de custard opnieuw op en roer de slagroom erdoor

Leg de eerste cake met een frambozenlaag in de splitring, vervolgens wat van de room en leg desgewenst de frambozen erop

Nu zetten we de tweede cake met een frambozenlaagje naar beneden, room opnieuw en zetten het dessert in de koelkast zodat de room helemaal bevroren is

Nadat we de cake hebben verwijderd, verwijdert u voorzichtig de ring, bestrooit u deze aan alle kanten met kokosnoot en decoreert u deze naar wens, u kunt bessen en halve kokossnoepjes gebruiken.

Rafaello-cake is een geweldig smakend dessert dat je zeker thuis moet proberen te bakken. Ondanks het lange kookproces, zal zelfs een beginnende gastvrouw het recept aankunnen, het belangrijkste is om de stapsgewijze foto's te volgen. Dessertcakes kunnen niet alleen koekjes zijn, maar ook zand en zelfs kwark. Net als room kan het custard, romig, zure room, van gecondenseerde melk of kwark worden gemaakt.