Bonensalade voor de winter: een recept met een foto, erg lekker

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-12 17:46

Bonensalade is een zeer smakelijk en stevig voorgerecht voor de winter, dat meer op een Georgisch lobio-gerecht lijkt met de toevoeging van andere groenten. Recepten met een foto van deze blanco zijn vrij eenvoudig, ze kunnen worden gediversifieerd met verse groenten en kruiden naar smaak.

Salade van bonen en aubergine

Een zeer lichte en heerlijke salade van bonen en aubergines zal elke fijnproever niet onverschillig laten. Het gerecht zal een aangename vondst zijn voor liefhebbers van ongewone combinaties. Het voorgerecht blijkt zeer bevredigend te zijn, dus het kan worden geserveerd als toevoeging aan vleesgerechten.

Ingrediënten:

• 1 kilo aubergine;
• 1 kilo wortelen;
• 1 kilo paprika;
• 1 kilo uien;
• 1 kilo bonen;
• 2 kilo rijpe tomaten;
• 100 gram suiker;
• 500 ml plantaardige olie;
• 3 eetlepels azijn;
• 2 eetlepels zout.

Voorbereiding:

• Ga door de bonen, verwijder al het vuil. Spoel onder stromend water, vul met koud water, laat 2 uur staan.
• Na het spoelen en gieten van schoon water, na het koken, koken tot het gaar is op laag vuur onder een halfgesloten deksel. Het duurt ongeveer 1, 5-2 uur.

Spoel de gepelde uienkoppen onder stromend water, snijd ze in kleine blokjes

Was de geschilde wortelen, hak ze fijn met een middelgrote rasp

Schil verse aubergines en snijd ze in middelgrote plakjes

Schil gewassen paprika's van zaden en partities, snijd ze in kleine blokjes

• Snijd rijpe tomaten in vier delen, verwijder de stelen.
• Sla de tomaten door een vleesmolen.

Doe alle gesneden groenten in een diepe pan, voeg keukenzout (naar smaak), 100 gram kristalsuiker en plantaardige olie toe

Zet de kom op laag vuur, laat een uur sudderen en vergeet niet af en toe te roeren. Giet aan het einde van het koken 3 eetlepels azijn bij het groentemengsel

• Spoel de blikken af onder stromend water, reinig ze met soda. Steriliseer glazen containers op een handige manier in de oven, magnetron of stoom.
• Verdeel de voorbereide salade in potten, sluit af met gesteriliseerde deksels. Bewaar de afgewerkte conservering op een geschikte koele plaats.

Om de bonen veel sneller te laten koken, is het raadzaam om ze van tevoren te weken aan de vooravond van het voorbereiden van het werkstuk ('s nachts).

Bonensalade met groenten

Bonensalade met groenten is heel snel klaar voor de winter volgens een eenvoudig recept met een foto. Dit smakelijke en bevredigende gerecht kan worden gebruikt als tussendoortje of als bijgerecht bij vleesgerechten.

Ingrediënten:

• 1 kilo bonen;
• 4 uien;
• 2, 5 kilogram tomaten;
• 1 kilo wortelen;
• 1 kilo paprika;
• 1 theelepel azijn
• 1 eetlepel kristalsuiker;
• 500 ml plantaardige olie;
• grondpeper;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

Maak kruisvormige inkepingen in de tomaten, leg ze 30 seconden in kokend water, verwijder ze met een schuimspaan en pel ze. Snijd de gepelde tomaten in kleine blokjes

Maal de voorgeschilde en gewassen wortelen met een grove rasp

Schil de paprika van zaden en partities, snijd in dunne en niet erg lange blokjes

• Snijd de gepelde uienkoppen in halve ringen.
• Doe alle gehakte groenten in een grote en diepe ketel, voeg er 1 kilogram voorgeweekte bonen aan toe.
• Giet azijn, plantaardige olie, voeg gemalen peper, kristalsuiker en zout naar smaak toe.

• Breng het groentemengsel aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur lager en laat het twee uur sudderen tot het gaar is. Roer de groenten tijdens het stoven regelmatig om zodat ze niet verbranden.
• Verpak het werkstuk in gesteriliseerde potten en rol direct op.

De bereidheid van de groentesalade kan worden bepaald aan de hand van de toestand van de bonen. Als het zacht is, dan is de salade helemaal klaar, je kunt hem oprollen.

Bonenlecho voor de winter

Lecho is een van de meest populaire winterpreparaten. Het wordt meestal gemaakt met paprika of courgette, maar dit fotorecept maakt gebruik van bonen en andere groenten. Het blijkt een zeer smakelijke en pittige salade voor het hele gezin. Je kunt lecho serveren bij pasta, vleesgerechten of lekkernijen van aardappelen.

Ingrediënten:

• 1,5 kilogram tomaten;
• 150 gram droge bonen;
• 700 gram vlezige paprika;
• 20 gram zout;
• 80 gram kristalsuiker;
• 50 ml azijn;
• 75 ml plantaardige olie.

Voorbereiding:

Giet de voorgewassen bonen een nacht met water en laat ze staan tot de ochtend. Giet de vloeistof af, voeg water toe en kook tot het gaar is

Terwijl de peulvruchten koken, kun je de rest van de groenten bereiden. Schil de paprika van de steeltjes en zaden, snijd ze in middelgrote reepjes of kleine blokjes (optioneel)

• Tomaten wassen, hakken met een vleesmolen.
• Giet de tomatenpuree af in een diepe pan, zet op het vuur, zet op middelhoog vuur en breng aan de kook. Daarna kunt u het vuur lager zetten en ongeveer 15 minuten verder koken.

• Giet gehakte paprika's in de tomatensaus, laat nog 15 minuten sudderen.
• Voeg vervolgens de gekookte peulvruchten toe en meng voorzichtig.

• Giet plantaardige olie, voeg tafelzout en kristalsuiker toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat nog ongeveer 10 minuten sudderen.
• Giet 5 minuten voor de laatste bereiding azijn bij het groentemengsel.

Giet de afgewerkte lecho in gesteriliseerde glazen containers, rol op met gekookte metalen deksels. Draai elke pot ondersteboven, isoleer bovenop en laat in deze vorm staan tot hij volledig is afgekoeld. Plaats de conservering in de kelder

U kunt tijdens het stoven van groenten een paar gepelde knoflookteentjes toevoegen om het werkstuk een pittige smaak te geven.

Courgette-bonensalade

Als je geen rekening houdt met de tijd van het weken en koken van peulvruchten, dan is een salade van bonen voor de winter binnen enkele minuten klaar, maar het blijkt erg lekker te zijn. Dit recept van de foto maakt gebruik van tomatenpuree, maar je kunt ook rijpe tomaten toevoegen die eerder door een vleesmolen zijn gedraaid.

Ingrediënten:

• 1 kilogram jonge courgette;
• 70 gram tomatenpuree;
• 200 gram paprika;
• 0,75 kopjes droge witte bonen;
• 0,5 eetlepels keukenzout;
• 110 ml zonnebloemolie;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1 eetlepel azijn
• 50 gram kristalsuiker.

Voorbereiding:

• Was en schil alle groenten voor. Giet de peulvruchten met koud water, laat in deze vorm 8-10 uur staan, en bij voorkeur een nacht.
• Kook de gewassen bonen tot ze klaar zijn.

Snijd de courgette, gepeld van de schil, in kleine blokjes (iets groter dan gekookte bonen), doe in een pan

Giet in blokjes gesneden paprika

Voeg tomatenpuree, kristalsuiker en keukenzout toe aan het groentemengsel

Meng alle componenten, zet op laag vuur en laat nog ongeveer 10 minuten sudderen. Het is belangrijk om de groentemassa regelmatig te roeren zodat deze niet aanbrandt in de pan

Voeg in de laatste fase de gekookte bonen toe. Laat 20 minuten op laag vuur sudderen, voeg azijn toe en kook nog ongeveer 5 minuten

• Meng goed en haal de pan van het fornuis.
• Verdeel de afgewerkte groentesnack in voorgesteriliseerde containers.

Sluit alle blikken hermetisch en draai ze meteen ondersteboven. Dek af met een handdoek erop en wacht tot het volledig is afgekoeld. Op een geschikte donkere plaats bewaren

Voordat je azijn aan een salade toevoegt, moet je het proeven, misschien moet je wat meer kristalsuiker, hete peper of zout toevoegen.

Salade van bonen en bieten

Bonensalade met bieten past goed bij vis- en vleesgerechten. Bovendien kan een dergelijk preparaat worden toegevoegd tijdens de bereiding van magere borsjt. Het is heel snel klaar, maar je hebt een minimum aan ingrediënten nodig.

Ingrediënten:

• 300 gram wortelen;
• 400 gram bieten;
• 150 gram tomaten uit blik op eigen sap;
• 250 gram gekookte bonen;
• 1/3 kopje plantaardige olie
• 1 ui;
• zout naar smaak;
• 100 ml wijnazijn.

Voorbereiding:

Schil de bieten, spoel af onder de kraan, hak ze op een middelgrote of grove rasp. Doe in een slakom, voeg 2 eetlepels wijnazijn en dezelfde hoeveelheid plantaardige olie toe. Roer en laat marineren

Rasp de wortelen op een grove rasp

Snijd de gepelde ui in dunne halve ringen

Giet 3 eetlepels zonnebloemolie, verwarm en voeg de gesnipperde ui eraan toe. Bak tot ze goudbruin zijn

Giet geraspte wortelen en bieten in een pan met uien. Roer en laat ongeveer 5 minuten sudderen

• Het blijft om tomaten in blik en voorgekookte peulvruchten toe te voegen, zout naar smaak toe te voegen.
• Giet 1/2 kopje gekookt water, 1/3 kopje zonnebloemolie en azijn.

• Roer de bietensalade goed door, laat nog een half uur sudderen onder het deksel.
• Doe in gesteriliseerde potten en sluit af met deksels. Bewaar bereid ingeblikt voedsel in de koelkast.

Je kunt ook gehakte paprika's en een beetje pittig naar smaak aan de salade toevoegen.

De gepresenteerde recepten met foto's zullen liefhebbers van groentegerechten en ongewone combinaties zeker aanspreken. De hoeveelheid ingrediënten in heerlijke bonensalades voor de winter kan naar eigen smaak worden gevarieerd, toenemend of afnemend.