Licht gezouten komkommers in een pan: een klassiek recept met een foto

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

• Categorie:

  lege plekken

• Kooktijd:

  30 minuten

• Ontworpen voor

  Porties voor een gezin 4 personen

Ingrediënten

• zwarte peper
• komkommers
• knoflook
• krentenbladeren
• piment
• kersenbladeren
• dille paraplu's
• Anjer
• verse mierikswortel
• hete pittige peper

Licht gezouten komkommers zijn erg populair in het groenteseizoen. Er zijn veel klassieke recepten voor het bereiden van een aperitief in een pan. Kant-en-klare groenten zijn erg knapperig en aromatisch, terwijl het koken van komkommers niet veel tijd kost.

We zullen de traditionele versie van het koken van licht gezouten groenten beschrijven en ook de variëteiten van de klassieke versie van deze bereiding beschrijven. De hete methode maakt het mogelijk om de komkommers snel te zouten, terwijl ze knapperig en vers blijven.

Komkommers 's nachts in pekel

Om een eenvoudige snack te bereiden, moet u slechts één nacht en een kleine hoeveelheid tijd aan het zouten besteden. Als resultaat krijg je heerlijke licht gezouten komkommers, die volgens het klassieke recept in een pan worden bereid. We vullen het werkstuk met hete pekel, dus het kost niet veel tijd om te koken.

Benodigde producten:

• zwarte peper - 10 erwten;
• jonge knoflook - 2 teentjes;
• kleine komkommers - 2 kg;
• krentenblad - 9 stuks;
• piment - 4 erwten;
• dille met parasols - 7 stuks;
• kersenbladeren - 10 stuks;
• anjer - 7 knoppen;
• verse mierikswortel - 1 vel;
• paprika - 12 stuks.

Augurk producten:

• tafelzout - 3 eetlepels;
• gezuiverd water - 1,5 liter;
• kristalsuiker - 2 eetlepels.

Kookstappen:

De vruchten worden voorgewassen en de punten worden eruit gehaald zodat ze beter gezouten en niet bitter zijn

Alle benodigde greens die in het recept worden aangegeven, worden goed gewassen. Als er thuis geen bessenbladeren zijn, kunt u deze vervangen door frambozenbladeren, dit helpt de knapperigheid van de komkommers te behouden.

Ze bereiden kruiden voor de oogst, hete rode peper, zodat je de hoeveelheid kunt verminderen zodat de komkommers niet te heet worden

• Voor de bereiding wordt een pan van drie liter gebruikt, de eerste laag groenten wordt erin geplaatst, terwijl het leggen zo strak mogelijk wordt gedaan. Een kleine hoeveelheid geselecteerde kruiden en een beetje gehakte knoflook worden bovenop geplaatst.

• 

• Vervolgens wordt er weer een dichte laag komkommers gelegd, je kunt twee lagen maken als er veel groenten over zijn. Verspreid de resten van groen en gehakte knoflook opnieuw, voeg in dit stadium de helft van de hete peper toe. Zo worden de lagen afgewisseld totdat de pan gevuld is met groen. Verspreid peperkorrels en verschillende groenten op groenten.

Ondertussen wordt de pekel bereid, hiervoor wordt water in een pan gekookt, suiker en zout eraan toegevoegd en vervolgens worden de greens met hete marinade gegoten

Bovenop is de pan goed afgedekt met een bord met een kleinere diameter om de komkommers licht aan te drukken. In deze vorm worden groenten een dag op kamertemperatuur bewaard

Als de groenten 's morgens van kleur zijn veranderd, geeft dit hun volledige gereedheid aan, de greens worden in de koelkast bewaard voor opslag.

Zo'n klassiek recept is geschikt voor kleine komkommers, als grote vruchten worden gebruikt, moeten ze twee dagen in hete pekel in een pan worden bewaard, gedurende deze periode zullen de komkommers zeker klaar zijn

Recept voor "Geurige" komkommers

Deze optie voor het bereiden van snacks maakt het mogelijk om zeer aromatische groenten te krijgen die hun heldere kleur en uitstekende smaak behouden. Naar smaak kun je het recept aanvullen met andere aromatische toevoegingen.

Ingrediënten:

• verse komkommers - 1, 2 kg;
• dillegroen - 1 bos;
• jonge knoflook - 3 teentjes;
• kristalsuiker - 1 lepel;
• kersenbladeren - 6 stuks;
• zwarte peper - 5 erwten;
• mierikswortelbladeren - 2 stuks;
• grof zout - 1 lepel;
• krentenbladeren - 7 stuks.

Kookstappen:

Dit recept voor licht gezouten komkommers bevat mierikswortel- en krentenblaadjes. Het klassieke recept levert alleen mierikswortel op, maar krenten, bij gebruik van hete pekel in een pan, maken het mogelijk om knapperige stukjes te krijgen.

Komkommers worden op de gebruikelijke manier bereid, waarna de uiteinden worden afgesneden en overgebracht naar een voorbereide pan.

Het is raadzaam om groenten in lagen te leggen, zodat alle groenten goed verzadigd zijn met de smaak en het aroma van additieven. Leg tussen de lagen peper in de vorm van erwten en de nodige kruiden.

Alle componenten worden gegoten met pekel, die wordt bereid uit water, met toevoeging van kristalsuiker en grof zout.

Laat de komkommers enkele uren marineren, wacht tot de marinade volledig is afgekoeld op kamertemperatuur.

Zodra het werkstuk is afgekoeld, wordt het naar de koelkast verplaatst en een dag gelaten.

Komkommers "Pittig"

Deze bereidingsoptie is meer geschikt voor die huisvrouwen die van pittige snacks houden. In het recept wordt hete peper gebruikt en hij is het die komkommers de nodige scherpte geeft. Bovendien wordt verse knoflook gebruikt, dit maakt de vruchten niet alleen pittig, maar geeft ze ook een helder aroma.

Ingrediënten:

• jonge knoflook - 5 teentjes;
• tafelzout - 1 lepel;
• verse komkommers - 1, 3 kg;
• laurier - 2 stuks;
• hete verse pepers - 12 stuks;
• kristalsuiker - 1 lepel;
• verse mierikswortelbladeren - 4 stuks;
• zwarte peper - 7 erwten;
• verse dille - 1 bosje.

Kook methode:

Om licht gezouten komkommers volgens het klassieke recept te koken, moet je alle ingrediënten voorbereiden. In dit geval wordt het voorgerecht in een pan bereid en met hete pekel gegoten.

Mierikswortelbladeren, die eerder waren gewassen, moeten op de bodem van de container worden gelegd, gewassen dille wordt daar ook naartoe gestuurd. Hak de knoflook fijn en doe de helft in een pan. Om het voorgerecht een helder aroma en scherpte te geven, wordt rode peper geplet en toegevoegd aan de rest van de ingrediënten.

Leg een laag voorbereide komkommers en leg er opnieuw twee laurierblaadjes op, voeg een paar peperkorrels toe. De overblijfselen van gehakte knoflook en mierikswortel met dille worden toegevoegd.

Nu kun je de marinade bereiden, er wordt water voor gekookt in een aparte pan, suiker en een lepel zout worden eraan toegevoegd.

Giet komkommers met de resulterende kokende marinade en bedek ze met een deksel. Laat de vruchten ongeveer tien uur in pekel staan, het zoutproces vindt plaats bij kamertemperatuur.

Komkommers met knoflook en kruiden

Dit recept gebruikt niet alleen hete knoflook, maar ook verschillende kruiden, die het voorgerecht een uniek fris aroma geven. De komkommers zijn knapperig en heerlijk.

Ingrediënten:

• hete rode peper - 1 stuk;
• verse komkommers - 1, 7 kg;
• jonge knoflook - 6 teentjes;
• verse dille - 1 bosje;
• laurier - 3 stuks;
• gezuiverd water - 1, 8 liter;
• tafelzout - 1 lepel;
• verse peterselie - 1 bosje;
• kristalsuiker - 1 lepel;
• mierikswortelbladeren - 2 stuks;
• kersenbladeren - 6 stuks.

Kookstappen:

1. Gebruik voor het koken van groenten een pan van twee liter. De benodigde hoeveelheid water wordt erin gegoten, een beetje zout, drie laurierblaadjes worden gegoten, kristalsuiker wordt toegevoegd en de samenstelling wordt in brand gestoken.
2. Vers fruit van komkommers wordt gewassen, ook met verse kruiden. De knoflook wordt gepeld en zeer fijn gesneden, zodat het meer smaak geeft.
3. Fruit wordt in een pan gedaan, alle groenten, gehakte hete pepers en knoflook worden daarheen gestuurd.
4. Giet het resulterende werkstuk met kant-en-klare pekel en laat het ongeveer 1 dag rijzen. Daarna kunnen de komkommers worden geserveerd en wordt de rest van het werkstuk naar de koelkast verwijderd. Je kunt dergelijke komkommers een week bewaren, maar elke dag zal hun ambassadeur sterker zijn, hiermee moet rekening worden gehouden.