Julienne met champignons en kip - een klassiek recept in de oven met

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

• Categorie:

  heter

• Kooktijd:

  1, 5-2 uur

Ingrediënten

• kipfilet
• Champignon
• ui
• kaas
• Room

Julienne wordt bereid volgens verschillende recepten, ze hebben allemaal een andere smaak en samenstelling. Maar de standaardset van voedsel is kip, champignons en kaas. De rest van de componenten kunnen verschillen. Voor dit gerecht worden verschillende sauzen bereid, met room of zure room. Ook serveren ze julienne met champignons en kip op verschillende manieren: in taartjes, cocottemakers of bladerdeegmandjes. We bieden een klassiek recept voor julienne in de oven, geserveerd met room, evenals andere interessante ideeën.

Klassieke julienne met room in de oven

Julienne met champignons en kip is een geweldige optie voor een feestelijk gerecht. We bieden een eenvoudig klassiek recept met een foto, dat in de oven wordt gekookt en wordt geserveerd met room. Qua volume is dit een vrij klein gerecht, maar zeer bevredigend.

En het recept maakt gebruik van beschikbare producten, zodat iedereen kan koken en zijn gasten kan verrassen met een heerlijk restaurantgerecht. Er komen trouwens 3 porties uit deze set producten.

Ingrediënten:

• kipfilet - 200 g;
• verse champignons - 250 g;
• uien - 1 stuk;
• room (20%) - 150 ml;
• harde kaas - 50 g.

Voorbereiding:

Was de filet en kook in licht gezouten water gaar. Als het vlees is afgekoeld, snijd je het in kleine blokjes

Indien nodig reinigen we de champignons van vuil en films, wassen ze en snijden ze in dunne plakjes

Pel de uien en snij in vieren. Bak het in een pan met een beetje plantaardige olie

Als de ui lichtbruin is, giet je de gehakte champignons erin. Bak tot de vloeistof volledig is verdampt

• Giet het vlees bij de kant-en-klare champignons en uien. Voeg kruiden en zout naar smaak toe, meng.
• Wanneer de kip wit wordt, giet de room eruit en laat ongeveer 10 minuten sudderen onder een gesloten deksel.

Doe de afgewerkte schaal in voorbereide vormen en bedek met fijn geraspte harde kaas

We zetten de oven van tevoren aan op 190 graden en sturen de juliennevormpjes daarheen. We bakken ongeveer 10-15 minuten. Gedurende deze tijd moet het vlees eindelijk bereiken en moet de kaas smelten. Julienne met room is klaar. Eet smakelijk

Het gerecht wordt warm geserveerd, dus je moet het vlak voor het feest in de oven bakken.

Julienne met kip en champignons

Julien dankt zijn naam aan de Franse methode om voedsel te snijden. In de klassieke versie worden de kip en champignons voor de julienne in reepjes gesneden. Het recept met een foto is niet helemaal eenvoudig, maar wel erg lekker!

Ingrediënten:

• kipfilet - 400 g;
• verse champignons - 500 g;
• uien - 2 stuks;
• harde kaas - 200 g;
• room - 350 ml;
• bloem - 2 eetl. ik.;
• boter - 50 g;
• plantaardige olie - 3 el. ik.;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• gemalen nootmuskaat - naar smaak.

Voorbereiding:

Was de kipfilet en snij in reepjes. Bak het in een pan met een beetje plantaardige olie tot een lichte blos verschijnt. Doe het vlees vervolgens in een kom en dek af met folie om warm te houden

Pel intussen de uien en snijd ze in halve ringen. Bak in een pan met boter (u kunt degene gebruiken waar het vlees gebakken is)

We maken de champignons schoon en snijden ze in dunne plakjes. Voeg toe aan de ui. We bakken alles totdat het vocht volledig is verdampt. Voeg in dit stadium kruiden en zout naar smaak toe

Wanneer de vloeistof uit de pan verdampt, stuur je de gesneden kipfilet daarheen. Roer, laat alles 5 minuten sudderen en zet het vuur uit

Smelt in een aparte koekenpan de boter, giet de bloem erbij en roer alles goed door elkaar. Bak 2-3 minuten en begin met het toevoegen van room in kleine porties, denk eraan constant te roeren met een garde of vork. Breng de saus aan de kook en haal de pan van het vuur

Combineer de resulterende romige saus met de belangrijkste gefrituurde producten

• We doen onze julienne in kleine hittebestendige vormpjes.
• Drie kaas op een rasp met een fijne sectie en strooi er zonder spijt elke portie van het gerecht mee.

• Verwarm de oven voor op 180 graden en stuur de vormen daar 20 minuten. Bak tot er een goudbruine kaaskorst bovenop verschijnt.
• Julienne is klaar volgens het klassieke recept. Eet smakelijk!

Meestal wordt julienne gebakken en geserveerd in kleine blikken of taartjes, maar voor een zelfgemaakte versie kun je het gerecht in één grote hittebestendige schaal bereiden.

Hartige julienne in een broodje

Julienne is bij iedereen een bekend gerecht, het wordt altijd geserveerd in restaurants en cafés in cocottemakers of bladerdeegtaartjes. Maar we willen je wel een interessant idee van julienne aanbieden met champignons en kip volgens het klassieke recept, maar dan in een broodje. We zullen het zeker in de oven bakken en serveren met room.

Ingrediënten:

• verse champignons - 400 g;
• kipfilet - 400 g;
• spek of buikspek - 300 g;
• boter - 40 g;
• room - 500 g;
• bloem - 4 eetl. ik.;
• harde kaas - 150 g;
• kleine broodjes - 8 stuks;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding:

Snijd de filet in kleine stukjes en bak ze aan alle kanten in plantaardige olie

Was de champignons, schil ze en snijd ze in dunne plakjes of kleine vierkantjes

Snijd het spek of de borst in blokjes

Verdeel het gebakken vlees in 2 gelijke delen, giet de tweede in een aparte koekenpan. Voeg champignons toe aan de ene en spek aan de andere. Bedek de pannen met een deksel en laat 10-15 minuten op laag vuur sudderen

• Giet 2 eetlepels in elk van de pannen. ik. bloem en roer alles goed om klontjes te verwijderen. Voeg extra boter toe aan de container met champignons.
• Nadat de bloem volledig in julienne is opgelost, giet je de room in delen. Roer en laat sudderen tot de inhoud dikker wordt.

Terwijl de twee pannen op het fornuis staan, gaan we naar de broodjes. Snijd de bovenkanten af en verwijder voorzichtig de kruimels en vorm "potten" van de broodjes

• In een op 180 graden voorverwarmde oven laten we onze eetbare juliennebakjes drogen. Ongeveer 5-7 minuten.
• Rasp nu de kaas met een fijn stukje.
• We halen de broodjes uit de oven en laten ze iets afkoelen. Vul de afgekoelde bakjes met julienne. Bestrooi ze royaal met geraspte kaas.

• We sturen de gevulde broodjes terug naar de oven voor 15-20 minuten tot er een bruine kaaskorst verschijnt.
• Stevige julienne met champignons en kip is klaar. Eet smakelijk!

Het gerecht blijkt erg lekker te zijn door het broodje en de toevoeging van spek, dat naast verzadiging een bijzondere pit geeft. Zo'n julienne kan zelfs de meest hongerige man voeden.

Julienne in taartjes

De klassieke versie van julienne met champignons en kip wordt geserveerd in cocottemakers, maar soms serveren zelfs restaurants dit gerecht in eetbare blikken - in taartjes, zoals we suggereren in ons recept met foto. Delicate zure roomsaus accentueert het aroma, de sappigheid en de smaak van de hoofdingrediënten.

Ingrediënten:

• kipfilet - 300 g;
• verse champignons - 200 g;
• harde kaas - 100 g;
• plantaardige olie - 2-3 el. ik. (om te frituren);
• taartjes - 20 stuks;
• zout, zwarte peper - naar smaak.

Ingrediënten voor de saus:

• zure room - 250 ml;
• bloem - 1 eetl. ik.;
• melk - 250 ml;
• boter - 50 g.

Voorbereiding:

• Was de champignons, schil ze en snijd ze in dunne plakjes. Bak in plantaardige olie op middelhoog vuur, af en toe roerend tot de vloeistof volledig is verdampt.
• Kook de kipfilet voor in gezouten water, leg op keukenpapier en laat afkoelen. Snijd het vlees vervolgens in dunne reepjes. We voegen het toe aan de champignons. Bak alles 5-7 minuten samen.

Smelt de boter in een waterbad. Als de boter gesmolten is, voeg je bloem in kleine porties toe en roer je krachtig met een vork of garde zodat er geen klontjes achterblijven

Giet de warme melk in een dun straaltje bij het boter-bloemmengsel, zonder te stoppen met roeren. De saus is klaar. Haal het van het vuur en laat het iets afkoelen

• Als de saus is afgekoeld, giet je de zure room erbij, meng je alles tot een homogeen geheel.
• Vul nu de tartelettes met vlees en champignons. Giet saus royaal in elk.

• Drie harde kaas op een rasp met een fijne sectie. Bestrooi elk juliennetaartje ermee.
• In een op 180 graden voorverwarmde oven plaatsen we ons gerecht 15-20 minuten om te bakken. Bak tot er een gouden kaaskorst verschijnt.

Heet opdienen. Eet smakelijk

Tartlets kunnen naar eigen inzicht worden genomen van zanddeeg of bladerdeeg.

Julienne in brood

Wilt u uw gasten verrassen en heerlijk voeden? Dan zul je dit idee zeker leuk vinden, alles is eenvoudig en gemakkelijk te bereiden. Voor het recept zullen we de meest voorkomende producten gebruiken, maar we zullen er een ongelooflijk smakelijk en bevredigend gerecht van maken.

Ingrediënten:

• rond brood - 1 rol;
• verse champignons - 600 g;
• kipfilet - 1 stuk;
• uien - 300 g;
• harde kaas - 150 g;
• droge witte wijn - 80 ml;
• zure room - 4 el. ik.;
• olijfolie - 3 el ik.;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding:

1. Schil de uien, was ze, hak ze grof.
2. Mijn champignons en ook in grote blokjes gesneden.
3. Snijd de kipfilet in kleine stukjes, zout, peper, wrijf het in met olijfolie en bak 5-7 minuten in een pan. Doe het uit de pan in een apart bakje.
4. Voeg een paar eetlepels olie toe aan de pan waarin het vlees is gebakken en fruit de ui tot hij zacht is. Giet er wijn in en laat sudderen tot de alcohol verdampt, onder voortdurend roeren.
5. Daarna verspreiden we de champignons naar de ui en bakken totdat de vloeistof volledig is verdampt.
6. De volgende stap is om zure room in de pan te sturen en alles 2-3 minuten samen te laten sudderen. Zet het fornuis uit.
7. Snijd voorzichtig de bovenkant van het brood en kies de kruimel. Je hoeft geen extra stukjes brood weg te gooien, ze kunnen in de oven worden gedroogd en er broodkruimels van worden gemaakt.
8. Zet een kom brood op een bakplaat en vul deze met de helft van de champignons en uien. Leg het vlees er in een gelijkmatige laag op. En dan weer een laag van de overgebleven paddenstoelen.
9. Drie harde kaas op een rasp met een fijne sectie en giet het royaal in de producten die in brood zijn gelegd.
10. In een op 180 graden voorverwarmde oven sturen we een broodkom met julienne om 10 minuten te bakken.
11. Heet opdienen. Eet smakelijk!
12. Ondanks dat dit gerecht op het eerste gezicht zelfgemaakt lijkt en niet doet denken aan het klassieke recept voor julienne in de oven, zal het er geweldig uitzien op de feesttafel. Gasten zullen niet alleen verrast zijn door het uiterlijk van zo'n julienne, maar ook gefascineerd zijn door het aroma en de unieke smaak.

Het klassieke recept voor julienne met champignons en kip wordt vaak geserveerd in restaurants met room, gebakken in de oven in speciale bakvormen - cocottegerechten. Maar het is heel goed mogelijk om thuis een heerlijk restaurantgerecht te koken en zelfs wat originaliteit mee te nemen. In eetbare blikken zal julienne bevredigender en interessanter worden. Blijf bij ons en behaag uw dierbaren met heerlijke recepten. Eet smakelijk!