7 recepten voor heerlijke julienne met champignons

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-12 17:46

Geurige julienne met champignons in een pan is een origineel en smakelijk gerecht dat het dieet diversifieert en gasten verrukt. Het is belangrijk om te weten hoe je paddenstoelenjulienne op de juiste manier bereidt, waar je op moet letten bij het kiezen van ingrediënten en wat je moet serveren. Onze stapsgewijze fotorecepten helpen je daarbij.

Hoe champignon julienne in een pan te koken?

1. Champignons zijn de veiligste paddenstoelensoort. Maar hun keuze om te koken moet met meer zorg worden behandeld. Bij het kopen is het belangrijk om te letten op het uiterlijk van de paddenstoelen, de houdbaarheid. De kleur van verse champignons is lichtroze, beige of wit. Er mogen geen black-outs op de dop zijn.
2. Waar wordt julienne van gemaakt: kip, champignons, kaas. Andere ingrediënten worden toegevoegd om de smaak te versterken, met de nadruk op kip of champignons. Dit gerecht wordt meestal in de oven bereid. Maar er zijn "luie" recepten die een koekenpan of slowcooker gebruiken.
3. Julienne wordt geserveerd in speciale metalen cocotte schalen. Soms gebruiken ze taartjes, bladerdeeg, folie, pannenkoekzakken en een "vat" pompoen.
4. Champignons voor het koken van julienne mogen vers, ingeblikt worden gebruikt (het is belangrijk dat er geen augurk in de pot zit, dit zal de smaak van het gerecht bederven), gedroogd, ingevroren. Er worden vaak verse paddenstoelen gebruikt.
5. Vers fruit moet grondig worden gewassen, vervolgens worden geschild en in reepjes gesneden. Door in dunne plakjes te snijden, wordt de paddenstoelensmaak alleen maar beter.
6. Kipfilets moeten ook worden ontdaan van nerven en film. Het wordt op dezelfde manier gesneden als champignons - in reepjes. Uien worden vaak in halve ringen gesneden.
7. Het is belangrijk om de perfecte juliennesaus te bereiden. Meestal wordt zure room als basis genomen en wordt een kippenei als verdikkingsmiddel gebruikt. Sommige huisvrouwen gebruiken bechamelsaus om te serveren.
8. De afgewerkte schaal wordt in een metalen cocotte-maker gelegd en op een vlakke plaat geplaatst.
9. Om de smaak van julienne te verbeteren, moeten de champignons een half uur in koud water worden geweekt voordat ze worden gekookt en gesneden. Daarna drogen en pas daarna verder met versnipperen.
10. Zure room voor de saus mag elk vetgehalte kiezen - het hangt allemaal af van persoonlijke smaak en voorkeuren. Maar hoe vetter de zure room, hoe lekkerder de saus wordt.
11. Het is belangrijk om het niet te overdrijven met kruiden en uien tijdens het koken van julienne, anders kunnen de kruiden de smaak en het aroma van de paddenstoel overheersen.

Klassieke champignon julienne in een pan

Wat is er mooier dan de klassiekers? Dit recept heeft een ongelooflijk lekkere smaak.

Voor het klassieke champignon julienne recept in een pan heb je nodig:

• kip - 2 filets;
• 3 uienkoppen;
• zonnebloemolie - om te frituren;
• champignons - 600 g;
• kaas - 200 g;
• zout peper;
• dikke room - 300 ml;
• bloem - 4 el. ik.;
• boter - 60 g.

Voorbereiding:

Spoel de kip af, droog hem en snijd hem in reepjes. Bak op middelhoog vuur met toevoeging van geraffineerde olie

Schil de champignons, spoel af, leg op een handdoek. Snijd in reepjes

Snijd de ui in halve ringen. Bak in een andere bak, apart van de kip, in verwarmde zonnebloemolie

Voeg champignons toe aan uien. Mengen. Wacht tot de vruchten sap geven. Roer alle ingrediënten in een pan door elkaar, breng op smaak met peper en zout

Smelt voor de saus het olie-ingrediënt, voeg toe aan de room en bloem. Giet over tot half afgewerkte julienne

Maal de kaas en strooi over het gerecht. Dek de container af en laat 10 minuten op laag vuur staan

Julienne met champignons en kaas

Heerlijke en geurige julienne laat niemand onverschillig.

Wat je nodig hebt:

• champignons - 500 g;
• melk - 500 ml;
• parmezaanse kaas - 150 g;
• bloem - 75 g;
• 1 uienkop;
• zout peper;
• specerijen voor champignongerechten;
• geraffineerde olie - om te frituren;
• boter - 75 g.

Stap voor stap koken:

Schil de champignons uit de film, spoel ze af en droog ze af. Snijd in reepjes of middelgrote blokjes

Snijd de ui in halve ringen (je kunt een grove rasp gebruiken)

Rasp de kaas

Bak de champignons in een voorverwarmde pan met de toevoeging van boter. Voeg ui, zout en peper toe, voeg kruiden toe

Haal van het vuur als de ui glazig is

Smelt het olie-ingrediënt, voeg bloem toe en giet de melk erbij. Dit moet met een dun straaltje gebeuren. Roer constant, wachtend tot de saus dikker wordt tot de consistentie van vloeibare zure room. Voeg nootmuskaat toe voor de smaak

Giet de saus over de half afgewerkte julienne en laat nog 10 minuten sudderen. op laag vuur

Julienne met kip en champignons

Voor 8 personen heb je nodig:

• champignons - 600 g;
• kipfilet - 700 g;
• uien - 4 stuks;
• room - 400 ml;
• kaas - 300 g;
• plantaardige olie - om te frituren;
• zout peper;
• basilicumblaadjes - voor decoratie.

Voorbereiding:

• Schil de kipfilet, spoel af, droog en snij in reepjes. Bak met olie.
• Snijd de ui in ringen, voeg toe aan de kip en zet het vuur laag. Snijd de champignons in grote blokjes en voeg toe aan de kipfilet met uien. Zet op middelhoog vuur. Wacht tot de champignons "opraken" met sap. Breng vervolgens op smaak met peper en zout. Laat 7 minuten sudderen.
• Schenk de room in de pan en laat nog 5 minuten sudderen.
• Rasp kaas en leg op een schaal. Bedek de container met een deksel en laat sudderen tot de kaas is gesmolten.

Champignonschotel met zure room

Julienne met zure room blijkt erg mals te zijn. Het belangrijkste is om verse champignons te kiezen.

Je zal nodig hebben:

• champignons - 600 g;
• uien - 3 stuks;
• kippenborst - 1 stuk;
• zure room - 400 ml;
• bloem - 100 g;
• zout peper;
• mosterd - 50 g;
• kaas - 100 gr.

Stap voor stap koken:

Giet bloem in een hete koekenpan en bak tot het geel is. Meng mosterd met zure room. Breng op smaak met zout en voeg geroosterde bloem toe. Goed roeren. Juliennesaus is klaar

Snijd de champignons grof in reepjes. Snijd de ui in ringen. Bak 5 minuten

Spoel de kipfilet af en kook in gezouten water (20 minuten). Snijd in reepjes

Voeg een laag gekookte kip toe aan de champignons en uien en giet de saus over alles. Bestrooi met voorgeraspte kaas. Stuur de container gedurende 15 minuten naar de oven

Serveer het gerecht in porties met champignons. Versier met kruiden. Als bijgerecht worden meestal aardappelpuree of gekookte aardappelen gebruikt.

Een vereenvoudigd recept voor julienne met champignons in de oven

We bieden een snel en eenvoudig recept voor julienne met champignons.

Je zal nodig hebben:

• hoofdingrediënt - 450 g;
• uien - 4 stuks;
• olie - 80 g;
• plantaardige olie - om te frituren;
• kaas - 130 g;
• room - 180 g;
• zout peper;
• greens - voor decoratie.

Voorbereiding:

Pel de ui en snij in blokjes

Spoel de champignons grondig, verwijder de film, droog. Snijd in reepjes

Maal de kaas met een rasp

Verhit een koekenpan, giet er olie in, voeg champignons toe. Bak op middelhoog vuur, wacht tot het champignonsap verdampt is

Leg de champignons in een diep bord. Zout en peper. Bak de gesnipperde uien op laag vuur tot ze transparant zijn. Champignons toevoegen

Voeg bloem toe en bak, meng grondig met andere ingrediënten. Voeg room toe en bind de julienne in. Laat nog 5 minuten sudderen en haal dan van het vuur. Tijdens het koken kun je kruiden naar smaak toevoegen

Leg de schaal op de keramische cocottemakers. Leg er geraspte kaas op. Bak 5 minuten in de oven, tot de julienne wordt "gegrepen" door de kaasdop. Het afgewerkte gerecht moet warm worden geserveerd met garnituur en garnituren

Champignon julienne in een pan met kruiden en knoflook

Ingrediënten:

• champignons - 500 g;
• filet - 300 g;
• ui - 3 koppen;
• knoflook - 2 tanden;
• dikke zure room - 200 g;
• zout, peper, kruiden;
• kaas - 150 g.

Hoe koken:

1. Was de champignons, droog ze en snijd ze in stukjes. Bak in een geoliede koekenpan tot de vloeistof verdampt.
2. Was de filet en snijd hem samen met de ui in reepjes.
3. Hak de knoflook fijn met een pers. Bak lichtjes in een andere bak met antiaanbaklaag en voeg dan de uien toe. Breng tot half gereedheid. Voeg de filets toe en ga verder met koken.
4. Voeg champignons toe aan de kip met uien, verlaag het vuur tot een minimum. Voeg zure room toe, meng grondig. Breng op smaak met zout, peper, kruiden, kokend water (75 ml). Laat 10 minuten sudderen.
5. Rasp de kaas en voeg toe aan het gerecht. Bedek de container tot het kaasingrediënt is gesmolten.

Champignon julienne in een pan met room en nootmuskaat

Om julienne te bereiden van verse champignons met toevoeging van nootmuskaat in een pan, heb je nodig:

• paddenstoel ingrediënt - 550 g;
• magere room - 200 g;
• bloem - 40 g;
• nootmuskaat;
• Parmezaanse kaas - 100 g;
• uienkoppen - 2 stuks;
• geraffineerde olie;
• zout peper.

Stap voor stap koken:

Spoel de champignons grondig, schil ze, leg ze op een handdoek of droog servetten tot het water wegloopt

Verhit een koekenpan op vuur, voeg olie toe. Voeg de gesnipperde uienringen toe. Zout. Bak op laag vuur. Zeezout kan worden gebruikt

Snijd het hoofdingrediënt van de paddenstoel in blokjes. Voeg toe aan uien. Roer en bak verder

Voeg bloem toe. Meng alle ingrediënten. Giet de room erbij, breng het gerecht op smaak met noten. Breng op smaak met peper en zout. Laat 5 minuten sudderen

Rasp kaas en bestrooi met half afgewerkte julienne. Dek af en zet het vuur uit

Julienne met champignons in een pan is niet alleen lekker, maar ook gezond. Champignons zijn rijk aan vetten, koolhydraten, vitamines. Ze zullen de smaak van gewone kip helpen diversifiëren en gasten verrassen. Het belangrijkste is om je aan het recept te houden, niet om het te overdrijven met zout en kruiden.