Recept voor ingemaakte champignons thuis voor de winter

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-12 17:46

• Categorie:

  lege plekken

• Kooktijd:

  1 uur

Ingrediënten

• Champignon
• zout
• suiker
• Laurierblad
• piment
• azijn
• plantaardige olie
• water

Ingemaakte champignons zijn een uitstekende voorbereiding op de winter. Het is niet moeilijk om deze paddenstoelen thuis te bereiden. Laten we een paar goede recepten bekijken.

Ingemaakte champignons in 4 minuten

Het recept voor instant gepekelde champignons bespaart de huisvrouw aanzienlijk tijd. Je kunt ze thuis maken voor de winter, of je kunt ze meteen opeten.

Ingrediënten:

• verse champignons - 1 kilogram;
• zout - 2 theelepels;
• suiker - 2 theelepels;
• laurier - 3 stuks;
• knoflook - 6 teentjes;
• pimenterwten - 10 stuks;
• azijn (9%) - 4 eetlepels;
• plantaardige olie - 10 eetlepels;
• water - 10 eetlepels.

Voorbereiding:

Was de champignons grondig. Als ze groot zijn, snijd ze dan doormidden. Plaats in een steelpan

Neem de marinade op. Meng de ingrediënten ervoor in één kom

Giet de champignons met het voorbereide mengsel en zet op het fornuis. Het is niet nodig om vloeistof toe te voegen, omdat de paddenstoelen sap afscheiden

Zet het vuur lager zodra de inhoud van de pan kookt. Kook het werkstuk 4 minuten op laag vuur

Haal van het vuur, breng over naar een steriele container, wacht op afkoeling

Ingelegde champignons met uien

Ingemaakte champignons, thuis geoogst voor de winter volgens het onderstaande recept met een foto, komen ongelooflijk lekker en knapperig uit. Het is beter om kleine champignons te nemen om te koken.

Ingrediënten:

• champignons - 1 kilogram;
• koud water - 500 milliliter;
• zout - 1 eetlepel;
• suiker - 1 eetlepel;
• azijn (9%) - 5 eetlepels;
• plantaardige olie - 7 eetlepels;
• uien - 1 stuk;
• knoflook - 8 teentjes;
• laurier - 3 stuks;
• zwarte peperkorrels - 10 stuks;
• kruidnagel - 2 stuks.

Voorbereiding:

Stuur eerst de champignons naar een pan en voeg water toe. Wacht tot het kookt en laat 5 minuten sudderen

• Giet de vloeistof af en laat het werkstuk afkoelen.
• Maak een beitsvloeistof. Doe alle ingrediënten op de lijst in koud water. Voeg eventueel andere kruiden toe.

Giet champignons in een kom en stuur naar het fornuis. Kook gedurende 10 minuten vanaf het begin van de kook

Doe champignons in potten en giet de voorbereide vloeistof. Rol de deksels op, draai ze om en wacht tot ze zijn afgekoeld. Het wordt aanbevolen om op een koude plaats te bewaren

Een eenvoudig recept voor het beitsen van champignons voor de winter

Dit recept, dat niet moeilijk is, zal snel en smakelijk gepekelde champignons thuis koken voor de winter. Zelfs een beginnende gastvrouw kan het aan.

Ingrediënten:

• champignons - 1,5 kilogram;
• water - 2 liter;
• azijn (9%) - 200 milliliter;
• zout - 2 eetlepels;
• suiker - 2 eetlepels;
• zwarte peperkorrels - 5 stuks;
• laurierblad - 3 stuks.

Voorbereiding:

Was de paddenstoelen goed onder de kraan en ontdoe ze van al het overtollige. Voor het beitsen is het raadzaam om kleine exemplaren te nemen

• Maak een marinade. Giet de aangegeven hoeveelheid water in een pan, kook. Voeg daarna direct kruiden toe. Zodra de vloeistof weer kookt, giet je er azijn bij.
• Giet de champignons in de kokende marinade. Breng opnieuw aan de kook, zet het vuur dan heel laag en kook een uur.

• Na de aangegeven tijd verkleuren de paddenstoelen naar geel en geven ze sap. Wacht tot ze zijn afgekoeld. Als je wilt, kun je het werkstuk al opeten.
• Om het product te bewaren, moet het in steriele containers worden gelegd en opgerold.

Ingelegde champignons met uien en wortelen

Manieren om snel gepekelde champignons voor de winter thuis te bereiden, zijn erg populair. Ze worden in potten bewaard, zodat je jezelf op elk geschikt moment kunt verwennen met een heerlijke snack.

Ingrediënten:

• champignons - 800 gram;
• wortelen - 1 stuk;
• uien - 2 stuks;
• azijn (6%) - 2 eetlepels;
• water - 1 glas;
• zout en suiker - elk 1 eetlepel;
• piment - 6 stuks;
• laurierblad - 6 stuks.

Voorbereiding:

1. Was en schil de champignons grondig. Snijd grote exemplaren.
2. Was en schil wortelen en uien. Snijd in halve ringen.
3. Stuur de champignons naar een pan en voeg de aangegeven hoeveelheid water toe. B' olie. Voeg suiker toe met kruiden, groenteplakken. Kook gedurende 10 minuten.
4. Voeg na de aangegeven tijd azijn toe aan het werkstuk en kook nog 5 minuten. Doe het eindproduct in gesteriliseerde potten en rol op. Laat afkoelen en bewaar op een koele en donkere plaats.

Ingelegde champignons met wijnazijn

Soms denken huisvrouwen dat het heel moeilijk is om ingemaakte champignons voor de winter thuis te koken. In feite kun je dergelijk ingeblikt voedsel snel en smakelijk maken volgens een eenvoudig recept.

Ingrediënten:

• champignons - 1 kilogram;
• water - 1 liter;
• witte wijnazijn 6% - 150 milliliter;
• zout - 2 eetlepels;
• suiker - 2 theelepels;
• peperkorrels - 15 stuks;
• kruidnagel - 5 stuks;
• laurierblad - 5 stuks;
• knoflook - 5 teentjes.

Voorbereiding:

Maak de champignons schoon van al het overtollige en spoel ze grondig af. Plaats ze in een geschikte kom, voeg water toe en kook ongeveer 5 minuten na het koken. Giet na deze tijd de vloeistof af

• Maak een marinade met alle genoemde ingrediënten. Wacht tot het kookt.
• Stuur champignons naar de marinade en laat ze ongeveer 10 minuten koken. Laat in de vloeistof staan totdat deze is afgekoeld.

Schik in voorbereide potten, voeg gepelde knoflook toe aan elk, giet marinade en rol op. Koel bewaren. Je kunt het na een week proberen

Ingelegde champignons met paprika

Gemarineerde champignons in potten voor de winter zijn erg lekker als je paprika aan de bereiding toevoegt. Het is eenvoudig om dergelijke paddenstoelen thuis te maken.

Ingrediënten:

• champignons - 1 kilogram;
• water - 1 liter;
• zout - 1 eetlepel.

Voor de marinade:

• mosterd- en korianderbonen - naar smaak;
• peperkorrels - 10 stuks;
• laurier naar smaak;
• uien - 1 stuk;
• paprika - 1 stuk;
• azijn - 100 gram;
• zout - 1 eetlepel;
• suiker - 1 eetlepel;
• water - 1 liter.

Voorbereiding:

Verwijder voorzichtig het overtollige van de champignons en spoel goed af. Het is erg belangrijk om de champignonhuid niet te beschadigen

• Giet een liter water in een pan van geschikte grootte, voeg een eetlepel zout toe en breng de vloeistof aan de kook. Gooi champignons daar en laat 10 minuten sudderen.
• Gooi de champignons weg in een vergiet om al het water af te voeren.
• Was de paprika's en snijd ze in middelgrote blokjes.
• Giet een liter water in een geschikte kom, doe daar paprika, laurier, mosterd, koriander, kruiden naar smaak, zout en suiker.

• Snipper de ui, doe in een kleine kom en giet de azijn erover.
• Kook de marinade. Gooi direct daarna de champignons in een kom en wacht ongeveer 4 minuten.
• Voeg azijn en uien toe aan het product. Roer heel goed en wacht tot de marinade is afgekoeld.

Breng de champignons over in steriele potten en sluit de deksels. Koud houden

Champignons gemarineerd in 5 minuten

Zulke ingemaakte champignons zijn heerlijk, knapperig en mooi. Koken is gemakkelijk en tijdrovend.

Ingrediënten:

• champignons - 1 kilogram;
• azijnessentie (70%) - ½ theelepel;
• laurier - 2 stuks;
• pimenterwten - 6 stuks;
• dillezaden - ½ theelepel;
• mosterdzaad - ½ theelepel;
• zout - 1 eetlepel;
• suiker - 1 eetlepel;
• water - 500 milliliter.

Voorbereiding:

Spoel de champignons goed af en verwijder al het overtollige. Droog af met een papieren handdoek

• Maak een marinade. Om dit te doen, giet je water in een pan en voer je alle ingrediënten op de lijst in, inclusief suiker en zout. Stuur naar het fornuis en wacht tot het kookt.
• Stuur champignons naar kokend water en laat ze ongeveer 5 minuten koken vanaf het moment dat ze koken.

• Doe mosterdzaad in de blanco. Meng een beetje.
• Giet azijn bij de champignons, meng alles weer goed en kook 3 minuten.
• Doe de champignons in een steriele schaal en giet de hete vloeistof erover. Rol de deksels op.

Als ze afgekoeld zijn, zet je de champignons op een koele plaats. Breng bij het serveren op smaak met ui en plantaardige olie

Ingelegde champignons met citroenzuur

Je kunt ingemaakte champignons voor de winter thuis snel en smakelijk koken zonder azijn, maar met citroenzuur. De blanco zal net zo knapperig en ongelooflijk smakelijk blijken te zijn.

Ingrediënten:

• champignons - 500 gram;
• citroenzuur - ½ theelepel;
• knoflook - 1 teentje;
• water - 250 milliliter;
• zout - ½ eetlepel;
• suiker - ½ eetlepel;
• plantaardige olie - 5 eetlepels;
• kruidnagel - 1 stuk;
• piment - 2 stuks;
• zwarte peper - 5 stuks;
• laurier - 1 stuk;
• azijn - 40 ml;
• mosterd- en dillezaden - 1 theelepel.

Voorbereiding:

Spoel de champignons grondig af en maak ze schoon van al het overtollige. Leg op een bord

• Neem een bak van geschikte grootte en giet er water in. Voeg citroenzuur toe en meng tot de kristallen oplossen. Leg daar voorbereide champignons.
• Kook champignons met citroenzuur. Zo voorkom je dat ze donker worden. Dit alles duurt ongeveer 5 minuten. Verwijder na het koken de champignons met een schuimspaan.
• Neem de marinade op. Giet water in een pan, voeg suiker en zout toe. Meng grondig, voeg het resterende voedsel toe.

• Doe de champignons in een kom en kook ze 10 minuten.
• Hete champignons worden naar steriele potten gestuurd en bedekt met pekel. Oprollen.

Draai de potten om en bewaar op een donkere en koude plaats. Breng het voorgerecht bij het serveren nergens mee op smaak.

Ingelegde champignons met dille

Als je de gebruikelijke paddenstoelenbereidingen al beu bent, kun je de optie proberen om met dille te koken. Je krijgt een pittig en smakelijk voorgerecht.

Ingrediënten:

• champignons - 1 kilogram;
• water - 600 milliliter;
• knoflook - 3 teentjes;
• dille - 6 takken;
• azijn - 4, 5 eetlepels;
• suiker - 3 theelepels;
• zout - 3 theelepels;
• peperkorrels naar smaak.

Voorbereiding:

• Het is raadzaam om kleine paddenstoelen te nemen voor conservering, het is handiger om ze te eten en te oogsten. Grote exemplaren zullen moeten worden gesneden.
• Giet voor de marinade de aangegeven hoeveelheid water in een pan. Voeg zout en suiker, peperkorrels toe. Voeg eventueel laurierblaadjes toe. Stuur de gerechten naar het fornuis en kook een paar minuten. Voeg nog geen azijn toe.

• Spoel de champignons af, doe ze in een aparte pan en kook ze 5 minuten. Als u klaar bent, giet u het water af.
• Steriliseer banken op een handige manier. Je kunt het beste een bak gebruiken met een inhoud van 500 milliliter. Leg op de bodem van elk 2 takken dille en een teentje knoflook.

• Stuur de champignons naar de kokende marinade. Ongeveer 5 minuten donkerder maken.
• Schik hete kant-en-klare champignons in potten. Giet de marinade meteen. Voeg 1,5 eetlepel azijn toe aan elke pot.
• Rol de blikken op, wikkel ze in een warme doek en verwijder ze gedurende 24 uur, zodat ze goed uitkomen. Bewaar op een donkere en koele plaats.

Beitsen recept voor beginners

Deze kookmethode is ideaal voor degenen die nog nooit met conserven hebben gewerkt. De set producten is eenvoudig en betaalbaar.

Ingrediënten:

• champignons - 5 kilogram;
• plantaardige olie - 600 milliliter;
• tafelazijn - 2,5 kopjes;
• gemalen zwarte peper - 4 theelepels;
• laurier - 6 stuks;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

Schil de champignons en was ze goed. Laat ze drogen

• Giet de aangegeven hoeveelheid plantaardige olie in een pan van geschikte grootte en kook. Voeg de champignons toe en kook ze 10 minuten.
• Doe de champignons in potten, nadat ze zijn gesteriliseerd. Giet de olie in waar ze gekookt waren, zout en peper, giet azijn. Leg het laurierblad.

• Stuur de blikjes naar een pan met water en kook een uur na het koken.
• Verwijder vervolgens de potten en voeg de gecalcineerde plantaardige olie toe, zodat een laag van 2 centimeter ontstaat. Sluit de deksels en stuur naar de kou.

Er is absoluut niets ingewikkelds aan het koken van ingemaakte champignons voor de winter. Zelfs een beginnende gastvrouw kan het aan!