Ingemaakte appels voor de winter in een pot

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-12 17:46

• Categorie:

  Blanks voor de winter

Ingrediënten

• appels
• zout
• suiker
• zwarte bes bladeren
• water

Ingemaakte appels voor de winter zijn een uitstekende voorbereiding met een heldere smaak en een aangenaam aroma. Een eenvoudig en betaalbaar recept in een pot van 3 liter is een geweldige optie voor het bewaren van gepekeld fruit in een stadsappartement.

Ingemaakte appels - een eenvoudig recept

In de regel wordt wort op roggemeel gebruikt om fruit te weken, maar met het voorgestelde eenvoudige recept in een pot van 3 liter kun je niet minder smakelijke geweekte appels voor de winter krijgen. Daarnaast kunnen peren, pruimen, bosbessen en veenbessen op deze manier geweekt worden.

Ingrediënten:

• appels;
• 100 g zout;
• 400 gram suiker;
• zwarte bessenbladeren;
• 5 liter water.

Voorbereiding:

We kiezen voor goede appels, licht of met een rood vat. We spoelen goed af en doen in schone potten samen met zwarte bessenbladeren. Je kunt ook eiken- of kersenbladeren gebruiken

Giet zout en suiker in koud schoon water, roer goed zodat alle kristallen oplossen

Vul het fruit met de bereide siroop, sluit de potten met nylon deksels en laat ze 5 dagen op de keukentafel staan

Tijdens de fermentatie zullen de appels de vulling opnemen, waardoor het vloeistofniveau in de pot zal afnemen. Voeg water toe voordat je ze op een koele plaats bewaart, zodat de appels helemaal onder staan

Zomervariëteiten zijn niet geschikt om te weken, alleen herfst- en wintervariëteiten. De vrucht moet stevig maar volledig rijp zijn.

Ingelegde appels met kool

Ingemaakte appels met kool zijn lekker en gezond. Groenten en fruit behouden niet alleen al hun heilzame eigenschappen voor de winter, maar zijn ook verrijkt met extra enzymen. Het voorgestelde recept in een blik van 3 liter is ook eenvoudig en betaalbaar.

Ingrediënten:

• 1 kg appels;
• 800 g kool;
• 180 gram wortelen;
• 3 eetl. ik. zout (geen glijbaan);
• 4-5 erwten piment;
• 6-8 erwten zwarte peper;
• 4 anjerknoppen.

Voorbereiding:

Snijd de kool en wortel in dunne reepjes. Je kunt een rasp gebruiken, maar als je deze met een mes snijdt, verliest de groente zijn kleur niet

Voeg kool toe en meng, maal niet

Dan combineren we kool met wortels, mengen opnieuw. Nu nemen we een pot, je kunt een plastic emmer gebruiken, dus het is handiger om de ingrediënten te plaatsen. Leg een laag kool met wortelen, daarop een paar piment en zwarte peperkorrels, 2 kruidnagelknoppen

We leggen appels erop (je kunt hele vruchten gebruiken als ze klein zijn). Als het groot is, snijd het dan in vier delen en snijd de kern eruit

Dan weer een laagje groenten, wat kruiden en appels. Dus we vullen de hele container

Nu sluiten we de pot af met een deksel of, als er een emmer werd gebruikt, plaatsen we er een bord op en plaatsen we een willekeurige lading

We laten 3 dagen binnen en gaan dan naar de opslag op een koele plaats

Als de appels worden gekocht, moet u bij het kiezen niet de voorkeur geven aan mooi fruit, maar aan kwalitatief hoogstaand fruit. Met chemicaliën behandeld fruit kan niet alleen onvoorspelbaar smaken, maar ook uw gezondheid schaden.

Met honing

Een ander recept is ingelegde appels met honing. Het blijkt scherp te zijn, met een licht aroma van honing en kruiden.

Ingrediënten:

• appels;
• 5 bessenbladeren;
• 5 kersenbladeren;
• 2-3 basilicumblaadjes (optioneel);
• 3-4 teentjes (optioneel);
• 6-7 erwten piment (optioneel);
• 1,5 liter pekel.

Voor pekel (voor 1 liter water):

• 1 theelepel zout;
• 3 eetl. ik. honing.

Voorbereiding:

Doe de voorbereide appels in schone potten samen met krenten- en kersenbladeren, voeg eventueel basilicum toe, voeg kruiden (piment en kruidnagel) toe

Voeg voor pekel zout toe aan gekookt, maar koud water, voeg honing toe en roer goed totdat alle ingrediënten zijn opgelost

Giet de inhoud van de potten met pekel, dek af met gaas en laat 7 dagen op kamertemperatuur staan

Daarna sluiten we het deksel en brengen het naar een koele plaats. Na een maand kunnen appels worden geserveerd

De appels moeten volledig bedekt zijn met pekel, anders worden ze donker en smaken ze niet goed genoeg.

Met roggemeel

Geweekte appels voor de winter kunnen op verschillende manieren gekookt worden in een pot van 3 liter, maar vroeger werden ze geweekt met roggemeel. We raden aan om dit eenvoudige maar bewezen recept voor een heerlijke en aromatische snack te proberen.

Ingrediënten:

• 1,5 kg appels;
• 50 g roggemeel;
• 1 eetl. ik. zout (met een glijbaan);
• 4 eetl. ik. Sahara;
• frambozenbladeren;
• muntbladeren;
• 2,5 liter water.

Voorbereiding:

We wassen de appels, evenals alle bladeren, goed onder stromend water

Combineer zout met suiker en roggemeel in een grote kom

Giet het resulterende mengsel met koud water en roer alles goed

Leg op de bodem van de pot of een andere container wat van de greens

Leg de appels stevig op elkaar

Bedek het fruit vervolgens met de resterende kruiden en vul alles met de voorbereide pekel

Bedek de appels en laat ze 3-4 dagen warm staan, en breng ze vervolgens 1-1,5 maanden over naar een koele plaats

Na het plukken hoef je de appels niet meteen te laten weken, ze moeten minimaal 3 weken liggen. Gedurende deze tijd is het mogelijk om beschadigd en ziek fruit te identificeren.

Met mosterd

Ingemaakte appels hoeven niet zoet te zijn. Er is bijvoorbeeld een heel interessant, maar eenvoudig recept - met mosterd. Hierdoor is het mogelijk om in een pot van 3 liter een hartige snack voor de winter te bereiden.

Ingrediënten:

• appels;
• bessen bladeren;
• 5 liter water;
• ½ kopje suiker;
• ¼ glazen zout;
• 1, 5 Art. ik. mosterdpoeder.

Voorbereiding:

We sorteren de appels, spoelen ze goed af, evenals de bessenbladeren

Doe de vruchten samen met de kruiden in een pot of gewone aluminium pan

Voor de pekel nemen we schoon water, voegen zout en suiker toe en brengen aan de kook

Nadat de pekel volledig is afgekoeld, en zodra deze koud wordt, lost u mosterdpoeder erin op

Giet de mosterdvulling in het fruit, dek af met een deksel of dek af met een bord, zet onderdrukking. We brengen de appels rechtstreeks naar een koele plaats, we laten ze niet warm. Over een maand is het voorgerecht klaar

We bewaren de resterende pekel maximaal 10 dagen, omdat deze de eerste dagen uit de container zal stromen. Daarom controleren we elke 2 dagen de appels en vullen we indien nodig de pekel bij.

Gezouten appels

Als je iets nieuws wilt proberen, bieden we een recept voor gezouten, niet geweekte appels, die je kunt bewaren onder een ijzeren deksel. De methode is ongebruikelijk, maar interessant.

Ingrediënten:

• appels;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 peul hete peper;
• 60 gram zout;
• 100 gram suiker.

Voorbereiding:

Leg gepelde knoflookteentjes en een hete peperpeul doormidden gesneden op de bodem van een schone pot

We wassen de appels en prikken op verschillende plaatsen met een tandenstoker. Vul de pot met fruit, vul ze met kokend water en laat 20 minuten onder een steriel deksel staan

Snijd op dit moment een paar appels in een pan in plakjes, vul met water, zet in brand en kook gedurende 10 minuten

We halen het gekookte fruit eruit en voegen zout en suiker toe aan de bouillon, roeren en zetten opzij voor nu

Giet het eerste water uit de appels, giet voor de tweede keer kokend water, laat het fruit opnieuw 20 minuten staan. Dit water moet dan ook worden afgevoerd

Kook de bouillon met zout en suiker, giet het in een pot. Als de pekel niet genoeg is, voeg dan gewoon kokend water toe

We rollen de pot op met een deksel en brengen hem na afkoeling een maand op een koele plaats

Zodra de pot is geopend, kunt u deze sluiten met een plastic deksel en 3 dagen laten staan. Appels zullen nog lekkerder smaken.

Ingelegde appels zijn een heerlijk tussendoortje. Zorg ervoor dat u een optie probeert, zoals appels gedrenkt in stro. Het voorgerecht blijkt pittig van smaak te zijn, met een aangenaam aroma, en de vruchten zelf hebben een mooie gouden kleur. Het belangrijkste is om verse rogge of tarwestro te gebruiken zonder schimmel en vreemde geuren.