Courgette met chili ketchup voor de winter in literpotten

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-12 17:46

Courgette met chili ketchup is een populaire winterbereidingsoptie. Dankzij de toevoeging van de saus zijn groenten in blik zeer aromatisch en matig pittig. Het koken van werkstukken in literpotten zal zelfs voor een beginnende kok niet moeilijk zijn.

Courgette met chili ketchup

Courgette gemarineerd met chili ketchup wordt het meest onmisbare groentegerecht op je dagelijkse of vakantietafel. Zeer krokant en licht pikant, ideaal bij vleesgerechten, gekookte aardappelen of pasta.

Ingrediënten:

• 1,5 kilogram jonge courgette;
• 2 theelepels keukenzout;
• 1/3 kop chili ketchup
• 10 zwarte peperkorrels;
• 80 ml appelciderazijn;
• 2 glazen gezuiverd drinkwater;
• 50 gram kristalsuiker.

Voorbereiding:

• Het proces van het bewaren van groenten begint met het bereiden van de pompoen. Om het werkstuk voor te bereiden, is het beter om jonge exemplaren te gebruiken, die onder de kraan moeten worden afgespoeld en in ringen van niet meer dan 0,5 mm dik moeten worden gesneden.
• Steriliseer litercontainers vooraf met stoom of in een oven. Kook metalen deksels gedurende 15 minuten in kokend water.
• Voeg 5 zwarte peperkorrels toe aan elke voorbereide pot. Leg de gehakte courgette helemaal bovenaan de pot, druk er een beetje op met je handen.

• Giet drinkwater over groenten om te bepalen hoeveel marinade je moet koken.
• Giet water in een diepe pan, voeg chili ketchup, kristalsuiker, zout en azijn toe. Meng alle ingrediënten tot een gladde massa, zet op middelhoog vuur en breng aan de kook, maar kook niet te lang.

• Giet voorzichtig kokende vloeistof in potten met groenten, dek af met deksels erop.
• Plaats containers met courgette in een diepe pan voor verdere sterilisatie. En zodat tijdens het opwarmen het glas in de potten niet barst, leg je een badstof of katoenen doek helemaal op de bodem. Installeer de blikken nadat u er heet water op hebt gegoten. Steriliseer ongeveer 10-12 minuten op middelhoog vuur.
• Haal het voorzichtig uit de kokende vloeistof, rol het op, leg het op de grond, draai het ondersteboven en wikkel het met een wollen deken.

Dit recept kan zonder sterilisatie worden bereid. Het is voldoende om de containers drie keer met kokende marinade te vullen en vervolgens goed af te sluiten.

Courgette met ketchup en kruiden

Volgens dit recept met foto krijg je voor de winter erg lekkere en knapperige courgette met chili ketchup. Het is het beste om ze op te rollen in literpotten. Ingemaakte groenten kunnen aan elk bijgerecht of vleesgerecht worden toegevoegd.

Ingrediënten:

• 1 kilo courgette;
• 5 eetlepels chili ketchup;
• 1 bosje verse kruiden;
• 50 ml tafelazijn;
• 3 glazen water;
• 8 zwarte peperkorrels;
• 4 laurierblaadjes;
• 1 bol knoflook;
• 4 anjerknoppen;
• 2 eetlepels kristalsuiker;
• 1 eetlepel zout.

Voorbereiding:

Doe een laurierblad, 2 takjes verse dille en peterselie in gesteriliseerde bakjes

• Spoel de jonge courgette goed af onder de kraan, snijd in plakjes van maximaal 5 mm dik.
• Vul literpotten met gehakte courgette, licht aanstampen met je handen. Top met 3 peperkorrels, verschillende gepelde knoflookteentjes en elk een teentjeknop.

Om de marinade te bereiden, meng je zout, kristalsuiker en chili ketchup in een pan. Voeg de benodigde hoeveelheid water toe en zet op middelhoog vuur. Breng de vloeistof aan de kook en voeg dan de azijn toe. Roer de inhoud totdat het zout en de suiker volledig zijn opgelost

Bedek de bodem van een geschikte diepe pan met een dikke doek. Zet potten met groenten erop, giet de marinade erin, dek af met ijzeren deksels erop. Giet de benodigde hoeveelheid water erin zodat de vloeistof meer dan de helft van de glazen containers bedekt

• Wacht tot het water kookt, zet het vuur lager en steriliseer 10-12 minuten.
• Na de aangegeven tijd, voorzichtig, om jezelf niet te verbranden, haal je de blikjes eruit met blanco's, rol ze op. Draai elke pot ondersteboven, dek af met een warme deken of een badstof handdoek en wacht tot hij volledig is afgekoeld. U kunt de afgewerkte conservering opslaan in de bijkeuken of in de kelder.

Voor het bereiden van de marinade is het aan te raden om geen water uit de kraan te gebruiken, maar uit een put of uit een put.

Courgette voor de winter met chili ketchup

Courgette bereid voor de winter met toevoeging van chili ketchup of Krasnodar saus zijn matig pittig en zeer krokant. Groenten worden handig geoogst in literpotten. En de marinade krijgt door de toegevoegde kruiden een rijke smaak en een aangenaam aroma. Deze bereiding kan worden geserveerd als bijgerecht bij vleesgerechten.

Ingrediënten:

• 3 kilo courgette;
• 250 ml tafelazijn;
• 7,5 kopjes water;
• 1 kop kristalsuiker;
• 2 eetlepels zout;
• 8 eetlepels chili ketchup
• 15 zwarte peperkorrels;
• 5 erwten piment;
• 5 anjerknoppen;
• 15 stuks zwarte peperkorrels.

Voorbereiding:

• Spoel de groenten meerdere keren, schil de dikke schil, snijd in partjes. Druk de gesneden courgette stevig aan in schone potten.
• Leg drie zwarte peperkorrels, een pimenterwt en kruidnagelknoppen op de groenten in elk bakje.

Giet water in een diepe kom, voeg tafelzout, hete ketchup, tafelazijn en kristalsuiker toe. Meng alle ingrediënten tot een gladde massa, zet op middelhoog vuur en breng aan de kook

Giet de kokende marinade voorzichtig over de potten met groenten. Leg er metalen deksels op

• Plaats glazen containers in een diepe pan, steriliseer ze in kokende vloeistof gedurende ongeveer 12 minuten.
• Draai de blikken vast met ijzeren deksels, isoleer van bovenaf. Plaats de conservering na de laatste afkoeling in de kelder.

In plaats van chiliketchup kun je Krasnodarskiy-saus gebruiken om dit recept met de foto te bereiden. De smaak van het kant-en-klare inblikken zal iets anders zijn, maar de courgette zal nog steeds erg lekker blijken te zijn.

Courgette met ketchup zonder sterilisatie

Van de verschillende manieren om courgette met chili ketchup te bereiden voor de winter, een van de meest originele. Dankzij de ongewone marinade krijgen groenten in blik een aangename en matig pittige smaak. Het is erg handig om courgette volgens dit recept te bereiden met een foto in literpotten. Conservering kan op tafel worden geserveerd als toevoeging of bijgerecht bij hoofdgerechten.

Ingrediënten:

• 500 gram courgette;
• 1 klein stukje chili
• 4 zwarte peperkorrels;
• 50 ml tafelazijn;
• 3 erwten piment;
• 40 gram kristalsuiker;
• 1, 5 eetlepels chili ketchup;
• 0,5 eetlepel zout;
• 400 ml water;
• 2 teentjes knoflook.

Voorbereiding:

Spoel de potten meerdere keren om, maak ze schoon met zuiveringszout. Leg piment en zwarte peper, gepelde teentjes knoflook helemaal onderaan

Spoel jonge courgette onder de kraan, snijd in plakjes van maximaal 1 centimeter dik. Het is voldoende om het stevig in een voorbereide glazen container te plaatsen

Om de marinade te bereiden, giet water in een diepe pan, zet op middelhoog vuur en kook. Voeg kristalsuiker, zout en hete ketchup toe, breng opnieuw aan de kook, kook gedurende 2 minuten

• Giet de azijn rechtstreeks in de potten, want deze zal verdampen als de vloeistof kookt. Giet de marinade over de groenten in de potten.
• Draai de containers vast met metalen deksels, leg ze op de grond, draai ze ondersteboven, wikkel ze voorzichtig in een handdoek of warme deken. Plaats de afgewerkte naad voor verdere opslag in de kast of kelder.

Tijdens de bereiding van het inblikken kunt u eventueel verse kruiden naar smaak toevoegen.

Courgette met ketchup "FINGER FINGER"

Deze methode om courgette met chili-ketchup voor de winter te koken, hoeft niet te worden gekookt, dus de afgewerkte groenten worden niet te zacht en behouden hun structuur. Een van de beste recepten met een foto helpt je bij het bereiden van de lekkerste groenten uit blik in literpotten.

Ingrediënten:

• 500 gram rijpe courgette;
• 50 gram suiker;
• 350 ml water;
• 1 laurierblad;
• 75 gram chili ketchup;
• 50 ml azijn;
• 4 erwten piment en zwarte peper;
• 1 theelepel zout.

Voorbereiding:

• Spoel de groenten onder stromend water, veeg af met een handdoek, snijd de staarten aan beide kanten, verwijder de dikke schil, snijd de kern met grote zaden. Indien gewenst kan de courgette in ringen, staafjes of blokjes gesneden worden.
• Doe de gesneden groenten in voorgesteriliseerde potten. Van tijd tot tijd moeten de potten worden geschud zodat de groenten strak genoeg liggen.

• Meng voor de marinade alle benodigde ingrediënten in een pan, zet op hoog vuur en breng aan de kook. Zet daarna het vuur lager en kook nog 2-3 minuten.
• Giet de groenten met gekookte saus, dek af met een ijzeren deksel erop.
• Leg een handdoek op de bodem van een grote pan, plaats de potten met groenten erop. Giet voorzichtig kokend water in een bak, steriliseer ongeveer 13-15 minuten.

Haal na de aangegeven tijd de afgewerkte conservering uit de pan, draai de bovenkant voorzichtig ondersteboven, dek af met een warme deken en wacht tot deze is afgekoeld

Het is raadzaam om kant-en-klare courgette niet eerder dan 2-3 maanden op tafel te serveren. Gedurende deze tijd zullen de groenten goed trekken.

De gepresenteerde recepten met foto's zullen fans van pittige conservering voor de winter zeker aanspreken. Ondanks de lage kosten van alle gebruikte ingrediënten en de eenvoud van bereiding, zijn kant-en-klare courgettes met chili-ketchup in literblikken ongebruikelijk, met een pikante smaak van kruiden.