Thuis gesmolten kaas van kwark koken

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

• Categorie:

  snack

• Kooktijd:

  1 uur

Ingrediënten

• magere kwark
• ei
• Frisdrank
• boter

Smeltkaas uit de winkel is niet naar de smaak van elke fijnproever, dus velen koken het thuis met gewone kwark. Verwerkte zelfgemaakte kaas kan hard of vloeibaar zijn. Het voordeel van vast is dat het gemakkelijk te snijden is en dat vloeibaar een delicatere smaak heeft. In beide versies lijkt de kaas gemaakt van kwark op de populaire Yantar-variëteit. De voorgestelde recepten met foto's helpen u de procedure voor het maken van kaas onder de knie te krijgen en maken het gemakkelijker.

Geproduceerd volgens de Sovjet-GOST-normen, is smeltkaas beroemd geworden om zijn unieke smaak. In de loop der jaren hebben recepten en technologieën enkele veranderingen ondergaan, en de huidige "Yantar" verschilt aanzienlijk van het Sovjetmodel. Tegenwoordig voegen fabrikanten nogal eens ingrediënten aan kaas toe die niet verschillen in nuttige eigenschappen.

Het klassieke recept voor gesmolten kaas

Smeltkaas maken met kwark is vrij eenvoudig; er zijn geen speciale culinaire vaardigheden voor nodig. Het hoofdingrediënt is zelfgemaakte kwark, maar daarnaast heb je nog een paar componenten nodig. Het recept is erg praktisch, hier is de gedetailleerde beschrijving.

Kookcomponenten:

• 300 g zelfgemaakte magere kwark;
• 0,5 theelepel bakpoeder;
• 0,5 theelepel zout;
• eieren - een;

• 50 gram boter.

  

Stap-voor-stap kookrecept

Nadat u alle benodigde componenten hebt voorbereid, kunt u beginnen met het kookproces. Om een heerlijke kwark te maken, moet je de instructies zorgvuldig volgen. Dus zelfgemaakte kwark moet in een middelgrote container worden geplaatst, zoals een kom of pan

Daarna moet je een ei in de wrongel drijven en de benodigde hoeveelheid frisdrank toevoegen, waardoor het mengsel de nodige dikte krijgt

• Vergeet niet om zout toe te voegen om de kaas fris te laten smaken.
• De resulterende massa moet goed worden gemengd tot een gladde massa. Dan moet je boter, eerder ingevroren in de koelkast, raspen op een grove rasp. Als de consistentie van de boter zacht is, kan deze met middelgrote schrapers in wrongel worden gesneden.

Nu is de blender aan de beurt. Met zijn hulp moet je de resulterende massa kloppen totdat deze volledig homogeen en puree wordt. De volgende stap is om een waterbad te gebruiken om de kaas te smelten

• Om dit te doen, heb je een kleine metalen pan nodig, waarin je de massa moet plaatsen die met een blender is geslagen. In een andere container, iets kleiner in volume, moet je water gieten en nadat het kookt, zet je een pan met een kaasblanco erop. Vergeet niet te roeren. Het wordt aanbevolen om dit te doen met een plastic spatel, die meestal wordt gebruikt bij het bakken van taarten.
• Naarmate het warmer wordt, begint de massa kwark snel uit te dunnen. Je moet de kaas gemiddeld 7 minuten koken, onder voortdurend roeren.
• Tijdens het kookproces moet de kwark volledig oplossen, wanneer dit gebeurt, kunt u het vuur uitzetten.

• Als de kaas heet is, heeft hij een vrij vloeibare consistentie, maar als hij afkoelt, wordt de massa vrij snel dikker. Als dit niet gebeurt, kunt u desgewenst de kaasmassa nog 5-6 minuten koken. Wanneer overtollig vocht verdampt, wordt de kaas intensiever ingedikt.
• Gekoelde smeltkaas kan in glazen potten of plastic bakjes.

Als de bewerkte kwark op kamertemperatuur is, kun je hem in de koelkast zetten, waar hij nog meer indikt. Na 3-4 uur is de huisgemaakte, malse en natuurlijke Amber-kaas klaar om te eten

Aanhangers van ongewone smaaksensaties en fijnproevers kunnen het recept aanvullen door gebakken champignons aan de kaas toe te voegen (na ze fijn te hebben gesneden) of paprika's. Je kunt ook experimenteren met specerijen en kruiden. Aanbevelingen met een foto helpen jonge huisvrouwen bij het bereiden van een heerlijk dessert.

Zelfgemaakte smeltkaas gemaakt van kwark

Een ander recept voor het maken van gesmolten kaas van kwark zal fijnproevers verrassen met een smaak die praktisch niet verschilt van de beroemde Amber. Zelfgemaakte kaas heeft niet alleen een rijke romige smaak, maar is ook een absoluut gezond product, zonder toevoeging van kleurstoffen en conserveringsmiddelen. Homemade Amber is perfect voor het maken van toast en sandwiches voor het hele gezin en is een geweldige aanvulling op elke maaltijd. Zie onderstaande aanbevelingen met stap voor stap foto's.

Ingrediënten voor het koken:

• 250 g kwark;
• 1 eetl. ik. zure room;
• 0,5 theelepel zout;
• eieren - een;
• wat dille.

Stapsgewijs kookrecept:

• Spoel en droog een kleine hoeveelheid dille.
• Plaats kwark in een bak en voeg daar zout, frisdrank, ei en zure room toe.

Breng met een blender de wrongelmassa tot een gladde massa

• Voeg gehakte dille toe. Werk daarna verder met een blender om de kruiden gelijkmatig te verdelen.
• De pot met het afgewerkte mengsel moet in een waterbad worden geplaatst en gedurende ten minste een kwartier worden gesmolten.
• Wanneer de wrongel volledig is opgelost, kunt u de wrongelmassa van het fornuis verwijderen.

De gekookte kaas moet in een pot worden gegoten en 1,5-2 uur in de koelkast worden geplaatst, zodat deze volledig kan afkoelen en dikker kan worden

Als u weet hoe u smeltkaas van kwark kunt maken, kunt u thuis een heerlijk dessert maken voor het ontbijt. De verstrekte recepten met foto's kunnen enigszins worden aangepast door extra ingrediënten naar smaak toe te voegen.