De lekkerste beef kebab marinade

Inhoudsopgave:

Marinade met wijn
Marinade met granaatappelsap
Marinade met azijn
Mineraalwatermarinade
Marinade met kiwi
Marinade met mayonaise
Marinade met ananas
Marinade voor sappige kebab

Video: De lekkerste beef kebab marinade

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Beef kebab is een van de heerlijkste vleesgerechten die gewoonlijk tijdens een picknick worden bereid. Om echt zacht en sappig vlees te krijgen, moet je de meest geschikte marinade-optie kiezen. Er zijn enkele tientallen sauzen waarin stukjes vlees worden gemarineerd. Wij vertellen je hoe je de lekkerste beef kebab marinade maakt zodat het vlees zacht wordt.

Marinade met wijn

Dit is een vrij eenvoudige versie van de saus, die de afgewerkte kebab een uniek aroma en smaak geeft. Voor dit recept kun je het beste droge rode wijn gebruiken, maar als dit niet het geval is, kun je ook gewone witte wijn gebruiken.

Ingrediënten:

rundvlees zonder been - 1, 6 kg;
jonge knoflook - 5 teentjes;
paprika rood - 1 stuk;
droge rode wijn - 210 ml;
witte ui - 310 gram;
zout naar smaak.

Kook methode:

Rundvlees wordt in stukken van 40-55 gram gesneden, u hoeft niet meer te snijden, omdat de stukken niet worden gebakken.
De knoflook wordt gepeld en daarna zeer fijn gesneden.
Schil de ui en snij in middelgrote ringen, plet de groente lichtjes met je handen en doe deze in een kom bij het vlees.
Peper wordt van zaden gepeld en in ringen gesneden, de afgewerkte groente wordt naar een kom rundvlees gestuurd.
De vereiste hoeveelheid rode wijn wordt in de vleesbereiding gegoten en dan wordt alles gemengd en wordt de lading erop geplaatst, waarna de shish kebab in de koelkast wordt geplaatst.
Marineer het rundvlees ongeveer tien uur in wijn zodat het vlees goed doordrenkt is met de saus. Houd er rekening mee dat het rundvlees volgens dit recept erg pittig is.

Marinade met granaatappelsap

Een eenvoudige optie om vlees voor de barbecue te koken, als resultaat krijg je een zeer sappig en smakelijk gerecht met een pittig aroma.

Ingrediënten:

verse citroen - 1 stuk;
verse koriander - 25 gram;
rundvlees zonder been - 1, 2 kg;
granaatappelsap - 520 ml;
uien - 1 - 2 stuks;
plantaardige olie - 25 ml;
gemalen zwarte peper - naar smaak;
zout naar smaak;
gemalen koriander - 2 gram.

Kook methode

Het rundvlees wordt gewassen en gedroogd met een servet, waarna het in middelgrote porties wordt gesneden.
Verse koriander wordt gewassen in water en gehakt met een scherp mes. De greens worden gemengd met gemalen peper en koriander en vervolgens toegevoegd aan een kom aan het vlees.
De uien worden geschild en in halve ringen van gemiddelde dikte gesneden, ze worden ook naar stukjes rundvlees gestuurd en alles wordt gemengd.
Snijd de citroen in twee helften en pers het sap eruit, meng het dan met granaatappelsap en plantaardige olie.
Stukken vlees worden met het afgewerkte mengsel gegoten, alles wordt opnieuw gemengd en de container wordt twaalf uur in de koelkastkamer geplaatst. Voordat u begint met het koken van de kebab, moet het rundvlees naar smaak worden gezouten.

Als je thuis geen granaatappelsap kunt vinden, kun je zuur appelsap of ananassap gebruiken. De rest van het recept zal identiek zijn aan het hierboven beschreven recept, het proces van het bereiden van het vlees duurt 10 tot 12 uur.

Marinade met azijn

Voor een simpele en lekkere marinade kun je gewone azijn gebruiken. Deze toevoeging maakt het vlees zachter en geeft de kebab ook een aangename smaak. Aan deze saus moet plantaardige olie worden toegevoegd, omdat de azijn het vlees tijdens het koken kan uitdrogen.

Ingrediënten:

witte of rode uien - 3 stuks;
plantaardige olie - 20 ml;
rundvlees zonder been - 1, 2 kg;
azijnessentie - 10 ml;
pepermengsel - 5 gram.

Kookproces:

Rundvlees wordt in stukjes van 50 gram gesneden en vervolgens in een glazen bak geplaatst.
Een beetje zout en de nodige kruiden worden aan het vlees toegevoegd, gebruik desgewenst een barbecuekruiden.
Schil de ui en snijd hem in halve ringen van gemiddelde dikte, plet de groente een beetje met je handen en leg deze op het vlees. Als je familie niet van uien houdt, hak ze dan fijn met een blender.
In een halve liter koud water wordt azijnessentie verdund in de vereiste hoeveelheid en vervolgens wordt het vlees met de bereide oplossing gegoten.
De ingrediënten worden goed gemengd en vervolgens wordt er plantaardige olie aan toegevoegd.
Het vlees wordt twaalf uur gemarineerd.

Met deze methode kunt u vlees marineren met de minimale hoeveelheid producten die elke huisvrouw in de keuken heeft. Hierdoor is het vlees mals en licht zuur. Om de kebab zacht te maken, voegen sommige huisvrouwen een beetje kristalsuiker toe aan de saus.

Mineraalwatermarinade

Zelfs als je het beste rundvlees gebruikt voor de barbecue, kun je taai en smaakloos vlees krijgen, het hangt af van de geselecteerde marinade. Om het vlees zacht te maken, is het de moeite waard om gewoon mineraalwater te gebruiken, en kruiden en specerijen zullen het rundvlees een unieke smaak geven. Deze marinade helpt de kebab zacht en sappig te houden.

Ingrediënten:

aromatische kruiden - 5 gram;
rundvlees zonder been - 2 kg;
mineraalwater - 0,5 liter;
zout naar smaak;
witte uien - 4 stuks;
gemalen peper - 5 gram;
koriander - 5 gram.

Kookproces:

Het vlees moet goed worden bereid, hiervoor wordt het gewassen en in stukjes gesneden, waarna er zout, de benodigde hoeveelheid peper en kruiden aan worden toegevoegd.
De componenten worden grondig gemengd. De uien worden geschild en in middelgrote ringen gesneden, waarna de groente lichtjes met je handen wordt geplet zodat de uien het sap eruit laten.
Uien worden overgebracht naar een kom vlees, overgoten met een halve liter mineraalwater en enkele uren laten marineren.

Marinade met kiwi

Deze saus maakt de stukken kebab gegarandeerd sappig en smakelijk. Maar het is de moeite waard om te overwegen dat de kiwimarinade het vlees kan bederven als je het rundvlees in de saus te veel blootstelt. De aanbevolen marineertijd mag niet worden overschreden, de maximale tijd dat het vlees wordt blootgesteld aan de marinade is niet meer dan vier uur.

Ingrediënten:

kiwi - 1 stuk;
een mengsel van kruiden voor barbecue;
rundvlees zonder been - 2 kg;
verse tomaten - 2 stuks;
zout naar smaak;
witte uien - 4 stuks;
gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Het rundvlees wordt bereid en in porties van 45 gram gesneden, nadat het vlees is gepeperd en licht gezouten, worden er bovendien barbecuekruiden aan het rundvlees toegevoegd.
Kiwi's worden geschild en fijngehakt, het kan worden gemaakt van fruitpuree.
Tomaten worden ook geschild en uien worden in middelgrote halve ringen gesneden. De uien worden met de handen licht verkreukeld zodat hij het sap eruit laat. Voeg de ingrediënten toe aan het vlees en meng alles.
Kebab wordt ongeveer twee uur in de marinade bewaard en vervolgens wordt het rundvlees boven kolen gekookt.

Marinade met mayonaise

Deze versie van de saus is niet alleen geschikt voor rundvlees, maar ook voor kipspiesjes. Mayonaise maakt het mogelijk om vlees in korte tijd te marineren, omdat het rundvlees snel genoeg in de saus wordt geweekt.

Als gevolg hiervan kan de gastvrouw sappig en zeer mals rundvlees krijgen, en bovendien is het de moeite waard om uien, kruiden en gehakte knoflook aan de marinade toe te voegen.

Ingrediënten:

rundvlees zonder been - 1, 2 kg;
mayonaise - 310 gram;
grote citroen - 1 stuk;
witte uien - 4 stuks;
jonge knoflook - 3 teentjes;
gemalen zwarte peper - naar smaak;
zout naar smaak;
groenen - 1 bos.

Kookproces:

Citroenen worden gewassen met water en gebroeid met kokend water en vervolgens gedroogd met servetten. De schil wordt van de citrus verwijderd en overgebracht naar een aparte container, en citroensap wordt daarheen gestuurd.
De knoflook wordt gepeld en daarna fijngehakt met een mes of pers.
Het rundvlees wordt gewassen en gedroogd, in middelgrote stukken gesneden zodat ze snel gebakken zijn.
De afgewerkte ingrediënten worden naar een kom gestuurd, mayonaise en gemalen zwarte peper worden daar toegevoegd, alles wordt gemengd.
Uien worden geschild en in dunne ringen gesneden; ze worden ook naar het vlees gestuurd. Alles wordt opnieuw gemengd.
De borden worden afgedekt met een deksel en gedurende tien uur in het koelvak gelaten.

Marinade met ananas

Een zeer interessante versie van de marinade wordt verkregen door een beetje verse ananas aan het vlees toe te voegen. Als gevolg hiervan blijkt het afgewerkte gerecht niet alleen erg lekker, maar ook aantrekkelijk te zijn.

Ingrediënten:

verse ananas - 1 stuk;
rode peper - 1 stuk;
rundvlees zonder been - 1, 2 kg;
witte azijn - 3 eetlepels;
witte uien - 5 stuks;
plantaardige olie - 2 eetlepels;
zout naar smaak;
oregano naar smaak.

Kookproces:

De peper moet dertig seconden in een pan met olie worden gebakken, waarna de olie en peper een tijdje moeten trekken.
Ondertussen wordt de ananas geschild en in voldoende grote stukken gesneden. Een derde van de ananas wordt in stukjes gesneden en de rest wordt gehakt met een blender, chili en knoflook worden ook naar de kom van het apparaat gestuurd.
Het vlees wordt gewassen en in middelgrote stukken gesneden, vervolgens wordt het vlees in een kom gedaan en bedekt met marinade.
Schil de ui en snijd hem in grote ringen, druk hem licht aan met je handen en leg hem op het vlees.

Alle ingrediënten worden gemengd en twee uur gemarineerd.

Marinade voor sappige kebab

Ingrediënten:

uien - 4 stuks;
rundvlees zonder been - 1, 2 kg;
jonge knoflook - 4 teentjes;
kruiden voor barbecue - naar smaak;
citroen - 1 scheutje;
grof zout naar smaak;
gemalen peper naar smaak.

Kookproces:

Het vlees wordt gewassen in koud water en in kleine stukjes gesneden, waarna het vlees in een container wordt geplaatst.
De uien en knoflook worden gepeld en daarna zeer fijn gesneden. Uien kunnen in ringen worden gesneden. De groenten worden naar de vleeskom gestuurd.
Voeg alle benodigde kruiden, specerijen en zout toe aan een kom, giet extra citroensap en meng de ingrediënten.
Laat het vlees vijf uur marineren, waarna ze de kebab beginnen te koken.

Volgens dergelijke recepten moet de barbecue warm worden geserveerd, terwijl verse groenten en gekookte aardappelen moeten worden gebruikt voor het serveren. Gebruik voor sauzen gewone ketchup of barbecuesaus.