Heerlijke Koreaanse Komkommers

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

• Categorie:

  salades

• Kooktijd:

  30 minuten

Ingrediënten

• komkommer
• wortel
• knoflook
• azijn
• suiker
• zout
• plantaardige olie
• kruiden voor Koreaanse wortelen

Als je van pittige gerechten houdt, dan zal je zeker van Koreaanse komkommers houden - een hartige snack die je meteen kunt eten, of je kunt hem klaarmaken voor de winter. Laten we eens kijken naar het lekkerste Koreaanse recept voor instant augurk met komkommer.

Kooktips

Probeer langwerpige komkommers te kiezen met kleine zaden, dunne schil en smaak zonder bitterheid. Onthoud dat, ondanks de aanwezigheid van azijn, de salade niet lang kan worden bewaard (alleen als je hem niet oprolt): op een koele plaats kan een snack twee of drie dagen staan, niet meer.

Ondanks dat dit een nationaal Koreaans gerecht is, kun je de mate van pittigheid variëren. Dus als je niet pittig kunt eten, kun je helemaal geen hete peper toevoegen - het gerecht verliest hier niets van.

Als alternatief kunt u de komkommers mild maken en het pittige mengsel toevoegen terwijl u ze eet.

Zo'n mengsel is gemaakt van knoflook en gemalen peper. Houd je van erg warme gerechten, dan kun je grofgemalen chili toevoegen.

Meestal worden uien, knoflook en wortelen toegevoegd aan een salade met Koreaanse komkommers. Maar je kunt experimenteren door het recept naar wens te veranderen en ingrediënten toe te voegen voor complexere salades.

Koreaanse salade met komkommer en wortel

Ingrediënten:

• komkommers - 2 kg;
• wortelen - 200 g;
• suiker - 50 g;
• zout - 1 eetl. ik.;
• azijn 9% - 150 ml;
• kruiden voor Koreaanse wortelen - 1 el. ik.;
• knoflook - 2 koppen;
• plantaardige olie - 200 g.

Kook methode:

Was de komkommers goed en snijd ze vervolgens in reepjes

• Schil de wortelen, rasp. In het ideale geval heb je een Koreaanse wortelrasp nodig voor deze salade.
• Roer de groenten. Hak de knoflook fijn en voeg deze toe.
• Voeg kruiden, suiker en zout toe.

• Nu is het tijd om de dressing toe te voegen - azijn en plantaardige olie.
• Koreaanse komkommers zijn klaar! Zet de salade 24 uur in de koelkast zodat de komkommers goed marineren.

Zoals je kunt zien, is dit niet alleen het lekkerste snelkookrecept voor pittige komkommers, maar ook het eenvoudigste.

De salade kan direct worden geserveerd en als je voorbereidingen treft voor de winter, kun je hem oprollen. Om dit te doen, doe de salade in gesteriliseerde potten, giet de pekel die verschijnt terwijl de komkommers worden gebeitst, dek af met deksels. Steriliseer binnen 10 minuten. Rol vervolgens de deksels op.

Koreaanse komkommers met sojasaus

Dit recept gebruikt sojasaus als dressing.

Ingrediënten:

• komkommers - 0,5 kg;
• sojasaus - 1 eetl ik.;
• azijn - 1 eetl. ik.;
• gemalen peper (rood en zwart) - elk 1/3 theelepel;
• zout - een halve theelepel;
• sesamzaadjes - 1 eetl. ik.;
• knoflook - 4 teentjes,
• plantaardige olie - 2 el. ik.

Kook methode:

• Spoel de komkommers grondig af, snij de uiteinden af met een mes.
• Vervolgens moeten de groenten worden gesneden. Snijd ze, in tegenstelling tot het vorige recept, niet in dunne reepjes, maar eerder in grote stukken: snij ze eerst in de lengte in twee helften, daarna elke helft in twee delen. Als de komkommers groot zijn, snijd dan elk deel in kleinere.

• Zout de komkommers goed, waarvoor we ze in een diepe pan doen en bedekken met zout. De hoeveelheid zout hangt af van hoeveel je van augurken houdt. Roer de groenten, laat een half uur op zout staan.
• Bereid ondertussen, terwijl de komkommers aan het beitsen zijn, de knoflook. Houd je van pittige gerechten, dan kun je meer knoflook nemen dan in het recept staat aangegeven. Pel de knoflook, spoel de plakjes af onder stromend warm water. Hak of plet de kruidnagels niet, maar snijd ze in kleinere stukjes.

• We keren weer terug naar de komkommers, die in die tijd gezouten hadden moeten worden. Giet alle vloeistof uit de pan.
• Voeg rode en zwarte gemalen peper toe aan de komkommers (de hoeveelheid kan variëren afhankelijk van hoeveel peperige gerechten je lekker vindt), daarna sojasaus en azijn.
• Roer de groenten goed door elkaar.
• Laten we nu de sesamzaadjes bereiden. Bak ze hiervoor in een hete pan met plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.

• Voeg geroosterde sesamzaadjes samen met olie toe aan komkommers.
• Voeg in de laatste stap de knoflook toe.

Koreaanse komkommers met sojasaus en pittige sesamsmaak zijn klaar. Dit is het lekkerste recept voor het direct koken van pittige hete komkommers!

Koreaanse vleessalade met komkommers

We hebben besproken hoe je komkommers in Koreaanse stijl kunt maken als groentesnacks. Een ander heerlijk recept voor instant hete komkommers is met rundvlees. Dit is ook een bekend recept voor de nationale Koreaanse keuken: in Korea wordt de salade "Ve-cha" genoemd. Dankzij het rundvlees is de salade erg lekker. Het kan zowel als salade als als vleesvoorgerecht worden geserveerd. Je kunt deze salade zowel warm als koud eten.

Ingrediënten:

• rundvlees - 400 g;
• komkommers - 2 stuks;
• paprika - 1 st.;
• ui - 1 stuk;
• knoflook - 2 teentjes;
• gemalen rode peper - 1 theelepel;
• suiker - halve theelepel;
• plantaardige olie - 4 el. ik.;
• zout - 1 theelepel;
• sojasaus - 4 eetlepels ik.;
• azijn - 2 el. ik.;
• gemalen koriander - 1 tl

Kookstappen:

1. Was komkommers grondig. Als de schil dun is, hoeft u deze niet af te snijden.
2. Snijd in reepjes, doe in een kom, zout. Laat de gesneden groenten een half uur staan zodat ze goed gezouten zijn.
3. Ook snijden we het rundvlees in dunne reepjes. Houd er rekening mee dat als het vlees licht bevroren is, u het gemakkelijker kunt hakken.
4. Snijd de ui in halve ringen.
5. Als de komkommers gezouten zijn, giet je het overtollige water eruit. Voeg vervolgens hete peper, suiker, koriander toe.
6. Hak de knoflook fijn en stuur hem daarheen.
7. Bak het gehakte vlees, waarvoor we het in een hete koekenpan met plantaardige olie doen. Als het vlees bruin is, voeg je de ui en sojasaus eraan toe. We blijven frituren tot ze gaar zijn.
8. We verplaatsen het vlees naar de komkommers, leggen de paprika in reepjes gesneden erop.
9. Giet azijn, laat 5-7 minuten trekken.

Koreaanse komkommers met vlees zijn klaar! Dit is het lekkerste instant Koreaanse recept voor een origineel vleesgerecht!