Heerlijke kip kebab marinade

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Meestal wordt shish kebab bereid van varkensvlees of lamsvlees, maar als dergelijk vlees niet beschikbaar is, geven veel huisvrouwen de voorkeur aan goedkoper kippenvlees. Om kip kebab te koken, moet je de lekkerste marinade kiezen, zodat het vlees zacht en sappig genoeg is.

Om dit probleem te voorkomen, moet u de meest geschikte marinade-optie kiezen, in dit geval zullen de stukken vleesgerecht sappig en aromatisch blijken te zijn.

Regels voor het marineren van kip

Er zijn verschillende basisregels die moeten worden gevolgd bij het bereiden van kip kebab, deze moeten worden toegeschreven aan:

1. Kip heeft een zeer malse en zachte structuur, en als andere soorten vlees worden gemarineerd om zacht te worden, dan worden stukjes kip alleen in de saus gedaan om ze smaak en aroma te geven. Daarom kunnen marinades heel divers zijn. Ze kunnen kefir, mayonaise, azijn, citroen en verschillende kruiden bevatten.
2. Het proces van het marineren van kip neemt een minimale hoeveelheid tijd in beslag; binnen 1-2 uur na het marineren kunt u beginnen met het koken van het gerecht. Niettemin helpen sommige soorten marinades om de kip beter te laten smaken, dus de huisvrouwen houden het vlees 12 uur tot twee dagen in de saus. Laat het product niet te lang in de marinade liggen als de saus azijnzuur, citroensap of de zeste bevat.
3. Als de gastvrouw besluit azijn te gebruiken voor het koken van kebab, dan is de beste optie een wijn- of appelproduct.
4. Houd er bij het frituren van een kebab rekening mee dat verschillende delen van de kip voor een verschillende periode worden gekookt. Daarom worden de poten apart gebakken en de filets apart gebakken.

Marinade op kefir

In zo'n saus blijkt het vlees vrij mals en erg lekker te zijn, het is erg belangrijk om plantaardige olie aan de marinade toe te voegen, anders worden de stukjes vlees droog.

Ingrediënten:

• kippenborst of dijen - 1, 2 kg;
• uien - 4 stuks;
• grof zout - naar smaak;
• kruiden voor barbecue - naar smaak;
• vetkefir - 1 liter;
• groenen - 1 bos;
• plantaardige olie - 1 lepel;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Kippendijen of filets worden gewassen in water en licht gedroogd. Als het een filet is, wordt deze in middelgrote stukken gesneden.
2. Witte uien worden geschild en in een blenderkom gedaan, waar de groente wordt gepureerd. Dit is nodig zodat elk stuk vlees verzadigd is met het aroma en het sap van de ui.
3. Knoflookteentjes worden geschild en op een fijne rasp geraspt. Je moet ook peterselie en muntgroen nemen, afspoelen en heel fijn hakken.
4. Geraspte knoflook wordt in een kom met zout gemengd, daar wordt gemalen peper toegevoegd en wordt uienmassa toegevoegd. De ingrediënten worden opnieuw opgeklopt met een blender.
5. Wrijf de dijen in met het voorbereide mengsel, doe het vlees in een grote kom en giet er een liter kefir in. Als je thuis geen kefir kunt vinden, kun je zure room, zelfgemaakte yoghurt of yoghurt gebruiken.
6. Naast de kip worden een lepel plantaardige olie en gehakte greens toegevoegd, alle componenten worden grondig gemengd. De olie in de saus helpt niet alleen om het vlees zachter en sappiger te maken, maar onthult ook de smaak van de kruiden.
7. Naast de marinade kun je ook je favoriete kruiden toevoegen, dit kan rozemarijn of kurkuma zijn. Maar voeg niet te veel kruiden toe, anders overheerst het de smaak van het vlees.
8. Het marineerproces duurt ongeveer 2-3 uur, het vlees moet onder een pers worden geplaatst.

Met mayonaise en knoflook

Dit is een vrij populaire versie van de marinade, omdat het meestal door huisvrouwen wordt gebruikt om kipkebabs te bereiden. Het kookproces verschilt niet veel van het recept hierboven, maar het is toch de moeite waard om het in meer detail te beschrijven.

Ingrediënten:

• kipfilet - 1, 2 kg;
• zelfgemaakte mayonaise - 120 ml;
• kruiden voor barbecue - 1 pak;
• zout naar smaak;
• jonge knoflook - 1 kop;
• gemalen peper - naar smaak.

Kookproces:

1. De kipfilet wordt gewassen en in verschillende stukken gesneden, waarna de kip in een diepe kom wordt gelegd, waar deze wordt gemarineerd.
2. De knoflook wordt gepeld en in dunne plakjes gesneden, je kunt de groente snijden met een pers. Kruiden worden gecombineerd met zout, gemalen zwarte peper en mayonaise. Alles wordt grondig gemengd, terwijl alle kruiden kunnen worden gebruikt.
3. Nu wordt de knoflook op de kipfilet gelegd, daarna wordt de mayonaisemassa in een kom gedaan en wordt alles goed gemengd.
4. In deze vorm laat men de stukken anderhalf uur marineren, als de tijd kort is, is een uur voldoende.

Marinade met yoghurt

Deze versie van de saus kan worden toegeschreven aan snel marineren, aangezien dertig minuten genoeg is om het vlees in de saus te laten weken en heerlijk te worden. Kip met zo'n marinade zal erg sappig blijken te zijn als je het recept strikt volgt.

Ingrediënten:

• kipfilet - 600 gram;
• jonge knoflook - 2 teentjes;
• olijfolie - 12 eetlepels;
• yoghurt - 12 kopjes;
• gedroogde oregano - naar smaak;
• grof zout - naar smaak;
• gemalen peper - 5 gram;
• citroen - 12 stuks.

Kook methode:

1. Om de saus te bereiden, snijd je eerst de kipfilet in stukjes en doe je het vlees in een kleine steelpan.
2. Alle ingrediënten worden gemengd in een aparte kom. Natuurlijke yoghurt wordt in de container gegoten, olijfolie en gehakte knoflookteentjes worden daar toegevoegd. Bovendien worden de nodige kruiden en zout in het mengsel gedaan.
3. Snijd de citroen en pers er twee eetlepels sap uit, meng de afgewerkte marinade tot een gladde massa.
4. Kippenvlees wordt met de bereide saus gegoten, en dan zetten ze een pers op de kip en laten ze een half uur staan, als je tijd hebt, kun je de kip ongeveer een uur in de saus houden.

Marinade op basis van azijn

Kipfilet koken is niet eenvoudig, omdat het na het koken vrij droog blijkt te zijn, omdat het geen vet bevat.

Om te voorkomen dat dit probleem de kebab beïnvloedt, moet bij het gebruik van azijnmarinade extra plantaardige olie worden gebruikt.

Ingrediënten:

• kipfilet - 3 kg;
• grof zout - 1, 5 eetlepels;
• wijnazijn - 3 eetlepels;
• witte uien - 2 kg;
• plantaardige olie - 1 lepel;
• een mengsel van gemalen pepers - 5 gram.

Voorbereiding:

1. Spoel de kipfilet eerst af en snijd deze vervolgens met een mes in middelgrote stukken.
2. De ui wordt van de schil geschild, in grote stukken gesneden en naar een blender gestuurd. De groente wordt geplet tot een staat van pap.
3. De uienmassa wordt in een kom met stukjes kipfilet geplaatst. Plantaardige olie, een mengsel van gemalen pepers, een beetje azijn en zout worden daar ook naartoe gestuurd.
4. Alle componenten worden gemengd en gedurende vier uur gemarineerd.
5. Als de tijd om is, moet je het vlees van de marinade reinigen, want als de ui op de stukjes filet blijft, zal het bitterheid aan de kebab toevoegen. Het marineerproces mag niet langer dan vier uur duren.

Als het nodig is om het vlees langer te bewaren, wordt de kip na vier uur uit de saus gehaald, in water gewassen en vervolgens wordt een beetje plantaardige olie aan het bereide vlees toegevoegd.

Marinade met sojasaus en honing

Deze versie van de marinade onderscheidt zich door zijn interessante smaak en ongelooflijke aroma. De afgewerkte kebab blijkt sappig te zijn en heeft een smakelijke korst.

Ingrediënten:

• paprika - 2 stuks;
• natuurlijke honing - 5 eetlepels;
• kipfilet - 2, 1 kg;
• sojasaus - 120 ml;
• plantaardige olie - 55 ml;
• grof zout - naar smaak;
• hete knoflook - 2 teentjes;
• gemalen peper - 5 gram;
• uien - 4 koppen.

Kookproces:

1. De honing moet eerst worden gesmolten en vervolgens worden gemengd met sojasaus en een beetje zout.
2. Zout kan worden weggelaten als de saus zout genoeg is.
3. Gemalen zwarte peper en plantaardige olie worden bovendien aan de marinade toegevoegd, alles wordt opnieuw gemengd.
4. De kipfilet wordt in grote blokjes gesneden, de uien worden in ringen van gemiddelde dikte gesneden. Het is ook de moeite waard om paprika's in dunne ringen te snijden. Knoflook wordt gehakt met een mes of gehakt met een pers.
5. Het vlees wordt in een kom met saus geplaatst, goed gemengd en de kip mag ongeveer twee uur brouwen.

Je kunt ook andere opties voor marinades ophalen, ze voegen kiwipuree, rode wijn en verschillende kruiden toe. Voor kipkebabs is een speciale kipkruiden beter. Maar je kunt ook andere kruiden gebruiken.