Inhoudsopgave:

Recepten voor de lekkerste paastaarten
Recepten voor de lekkerste paastaarten

Video: Recepten voor de lekkerste paastaarten

Video: Recepten voor de lekkerste paastaarten
Video: Taart in 1 minuut! Je maakt deze cake elke dag #003 2024, Maart
Anonim
Image
Image
  • Categorie:

    Bakkerij

  • Kooktijd:

    2, 5-3 uur

Ingrediënten

  • melk
  • gist
  • meel
  • suiker
  • eieren
  • boter
  • zout
  • rozijnen, noten
  • sinaasappel- of citroenschil
  • cognac

Kulich is een pittig gistbrood met veel rozijnen, gekonfijte vruchten en noten. Het prototype van de paascake is prosphora, die wordt gebruikt in kerkdiensten, maar de koks negeerden zo'n ritueel gerecht niet, en vandaag kun je een verscheidenheid aan heerlijke stapsgewijze recepten vinden met foto's van gebakken paasproducten voor Pasen.

Traditionele gistcake

Traditioneel wordt het deeg voor paaskoekjes gekneed met levende gist, wat het fermentatieproces versnelt. Het belangrijkste is dat de kamer warm is en er geen tocht is, omdat het deeg dit niet lekker vindt. Tegenwoordig worden er verschillende opties voor dergelijk bakken gepresenteerd om uit te kiezen, we zullen proberen het beste en lekkerste recept eruit te kiezen met een stapsgewijze foto.

Image
Image

Ingrediënten voor het deeg:

  • 240 ml melk;
  • 30 g verse gist;
  • 160 gram bloem;
  • 3 theelepels Sahara.

Voor de test:

  • 3 eieren + 3 dooiers;
  • 240 gram suiker;
  • 550 gram bloem;
  • 100 gram boter;
  • een snufje zout;
  • 150 g toevoegingen (rozijnen, noten);
  • cognac (optioneel);
  • sinaasappel- of citroenschil.

Voor glazuur:

  • 3 eiwitten;
  • 100 gram suiker.

Voorbereiding:

We vullen alle gedroogde vruchten met cognac, rum of sap, dit zal hun smaak beter onthullen. We vertrekken een dag, laten dan de vloeistof weglopen en drogen de gedroogde vruchten op een papieren handdoek

Image
Image

Voor deeg sturen we gist, suiker en gezeefde bloem in warme melk, mengen alles goed. Dek af met folie en laat 30 minuten warm staan. Als de kamer koel is, verwarm dan de oven voor op 40 ° C, zet hem uit en leg het deeg 30-40 minuten erop

Image
Image

Giet drie hele eieren en drie dooiers in een kom, voeg suiker, zout toe en klop tot ze luchtig zijn

Image
Image

Voeg vervolgens het bij elkaar passende deeg toe aan het eiermengsel en mix tot een glad beslag

Image
Image

Voeg nu de gezeefde bloem in porties toe en kneed het deeg eerst met een spatel, daarna met je handen op tafel. Voeg ondertussen de schil van een sinaasappel of citroen toe

Image
Image

Zodra alle bloem is gemengd, beginnen we boter op kamertemperatuur toe te voegen. Na het toevoegen van de olie duurt het kneden van het deeg 20 minuten. Het moet glad, glanzend en niet plakkerig zijn aan je handen

Image
Image
Image
Image

Vet daarna de kom in met plantaardige olie, leg het deeg, dek af en laat 1,5-2 uur warm staan

Image
Image
Image
Image

Zodra het deeg 2 of 3 keer is toegenomen, leg je het op tafel, voeg je gedroogde vruchten toe en meng je ze goed, verdeel ze over het deeg

Image
Image
Image
Image

Vervolgens verdelen we het deeg in gelijke delen, rollen het tot een bal en schikken het in de vormen. Dek opnieuw af met een handdoek en zet 40 minuten op het vuur

Image
Image
Image
Image

We bakken taarten in een oven voorverwarmd tot 180 ° C gedurende 20 minuten tot 1 uur, het hangt allemaal af van de grootte van de vormen en de oven. We controleren de gereedheid van de cakes met een spies

Image
Image

Om het glazuur te bereiden, giet u de eiwitten in een kom, voegt u suiker toe en stuurt u ze naar een waterbad, klop tot aanhoudende pieken. Tijdens het kloppen controleren we of de eiwitmassa niet te heet is, anders gaan de eiwitten opkrullen

Image
Image

Daarna bedekken we het bakoppervlak met meringue en decoreren we de taarten naar wens, zoals in het voorgestelde recept met de foto

Image
Image
Image
Image

Interessant! Thuis meringuebroodje koken

Het proces van het maken van paascakes is lang en vereist enige kennis. Maar alles komt goed als je paasgebak in een goed humeur en in stilte kookt. Volgens oude tekens mag je tijdens het koken niet eens de deur dichtslaan.

Kwarktaarten

Paastaarten zijn vrij calorierijke gebakjes, omdat ze in de oven worden gebakken uit boterdeeg. Maar vandaag is er een zachtere optie voor het figuur en de spijsvertering, namelijk het lekkerste recept voor cake met kwark. Paasbakken blijkt zacht, mals en heel mooi te zijn, zoals op de stapsgewijze foto's.

Image
Image

Ingrediënten:

  • 800 gram bloem;
  • 1 zak droge gist;
  • 450 g kwark (5-9%);
  • 140 gram suiker;
  • vanillesuiker;
  • 3 eieren +3 dooiers;
  • 100 gram boter;
  • 140 ml melk;
  • 0,5 theelepel zout;
  • 200 gram gedroogd fruit.

Voorbereiding:

Roer voor deeg in warme melk de gist samen met 2 el. eetlepels suiker en bloem. De consistentie van het deeg moet als dikke zure room zijn, dus voeg indien nodig bloem toe. Laat de basis voor de rijstest 30 minuten op een warme plaats staan

Image
Image

Totdat het deeg rijst, beginnen we met het kneden van het deeg en hiervoor sturen we 3 hele eieren en 3 dooiers in de kom, gieten zout en de resterende suiker, kloppen tot het luchtig is. Voeg vervolgens zachte boter toe en roer alles om

Image
Image
Image
Image
Image
Image

Daarna voegen we het deeg toe dat 2 keer is toegenomen en beginnen we bloem in porties te introduceren, kneed het licht plakkerige deeg

Image
Image
Image
Image

Bedek het deeg of doe het in een zak, zet het 12 uur op een koele plaats. We nemen een grotere verpakking zodat het deeg een plek heeft om te groeien

Image
Image

Nadat we het deeg eruit hebben gehaald, laat het opwarmen en meng dan eventueel gedroogd fruit naar keuze, dat eerst moet worden gewassen, gedroogd en gemengd met een kleine hoeveelheid bloem

Image
Image

Vervolgens verdelen we het deeg in gelijke delen, ronden elke bal en doen het in een vorm

Image
Image

We dekken af, laten het warm en zodra het deeg naar de randen van de vormen stijgt, sturen we het naar de oven, verwarmd tot 170 ° C. We bakken 20 minuten, controleer de gereedheid met een spies

Image
Image

We bedekken de afgekoelde taarten met eiwitglazuur en decoreren zoals u het lekkerst vindt, u kunt een idee uit het voorgestelde recept halen met een foto

Image
Image
Image
Image

We gebruiken alleen meel voor taarten van de hoogste kwaliteit en we moeten het zeven zodat het verrijkt wordt met zuurstof. Ook boter, het moet natuurlijk, van hoge kwaliteit en vers zijn.

Luie taart

Als je echt paastaarten wilt bakken, maar de tijd ontbreekt, dan moet je niet wanhopen. We bieden een stapsgewijs recept voor een luie cake in de oven, die niet veel moeite en tijd kost. Tegelijkertijd zijn de gebakjes het lekkerst, weelderig en mooi, zoals op de foto.

Image
Image

Ingrediënten:

  • 300 ml melk;
  • 8 g droge gist;
  • 6 eidooiers;
  • 180 gram suiker;
  • 0,5 theelepel zout;
  • 180 gram boter;
  • 2 theelepels vanille-extract;
  • 1 eetl. ik. sinaasappelschil;
  • 150 g gekonfijte vruchten;
  • 120 ml sinaasappelsap.

Voorbereiding:

Roer de suiker door de warme melk en los de droge gist op, laat 5-7 minuten staan

Image
Image

Vul de gekonfijte vruchten met sinaasappelsap en zet ze even opzij

Image
Image

Zeef bloem in een diepe kom. Nu nemen we eieren op kamertemperatuur en voor het deeg gebruiken we alleen de dooiers, die we met suiker kloppen tot een donzige witte massa

Image
Image

Voeg vervolgens zachte boter toe aan het eimengsel, klop goed

Image
Image

Giet vervolgens de sinaasappelschil in de massa en giet het vanille-extract erbij, meng

Image
Image

Voeg vervolgens het deeg toe, roer en voeg bloem in porties toe, kneed het deeg, dek af en laat op een warme plaats staan zodat het goed rijzen

Image
Image

Giet het sap van de gekonfijte vruchten af en droog ze op papieren servetten

Image
Image
Image
Image

Zodra het deeg in volume is toegenomen, de gekonfijte vruchten erdoor roeren en de bodem opnieuw een half uur laten bakken

Image
Image

Nu leggen we het deeg in de vormen en laten het opnieuw een uur warm zodat het de vorm volledig vult

Image
Image

We bakken de taarten de eerste 15 minuten op een temperatuur van 170 ° en nog eens 15 minuten op een temperatuur van 160 °

Image
Image

Voor decoratie bereiden we het glazuur voor en gebruiken we, indien gewenst, verschillende hagelslag en gekonfijt fruit, zoals in het recept bij de foto

Image
Image

Interessant! De lekkerste eclairs in huis

Het deeg voor de cakes mag niet strak blijken te zijn, anders worden de cakes snel oud, maar niet te zacht, anders gaan de gebakken goederen kruipen.

Chocoladetaart

Voor Pasen kun je chocoladetaarten bakken in de oven, waarin rijke tonen van chocolade verweven zijn met een sinaasappelsmaak. Probeer de lekkerste paasgebak te maken volgens het voorgestelde stapsgewijze recept met een foto om te zien hoe lekker het is.

Image
Image

Ingrediënten voor het deeg:

  • 300 ml melk;
  • 1 eetl. ik. Sahara;
  • 150 gram bloem;
  • 6 gram droge gist.

Voor de test:

  • 5 eidooiers;
  • 50 gram cacao;
  • een snufje zout;
  • 130 gram boter;
  • 200 gram suiker;
  • 300-400 gram bloem;
  • 10 gram vanillesuiker.

Additieven:

  • 70 g pure chocolade;
  • 1 eetl. ik. sinaasappelschil;
  • 50 ml sinaasappelsap;
  • 100 g gedroogde kersen;
  • 70 gram rozijnen.

Voor glazuur:

  • 1 theelepel citroensap;
  • 1 theelepel vanillesuiker;
  • 1 theelepel gelatine;
  • 180 gram suiker.

Voorbereiding:

Schil de schil van de sinaasappel, probeer het witte deel van de schil niet aan te raken, want het is bitter

Image
Image

Nu persen we het sap uit het fruit en vullen het met gedroogde kersen met rozijnen en laten het een tijdje staan terwijl het deeg knedt

Image
Image

Meng in een kom bloem met suiker en droge gist. Vul met warme melk, roer tot de klontjes oplossen en houd 20-40 minuten warm

Image
Image
Image
Image

Giet twee soorten suiker, zout, rasp bij de dooiers en maal het mengsel met een staafmixer

Image
Image

Voeg stukjes zachte boter toe aan de geplette dooiers en meng alles opnieuw

Image
Image

Meng nu het ei-oliemengsel met het deeg

Image
Image

Giet vervolgens de cacao uit en roer tot de samenstelling gelijkmatig in een chocoladekleur verandert

Image
Image

Vervolgens beginnen we de bloem te zeven, in de eerste fasen mengen we het deeg eenvoudig met een lepel

Image
Image

Zodra de massa erg dik wordt, blijven we 15 minuten met onze handen kneden

Image
Image

Voeg nu additieven toe aan het deeg samen met sap, evenals kleine stukjes chocolade

Image
Image

Kneed het deeg nogmaals goed door zodat alle toevoegingen er gelijkmatig over verdeeld zijn. Creëer na het deeg warme omstandigheden en laat 2-4 uur rijzen

Image
Image

Het in volume toegenomen deeg spreiden we uit in blikken, houden het weer minimaal een uur warm en zetten het vervolgens 25-30 minuten in de oven op een temperatuur van 180°C

Image
Image

Koel de afgewerkte cakes en bereid op dit moment de kers. Om dit te doen, giet gelatine in een kom, giet er 2 el. ik. warm water en roer totdat alle korrels zijn opgelost. Als de gelatine niet oplost, verwarm deze dan op laag vuur

Image
Image

Giet suiker, inclusief vanille, in een pan. Giet 4 eetl. eetlepels suiker en kook siroop

Image
Image

Giet vervolgens gelatine direct in de hete siroop en roer

Image
Image

Klop daarna de siroop met de toevoeging van citroensap en versier de cakes onmiddellijk, omdat het glazuur erg snel afkoelt. Indien gewenst kunnen paascakes worden versierd met veelkleurige hagelslag of, zoals in het recept, een tekening maken zoals op de foto

We bakken de taarten in een voorverwarmde oven, want het deeg houdt van warmte. Kijk ook tijdens het bakproces de eerste 20 minuten niet in de oven, anders gaat het deeg bezinken.

Paastaarten kunnen in elke winkel worden gekocht, maar de lekkerste zijn diegene die thuis in de oven kunnen worden gebakken. Het deeg kan worden gekneed met droge of levende gist, melk, zure room of room. Er zijn veel stapsgewijze recepten met foto's, het blijft alleen om de meest geschikte te kiezen. Maar doe niet veel additieven in het deeg, anders worden de gebakken goederen niet luchtig. Idealiter neem je niet meer dan 350 gram gedroogd fruit per 1 kg bloem.

Aanbevolen: