Roomijs voor cake

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

• Categorie:

  desserts

• Kooktijd:

  1 uur

Ingrediënten

• crème mascarpone
• boter
• Room
• verse aardbeien
• poedersuiker
• vanilline
• maïszetmeel

Er zijn honderden variaties van crèmes die worden gebruikt om taarten en gebak te maken, allemaal verschillend in smaak, ingrediënten en bereidingsstappen. Vandaag is het de moeite waard om te praten over de crème "Sundae" voor de cake, waarvan het recept met stapsgewijze foto's van de bereiding in het artikel wordt gepresenteerd.

Crème "Plombir" met mascarpone kaas

Dit recept bevat alleen de klassieke samenstelling van de producten, maar je kunt er verschillende bessen aan toevoegen voor een bijzonder rijke smaak. Als het niet mogelijk is om Mascarpone-kaas te kopen, wordt deze vervangen door een andere kwark.

Ingrediënten;

• mascarpone of andere zachte kaas - 200 gram;
• boter - 150 gram;
• room met een vetgehalte van 30% - 1 glas;
• verse aardbeien - 150 gram;
• poedersuiker - 200 gram;
• vanilline - 1 pak;
• maizena - 5 gram.

Kookstappen:

Maak aardappelpuree van verse aardbeien en maal de aardbeien door een fijne zeef zodat er geen pitjes in de room zitten

Voeg 5 gram zetmeel toe aan de bereide puree en kook alles op zeer laag vuur. De afgewerkte puree wordt afgekoeld

De zachte boter wordt toegevoegd aan de puree van de bessen en de boter wordt ongeveer drie minuten geslagen. Het slaan wordt in een langzaam tempo uitgevoerd

Zware room wordt in een aparte kom gegoten en tot een dichte massa geslagen, na toevoeging van de vereiste hoeveelheid poedersuiker en vanillepoeder aan de samenstelling

Beide bereide massa's worden gecombineerd tot één, het is niet nodig om de compositie samen te kloppen, het is voldoende om het gewoon te mengen

Het blijkt een uitstekende crème "Sundae", die geschikt is voor een cake. Dit stapsgewijze fotorecept bevatte aardbeien, maar je kunt ook thuis frambozen of krenten gebruiken

Vla "Sundae"

Zo'n crème is niet moeilijk te bereiden, het is gebaseerd op een gewone vla met toevoeging van zetmeel en kippeneieren.

Het is noodzakelijk om het werkstuk op langzame verwarming te koken, maar niet in een waterbad, anders zal de room niet de juiste dichtheid hebben. De samenstelling bevat room, wat helpt om een romige smaak te bereiken.

Ingrediënten:

• gelatinekorrels - 15 gram;
• melk 3, 2% - 300 ml;
• boter - 50 gram;
• kristalsuiker - 50 gram;
• kippenei - 2 stuks;
• gezuiverd water - 50 ml;
• room met een vetgehalte van 30% - 500 ml;
• maïszetmeel - 20 gram.

Voorbereiding:

Combineer in een container 100 milliliter melk met zetmeel, voeg daar 30 gram kristalsuiker en 2 kippeneieren toe

Aan de rest wordt nog eens twintig gram suiker toegevoegd en de samenstelling wordt langzaam aan de kook gebracht

Zodra de melk kookt, wordt er melk aan toegevoegd met toevoeging van kippeneieren en zetmeel. Kook de room tot de gewenste dikte is bereikt

Zodra de basis voor de room is afgekoeld, voeg je er boter aan toe en klop je de massa ongeveer vijf minuten goed door

Gelatine wordt met water gegoten en mag brouwen, waarna het wordt verwarmd en in de resulterende crème wordt geïnjecteerd. Laat de compositie afkoelen in de koelkast en klop ondertussen de room tot een stabiel schuim

De room wordt toegevoegd aan de gekoelde room en voorzichtig gemengd tot een gladde massa

Als resultaat kregen we een vrij dikke crème "Sundae", die thuis kan worden gebruikt voor het maken van taarten

Dit stapsgewijze recept bevat room en boter; zonder deze zal de consistentie van de room niet dik genoeg zijn

Crème "Sundae" met toevoeging van dooiers

Een andere eenvoudige optie voor het maken van een dikke room, in dit geval bevat het recept kipdooiers. Bovendien worden zware room en zetmeel aan de room toegevoegd, het is beter om maïs te gebruiken, maar je kunt het doen met aardappel.

Ingrediënten:

• zetmeel - 1, 5 eetlepels;
• vanillesuiker - 1 pak;
• boter - 100 gram;
• kristalsuiker - 150 gram;
• melk 3, 2% - 300 ml;
• room met een vetgehalte van 30% - 250 ml;
• kippeneigeel - 4 stuks.

Voorbereiding:

De dooiers worden overgebracht naar een kom, een beetje maizena en alle kristalsuiker worden daarheen gestuurd. De ingrediënten worden gedurende vijf minuten grondig geklopt

Melk wordt in een pan gegoten en aan de kook gebracht en vervolgens van het vuur gehaald

Het resulterende mengsel van eieren wordt in de nog hete melk gebracht, de samenstelling moet in een dunne stroom worden geïnjecteerd, terwijl de toekomstige room constant wordt geroerd, anders kunnen de eieren koken

Het mengsel wordt opnieuw op het fornuis geplaatst en het lage vuur wordt ingeschakeld. Kook het mengsel tot het kookt, maar kook het niet

Zodra de massa van de randen van de pan weg beweegt, kan deze van het vuur worden gehaald

Boter wordt toegevoegd aan het afgekoelde mengsel en alles wordt opgeklopt met een mixer. Klop de slagroom apart tot een dichte consistentie

De laatste stap in dit stapsgewijze fotorecept is het toevoegen van room aan de Sundae-crème. Je kunt deze lekkernij thuis gebruiken om taarten en gebak te versieren.