De beste recepten voor roodfluwelen cake

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

• Categorie:

  taarten

• Kooktijd:

  5 uur

Ingrediënten

• roomkaas
• kaas
• suiker
• meel
• kefir
• poeder
• kleurstof
• eieren
• cacao
• bakpoeder
• Frisdrank
• appelazijn
• vanilline
• zout

Om de feesttafel te versieren en de gasten aangenaam te verrassen, kun je de Red Velvet cake bereiden. Hier is niets moeilijks aan als je het stap-voor-stap recept met een foto volgt.

Er zijn verschillende opties om dit dessert te maken, maar het artikel van vandaag zal zich concentreren op de eenvoudigste en meest betaalbare variaties die elke huisvrouw aankan.

Het klassieke recept voor Red Velvet met kefir

Om een ongewoon Amerikaans dessert te bereiden, hebt u de volgende set producten nodig:

• 400 ml room;
• 400 g roomkaas;
• 300 g kristalsuiker;
• 250 g gezeefde bloem;
• 200 ml kefir;
• 120 gram boter;
• 100 g poeder;
• 10 g kleurstof voor levensmiddelen;
• 2 kippeneieren;
• 1 eetl. ik. cacaopoeder;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 1 theelepel natriumcarbonaat;
• 1 theelepel appelcider azijn;
• 1 theelepel vanilline;
• 0,5 theelepel tafel zout.

De belangrijkste voorbereidingsfasen:

In een diepe bak wordt de gezeefde bloem gecombineerd met cacao, bakpoeder en zout. Alles wordt meerdere keren voorzichtig met een lepel gemengd

Klop de zachte boter met een mixer ongeveer 2 minuten. Daarna wordt er kristalsuiker aan toegevoegd en wordt alles opnieuw opgeklopt tot maximale homogeniteit

Kippeneieren met een halve theelepel vanilline en rode kleurstof worden in een apart bord op minimale snelheid geslagen

1 eetlepel appelciderazijn wordt in kefir gegoten (1, 5 kopjes). Het mengsel wordt gemengd en gedurende 7-10 minuten opzij gezet. Dit heet karnemelk

Gedurende deze tijd wordt boter, opgeklopt met suiker, aan de bloem toegevoegd. Daarna wordt ook het kefir-azijnmengsel (karnemelk) daarheen gestuurd

Het enige dat overblijft is om de losgeklopte eieren met kleurstof en de met azijn gebluste baking soda toe te voegen. Alles wordt grondig gemengd tot een homogene massa is verkregen

• Als het deeg niet helder genoeg is, kun je wat meer kleurstof toevoegen. Als poeder wordt gebruikt, moet dit eerst licht worden verdund met water.
• De onderkant van de ronde vorm is bedekt met perkamentpapier en de zijkanten zijn goed geolied.

De helft van het deeg wordt in een ovenschaal gegoten, die meerdere keren tegen de rand van de tafel moet worden geslagen. Dus? alle overtollige lucht zal naar buiten komen en de cake wordt gelijkmatig gebakken

• De toekomstige cake wordt een half uur naar de oven (180 graden) gestuurd. De gereedheid van de test wordt gecontroleerd met een tandenstoker. Na de cake moet je hem op een papieren handdoek leggen en wachten tot hij volledig is afgekoeld.
• Dezelfde stappen worden herhaald met het tweede deel van de test.
• Gedurende deze tijd wordt er een heerlijke crème voor de Red Velvet cake bereid volgens een eenvoudig stap-voor-stap recept met een foto.
• Klop hiervoor de room met poedersuiker en de resterende vanille 1-2 minuten op. Vervolgens wordt roomkaas toegevoegd en wordt alles gemengd met een lepel of siliconen spatel.

• De afgewerkte room wordt gedurende ten minste 15-20 minuten naar de koelkast gestuurd. Dit gebeurt zonder meer, zodat de romige massa zich niet over de cakes verspreidt.
• De afgekoelde cakes worden in twee gelijke delen gesneden. Om dit te doen, kunt u een speciaal banketmes of gewone zijden draad gebruiken.

Elke helft is zorgvuldig bedekt met een dikke laag crème (1-2 cm). Helemaal aan het einde zijn de bovenkant van het dessert en de zijkanten ook bedekt met room

Rood fluweel wordt 4-6 uur naar de koelkast gestuurd. Als je het wilt versieren, kun je hiervoor roomrozen, veelkleurige kokosvlokken, verse bessen, geraspte chocolade of verkruimelde stukjes van het koekje zelf gebruiken.

In ieder geval zal de cake ontzettend lekker blijken te zijn en kan hij het beste opengesneden worden geserveerd. Hierdoor ziet het er veel indrukwekkender uit.

Red velvet met kwarkcrème

Het volgende stapsgewijze fotorecept voor de Red Velvet-cake is veel gemakkelijker thuis te implementeren. En dat allemaal dankzij een simpele crème van huisgemaakte kwark.

Alle ingrediënten die je nodig hebt, koop je gemakkelijk bij je plaatselijke supermarkt:

• 0,5 kg witte kristalsuiker;
• 320 g gezeefde bloem;
• 250-350 g verse kwark;
• 230 ml vette kefir;
• 120 g zachte boter;
• 50-70 g cacao;
• 4 grote eieren;
• 2-3 theelepels rode kleurstof om te bakken;
• 2 theelepels bakpoeder;
• 1, 5 kopjes boter (geraffineerd).

De belangrijkste voorbereidingsfasen:

In een diepe container worden gezeefde bloem, gezeefd cacaopoeder en suiker gecombineerd. Alles wordt meerdere keren voorzichtig gemengd met een houten spatel. In een andere kom worden alle vloeibare ingrediënten gemengd - kefir, plantaardige olie, eieren en kleurstof

De resulterende massa wordt gemengd met bloem en met een mixer op minimale snelheid opgeklopt. Je zou een homogene gladde massa zonder klontjes moeten krijgen, die qua consistentie op een pasta lijkt

• Het deeg wordt 30 minuten opzij gezet. Gedurende deze tijd zal het "aan kracht winnen", waarna het wordt gebruikt voor de Red Velvet-cake.
• Na de aangegeven tijd wordt het beslag in 2 maximaal gelijke delen verdeeld. Voor het gemak kunt u een keukenweegschaal gebruiken.
• Een ronde ovenschaal is bedekt met olie en de bodem is bedekt met bakpapier. Een deel van het deeg wordt erin gelegd, dat naar een oven wordt gestuurd die is voorverwarmd tot 180 graden.

• Na 35-35 minuten wordt de gereedheid van de cake gecontroleerd met een tandenstoker. Als het midden nog niet is gebakken, moet de toekomstige cake ongeveer 15 minuten in de oven worden gehouden.
• De mal wordt op een houten plank geplaatst en na afkoeling wordt de basis van de Red Velvet eruit gehaald. Hetzelfde moet worden gedaan met het tweede deel van de test.
• Nadat het koekje volledig is afgekoeld, wordt het aanbevolen om het in plasticfolie te wikkelen en het 2 uur naar de koelkast te sturen. Door deze truc wordt het deeg veel zachter en sappiger.

Om de room te bereiden, wordt wrongel gecombineerd met suiker en zachte boter. De massa wordt met een blender op hoge snelheid tot een gladde massa geslagen. Helemaal op het einde kun je een beetje vanille toevoegen voor een aangename geur

De bovenkanten worden zorgvuldig uit de cakes gesneden zodat de cake egaal is en veel beter verzadigd is met de vulling. Bijgesneden koekjes kunnen indien gewenst worden geweekt in kersensiroop voor smaak en sappigheid

Het eerste deel van het koekje wordt op een mooie schaal gelegd en royaal bedekt met room. Het tweede koekje wordt erop gelegd met de gesneden kant naar boven en is ook bedekt met room

De zijkanten zijn verwerkt met de resterende vulling. Voor schoonheid worden ze verpletterd met koekjeskruimels, die eerder waren afgesneden

Hoe winkelkleurstof te vervangen?

Om een stapsgewijze foto van een recept voor een Red Velvet-cake te implementeren, kunt u naast gekochte voedselkleuring ook natuurlijke producten gebruiken. Het kunnen bijvoorbeeld bieten zijn.

Het enige wat je hoeft te doen is 200 g geschilde bieten koken, raspen op een fijne rasp en 2 grote eetlepels citroensap of azijn toevoegen. De resulterende pap wordt gemengd en direct aan het deeg toegevoegd.

Verse rode bessen - frambozen, aardbeien, aalbessen of kersen - kunnen ook als kleurstof werken. Ze worden onder stromend water gewassen, van bladeren gepeld en met een blender in pap veranderd. In dit geval hoeft u geen azijn of citroensap toe te voegen.

De beste manier om een Amerikaans dessert te serveren is opengewerkt - dus het uiterlijk zal nog meer aandacht trekken en gasten zullen zichzelf zeker niet het plezier ontzeggen om dergelijke schoonheid te proberen.