Cake "Medovik" - betere recepten thuis

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Cake "Medovik" is een bekend dessert met een delicate smaak. Het is niet moeilijk om het thuis te koken, omdat het recept met een foto eenvoudig is, maar het proces is arbeidsintensief. Maar spaar de tijd en moeite niet, want het resultaat is een verjaardagstaart met honing en karamelsmaak.

Honingcake - een klassiek recept

Als je de juiste producten kiest en rekening houdt met enkele nuances, dan zal de honingcake erg lekker en mals blijken te zijn. En als je nog nooit hebt geprobeerd zo'n dessert thuis te koken, dan bieden we een klassiek recept met een foto van een cake met zure room.

Ingrediënten taart:

• 2 eieren;
• 220 gram suiker;
• 100 gram boter;
• 2 eetlepels. ik. honing;
• een snufje zout;
• 1 theelepel Frisdrank;
• 400 gram bloem.

Voor zure room:

• 300 ml zure room;
• 200 g poedersuiker;
• 250 gram boter.

Voorbereiding:

• Meng om te beginnen in een pan de eieren met suiker en zout, klop met een mixer of een gewone garde tot een gladde massa.
• We sturen boter en honing naar de losgeklopte eieren, zetten de pan op het vuur en brengen de massa aan de kook, maar in geen geval koken we, anders zullen de eieren krullen.

• We halen de kookpan van het vuur, voegen onmiddellijk de frisdrank toe en mengen alles actief.
• Zodra het schuim bezinkt, beginnen we in porties direct in de hete massa om de gezeefde bloem in te brengen. We kneden zacht deeg - het is niet nodig om het met bloem te verstoppen.

• Verdeel het deeg in het vereiste aantal delen, vorm elk tot een broodje, leg op een bord bestrooid met bloem, dek af met folie en zet het een uur op een koele plaats. Gedurende deze tijd zal het dichter worden en zal het gemakkelijk zijn om ermee te werken.
• Daarna halen we de koloboks eruit, rollen ze in dunne cakes en snijden ze op de gewenste diameter. We verwijderen de garnituur niet, maar bakken samen met de taarten. Je moet de cake ook met een vork over het hele oppervlak hakken, zodat het deeg niet gaat bubbelen tijdens het bakken.

We bakken de taarten niet langer dan 5 minuten op 170°C. Vouw op een stapel en laat volledig afkoelen

• Neem voor de room zachte boter, voeg poedersuiker toe en klop 5 minuten op hoge snelheid.
• Voeg zure room (liefst vet) toe aan de opgeklopte boter, klop alles opnieuw tot een gladde massa.

• Verdeel de zure room gelijkmatig over alle cakes.
• Leg de cakes op de schaal op elkaar, verdeel de room in een gelijkmatige laag.

We bedekken ook de zijkant van de verzamelde cake met room

Maal de sneden van de cakes tot niet te kleine kruimels en breng ze aan over het hele oppervlak van het dessert. We verwijderen de cake minimaal 2 uur op een koele plaats zodat deze doorweekt is

Interessant! Taart "Napoleon" in een pan met stap voor stap foto's

Voor het bakken is het beter om vloeibare honing te gebruiken, het deeg zal gemakkelijker te kneden zijn. Maar als de honing gekonfijt is, maakt het niet uit, we smelten het gewoon in een waterbad.

Honingcake met gekookte gecondenseerde melk

Tegenwoordig zijn er verschillende opties om thuis een honingcake te maken. Sommige banketbakkers en zelfs eenvoudige huisvrouwen proberen de methoden en opties voor koken te diversifiëren. Zo verscheen het recept voor een dessert met gekookte gecondenseerde melk, wat het een aangename karamelsmaak geeft.

Ingrediënten taart:

• 2 eieren;
• 150 gram suiker;
• een fluistering van zout;
• 70 ml honing;
• 90 gram boter;
• 1 theelepel Frisdrank;
• 400 gram bloem.

Voor de crème:

• 400 g kwark;
• 380 g gekookte gecondenseerde melk;
• 200 ml room (vanaf 33%).

Voorbereiding:

• Laten we beginnen met het cakedeeg. We nemen eieren, zout en suiker, combineren alles in een gemeenschappelijke container en kloppen tot een luchtig schuim is verkregen.
• Giet de massa in een pan en doe er boter en honing in. We zetten op laag vuur en verwarmen de massa goed, maar onthoud dat bij 65 ° C de eieren beginnen te krullen.
• Giet soda in de hete massa, meng alles snel en voeg dan bloem in delen toe en kneed het zachte deeg.

Verdeel het deeg in gelijke stukken, rol ze tot koloboks en laat ze een uur afkoelen onder plastic folie

Rol ze na de koloboks in dunne cakes, steek cirkels uit met de vereiste diameter en bak precies 5 minuten op een temperatuur van 170-180 ° С. Tegelijkertijd bakken en snijden we samen met de cakes het deeg

• Terwijl de afgewerkte cakes afkoelen, bereidt u de room voor. Meng in een kom de wrongelroom met gekookte gecondenseerde melk.
• Klop de zeer koude room in een aparte kom tot het licht is. Daarna mengen we ze in porties tot een massa kaas en gecondenseerde melk.

We verzamelen de cake - leg de cakes gewoon op elkaar, elk gelijkmatig bedekt met room

Bedek de reeds samengestelde cake volledig met room, bestrooi met restjes, vermaal tot kruimels en verwijder het honingdessert enkele uren op een koele plaats

Voor de cake is het beter om lichte honing te gebruiken, omdat de donkere honing een meer uitgesproken smaak heeft. Ook boekweit zal niet werken - daarmee zal het dessert scherp blijken te zijn.

Interessant! Het recept voor een heerlijke Kiev cake volgens GOST

Karamel "Medovik" in 30 minuten

Het is niet moeilijk om een \u200b\u200bcake "Medovik" te bereiden, maar het zal tijd kosten. Maar vandaag is er een heel interessant recept met een foto zonder de cakes te rollen. In slechts 30 minuten thuis, kunt u een heerlijk karameldessert krijgen voor een familie- of vakantietafel.

Ingrediënten voor het deeg:

• 3 eieren;
• 225 gram boter;
• 150 g rietsuiker;
• 150 ml honing;
• 1, 5 tl Frisdrank;
• een snufje zout;
• 450 gram bloem.

Voor de crème:

• 750 ml zure room (25-30%).
• 70 g poedersuiker;
• 50 ml honing.

Voorbereiding:

Giet suiker in een stoofpan met een dikke bodem en smelt het op laag vuur, dat wil zeggen, bereid karamel. Het belangrijkste is om het niet te verbranden, anders zal het bitter smaken

• We sturen boter op kamertemperatuur naar de karamel, roeren, zetten het vuur uit.
• Zodra de olie volledig is gesmolten, voeg je honing toe, roer en voeg je toe aan de frisdrank, en meng je ook actief alles.
• Giet de honing-karamelmassa in een kom, laat afkoelen tot hij warm is en drijf de eieren er één voor één in, telkens roerend tot een gladde massa.

Bloem zeven en zacht deeg kneden

• Leg het derde deel van het deeg op een bakplaat met perkament of een kleed, verdeel het in een gelijkmatige laag en stuur het 8-10 minuten naar de oven (temperatuur 180 ° C).
• We halen de afgewerkte cake eruit, snijden de ongelijke randen af en snijden in twee delen. We gooien de garnituur niet weg, ze komen nog steeds van pas.
• Op dezelfde manier bakken we nog twee cakes, verdelen elk in twee.

Neem voor de room de vette zure room en klop deze op met de toevoeging van poedersuiker en honing

• Nu bedekken we de taarten met room en verzamelen we de taart.
• Bestrijk de bovenkant en zijkanten van de cake met de resterende room.
• Droog de cakes, maal ze in een blender en bestrooi de hele cake met de resulterende kruimel.
• Laat het dessert weken en stuur het minimaal 3 uur naar een koele plaats.

Het honingdessert wordt malser en zachter als het deeg in een waterbad wordt verwarmd.

Chocolade "Medovik" met vla zure room

Chocoladetaart "Medovik" is een ander recept met een foto van een heerlijk dessert. Hij bakt ook taarten, maar de room is vla, maar dan op basis van zure room en met toevoeging van room. Probeer zeker thuis zo'n cake te maken, je zult het zeker leuk vinden.

Ingrediënten taart:

• 3 eieren;
• 260 gram suiker;
• 0,5 theelepel zout;
• 3 eetl. ik. honing;
• 60 gram cacao;
• 120 gram boter;
• 1, 5 tl Frisdrank;
• 350 gram bloem.

Voor de crème:

• 300 ml melk;
• 1 ei;
• 40 gram zetmeel;
• 230 gram suiker;
• 80 gram boter;
• 100 ml zure room;
• 250ml room.

Voorbereiding:

1. Om te beginnen nemen we een pollepel met een dikke bodem, breken de eieren erin, voegen dan zout en suiker toe en roer alles glad met een gewone garde.
2. Giet cacao bij het eiermengsel, giet honing en meng alles opnieuw.
3. Nu sturen we boter naar de massa en zetten de pan op het vuur. Nadat de eerste bubbels verschijnen, haal van het vuur.
4. Giet soda in de warme chocolademassa en roer krachtig.
5. Dan beginnen we bloem in porties te introduceren, die moeten worden gezeefd, het deeg kneden.
6. Verdeel het deeg in gelijke stukken, rol ze tot koloboks, wikkel ze in folie en leg ze een uur op een koele plaats.
7. Op dit moment zullen we de crème bereiden. Meng in een kom het ei met zout, suiker en zetmeel. Het is beter om maïszetmeel te gebruiken, het is delicater. Nu wrijven we alles met een garde tot een gladde massa.
8. We sturen de melk naar het fornuis, brengen het aan de kook, maar zorgen ervoor dat het niet kookt.
9. Giet hete melk onder actief roeren in een dun straaltje bij de eiermassa.
10. Daarna brengen we de massa terug in de pan, voegen we zure room toe en koken de room op middelhoog vuur tot hij ingedikt is. Als de massa met klontjes naar buiten komt, kan deze worden doorboord met een staafmixer of door een zeef worden gehaald.
11. Doe zachte boter in de custardmassa, mix tot een gladde massa, dek af met folie en zet het op een koele plaats.
12. We rollen de afgekoelde koloboks uit, snijden de cakes met de gewenste diameter uit, prikken elk met een vork over het hele oppervlak en bakken 7-8 minuten op een temperatuur van 180 ° C.
13. Leg de afgewerkte cakes op het rooster en laat ze volledig afkoelen.
14. We keren terug naar de crème. We nemen zeer koude room en slaan tot dichte pieken. Klop de custardmassa een beetje op en combineer met slagroom met een spatel.
15. We spreiden de cakes op elkaar, bedekken elk met room.
16. We bedekken het verzamelde dessert ook volledig met de resterende room, zetten het enkele uren op een koele plaats en besprenkelen het met cacao voordat we het serveren.

Na het toevoegen van soda begint de massa te schuimen, wat betekent dat deze heeft gereageerd met honing. Als dit niet gebeurde, bleek de honing van slechte kwaliteit te zijn en moet de frisdrank worden gedoofd met citroensap.

Fluwelen "Honing" met mascarpone

Als u uw gasten wilt verrassen met een ongewoon dessert, bereid dan een fluwelen "Honing" voor hen. Zo'n ongelooflijk mals en heerlijk dessert zal niemand onverschillig laten.

Interessant! Raffaello cake koken volgens het lekkerste recept

Ingrediënten voor het deeg:

• 200 gram suiker;
• 250 ml honing;
• 150 gram boter;
• 4 eieren;
• 700 gram bloem.

Voor de crème:

• 7 eidooiers;
• 500 ml melk;
• 160 gram suiker;
• 45 gram zetmeel;
• 180 gram boter;
• 1 eetl. ik. vanille-extract;
• 650 g mascarponekaas.

Voor ganache:

• 70 g pure chocolade;
• 60 ml room (21%).

Voorbereiding:

1. Meng in een bak honing met frisdrank en verwarm in een waterbad tot het luchtig is.
2. Voeg suiker en boter toe aan de gesmolten honing, blijf de massa verwarmen tot de kristalsuiker volledig is opgelost.
3. Nu introduceren we de eieren, roeren alles goed en verwarmen nog 5 minuten.
4. Giet de resulterende massa karamelkleur in een kom en voeg bloem in kleine porties toe, kneed het steile maar zachte deeg.
5. We verdelen het in 8-10 gelijke delen. Rol elk stuk tot een dikte van 2 mm. We snijden de cakes met de vereiste diameter uit, maken gaatjes met een vork en bakken 5 minuten op 170 ° C.
6. Koel de afgewerkte cakes en bereid op dit moment een crème voor hun impregnatie.
7. In een kom met eidooiers sturen we suiker met zetmeel en vanille-extract, roer met een garde tot een gladde massa.
8. Breng de melk aan de kook en giet deze in een dun straaltje bij het eiermengsel.
9. We brengen de massa terug naar het vuur en koken onder constant roeren tot het ingedikt is.
10. Meng zachte boter door de custardmassa en dek af met folie, zet 3 uur op een koele plaats.
11. Na de custard, combineer met roomkaas en klop tot een gladde massa.
12. We bedekken elke cake met room en verzamelen de cake.
13. We bedekken het verzamelde dessert volledig met de resterende room en zetten het enkele uren op een koele plaats, bij voorkeur 's nachts.
14. Breng voor het serveren nog een laag room aan, druk de cake plat.
15. Giet voor ganache de stukjes pure chocolade met hete room, laat 2 minuten staan en roer tot een gladde massa.
16. Met behulp van een culinaire zak brengen we ganache op de cake aan, versieren het dessert met vers fruit en bessen. Bestrooi de stukjes fruit desgewenst met gouden kandurin.

Onthoud dat honing vrij zoet is, dus het is belangrijk om het niet te overdrijven met suiker, anders wordt het dessert te plakkerig. En als de cakes desondanks erg zoet bleken te zijn, is het voor hun impregnatie beter om zure room te bereiden.

Tegenwoordig kun je in elke winkel een "Medovik" voor de lange termijn kopen, die helemaal niet op een zelfgemaakte cake lijkt, omdat voor de bereiding zandkoekjes en margarine worden gebruikt. Daarom moet u geen geld verspillen, maar eerder tijd vinden om uw dierbaren te plezieren met een zeer smakelijk en delicaat dessert.