Recepten van Konstantin Ivlev voor thuis

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

De beroemde chef-kok Konstantin Ivlev deelt recepten voor heerlijke gerechten die elke gastvrouw thuis kan koken. Alle voorgestelde opties zijn eenvoudig, de ingrediënten zijn beschikbaar, het belangrijkste is om de foto stap voor stap te volgen en al het advies van een professionele kok.

Snelle koolsoep met kip

Voor thuis heeft Konstantin Ivlev een heerlijk recept voor heerlijke koolsoep met kip. Het gerecht blijkt rijk en om van te watertanden, zoals op de stapsgewijze foto's.

Ingrediënten:

• 2 kipfilets;
• 2 wortelen;
• 2 uien;
• 300 g kool (vers, zuur);
• 2 aardappelknollen;
• 50 ml plantaardige olie;
• 100 gram boter;
• 20 gram peterselie;
• 4 teentjes knoflook;
• 1 tomaat;
• peper en zout naar smaak.

Voorbereiding:

Snijd een geschilde wortel en een ui in grote stukken en stuur ze naar een pan met verwarmde olie

Fruit de groenten een beetje, voeg de in blokjes gesneden gevogelteborst en de takjes kruiden toe

Giet een beetje water, zout, breng aan de kook en kook gedurende 10-15 minuten

Snijd de resterende wortelen en uien in reepjes, giet ze in een pan met olie en bak ze tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens boter toe en bak verder tot ze goudbruin zijn. Daarna gooien we de groenten in een vergiet zodat overtollig vet eruit kan worden afgevoerd

We halen grote stukken ui en wortelen uit de bouillon, evenals groenten. We vallen in slaap aardappelknollen in kleine blokjes gesneden

Vervolgens sturen we gehakte verse of zuurkool en na een paar minuten - sauteren van groenten

Zodra de koolsoep kookt, hoef je deze niet meer te koken, zet gewoon het vuur uit en laat 10-15 minuten staan. Daarna kun je een heerlijk gerecht op tafel zetten.

Ivleva's kenmerkende cheesecakes

Konstantin Ivlev heeft zijn eigen kenmerkende recept voor cheesecakes, een geweldige optie voor thuis en het hele gezin. Als je wilt koken als een beroemde chef-kok, schrijf dan een stapsgewijs recept op met een foto.

Ingrediënten:

• 400 g kwark (9%);
• 100 g schijfjes citroen marmelade;
• 2 kippeneieren;
• 100 gram bloem;
• suiker naar smaak;
• een snufje zout.

Voorbereiding:

Doe het wrongelproduct in een kom. De chef-kok adviseert om precies 9% te kopen, het is niet zo vet, waardoor er heel weinig bloem nodig is

Kneed de wrongel met een vork. Voeg vervolgens zout en suiker toe en rijd er een ei in, roer alles goed door elkaar

Maal de marmelade in kleine stukjes en giet in de wrongelmassa, meng

Met behulp van bloem van kwarkdeeg, beeldhouwen we kaaskoekjes en bakken ze in een pan tot ze goudbruin zijn

Doe het vervolgens in een vorm en in de oven voor 5 minuten, temperatuur 180°C

Kant-en-klare cheesecakes worden geserveerd met zure room of jam. Of je kunt een chocoladesaus maken, hiervoor breken we 100 g melkchocolade in stukjes, doen in een pan, gieten er 30 ml melk bij en smelten boven het vuur.

Kipfilet met komkommersaus

Van Konstantin Ivlev kun je veel interessante en nuttige dingen leren op het gebied van het bereiden van heerlijke gerechten. Dus een van zijn voorgestelde recepten voor thuis zal je stap voor stap vertellen hoe je kipfilet gebakken in notenpaneermeel met tartaarsaus snel kunt serveren voor het avondeten. Het gerecht blijkt aromatisch, smakelijk en mooi te zijn, zoals op de foto.

Ingrediënten:

• kippenborst (zonder vel);
• hazelnoot;
• tarwe crackers;
• rozemarijn;
• zout en peper;
• 2 kippeneieren;
• 2 verse komkommers;
• 1-2 teentjes knoflook;
• zure room;
• meel;
• plantaardige olie.

Voorbereiding:

We nemen hazelnoten, noten zijn nodig om te paneren, giet in een vijzel, verpletter tot kruimel. Voeg tarwecrackers en fijngehakte rozemarijn toe, meng.

We wassen de borst, drogen hem, snijden hem een beetje om dezelfde dikte te krijgen, bedekken hem met een film en slaan hem lichtjes.

Klop de eieren in een kom, voeg zout toe en schud met een gewone garde tot een gladde massa. Giet bloem in een apart bord.

Nu nemen we de borst, gepaneerd in bloem, dan in een eimengsel en dan in noten.

Zet onmiddellijk in een koekenpan met hete olie en bak aan beide kanten goudbruin.

Serveer de afgewerkte borst met komkommersaus. Om dit te doen, maalt u eenvoudig verse komkommers op een grove rasp, zorg ervoor dat u uit het sap knijpt. Voeg geperste knoflookteentjes, zout, peper en zure room toe, roer goed.

Voor het paneren kunt u niet alleen hazelnoten gebruiken, maar ook andere noten, zoals pinda's.

pasta met tijgergarnalen en asperges

Voor alle fans van de Italiaanse keuken van Konstantin Ivlev is er ook een recept voor een heerlijke pasta met tijgergarnalen thuis. Elke huisvrouw kan zo'n smakelijk, helder en smakelijk gerecht bereiden als op de foto als ze stap voor stap alle aanbevelingen van de chef-kok opvolgt.

Ingrediënten:

• Plakken;
• Tijger chimpansee;
• kers;
• een teentje knoflook;
• gedroogde basilicum;
• asperges;
• zout peper;
• olijfolie;
• boter.

Voorbereiding:

Zet de pan met water op het vuur, breng aan de kook, voeg zout toe, giet er een beetje olijfolie bij en laat de pasta zakken, kook 7 minuten

Snijd de grove wortels van de asperges, hak de rest fijn. Snijd de kers doormidden, pers het teentje knoflook met een mes, pel de tijgergarnalen

Doe geplette knoflook in een pan met reeds verwarmde olie, het is beter om een pittige groente niet fijn te hakken, anders zal het aroma erg rijk zijn, en dus - licht en verfijnd

Zodra de knoflook zijn smaak en aroma aan de olie geeft, gedroogde basilicum toevoegen en meebakken. Dit is het geheim: het pittige kruid wordt niet aan het einde toegevoegd, maar aan het begin, zodat het zijn boeket beter zal onthullen. Nu verspreiden we de garnalen, bakken tot ze goudbruin zijn, je moet de zeevruchten niet lang bakken

Voeg zout, peper toe, voeg asperges en kersen toe, blijf bakken tot ze zacht zijn

Nu gieten we de bouillon of wijn erin, en als dergelijke ingrediënten niet aanwezig zijn, gebruiken we de bouillon uit de pasta. En voeg ook boter toe om alle componenten van deze saus te combineren

Zodra de saus dikker wordt, de pasta uitspreiden en van het vuur halen

Wij serveren het gerecht volgens alle regels van de Italiaanse keuken. Wikkel de pasta op een grote vork en leg deze met behulp van een pollepel in het midden van het bord. Daarna leggen we de garnalen neer en gieten we de saus erover, eventueel decoreren met verse basilicum.

Krokante aubergines met sesamsaus

Krokante aubergine is een ander recept van Konstantin Ivlev, waarmee je een verbazingwekkend heerlijke salade kunt bereiden van de eenvoudigste producten.

Ingrediënten:

• rijstwijn;
• rijstazijn;
• Sesam zaden;
• een teentje knoflook;
• rietsuiker;
• sojasaus;
• avocado;
• aubergine;
• koriander;
• zout;
• zetmeel;
• plantaardige olie;
• limoensap (citroen).

Voorbereiding:

Om te beginnen zullen we de saus maken, hiervoor gieten we rijstwijn en azijn, evenals soja in de pan. Voeg een fijngehakt teentje van een pittige groente, rietsuiker en sesamzaadjes toe. Zet in brand, kook gedurende 10 minuten na het koken, koel

Schil de avocado, snijd hem in niet al te kleine plakjes en besprenkel hem meteen met limoen- of citroensap zodat de vrucht niet donker wordt

Schil de aubergines en snij in plakjes. Gepaneerd in zetmeel en frituur tot ze goudbruin zijn, ongeveer 4-6 minuten, leg dan op een servet

Controleren of de olie heet is of niet is heel eenvoudig. We nemen een snufje bloem of zetmeel, gieten het in de boter, en als we zien dat het meel of zetmeel begint te schuimen, dan is de boter klaar

Doe nu de avocado, fijngehakte koriander, gebakken aubergines in een kom, zout en giet de saus erover, roer alles goed door elkaar

We brengen de salade over naar een mooi gerecht en serveren. Als er niet genoeg helderheid is, kun je een tomaat toevoegen

Lifehack van Ivlev: als de avocado niet de zachtheid en rijpheid heeft die je nodig hebt, hoef je het fruit niet in een donkere kast te leggen. Schil het fruit en kook het 2 minuten in kokend water met toevoeging van zout en citroenpartjes, doe het dan in een vergiet - en onder koud water. De avocado wordt zacht en mals.

Zoals later bleek, is alles ingenieus eenvoudig. En je hoeft geen professionele kok te zijn om een heerlijke restaurantmaaltijd te bereiden. Het volstaat om in het spaarvarken met recepten met foto's voor het huis van Konstantin Ivlev te kijken en zijn advies en aanbevelingen stap voor stap op te volgen.