De beste recepten voor de voorbereidingen voor de winter

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

• Categorie:

  lege plekken

• Kooktijd:

  1 uur

Ingrediënten

• tomaten
• knoflook
• Bulgaarse peper
• wortel
• plantaardige olie
• suiker
• zout
• azijn
• groentjes
• specerijen

Eenvoudige en zeer smakelijke blanco's voor de winter kunnen met uw eigen handen worden bereid volgens de beste recepten met stapsgewijze foto's. Met zo'n culinair hulpmiddel kun je niet alleen een heel jaar gevarieerder en gezonder eten, maar ook meer dan eens helpen voordat de gasten arriveren.

Koreaanse tomaten voor de winter

Laten we voor de winter een zeer smakelijke en eenvoudige bereiding van tomaten in het Koreaans voorbereiden volgens een van de beste recepten met stapsgewijze foto's.

Ingrediënten:

• tomaten - 1 kg;
• knoflook - 1 kop;
• bulgaarse peper - 2 stuks;
• wortelen - 2 stuks;
• plantaardige olie - 50 ml;
• suiker - 50 g;
• zout;
• azijn 9% - 50 ml;
• groenen;
• zout peper.

Voorbereiding:

• Snijd de middelgrote tomaten in grote stukken, doe ze in een mengkom.
• Voeg wortelen geraspt op een speciale rasp voor Koreaanse wortelen en gehakte greens toe aan de tomaten.

We malen de gepelde knoflook en paprika in een keukenmachine of gaan door een vleesmolen en sturen ze naar de reeds voorbereide groenten

• Giet alles met azijn, zout, peper, voeg kruiden of specerijen toe, meng alles goed.
• We leggen de tomaten in het Koreaans in voorgesteriliseerde potten, sluiten de gevulde potten af met nylon of draaideksels (houd ze een paar seconden in kokend water).

We bewaren de werkstukken op een koude plaats - in de koelkast of kelder

Georgische pittige aubergine

Volgens een van de beste eenvoudige recepten met stapsgewijze foto's, kun je heerlijke pittige aubergines voor de winter koken.

Ingrediënten:

• aubergine - 1 kg;
• paprika - 400 g;
• plantaardige olie - 100 g;
• knoflook - 1 kop;
• hete rode peper - 1 stuk;
• zout naar smaak;
• suiker - 2 el. ik.;
• azijn 9% - 100 ml.

Voorbereiding:

We wassen de aubergines, snijden in kleine blokjes, bestrooien met zout, laten staan. Als de aubergines geperst zijn, persen we de stukjes uit en doen ze in een met olie voorverwarmde koekenpan. Bak de aubergines 20-30 minuten op middelhoog vuur

Terwijl de aubergines koken, maalt u de peper (zoet en heet) en knoflook tot puree. We koken de hele massa ongeveer vijf minuten

We verspreiden de gebakken aubergines in kokende groentepuree, zout, peper, suiker toevoegen. We verminderen het vuur, sudderen alles samen gedurende 10-15 minuten, onder voortdurend roeren

• Voeg azijn toe voordat je het over de potten verdeelt, meng opnieuw grondig.
• We vullen steriele potten met kokende groentemassa, sluiten met steriele deksels, oprollen zoals gewoonlijk.

Draai de blikken ondersteboven, dek af en laat ze staan totdat ze volledig zijn afgekoeld. U kunt de werkstukken bij kamertemperatuur bewaren.

Adjika van courgette

Een zeer smakelijke bereiding van adjika voor de winter kan worden bereid volgens het beste eenvoudige recept met stapsgewijze foto's.

Ingrediënten:

• courgette - 700 g;
• bulgaarse peper - 3 stuks;
• wortelen - 2 stuks;
• knoflook - 1 kop;
• tomaten - 6 stuks;
• hete peper - 1 st.;
• tomatenpuree - 2 el. ik.;
• plantaardige olie - 2 el. ik.;
• zout;
• suiker - 1 eetl. ik.;
• azijn 9% - 1 eetl. ik..

Voorbereiding:

Snijd groenten in willekeurige stukjes, handig om te hakken in een keukenmachine of vleesmolen

Maal de voorbereide groenten op de gekozen manier, combineer in één container, behalve knoflook en hete peper (vermaal ze apart, voeg later toe)

• Na het koken van de plantaardige massa gedurende 20 minuten, voeg hete peper pap, zout, suiker en plantaardige olie toe aan de adjika, meng en kook nog 10 minuten op laag vuur.
• Voeg gehakte knoflook toe aan de kokende massa, roer, breng opnieuw aan de kook, giet azijn en roer alles opnieuw.

Zet het vuur uit, doe adjika op steriele potten, sluit af met steriele deksels volgens alle regels voor thuisbehoud.

Lecho met komkommers

Een zeer smakelijke, mooie en heldere bereiding - lecho met komkommers - kan voor de winter worden bereid volgens een van de beste eenvoudige recepten met stapsgewijze foto's.

Ingrediënten:

• tomaten - 2 kg;
• komkommers - 2 kg;
• Bulgaarse peper - 1 kg;
• knoflook - 1 kop;
• plantaardige olie - 200 ml;
• azijn 9% - 150 ml;
• peperkorrels - 7 stuks;
• suiker - 250 g;
• zout - 2 el. ik.

Voorbereiding:

• Snijd de tomaten willekeurig, hak ze in aardappelpuree en doe ze in een geschikte bak.
• Schil de paprika's, snij in reepjes, voeg toe aan de tomatenpuree, zet op temperatuur. Voeg zout en suiker toe, breng aan de kook, af en toe roeren.

• Terwijl de plantaardige basis voor lecho opwarmt, snijd je de gewassen komkommers in cirkels en snijd je de uiteinden af. Als de komkommers niet eens genoeg zijn, kan het snijden in halve cirkels worden gedaan.
• Kook tomatenpuree met peper gedurende 15 minuten, verdeel komkommers erover, breng aan de kook. Kook nog eens 15 minuten, voeg peperkorrels, fijngehakte knoflook en olie toe.

• Voordat u de verwarming uitzet, giet u de azijn, roer alles opnieuw, breng aan de kook.
• We leggen de lecho met komkommers in steriele potten, rollen het op zoals gewoonlijk en houden ons aan alle regels voor thuisconserven.

Peper snack

Voor de winter maak je een fantastisch lekkere en simpele bereiding in de vorm van een pittige pepersnack volgens een van de beste recepten met stap-voor-stap foto's.

Ingrediënten:

paprika - 1 kg

Voor de marinade:

• zwarte en rode peper - ½ theelepel elk;
• knoflook - 4 teentjes;
• zout - 1 theelepel;
• suiker - ½ theelepel;
• plantaardige olie - 100 g;
• azijn 9% - 4 el. ik.

Voorbereiding:

Omdat paprika's het hele jaar door bij ons worden verkocht, kunt u zo'n snack op elk moment bereiden, en niet alleen tijdens het seizoen van massale oogst van groenten

Leg de voorbereide vlezige paprika's van elke kleur heel op een bakplaat, stuur ze 25 minuten naar de oven (180 ° C). Na ongeveer de helft van de aangegeven periode de paprika's een keer omdraaien

Bedek de paprika's die uit de oven zijn gehaald met folie, laat een paar minuten staan, zodat de schil zachter wordt en gemakkelijker te pellen is

• We verwijderen de film, de paprika's zelf worden niet van zaden gepeld (je kunt het naar eigen goeddunken schillen).
• We verspreiden de paprika's in een voorbereide container (of steriele potten) in lagen en vullen elk met marinade.
• Om de marinade te bereiden, wrijft u de knoflook op een fijne rasp en mengt u met alle ingrediënten die in het recept worden vermeld.

Als we een aperitief voor de nabije toekomst bereiden, sturen we het gewoon naar de koelkast om te marineren. In het geval van het voorbereiden van een blanco voor toekomstig gebruik, zetten we de blikken gedurende 15 minuten op sterilisatie en sluiten de deksels.

Aubergine in Koreaanse stijl

Een smakelijke en mooie blanco kan voor de winter worden bereid van aubergine volgens een van de beste eenvoudige recepten met stapsgewijze foto's.

Ingrediënten:

• aubergine - 1 kg;
• paprika's - 250 g;
• wortelen - 250 g;
• uien - 250 g;
• knoflook - 1 kop;
• rode peper en zwarte gemalen peper - ½ theelepel elk;
• azijn 9% - 50 ml;
• suiker - 8 el. ik.;
• plantaardige olie - 70 ml;
• zout, specerijen, kruiden en smaakmakers naar smaak.

Voorbereiding:

Snijd de voorbereide aubergines eerst in platen van ongeveer 1 cm dik, vervolgens in blokken van dezelfde breedte over de hele lengte en halveer ze. Doe in een geschikte container, zout, laat een uur staan

• We persen de aubergine uit het sap en bakken in een voorverwarmde pan met olie.
• We bereiden de groentevuller voor een auberginesnack, waarvoor we de geschilde wortelen op een speciale rasp voor Koreaanse wortelen wrijven.

Voeg aan de wortelen halve ringen ui en peper, geperste knoflook, zout, suiker en alle gekookte specerijen en kruiden toe, meng

We doen aubergines in ingemaakte groenten, voegen azijn toe en doen ze in steriele potten

Na het sluiten van de deksels plaatsen we de blikken voor sterilisatie op welke manier dan ook (in water - 15 minuten, in de oven op 110 ° C - 10 minuten, in de magnetron op vol vermogen - 5 minuten)

Bonen met groenten

Volgens een van de beste eenvoudige recepten met stapsgewijze foto's, zullen we een zeer smakelijke voorbereiding voor de winter bereiden met bonen en groenten.

Ingrediënten:

• tomaten - 1,5 kg;
• witte bonen - 500 g;
• paprika - 500 g;
• wortelen - 500 g;
• uien - 500 g;
• suiker - 100 g;
• zout - 50 g;
• knoflook - 1 kop;
• plantaardige olie - 250 g;
• azijn 9% - 2 el. ik.

Voorbereiding:

• De gewassen bonen moeten een nacht of minimaal 8 uur worden geweekt.
• We wassen alle groenten, maken ze schoon volgens elk type. Snijd de ui in halve ringen, peper in kwarten van ringen, rasp de wortelen.

• Tomaten hakken in een vleesmolen of in een keukenmachine, verzamel alle ingrediënten in één container.
• Doe de geweekte bonen, tomatenpuree en alle groenteplakken in een ketel (of een andere geschikte bak).

We zetten de container met groenten op verwarming, voegen zout, suiker en olie toe, brengen aan de kook en roeren alles van tijd tot tijd. Zet het vuur laag en kook 1,5 uur onder het deksel

We leggen in steriele potten in een kokende vorm en voegen azijn toe aan het einde van het koken

We rollen de blikken op de gebruikelijke manier op, koelen en zetten ze weg voor opslag

Kweepeermarmelade

Voor de winter kun je heerlijke marmeladejam bereiden van zo'n ongelooflijk geurige vrucht als kweepeer volgens een van de beste eenvoudige recepten met stapsgewijze foto's.

Ingrediënten:

• kweepeer - 1 kg;
• suiker - 1kg.

Voorbereiding:

Ondanks het gebruik van slechts twee ingrediënten is de jam gewoon onvergelijkbaar in smaak, kleur en aroma. We beginnen met koken door de siroop te koken door suiker te mengen met een glas water

• Roer de siroop regelmatig en kook op laag kookpunt tot het geklaard is.
• Doe de kweepeer in plakjes gesneden in de afgewerkte kokende siroop, meng.

We koken de jam volgens de "one go" -methode - een uur. Gedurende deze tijd krijgt de jam een mooie kleur en een smakelijke dikke consistentie

We leggen de hete jam op de voorbereide potten, sluiten af met steriele deksels. We dekken de werkstukken af, laten ze afkoelen en bewaren ze voor opslag (u kunt ze ook op kamertemperatuur bewaren)

Kruisbessenjam "Tsarskoe"

Van kruisbessen kun je voor de winter niet alleen een heerlijke zoete bereiding bereiden, maar echte koninklijke jam volgens een van de beste recepten met stapsgewijze foto's.

Ingrediënten:

• kruisbessen - 1 kg;
• oranje - 2 stuks;
• suiker - 1-1,5 kg;
• wodka - 20 ml.

Voorbereiding:

We prikken elke bes van de gewassen en gedroogde kruisbes op verschillende plaatsen, met alle middelen die voorhanden zijn

• Giet de voorbereide bessen met wodka en laat 5-6 uur staan, af en toe roeren zodat de wodka de bessen constant verzadigt.
• Snijd de schil van de sinaasappels, snijd ze in lange repen en vul ze een half uur met water.

Combineer de rietjes gedroogd met een papieren handdoek met kruisbessen, voeg suiker toe, meng. We laten alles een paar uur staan, mengen meerdere keren

We zetten de container met de voorbereide ingrediënten op het vuur (het is raadzaam om de vuurverdeler te gebruiken, deze op de brander te plaatsen), aan de kook brengen. Nadat de hele massa 5 minuten is gekookt, zet u het vuur uit en laat u het volledig afkoelen

De procedure wordt 2-3 keer herhaald, terwijl het heet is, we leggen het in steriele potten, rollen het op met steriele deksels

Appeljam met sinaasappels en noten

Heerlijke appel-, sinaasappel- en notenconserven voor de winter kunnen worden bereid volgens een van de beste eenvoudige recepten met stapsgewijze foto's.

Ingrediënten:

• appels - 1 kg;
• suiker - 1 kg;
• sinaasappels - 2 stuks;
• walnoten - 200 g.

Voorbereiding:

1. Voeg een glas water toe aan een bak met suiker, kook de siroop tot hij helder is en verdeel kleine stukjes appels. Voeg de schil van een sinaasappel toe.
2. Pers het sap van de sinaasappels in een aparte kom, giet in de gekookte jam, roer en kook 45-50 minuten, af en toe roeren.
3. Voeg in een blender gehakte noten toe aan de jam (niet te fijn), kook nog 15 minuten op laag vuur. Terwijl het heet is, legt u de jam in steriele potten, sluit u deze af.

Elke ervaren huisvrouw weet dat de tijd die wordt besteed aan het voorbereiden van de voorbereidingen voor de winter honderdvoudig zal terugkeren en uw dieet voor het jaar aanzienlijk zal verrijken en verfraaien.