Aubergine, als paddenstoelen voor de winter - de beste recepten

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Gebruik een van de beste recepten met stapsgewijze foto's en gedetailleerde beschrijvingen, kook aubergines voor de winter om te smaken als paddenstoelen. U kunt de blanco's van een smakelijke snack bewaren zonder sterilisatie.

Aubergine met champignonsmaak

U kunt een zeer smakelijke auberginesnack met paddenstoelensmaak voor de winter bereiden volgens een van de beste eenvoudige recepten.

Ingrediënten:

• aubergine - 1 kg;
• bittere peper - 1 - 2 stuks;
• knoflook - 1 kop;
• plantaardige olie - 125 ml.

Voor de marinade:

• water - 1200 ml;
• zout - 1 eetl. ik. zonder glijbaan;
• suiker - 1 eetl. ik.;
• kruidnagel - 4 stuks;
• laurier - 2 stuks;
• piment - 2 stuks;
• zwarte peperkorrels - 6 stuks;
• azijn 9% - 6 el. ik.

Voorbereiding:

• Bereid de marinade in een ruime container door alle ingrediënten te combineren die in het recept worden vermeld.
• We zetten de container met de marinade op het vuur, verwarmen het aan de kook en doen er grof gesneden aubergines in.

Kook de "blauwe" na opnieuw koken niet langer dan 4-5 minuten, aangezien ze nog steeds gebakken zullen zijn. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, vouwt u de onderkant van de snack in een vergiet en laat u de vloeistof volledig weglopen

• Giet olie in een koekenpan met hoge zijkanten en doe gehakte knoflook en hete peper, kook een paar minuten in olie.
• Leg aubergines in kokende aromatische olie, bak 3-4 minuten onder roeren, leg ze in steriele potten.

We bedekken de hele bewaring met iets dat warmte vasthoudt, laten het staan totdat het volledig is afgekoeld en zetten het weg voor opslag

Aubergine, als paddenstoelen - voor de winter

Voor de winter zullen we heerlijke aubergines bereiden, die gemakkelijk kunnen worden aangezien voor ingemaakte champignons, omdat ze zijn bereid volgens een van de beste recepten met stapsgewijze foto's.

Ingrediënten:

• aubergine - 2,5 kg;
• peterselie, dille - elk 1 bosje;
• knoflook - 100 g;
• hete peper - 1 st.;
• hop-suneli - 1 theelepel;
• plantaardige olie - 150 ml;
• azijn 6% - 120 ml;
• laurierblad - 3 stuks;
• zout - 2, 5 el. ik.

Voorbereiding:

Snijd de voorbereide "blauwe" stukjes in middelgrote stukken, kook 3-4 minuten in gezouten water met toevoeging van laurierblaadjes. We doen de aubergines in een zeef of vergiet om overtollig vocht kwijt te raken

Bereid de vulling voor de snack in een geschikte container. Meng hiervoor gehakte kruiden, knoflook en hete pepers. We voegen specerijen, specerijen, maar ook zout en suiker toe aan de reeds verzamelde ingrediënten

• Giet olie en azijn in het auberginevoorgerecht, meng grondig.
• We mengen de aubergines met dressing, doen ze in voorbereide potten, steriliseren ze en sluiten ze met deksels. We steriliseren potten van een halve liter na 10-15 minuten kokend water.

Aubergine met paddenstoelensmaak

Zonder sterilisatie kan een uitstekende paddestoelachtige snack worden gemaakt van aubergine voor de winter volgens een van de beste eenvoudige recepten.

Ingrediënten:

• aubergine - 2 kg;
• knoflook - 2 koppen.

Voor de marinade:

• water - 2 liter;
• zout - 4 el. ik met een glijbaan;
• laurierblad - 20 st.

Voorbereiding:

• We wassen de "blauwe" exemplaren, snijden de uiteinden af en leggen ze heel in kokend water. Kook groenten 10-15 minuten (afhankelijk van de grootte).
• We zetten de gekookte vruchten in rijen onder verdrukking gedurende 5 uur.

• Voor de volgende kookfase moeten we een gekoelde marinade klaar hebben staan. We bereiden het uit de aangegeven ingrediëntenlijst.
• Snijd de dichte aubergines doormidden en bedek ze met vooraf bereide knoflookpap (hak de knoflook op enigerlei wijze tot puree).

• We verbinden de helften van de "blauwe" en plaatsen ze stevig in een geschikte container, vullen ze met koude marinade. We leggen er een beetje onderdrukking bovenop en laten het drie dagen in deze vorm.
• We brengen de aubergines over in potten, vullen ze met dezelfde marinade en zetten ze op een koude plaats voor opslag, sluiten ze af met een deksel.

Aubergine-achtige paddenstoelen - gevuld

Volgens een van de beste nieuwigheidsrecepten bereiden we heerlijke aubergines voor de winter, zoals paddenstoelen, lik je vingers maar af.

Ingrediënten:

• aubergine - 500 g;
• tomaten - 300 g;
• wortelen - 2 stuks;
• ui - 2 koppen;
• knoflook - 6 teentjes;
• peterselie;
• gedroogde basilicum.

Voor 1 liter vullen:

• zout - 30 g;
• suiker - 50 g;
• laurierblad - 1 stuk;
• zwarte peperkorrels - 6 stuks;
• piment - 3 stuks;
• plantaardige olie - 4 el. ik.;
• azijn 9% - 1 eetl. ik. op het blik.

Voorbereiding:

Snijd de voorbereide "blauwe" in dunne platen, bak ze gaar in een pan met een beetje olie. Daarna spreiden we de borden op een papieren servet om de snack minder calorierijk te maken

Bak de wortels apart, eerder geraspt op een grove rasp, en laat ze klaar

We bereiden de aubergines voor om in potten te stapelen, waarbij we een rand van de borden invetten met knoflookpap (pre-plet het onder een pers)

• Leg er een kleine hoeveelheid gebakken worteltjes op en vouw het bord dubbel. Dit doen we met alle aubergineborden.
• Snijd de ui in vieren, hak de greens fijn, meng alles in een bak, voeg gedroogde basilicum en plantaardige olie toe.
• We gaan door met het stapelen van snacks in potten, waarvoor we een kleine hoeveelheid van een mengsel van uien en kruiden in elk van hen op de bodem leggen en vervolgens gevulde aubergineplaten.

• Herhaal de volgorde van het leggen van groenten opnieuw bovenop twee of drie cirkels tomaten.
• Giet een eetlepel azijn in elke pot en vul deze met kokende vulling, sluit met een deksel.

We plaatsen alle gevulde blikken in een pan met een stoffen servet en gieten heet water over de hangers van de blikken, steriliseren gedurende 25 minuten

Aubergine met paddenstoelensmaak - met mayonaise voor de winter

Met mayonaise kunt u een zeer smakelijk aubergine-voorgerecht voor de winter bereiden volgens het originele recept.

Ingrediënten:

• aubergine - 2 kg;
• uien - 500 g;
• plantaardige olie om te frituren;
• knoflook - 5 teentjes;
• azijn 9% - 2 el. ik.;
• mayonaise - 200 g;
• champignonsbouillon in blokjes - 2 st.

Voorbereiding:

We wassen de aubergines, snijden ze in kleine blokjes, bakken ze in olie tot ze zacht zijn, doen ze in een zeef of vergiet

Bak fijngehakte ui goudbruin, doe het in een bak met aubergine, voeg gehakte knoflook toe, meng

We voegen ook zout, suiker, verkruimelde blokjes paddenstoelenbouillon, azijn en mayonaise toe aan het voorgerecht, mix alles nog een keer

We zetten de snack op de potten, bedekken het met deksels en laten het 15 minuten steriliseren in een waterbad of in de oven, waarbij de temperatuur niet hoger is dan 120 ° C

Ingelegde aubergines voor de winter met champignons

Met behulp van een van de best bewezen recepten met stapsgewijze foto's, kun je ingemaakte aubergines thuis als paddenstoelen koken. Ze zijn perfect als wintersnack.

Ingrediënten:

• aubergine;
• Paprika;
• wortel;
• knoflook;
• gedroogde dille.

Voor een pekel voor 10 liter water heb je 500 g zout nodig.

Voorbereiding:

• De exacte hoeveelheid groenten wordt niet aangegeven, aangezien dit voor dit recept niet van fundamenteel belang is. Wij kiezen de verhoudingen naar uw wens.
• Op gewassen en geschilde aubergines maken we op verschillende plaatsen gaatjes met een vork, leggen ze in kokende pekel en koken ze niet langer dan 10 minuten.
• We halen de "blauwe" eruit, koelen ze af en leggen ze onder druk in één rij op het werkoppervlak. We laten 12 uur in deze vorm staan, zodat de ontstane vloeistof wordt opgevangen.

Tegen de tijd van verder koken, moeten gepelde paprika's in dunne reepjes worden gesneden, knoflook in dunne plakjes, wortelen geraspt op een grove rasp. Meng alle bereide groenten

Leg droge dille op de bodem in een voorbereide emaille container (emmer of grote pan). Top met aubergines, voorgesneden doormidden en gevuld met een groentemengsel

• Bedek de aubergine met een laagje dille, voeg naar wens laurierblaadjes en andere kruiden toe.
• Vul het "blauwe" tabblad met gekookte en gekoelde pekel, zet de onderdrukking en laat 3-4 dagen staan voor fermentatie.

De gefermenteerde "blauwe", die naar paddenstoelen smaken, worden in gewassen steriele potten geplaatst, niet te strak. Vul met kokende pekel en rol op met steriele deksels

Ingelegde aubergine voor champignons

Aubergines gemarineerd met champignons volgens een van de beste eenvoudige recepten zijn erg lekker en bevredigend.

Ingrediënten:

• aubergine - 5 kg;
• zout - 3 el. ik.;
• uien - 500 g;
• knoflook - 5 koppen;
• plantaardige olie.

Voor pekel:

• water - 2 eetlepels;
• azijn 6% - ½ eetlepel;
• Laurierblad;
• zwarte peperkorrels - 8 st.

Voorbereiding:

1. We wassen de aubergines en snijden ze in dikke repen, bakken in kleine porties in olie op middelhoog vuur tot ze gaar zijn.
2. Snijd de ui in halve ringen, de knoflook in plakjes, meng met de uienringen.
3. In steriele potten leggen we de gebakken aubergines en een mengsel van uien en knoflook in lagen, waardoor het hele volume wordt gevuld.
4. Vul de gevulde potten met kokende pekel en meng alle ingrediënten die in het recept worden vermeld.

Interessant! Ingelegde komkommers voor de winter in potten op een koude manier

Aubergine als paddenstoelen - geen sterilisatie

Het is heel eenvoudig om een aubergine-voorgerecht met een paddenstoelensmaak te bereiden met behulp van een van de beste recepten van de auteur.

Ingrediënten:

aubergine en knoflook - in elke hoeveelheid

Voor het vullen van 1,5 liter water:

• suiker - 1 eetl.;
• plantaardige olie - 1 eetl.;
• zout - 2 el. ik;
• zwarte peperkorrels - naar smaak;
• laurier - verschillende stukken;
• azijnessentie (70%) - 2 el. ik.

Voorbereiding:

Om volgens dit recept te koken, is het raadzaam om smal jong fruit te kiezen. We wassen ze en snijden ze in cirkels van ongeveer 5 mm

• We verspreiden het in een gekookte vulling en mengen alle ingrediënten ervoor.
• We koken mokken "blauw" gedurende 5-7 minuten, waarbij we de opkomende groenten constant laten zakken met een schuimspaan.

• Doe kokende aubergines in voorbereide steriele potten, verschuivende lagen fijngehakte knoflook. Vul de blikken volledig, vul zo nodig de kokende vulling bij.
• We sluiten de potten met deksels, halen ze uit het kokende water, rollen ze op en keren ze ondersteboven.
• We dekken alle potten goed af, laten ze afkoelen en bewaren ze.

Aubergine voor de winter met champignons

We zullen snel een heerlijk aubergine-voorgerecht bereiden met een paddenstoelensmaak volgens een eenvoudig nieuwigheidsrecept met toevoeging van echte paddenstoelen.

Ingrediënten:

• aubergine - 3 kg;
• champignons - 1,5 kg;
• tomaten - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• hete peper - 1 - 2 stuks;
• knoflook - 2 koppen;
• zout - 2 el. ik.;
• suiker - 1 eetl.;
• azijn 9% - 1/3 el.;
• plantaardige olie - ½ el.

Voorbereiding:

Snijd de aubergines in middelgrote blokjes, de champignons in borden. We doen de plakjes in een ruime bak, laten ze klaar staan

Schil de rest van de groenten (knoflook, tomaten, beide soorten paprika's), hak ze willekeurig fijn en haal ze door een vleesmolen

Voeg zout, suiker, olie en azijn in de aangegeven hoeveelheid toe aan het groentemengsel, meng. Giet de vulling voor de aubergine met champignons

We zetten de container met de voorbereide ingrediënten op verwarming, koken op middelhoog vuur gedurende 20 minuten vanaf het moment van koken. Meng de hele massa regelmatig

Plaats het kokende aubergine-voorgerecht met champignonsmaak in steriele potten, sluit zoals gebruikelijk voor thuisconserven

Aubergine, als paddenstoelen - in een slowcooker

Volgens een van de beste recepten met stapsgewijze foto's, kun je aubergines voor de winter koken om naar paddenstoelen te smaken, hiervoor gebruik je een slowcooker.

Ingrediënten:

• aubergine - 2 kg;
• knoflook - 1 kop;
• zout - 150 g;
• azijn 9% - 150 ml;
• plantaardige olie - 200 ml.

Voorbereiding:

1. Snijd de voorbereide "blauwe" in kleine blokjes, bestrooi met zout, meng en laat staan tot het sap vrijkomt.
2. In kleine porties, door het sap met de hand uit te persen, sturen we het snijden van groenten in het water met azijn gekookt in een kom met meerdere kookplaten (in elke modus).
3. Kook de aubergines 4 minuten, haal ze eruit en laat het water weglopen.
4. We laten het water uit de multicooker-kom lopen, vegen het droog en gieten de olie erin, waarbij we de "Fry" -modus instellen.
5. Verwarm de olie aan de kook, verdeel de gehakte knoflook en de gekookte aubergine.
6. Nadat we de groenten 5 minuten onder constant roeren hebben gefrituurd, brengen we de multicooker over naar de modus "Houd de temperatuur vast".
7. We leggen de snack op steriele potten, sluiten af met steriele deksels en rollen op. We houden alle conservering afgedekt totdat het volledig is afgekoeld.

Alle recepten zullen helpen om heerlijke zelfgemaakte bereidingen aanzienlijk te diversifiëren, dus ze verdienen de grootste aandacht van huisvrouwen.