Zuurkoolvinaigrette recept

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-12 17:46

• Categorie:

  Salades

• Kooktijd:

  1,5 uur

Ingrediënten

• aardappel
• bonen
• biet
• wortel
• ui
• groene erwt
• groene uien, peterselie
• citroensap
• balsamico azijn
• honing
• mosterd-
• plantaardige olie
• zout peper

Vinaigrette is een klassiek Russisch gerecht. Tegenwoordig zijn er veel recepten om zo'n salade te maken - met zuurkool, augurken en met de toevoeging van een geheim ingrediënt dat elke huisvrouw kan vinden.

Vinaigrette met pittige dressing

Vinaigrette is een heerlijke en bevredigende salade, vooral als hij wordt bereid met zuurkool en erwten. Maar we willen je een klassiek recept aanbieden met een pittige dressing, waardoor het gerecht een speciale smaak krijgt.

Ingrediënten:

• 2-3 aardappelknollen;
• 200 gram bonen;
• 2 bieten;
• 2 wortelen;
• 2 ingelegde komkommers;
• 1 ui;
• 0,5 kopjes groene erwten;
• groene uien, peterselie.

Voor tanken:

• 1 eetl. ik. citroensap;
• 1 theelepel balsamico azijn;
• 1 eetl. ik. honing;
• 0,5 theelepel hete mosterd;
• 2-3 st. plantaardige olie;
• zout en peper naar smaak.

Marinade voor uien:

• 1 glas water;
• 1 theelepel Sahara;
• 2 theelepels balsamico azijn.

Voorbereiding:

Snijd de ui in kleine blokjes, giet in een kom, giet gekoeld gekookt water en azijn, voeg suiker toe, roer en zet opzij voor nu

In een diepe kom sturen we zuurkool, gekookte aardappelen, in blokjes gesneden komkommers, wortelen, bonen

Voeg vervolgens de bieten toe, die we ook in blokjes snijden, groene erwten, evenals fijngehakte uien en peterselie

Om bij te tanken, giet je zout, peper in een kom, doe je mosterd en honing, giet je azijn en olie erbij. Roer alles goed door zodat de honing en alle losse ingrediënten volledig zijn opgelost

Voeg ingelegde uien toe aan een schaal met groenten, giet de dressing erbij en roer alles goed door elkaar

Het hoofdingrediënt in de salade zijn bieten. Het wortelgewas moet stevig en deukvrij zijn. Het kan worden gekookt of gebakken in de oven.

Vinaigrette met bonen

Een klassieke vinaigrette kan met doperwtjes gemaakt worden, maar sommige huisvrouwen maken zo'n gerecht liever met zuurkool en bonen. De salade blijkt net zo lekker, maar bevredigender. Voor het recept kunnen bonen zowel gekookt als ingeblikt worden gebruikt.

Ingrediënten:

• 500 g bieten;
• 2 wortelen;
• 3 ingelegde komkommers;
• 200 gram bonen;
• 250 gram zuurkool;
• 3 aardappelen;
• 1 ui;
• groenen;
• 5 eetl. ik. plantaardige olie;
• een snufje zwarte peper.

Voorbereiding:

Doe zuurkool in een diepe kom en voeg bonen uit blik toe. Als de bonen vers worden gebruikt, moeten ze eerst in koud water worden geweekt en vervolgens worden gekookt tot ze gaar zijn

Nu nemen we groenten die al gekookt zijn in gezouten water en gaan door met het bereiden van de salade. Snijd de wortelen in kleine blokjes, doe ze in een kom met kool en bonen

Hak ingelegde komkommers met dezelfde blokjes, giet in een kom. We snijden de aardappelen in blokjes, sturen ze ook naar de rest van de ingrediënten

Voeg dan de bieten toe, die we net als andere ingrediënten vermalen. Hak de uien fijn, evenals peterselie, dille en uien, giet in een kom

Strooi er een beetje zwarte peper over, giet over met plantaardige olie, je kunt zelfgemaakte aromatische mixen. Bedek de salade met folie en stuur hem 15-20 minuten naar een koele plaats

Roer de salade voor het serveren nog even door en bestrooi met verse kruiden

Interessant! De lekkerste warme gerechten op de feesttafel

Groenten voor de vinaigrette moeten apart gekookt worden, omdat het belangrijk is dat elk ingrediënt zijn natuurlijke kleur behoudt.

Vinaigrette met haring voor een feestelijke tafel

Vinaigrette kan niet alleen voor elke dag worden geserveerd, maar ook voor een feestelijke tafel. Er is immers een bijzonder klassiek recept voor een gerecht zonder zuurkool, maar met komkommer, doperwten en haring. Probeer deze versie van de salade zeker eens, het resultaat zal je aangenaam verrassen.

Ingrediënten:

• 1 m / s haring;
• 3 aardappelen;
• 2-3 bieten;
• 3 wortelen;
• 1 licht gezouten komkommer;
• 1 pot erwten;
• dille en uien;
• roggebrood (zwart);
• zout naar smaak.

Voor tanken:

• 100 ml plantaardige olie;
• 1 eetl. ik. mosterd;
• 1 eetl. ik. citroensap;
• zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding:

Steek cirkels uit met behulp van een vorm van rogge- of bruinbrood. Bak de stukjes brood in een droge koekenpan

Snijd aardappelen in middelgrote blokjes, giet in een kom

We sturen wortelblokjes naar de aardappelen

We snijden ook licht gezouten komkommers in blokjes en voegen deze toe aan de groenten

Nu de bieten, we snijden ze ook in blokjes en voegen toe aan de kom

Snijd enkele mooie stukjes van de haringfilet ter decoratie, snij de rest in blokjes voor de vinaigrette

Voeg ook fijngehakte dille en uien toe aan de salade

Voor dressing, giet citroensap in de olie, voeg zwarte peper toe en doe mosterd, roer alles

Giet de vinaigrette met de bereide saus en meng. Voeg desgewenst doperwten toe aan de salade, waarmee het gerecht nog lekkerder blijkt te zijn

Leg de croutons op een bord, leg er een vorm op en vul met vinaigrette

Verwijder voorzichtig de vorm, versier de salade met citroen, stukjes haring en kruiden

Interessant! Heerlijke magere recepten voor op de feesttafel

Naast erwten kun je suikermaïs of linzen aan de salade toevoegen, dergelijke ingrediënten maken de vinaigrette ook heerlijk mals.

Vinaigrette met champignons

Voor wie niet van zuurkool in een vinaigrette houdt, is er nog een klassiek stapsgewijs recept voor een salade met doperwten en ingelegde champignons. Het gerecht blijkt heerlijk, pittig en erg smakelijk te zijn, zoals op de foto.

Ingrediënten:

• 2 bieten;
• 4 aardappelen;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 3 ingelegde komkommers;
• 300 g ingemaakte champignons;
• peper naar smaak;
• plantaardige olie.

Voorbereiding:

We koken alle groenten, schoon

Snijd de bieten, aardappelen, wortelen, augurken in kleine blokjes

Snijd de ui in kleine stukjes

Snijd de ingelegde champignons in 2 of 4 stukken

We sturen alle ingrediënten naar de slakom, voegen zout naar smaak toe, gieten de olie erbij en mengen

Om ervoor te zorgen dat de uiensmaak niet zo scherp is in de salade, kan deze worden gerijpt in een marinade van azijn of paddenstoelen. Of neem geen uien, maar rode of witte slauien. Ook kan de vinaigrette niet alleen met gepekelde, maar ook met gezouten champignons worden bereid.

Vinaigrette op een nieuwe manier

We bieden nog een interessant recept voor vinaigrette zonder aardappelen, zuurkool, maar met avocado en heerlijke dressing. Deze versie van het gerecht kan zelfs op een feestelijke tafel worden geserveerd.

Ingrediënten:

• 300 g bieten;
• 1 wortel;
• 1 avocado
• ½ rode ui;
• 130 g augurken;
• 150 g erwten (uit blik)

Voor tanken:

• 20 ml citroensap;
• 3 eetl. ik. olijfolie;
• 1 theelepel Sahara;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

Snijd de gebakken bieten in kleine blokjes, doe ze in een kom, overgiet met olie en roer

Snijd de avocadopulp in kleine stukjes, doe in een aparte bak en overgiet met een beetje citroensap zodat het fruit niet donker wordt

Snijd wortelen, augurken en bieten in blokjes

Snijd een halve rode ui in kleine stukjes

Hak de dillegroenten fijn met een scherp mes

Giet voor de dressing citroensap in de olie, voeg suiker en zout toe, roer alles goed door

Combineer alle ingrediënten met de erwten in een gemeenschappelijke kom, giet de saus erover en meng

Je kunt de salade in porties serveren. Om dit te doen, snijdt u cirkels uit brood in de vorm van een ring, bakt u deze in een droge koekenpan en wrijft u in met knoflook

Leg een crouton op een bord, leg er een ring op, verdeel de salade, druk hem licht aan

Daarna verwijderen we de ring en decoreren we de salade met dilletakjes

Als je geen rijpe avocado kunt kopen, laat het exotische fruit dan gewoon op kamertemperatuur liggen en het zal zeker rijpen.

Het klassieke stapsgewijze recept voor vinaigrette omvat het gebruik van groenten, zuurkool en erwten. Maar je kunt het gerecht diversifiëren met olijven, champignons, haring en zelfs vlees. Voeg voor de scherpte mosterd of knoflook toe.