Het beste recept voor botercake

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

• Categorie:

  bakkerij

• Kooktijd:

  15 uur

Ingrediënten

• boter
• meel
• eieren
• melk
• rozijn
• gekonfijt fruit
• suiker
• honing
• zout

Het is moeilijk om de feestdag van Helder Pasen voor te stellen zonder een zoete paascake, ingewijd in de kerk. Thuis bakken is geen gemakkelijke taak. Maar als er de beste bakrecepten zijn, getest door ervaren chef-koks, dan zullen alle inspanningen dubbel worden beloond.

Botercake met gekonfijte vruchten en rozijnen

Een paastaart bereid volgens het beste recept blijkt rijker te zijn met een vochtige textuur. Dergelijke gebakjes blijven niet lang oud en behouden hun smaak.

Voor de test:

• 150 boter;
• 4 dooiers;
• 500 gram bloem;
• 6 gram droge gist;
• 70 gram rozijnen;
• 70 gram gekonfijt fruit;
• 150 milliliter melk;
• 10 gram vanillesuiker;
• 100 gram kristalsuiker;
• 2 gram zout;
• 50 gram vloeibare honing.

Voor glazuur:

• 50 milliliter water;
• 100 gram kristalsuiker;
• ¼ theelepel citroenzuur;
• 0,5 theelepel gelatine;
• 50 milliliter water;
• kleurstof voor levensmiddelen - optioneel.

Voorbereiding:

• Om het deeg te bereiden, combineer je warme melk, droge gist en 6 eetlepels bloem. Meng de volledige inhoud met een lepel tot een homogene consistentie is verkregen en plaats een half uur op een warme plaats zodat het deeg begint te gisten.
• Snijd de gekonfijte vruchten in plakjes ongeveer zo groot als de rozijnen. Doe de rozijnen in een aparte kom en bedek ze met heet water. Leg vervolgens op een papieren handdoek en dep droog.

• Meng in een diepe kom de eidooiers met de kristalsuiker en maal het met een garde tot het wit is. Voeg vanillesuiker, vloeibare honing en zout toe. Klop opnieuw.
• Doe de resulterende eiermassa in het gerezen deeg en meng voorzichtig.

• Voeg zachte boter toe, voeg gezeefde tarwebloem in kleine porties toe, telkens roerend met een garde. Begin met het kneden van het deeg eerst in de bak en daarna op het werkoppervlak van de tafel. Kneed het deeg met je handen tot het glad en glad is.
• Vet een diepe kom in met plantaardige olie, leg het deeg erop en dek af met huishoudfolie. Laat ongeveer 1 uur op een warme plaats staan.

• Leg het deeg op tafel, verdeel het in een rechthoek, verdeel de rozijnen en gekonfijte vruchten er gelijkmatig over. Kneed met je handen zodat de gedroogde vruchten gelijkmatig over het deeg worden verdeeld.
• Doe het deeg weer in een kom, dek af met plasticfolie en leg het 1,5 uur op een warme plaats.
• Verdeel het bij elkaar passende deeg in 4-5 delen. Kneed elk met je handen gedurende twee minuten. Doe in geoliede blikken.

• Zet de temperatuur in de oven op 190°C, plaats de vormpjes bij het deeg. Bak ongeveer 40-50 minuten. De gereedheid kan worden gecontroleerd met een houten stok.
• Zet kant-en-klare cakes op een rooster en verwijder voorzichtig het papier.

• Meng voor het glazuur de gelatine met 20 ml warm water. Wacht tot de gelatine opzwelt.
• Meng de suiker in een pan met het resterende water tot de kristallen volledig zijn opgelost.
• Voeg gezwollen gelatine en citroenzuur toe aan de resulterende vloeistof. Klop de volledige inhoud met een mixer op gemiddelde snelheid. Het afgewerkte glazuur moet uitzetten en wit worden.
• Vet de bovenkanten van de afgekoelde paascakes in met glazuur, en kan worden geserveerd.

Als je wilt, kun je de taarten versieren met gehakte noten, gekleurde hagelslag of fijngehakte gekonfijte vruchten.

Paastaart - de rijkste, met rozijnen

Elke moderne huisvrouw heeft haar eigen beste beproefde recept voor het maken van boterpaascake. Maar niet iedereen weet het echt rijk te koken, met een aangename vochtige structuur. We delen met u de geheimen van het maken van gebakken goederen thuis.

Ingrediënten:

• 250 gram boter;
• 6 eieren;
• 11 gram droge gist;
• 10 gram vanillesuiker;
• 500 milliliter melk;
• 1, 4 kilogram meel;
• 300 gram kristalsuiker;
• 250 gram rozijnen;
• zonnebloemolie - naar smaak;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

Om het deeg te bereiden, verwarm je de melk lichtjes tot een temperatuur van 36 graden. Los de droge gist op en roer met een lepel

Voeg een halve theelepel zout, 1,5 eetlepel kristalsuiker, 300 gram gezeefde bloem, 1,5 eetlepel zonnebloemolie toe. Meng alle ingrediënten met een garde tot een homogeen mengsel is verkregen. Zet ongeveer 40 minuten op een warme plaats zodat het deeg omhoog komt

• Om het deeg te bereiden, smelt u eerst de boter, laat het iets afkoelen op kamertemperatuur.
• Scheid het eiwit van de dooiers, zet even opzij. Meng de dooiers met de resterende kristalsuiker en vanillesuiker, klop 5 minuten op gemiddelde mixersnelheid.
• Klop in een aparte kom de voorgekoelde eiwitten met een mixer tot luchtige en stevige pieken.
• Meng het bij elkaar passende deeg met de opgeklopte dooiermassa. Voeg gesmolten boter en eiwitmassa toe en meng met een garde.

Voeg de gezeefde bloem in kleine porties toe en je kunt beginnen met het kneden van het deeg. De consistentie van het afgewerkte deeg mag niet erg steil zijn. Zet ongeveer 1 uur op een warme plaats om in volume te verdubbelen

Giet kokend water over de voorbereide rozijnen, droog af met keukenpapier. Doe de gedroogde vruchten in het deeg en kneed alles nog een keer goed door

• Vet geschikte vormen in met boter. Om te voorkomen dat het deeg gaat plakken, kun je bakpapier op de bodem leggen.
• Vul de vormpjes met ongeveer 1/3 van het deeg. Wacht tot het direct in de vormen stijgt.

Zet de temperatuur in de oven op 180 ° С, plaats in de vorm met het deeg. Bak tot de cakes gaar zijn

Klop de afgekoelde eiwitten voor tot er een stabiel schuim ontstaat. Voeg poedersuiker en een paar druppels citroensap toe (optioneel). Klop met een mixer minimaal 5 minuten totdat de eiwitmassa dikker wordt

Koel de afgewerkte cake af, vet de bovenkant in met glazuur en versier met veelkleurige gebakjes.

Paastaart zonder het deeg te laten rijzen

Dit is een van de beste recepten voor het maken van boterpaascake. Het is ideaal voor werkende huisvrouwen die geen vrije tijd hebben om gebak te bakken. Alles wat nodig is voor de bereiding, meng alle ingrediënten, schik in vormen en bak tot ze gaar zijn in de oven.

Ingrediënten:

• 170 milliliter melk;
• 620 gram bloem;
• 150 gram boter;
• 3 eieren;
• 35 gram verse gist;
• 150 gram rozijnen;
• 220 gram suiker;
• 2 gram vanilline;
• 2 snufjes gemalen nootmuskaat.

Voorbereiding:

Verkruimel verse gist in warme melk. Giet een eetlepel kristalsuiker erin, meng alle ingrediënten. Zet ongeveer 15 minuten op een warme plaats zodat er kleine belletjes op het oppervlak van het deeg verschijnen

• Mix ondertussen in een diepe kom de eieren met de kristalsuiker en klop op een gemiddelde mixersnelheid tot een luchtig schuim ontstaat.
• Smelt de boter in een steelpan en laat iets afkoelen op kamertemperatuur. Voeg toe aan het bijpassende brouwsel en voeg de losgeklopte eimassa toe. Voeg ook gemalen nootmuskaat en vanilline toe.

Sorteer gedroogde vruchten, verwijder twijgen en beschadigde bessen, laat 10 minuten in warm water weken, droog een beetje en voeg toe aan het deeg

Vul de geoliede vormen met het afgewerkte deeg tot ongeveer 1/3 en laat ze vervolgens 4 uur rijzen op een warme plaats

Verwarm de oven voor op 200°C, plaats de vormen bij het deeg en bak een half uur. Leg de afgewerkte gebakken goederen op een rooster in een horizontale positie en laat afkoelen. Smeerbare paastaart bereid volgens het beste recept kan worden versierd met gesmolten chocolade of vooraf bereid glazuur

Botercake in een slowcooker

Sommige huisvrouwen bakken paaskoekjes op gebak in een slowcooker, omdat het snel en niet al te lastig is. Tegelijkertijd blijken bakwaren, bereid volgens het beste recept, net zo lekker en luchtig als in de oven.

Ingrediënten:

• 500 milliliter gebakken melk;
• 250 gram boter;
• 75 gram verse gist;
• 5 eieren;
• 2 eidooiers;
• 500 gram suiker;
• 1-2 zakjes vanillesuiker;
• 0,5 theelepel zout;
• 150 gram rozijnen;
• 1, 2 kilogram meel.

Voorbereiding:

1. Klop de eieren lichtjes en giet in een grotere kom, voeg dan zachte boter toe, voeg suiker toe en meng alles.
2. Voeg de dooiers toe, verkruimel de gist en giet de warme melk erbij, kneed alles goed. Dek het deeg af en laat het een nacht staan.
3. Voeg de volgende dag zout, vanillesuiker toe aan het deeg, voeg eerder gestoomde en gedroogde rozijnen toe.
4. Bloem zeven en het deeg 20 minuten kneden.
5. Na het deeg afdekken en op een warme plaats bewaren tot het in volume verdubbeld is.
6. Zodra het deeg fijn is, breng je het over naar de geoliede multicookerkom. Stel de modus "Bakken" in en kook gedurende 1 uur en 20 minuten.
7. Na het signaal kan de cake voorzichtig uit de kom worden gehaald, worden afgekoeld en bedekt met een vooraf bereid eiwitglazuur.

Indien gewenst kunnen de rozijnen met cognac worden gegoten en 1 uur worden bewaard. Dit geeft de gebakken goederen een speciale smaak en aroma.

Heerlijke boterkoek

Boter-paascake bereid volgens dit recept zal zeker iedereen bevallen die het proeft. Dit is een van de beste bakopties voor een heldere vakantie.

Ingrediënten:

• 7 glazen bloem;
• 500 milliliter melk;
• 10 eieren;
• 200 gram boter;
• 100 gram verse gist;
• 2 kopjes suiker;
• 200 gram zure room;
• ¼ theelepel zout;
• 250 gram rozijnen;
• 5 gram vanilline.

Voorbereiding:

Meng in een aparte container gist met een eetlepel kristalsuiker tot een homogeen mengsel is verkregen

Verdeel de eieren in dooiers en eiwitten. Klop de dooiers totdat de massa licht wordt en in volume verdubbelt

• Meng het eiwit met de kristalsuiker en klop tot zich stabiele pieken vormen.
• Smelt de boter in een steelpan en laat iets afkoelen op kamertemperatuur. Meng met de hierboven genoemde ingrediënten, voeg warme melk en zure room toe. Breng op smaak met zout en mix tot een gladde massa.

• Voeg 5 kopjes gezeefde bloem toe. Kneed het deeg met je handen op een met bloem bestoven werkvlak.
• Bedek het werkstuk met een schone handdoek en laat 3 uur op een warme plaats staan.

Voeg nog 2 kopjes gezeefde bloem, vanilline en rozijnen toe die eerder in warm water zijn gedrenkt. Meng de inhoud goed en zet nog een uur op een warme plaats zodat het deeg omhoog komt

Vet een ovenschaal in met boter of zonnebloemolie. Spreid het deeg uit en vul de vormen voor ongeveer 1/3. Wacht tot het deeg direct in de bakvormen weer rijst

Stuur de cakes naar de oven die is verwarmd tot 150 graden. Verhoog na 10 minuten de temperatuur tot 200°C. Bak in de oven tot het bakken klaar is (20 tot 35 minuten).

Elk jaar bakken de gastvrouwen paaskoekjes voor de feestdagen, volgens hun beste recepten. Maar je kunt een beetje experimenteren met het maken van heerlijke paasgebak door andere ingrediënten naar smaak toe te voegen. Natuurlijk moet je een beetje sleutelen aan de bereiding van het gistdeeg, maar het eindresultaat is de tijd en moeite waard.