Inhoudsopgave:

Heerlijke paastaart - het beste recept van 2021
Heerlijke paastaart - het beste recept van 2021

Video: Heerlijke paastaart - het beste recept van 2021

Video: Heerlijke paastaart - het beste recept van 2021
Video: Taart in 1 minuut! Je maakt deze cake elke dag #003 2024, Maart
Anonim

Er zijn veel recepten voor het maken van heerlijke taarten. Maar aangezien Pasen een speciale feestdag is, is het de moeite waard om de beste paasgebak van 2021 te kiezen.

De lekkerste paastaart

Het recept voor gebakken melkcake is het beste en lekkerste gebak dat een echte decoratie van de feesttafel zal worden voor Pasen 2021. Het deeg is zacht, kruimelig, met een aangename romige smaak.

Image
Image

Ingrediënten:

  • 250 ml gebakken melk;
  • 7 g droge gist;
  • 3 eieren;
  • 150 gram suiker;
  • 150 gram boter;
  • 200 g toevoegingen (rozijnen, gekonfijt fruit, noten);
  • 600 gram bloem;
  • ½ een zakje vanillesuiker;
  • 2 theelepels kaneel.

Voorbereiding:

Zeef 200 g bloem in een kom, voeg een lepel suiker toe, stuur dan droge snelwerkende gist en giet er warme gebakken melk bij. Roer alles goed door elkaar en laat de gist 30 minuten op een warme plaats "ontwaken"

Image
Image
  • In de volgende fase kneden we het deeg, maar we beginnen met het scheiden van het eiwit van de dooiers.
  • Voeg de resterende gewone suiker toe aan de dooiers en vanille voor de smaak, meng alles met een mixer. Klop de eiwitten tot zachte pieken.
  • Combineer de opgeklopte dooiers met het deeg en voeg dan zachte boter toe en roer tot een gladde massa. De volgende stap zijn de luchtige eiwitten, die moeten worden gemengd tot de totale massa.
Image
Image

Het laatste ingrediënt is meel. We zeven het, introduceren het in porties en kneden het zachte deeg, dat we bedekken en laten rijzen gedurende 1, 5-2 uur

Image
Image
  • Week rozijnen, gekonfijte vruchten en noten gedurende 15 minuten in heet water, droog ze en maal ze.
  • Als je nu wilt experimenteren, verdeel het deeg dan in tweeën. Voeg aan een deel noten, rozijnen en kaneel toe, meng goed.
Image
Image
  • Roer in de resterende helft van het deeg de noten en gekonfijte vruchten erdoor. Dek het deeg af en laat het weer rijzen.
  • Na het kneden in bakvormen leggen en na het rijzen de taarten 30-40 minuten bakken op 170-180°C.
Image
Image

Voor het koken is het belangrijk om voor een comfortabele temperatuur in de keuken te zorgen, omdat het cakedeeg van warmte houdt en geen kou en tocht verdraagt.

De lekkerste zure roomcake

Sommige huisvrouwen beschouwen zure roomcake als de meest succesvolle. Inderdaad, de gebakken goederen zijn zacht, matig vochtig en erg lekker. Daarom kan deze optie ook worden opgenomen in de verzameling van de beste paastaarten.

Image
Image

Ingrediënten:

  • 650-750 gram bloem;
  • 125 ml melk;
  • 100 ml zure room;
  • 100 gram boter;
  • 40 g verse gist;
  • 1-2 theelepels vanillesuiker;
  • een snufje zout;
  • 4 eieren;
  • 380 g gekonfijte vruchten en rozijnen;
  • 50 ml plantaardige olie.

Voorbereiding:

  • Laten we beginnen met het bereiden van gekonfijt fruit en rozijnen. Om dit te doen, vult u ze gedurende 20 minuten met kokend water. Indien gewenst kunt u geen water gebruiken, maar cognac of rum, alleen in dit geval moeten de additieven de hele nacht in alcohol worden bewaard.
  • Doe daarna de rozijnen met gekonfijte vruchten op een zeef, droog ze goed af en zet ze even opzij.
Image
Image

Laten we nu verder gaan met het deeg. Giet hiervoor warme melk in een kom (deze mag niet heet zijn, anders kan de gist verbranden)

Image
Image
  • Voeg een lepel suiker, afbrokkelende gist toe, roer tot ze zoveel mogelijk oplossen. Voeg nu bloem toe zodat het deeg een consistentie krijgt, zoals deeg voor pannenkoeken.
  • Zet de kom met het deeg stevig vast met plasticfolie en laat het 40-60 minuten warm staan.
  • Terwijl het deeg onderweg is, bereiden we het bakken voor. Meng in een kom, met behulp van een mixer, eieren, gewone of vanillesuiker, zout. Let op: alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn.
Image
Image
  • Doe nu zure room bij de losgeklopte eieren, roer opnieuw en voeg dan zachte boter toe. Mix alles tot een glad geheel.
  • Meng vervolgens het baksel in 2-3 doses met het deeg, en voeg dan geleidelijk de gezeefde bloem toe en kneed het deeg gedurende 15-20 minuten, niet minder. Om te voorkomen dat het deeg aan de tafel en vingers blijft plakken, vet je je handen in met plantaardige olie.
  • Doe het goed geknede deeg in een grote kom, dek af en laat minimaal 1,5 uur rijzen.
Image
Image

Kneed het afgewerkte deeg en meng gekonfijte vruchten met rozijnen erin. Dan verdelen we het in verschillende delen, rollen elk op zodat we een broodje krijgen en stoppen het in de vormen

Image
Image

Het deeg in de vormpjes moet rijzen, dus dek het af en laat het een uur staan. En pas dan sturen we de toekomstige cakes naar een oven die 30-40 minuten is voorverwarmd tot 170-180 ° C. Open de ovendeur de eerste 15 minuten niet, anders vallen de cakes naar beneden

Image
Image

Koel de afgewerkte gebakken goederen en versier ze vervolgens met glazuur en andere paasversieringen

Gist van goede kwaliteit is het halve werk. Levende gist moet vochtig zijn, zoals plasticine. De geur is fris, aangenaam, zoals melk.

Image
Image

Interessant! Gistvrije paastaart en het lekkerste recept van 2021

De meest malse Italiaanse paastaart - panettone

Als je iets nieuws wilt proberen voor Pasen 2021, let dan op het recept voor de beste en lekkerste Italiaanse paastaart - panettone. Het bakken blijkt ongeëvenaard in smaak en aroma, uw dierbaren en gasten zullen verrukt zijn.

Ingrediënten voor de eerste test:

  • 185 ml water;
  • 7 g droge gist;
  • 90 g bloem (+ 135 g);
  • 45 gram boter;
  • 10 g (+ 30 g) suiker;
  • 2 grote eieren.

Voor de tweede test:

  • 100 g boter (+ 20 g);
  • 100 gram suiker;
  • 3 dooiers;
  • schil van sinaasappel, citroen, limoen;
  • 1 theelepel vanille-extract;
  • 30 g honing;
  • 280 gram bloem;
  • 6 gram zout;
  • 115 g rozijnen;
  • 35 ml rum;
  • 115 gram gekonfijt fruit.

Voorbereiding:

  • Roer voor het deeg in een kom met warm water 10 g suiker met droge gist, zeef vervolgens 90 g bloem en meng alles opnieuw.
  • Draai de deegkom vast met plasticfolie en plaats deze 30-40 minuten op een warme plaats.
Image
Image
  • Nu kneden we het eerste deeg. Maal hiervoor zachte boter samen met suiker.
  • Rijd in eieren, roer tot een gladde massa. Giet vervolgens het deeg erbij en zeef 135 g bloem. We kneden alles goed.
  • We maken de kom met het deeg vast met folie en deze keer vergiftigen we het deeg niet op een warme plaats, maar in de koelkast gedurende 8 uur, niet minder. Daarom is het beter om 's avonds zo'n cake te koken.
  • We weken ook rozijnen in rum of een andere alcoholische drank voor de nacht. Als u geen alcohol wilt gebruiken, kunt u sinaasappelsap of gewoon water nemen.
  • De volgende dag gaan we verder met het maken van het deeg. We sturen zachte boter, suiker naar een kom en kloppen goed met een mixer.
  • Voeg de dooiers toe aan de geklopte boter (bij voorkeur van grote eieren) en klop alles opnieuw.
Image
Image

Voeg nu de schil van citroen, limoen en sinaasappel toe, evenals honing, vanille-extract en het eerste deeg. Mix alles goed door elkaar met een mixer

Image
Image
  • Vervolgens zeven we de bloem, voegen zout toe, roeren het deeg eerst met een spatel en werken vervolgens 10 minuten met een mixer, nadat we eerder de bijlagen hebben vervangen.
  • Bedek vervolgens de kom met het deeg en direct met de garde met plastic folie, laat het 5 minuten rusten. Kneed het deeg vervolgens een tweede keer (binnen 10 minuten). Laat het deeg daarna weer rusten en kneed een derde keer gedurende 8 minuten.
  • Voeg rozijnen, gekonfijte vruchten toe aan het deeg en meng met een mixer gedurende 3 minuten.
Image
Image

We brengen het deeg over in een schone, maar geoliede kom, afgedekt met folie, en laten het minstens 2 uur staan

Image
Image
  • Verdeel het afgewerkte deeg in gelijke delen, leg het op de vormen en laat het 2 uur staan.
  • Vervolgens maken we een kruisvormige incisie op het oppervlak met behulp van een mes.
  • We bevochtigen onze handen met water, buigen de randen van het gesneden deeg. Dit is nodig om van de panettone een mooie hoed te laten groeien. Leg een klein stukje boter (zacht) in het midden van de snede.
Image
Image

We bakken de cakes 35-40 minuten bij een temperatuur van 180 ° C, de eerste 5 minuten zetten we alleen de lagere verwarming aan

We doorboren de hete panettone met een bamboespies en hangen deze op met de dop naar beneden. In deze staat laten we de cakes ongeveer 5-6 uur staan tot ze volledig zijn afgekoeld

Image
Image

Interessant! Alexandria taart voor Pasen in 2021 met gebakken melk

Traditioneel is panetone op geen enkele manier versierd, maar als je wilt, kun je ze bestrooien met poedersuiker of glazuur. Als je wilt dat de taarten een mooie gouden kleur hebben, dan moet je proberen om goede dorpseieren te vinden, je kunt ook een beetje kurkuma aan het deeg toevoegen.

De meest luie taart

Niet alle huisvrouwen werken graag met het deeg, maar sommigen hebben gewoon niet genoeg tijd. Maar dit is geen reden om jezelf het plezier te ontzeggen om te genieten van heerlijke zelfgemaakte paasgebak. We bieden een recept voor niet alleen de beste, maar ook de meest luie taart voor Pasen 2021.

Ingrediënten:

  • 350-380 gram bloem;
  • 2 eieren;
  • 150 ml melk;
  • 7 g droge gist;
  • 100 gram boter;
  • h. L. vanilline;
  • h. L. zout;
  • schil van 1 citroen;
  • 120 gram suiker;
  • 150 gram rozijnen.

Voorbereiding:

  • Meng voor het deeg in een gewone kom warme melk, droge gist, een lepel suiker en ongeveer 2-3 eetlepels bloem.
  • We laten het deeg 10-15 minuten staan om de kwaliteit van de gist te controleren.
  • Schil op dit moment met een fijne rasp de citroenschil (alleen het gele deel, het witte deel geeft de gebakken goederen een bittere smaak).
  • We smelten de boter - het moet niet heet zijn, maar warm. We rijden er eieren in, voegen suiker, zout en vanille toe. Klop alles tot een gladde massa (je kunt een gewone garde gebruiken).
Image
Image

Vergeet niet om de rozijnen te bereiden: laat ze 10 minuten in kokend water weken en droog ze vervolgens op servetten

Image
Image
  • We keren terug naar het deeg. Als er zich een schuimige dop op het oppervlak heeft gevormd, betekent dit dat de gist goed is en dat u het deeg kunt blijven kneden. Meng hiervoor het deeg met het ei-oliemengsel, voeg de rasp toe en meng.
  • Zeef bloem en kneed niet te dun, maar niet strak deeg. Dek af en laat 2 uur warm staan.
Image
Image
  • Meng de rozijnen met een kleine hoeveelheid bloem en roer er dan het reeds opgekomen deeg door.
  • We leggen het deeg in vormen en laten het rijzen. Zodra het deeg bijna het volledige volume van de vormen inneemt, sturen we het 25-35 minuten naar de oven (temperatuur 170 ° C).
Image
Image

Naast rozijnen kun je gekonfijt fruit, fijngehakte gedroogde abrikozen en noten in het deeg doen. Het is goed als het hazelnoten of amandelen zijn.

Image
Image

De meest ongewone paastaart - craffin

Craffin is de meest ongewone en gewoon onvergelijkbare paastaart. Bladerdeeg blijkt geurig en erg lekker te zijn. Probeer zeker eens zo'n cake te bakken. We verzekeren je dat hij een van je favorieten zal worden.

Image
Image

9

Ingrediënten:

  • 350 gram bloem;
  • 80 ml melk;
  • 1 ei + 2 dooiers;
  • 100 gram suiker;
  • 40 gram boter;
  • 2 eetlepels. ik. sinaasappelsap;
  • 1 eetl. ik. sinaasappelschil;
  • 0,5 theelepel zout.

Om het deeg in te vetten:

  • 100 gram boter;
  • 100 gram rozijnen;
  • 3 eetl. ik. sinaasappelschil.

Voorbereiding:

  1. We sturen 2 eetlepels suiker in warme melk, afbrokkelende gist, roeren en laten letterlijk 5 minuten staan.
  2. Voeg op dit moment suiker toe aan een kom met een heel ei en twee dooiers en roer tot de kristalsuiker volledig is opgelost.
  3. Giet nu citroensap en gesmolten boter bij het eiermengsel en voeg ook rasp en zout toe. Giet vervolgens over het deeg, roer tot een gladde massa.
  4. Meng de bloem in de resulterende massa en kneed het deeg vervolgens 7-8 minuten op tafel. We geven hem 30 minuten rust.
  5. Verdeel het deeg in 3 delen en rol elk in een dunne laag. Het moet zichtbaar zijn, maar niet scheuren.
  6. We smeren ook elke laag in met zachte boter, besprenkelen met rozijnen en schil erop, draaien stevig vast met een rol.
  7. We trekken ons terug van de rand van de rol ongeveer 1, 5-2 cm en snijden doormidden.
  8. Nu draaien we de ene helft naar het begin. We draaien ook de tweede helft, til hem gewoon op en leg hem op de eerste. De incisies moeten aan de buitenkant zitten, niet aan de binnenkant.
  9. Doe de craffins in de vormen, laat 30 minuten staan.
  10. We bakken taarten gedurende 35-40 minuten bij een temperatuur van 180 ° C.
  11. Koel het afgewerkte baksel af, haal het uit de vormen, versier het niet met glazuur, maar bestrooi het gewoon met poedersuiker.
  12. Als de cakes nog niet helemaal klaar zijn, maar de hoed begint te branden, is het beter om ze te bedekken met geoliede folie.
Image
Image

Zulke verschillende, maar heerlijke taarten kunnen er gebakken worden voor Pasen 2021. Alle recepten zijn tegelijkertijd interessant, ongebruikelijk en eenvoudig. Traditioneel worden paasgebak een paar dagen voor de vakantie bereid en om ze in hun beste vorm te bewaren, moeten de cakes volledig worden afgekoeld en zorgvuldig in bakpapier worden gewikkeld.

Aanbevolen: