Heerlijke en simpele charlotte met appels

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

• Categorie:

  toetje

• Kooktijd:

  1 uur

Ingrediënten

• appels
• meel
• suiker
• eieren
• Citroen
• plantaardige olie
• poedersuiker

Het geheim van het recept voor een heerlijke en eenvoudige charlotte met appels, gebakken in de oven, ligt in de juiste ingrediënten en hun verhoudingen. De veelzijdigheid en betaalbaarheid van dit gebak is bewezen door meer dan één generatie huisvrouwen die erin zijn geslaagd om delicate koekjes en sappig fruit te combineren in een populair dessert.

Klassieke Charlotte

Het eenvoudigste en meest bekende recept voor charlotte met appels, wordt bereid uit een klein aantal producten. Zelfs een beginnende huisvrouw kan gemakkelijk en snel een heerlijke taart bakken in de oven als ze zich aan het klassieke recept houdt.

Ingrediënten:

• 4 grote eieren;
• 1 glas suiker (250 ml);
• 1 glas premium meel;
• 3 appels (zoet en zuur);
• 1/2 deel citroen;
• plantaardige olie voor de vorm;
• poedersuiker voor decoratie.

Recept:

Breek eieren in een diepe kom, voeg suiker toe

Klop tot een dikke, schuimige massa is gevormd. Giet de gezeefde bloem erbij, meng voorzichtig met een garde of mixer

Schil de gewassen appels, verwijder het klokhuis met zaadjes. Snijd de vruchten in kleine plakjes, besprenkel met citroensap

Vet de vorm in met plantaardige olie, leg de helft van het deeg. Verdeel de appelschijfjes erover, met minimale openingen tussen de schijfjes

Giet de rest van het deeg, strijk het oppervlak van de toekomstige cake glad

• Verwarm de oven voor op 180 C. Bak de charlotte in minimaal 30 minuten goudbruin. Controleer de gereedheid met een tandenstoker.
• Bestrooi delicaat dessert met poedersuiker, garneer met verse bessen.

Het basisrecept kan, afhankelijk van de voorkeur, worden aangevuld met verschillende smaken en aroma's, zoals: kaneel, vanilline, gember, kardemom, kruidnagel en citroenschil.

Charlotte met appels en kaneel

De vanille, kaneel en schil die in dit Charlotte-recept worden gebruikt, voegen een uniek aroma en smaak toe aan het dessert. Een eenvoudige ovengebakken appeltaart is een geweldige snelle bakoptie voor thuisbijeenkomsten of onverwachte gasten.

Ingrediënten:

• 150 g tarwebloem;
• 100 g boter (plus een klein stukje om de vorm in te vetten);
• 5-7 kippeneieren;
• 500 gram suiker;
• een snufje zout;
• 5-8 appels;
• 2 theelepels schillen van citrusvruchten;
• 2 eetlepels. ik. bruine suiker;
• 2 eetlepels. ik. citroensap;
• poedersuiker voor decoratie;
• vanille en gemalen kaneel naar smaak.

Recept:

• Bereid de ingrediënten voor die je nodig hebt om kooktijd te besparen.
• Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop het eiwit en de suiker tot stevige pieken (poedersuiker kan voor het gemak worden gebruikt). Wrijf de dooiers met zout tot licht schuim.

Meng de resulterende massa voorzichtig. Giet de warme gesmolten boter erbij en klop met een mixer

Giet de gezeefde bloem bij het ei-botermengsel. Voeg vanille en citroen (sinaasappel) schil toe, roer het deeg voorzichtig. Zorg ervoor dat er geen klontjes zijn en dat de massa homogeen is

Was de appels, droog ze af met keukenpapier. Snijd het fruit doormidden, verwijder het klokhuis. Snijd het fruit in kleine partjes en besprenkel met citroensap om de kleur te behouden

Vet de ovenschaal in met een stuk koude boter en bestuif licht met bloem

Giet het deeg erin zodat het 1/3 van de vorm in beslag neemt

Dompel de appels in bloem en leg ze op het oppervlak

Giet het resterende deeg over de fruitlaag. Houd er rekening mee dat gebakken goederen tijdens het koken in volume toenemen. Daarom moet er minimaal 2-3 cm aan de randen van de vorm overblijven. Versier de bovenkant met appelschijfjes, waardoor een prachtig patroon ontstaat

Bestrooi de appels royaal met bruine suiker en kaneel. Zet de schaal in de voorverwarmde oven op 170 C. Bak het dessert 40-50 minuten, afhankelijk van de mogelijkheden van de techniek en de hoogte van de gebruikte schaal

Controleer de gereedheid met een houten spies, die droog moet blijven na het onderdompelen in het deeg. Bestrooi de geurballon met poedersuiker

Serveer ijsballen of crème brulee als geportioneerd gebakken goederen. Als toevoeging en decoratie kun je karamelsaus gebruiken, die wordt gecombineerd met biscuitgebak en appels.

Charlotte met appels in het Frans

Het originele Franse recept voor een biscuitgebak met appels omvat de toevoeging van aromatische cognac of donkere rum aan het deeg. Los, luchtig en smeltend in de mond zijn de belangrijkste kenmerken van dessertgebak.

Ingrediënten:

• 2 zoetzure appels;
• 150 gram bloem;
• 2 kippeneieren;
• 100 gram boter;
• 200 g suiker (plus 2 eetlepels om te bestrooien);
• 1 theelepel vanille-extract;
• 3 eetl. ik. cognac (rum, cognac);
• 1 theelepel bakpoeder;
• 1/4 theelepel zout;
• 2 eetlepels. ik. poedersuiker (om de cake te versieren).

Recept:

• Bereid het benodigde voedsel voor, de boter voor het deeg moet zacht worden.
• Meng in een kom de bulkingrediënten: bloem, zout en bakpoeder.

Klop boter en suiker tot een gladde massa

Voeg de eieren (een voor een) toe aan het boter/suiker mengsel en klop met een mixer

Giet het vanille-extract en de cognac erbij, meng de ingrediënten

Voeg het bloemmengsel toe en kneed het deeg tot een gladde massa met een mixer op minimale snelheid

Schil en ontpit de gewassen appels. Snijd in kleine blokjes

Leg de appelschijfjes in het deeg en roer het mengsel door elkaar

Vet een bakvorm in met boter en leg het deeg erop, druk de bovenkant plat. Bestrooi met kristalsuiker tot ze krokant zijn tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 180 C, bak de cake in ongeveer 40 minuten goudbruin

• Laat de afgewerkte charlotte iets afkoelen, leg op een schaal en bestrooi met poedersuiker.
• Je kunt gebakken goederen versieren met slagroom, verse bessen, muntblaadjes of vanille-ijs.

Echte Charlotte

Charlotte met appels in zijn oorspronkelijke vorm betekende het gebruik van brood of gebak als basis, gedoopt in een ei-melk- of botermengsel. Een simpele en lekkere cake die makkelijk in de oven te bakken is. Fijne textuur en sappige vulling zijn de belangrijkste voordelen van dit recept.

Ingrediënten:

• 6-8 sneetjes toastbrood;
• 200 gram boter;
• 4 appels;
• 50 gram suiker;
• 1 theelepel gemalen kaneel.

Recept:

Was appels, schil en klokhuis. Snijd in plakjes en doe in een pan. Zet in brand en bestrooi met suiker. Laat sudderen onder het deksel

Verwijder het deksel en laat de overtollige vloeistof verdampen

Smelt de boter boven het vuur of in de magnetron. Snijd de korstjes van het brood. Meet de hoogte van de vorm en snijd de plakjes op de gewenste lengte. Doop de stukjes brood in gesmolten boter en verwijder ze onmiddellijk

Schik de plakjes rond de omtrek en onderkant van de vorm. Vul de rest van de ruimte met de resten van het broodkruim

• Voeg de kaneel toe aan de appels, roer voorzichtig en leg de vulling op de broodkorst. Bedek de taart met een hele plak en vul de gaten op met de resterende kruimel.

• 

• Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 190 C en bak 30-40 minuten. Leg het dessert op een bord en draai de schaal ondersteboven.
• Snijd de charlotte doormidden en serveer met romige karamelsaus of een bolletje ijs.

Lean Charlotte op appelsap

Het magere Charlotte recept is een heerlijk en eenvoudig alternatief voor de ovengebakken biscuit. Een licht en delicaat dessert met appels is minder calorieën en vereist minder financiële kosten.

Ingrediënten:

• 150 g tarwebloem;
• 150 g maïsmeel;
• 250 ml appelsap;
• 250 gram suiker;
• 50 ml plantaardige olie;
• 2 grote appels;
• 2 theelepels bakpoeder;
• 1 theelepel gemalen kaneel;

• amandelschilfers voor decoratie.

  

Recept:

1. Zeef tarwebloem in een diepe kom.
2. Voeg gezeefde maïsmeel en bakpoeder toe.
3. Voeg suiker en gemalen kaneel (vanilline) toe.
4. Meng losse ingrediënten goed door elkaar.
5. Giet plantaardige olie en appelsap in een kleine kom. Roer de ingrediënten.
6. Giet het vloeibare mengsel bij het bloemmengsel, meng voorzichtig de inhoud van de kom.
7. Roer het deeg tot je een dikke, homogene massa krijgt.
8. Bedek de vorm met bakpapier, leg het deeg uit.
9. Maak het oppervlak glad met een lepel of spatel, leg de plakjes geschilde appels. Strooi suiker over de cake.
10. Bak 40 minuten op 180 C (verwarm de oven van tevoren voor). Controleer de gereedheid met een houten stok.
11. Koel de roze pluizige Charlotte en bestrooi met amandelschilfers.
12. Snijd het dessert voor het serveren in plakjes. De magere optie is ideaal voor mensen die op gewicht letten of mensen met een vegetarisch menu.

Elk Charlotte-recept heeft zijn eigen verschillen en voordelen. Door te experimenteren met ingrediënten en recepten, kunt u de ideale optie vinden die voldoet aan alle behoeften van een moderne huisvrouw.