Borsjt zonder kool voor de winter in potten

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

• Categorie:

  lege plekken

• Kooktijd:

  1 uur

Ingrediënten

• biet
• wortel
• ui
• courgette
• knoflook
• hete peper
• tomaten
• zout
• peper
• zonnebloemolie

Je kunt heerlijke borsjt voor de winter bereiden in potten zonder kool volgens een van de beste eenvoudige recepten met stapsgewijze foto's.

Voorbereiding voor borsjt voor de winter met courgette

Traditioneel bereiden huisvrouwen borsjt voor de winter in potten. U kunt een eenvoudig bewezen recept gebruiken zonder kool.

Ingrediënten:

• bieten - 3 stuks;
• wortelen - 2 stuks;
• uien - 2 stuks;
• courgette - 1 klein;
• knoflook - 6 teentjes;
• hete peper - naar smaak;
• tomaten - 700 g;
• zout - 1 eetl. ik.;
• suiker - 1 eetl. ik.;
• zonnebloemolie - 60 ml.

Voorbereiding:

• We wassen en schillen de groenten, hakken: uien - in kleine blokjes, wortelen - op een rasp, bieten - in dunne reepjes, courgette - in blokjes.
• Giet olie in een voorverwarmde koekenpan met hoge zijkanten en verdeel de voorbereide ui, bak een paar minuten.

Voeg wortels en bieten toe aan de ui, laat 10-15 minuten sudderen onder regelmatig roeren, bedek met een deksel

Voeg de courgette toe aan de groenten, laat nog 10 minuten sudderen

Terwijl de groenten stoven, hak en pureer tomaten en hete pepers op welke manier dan ook, doe de tomatenmassa in een koekenpan, voeg knoflookplaten, zout en suiker toe

We voegen geen azijn toe aan de blanco's (een groot aantal tomaten die in het recept worden gebruikt, elimineert deze behoefte)

Na nog 7-10 minuten te hebben gedoofd, de hete borsjtbereiding in steriele potten leggen, sluiten met steriele deksels en sluiten, zoals gebruikelijk bij thuisconserven. We verpakken de potten totdat ze volledig zijn afgekoeld en zetten ze weg voor opslag

Borsjt in potten voor de winter zonder roosteren met azijn

In potten voor de winter kun je blanco's voor borsjt zonder kool sluiten volgens een eenvoudig recept, en azijn toevoegen voor veilige opslag.

Ingrediënten:

• wortelen - 2 kg;
• bieten - 2 kg;
• uien - 2 kg;
• tomaten - 2 kg;
• plantaardige olie - 650 ml;
• suiker - 200 g;
• zout - 130 g;
• azijn 9% - 100 ml;
• water - 150 ml;
• piment - 25 erwten;
• laurierblad - 5 st.

Voorbereiding:

Wrijf de bieten en wortelen op een grove rasp. Tijdens de bereiding doen we de groenten in een bak met een geschikt volume. Voeg fijngehakte ui, olie, giet water en een derde van de hoeveelheid azijn aangegeven in het recept toe, meng

We zetten de container op verwarming (het is beter om een vuurverdeler te gebruiken om verbranding te voorkomen), breng aan de kook, zet het vuur lager

• Dek de groenten af en roer af en toe, laat de groenten 10 minuten sudderen terwijl u de tomaten klaarmaakt. We snijden ze willekeurig, malen ze in een blender of halen ze door een vleesmolen.
• Doe de voorbereide tomatenpuree in een bak met groenten, voeg de hitte toe tot het maximum. Nadat de hele massa kookt, voeg je zout, suiker, kruiden toe en laat je sudderen onder het deksel, waarbij je het vuur laag zet.

• Vergeet niet af en toe te roeren. Giet na 30 minuten de azijn, laat nog 5 minuten sudderen en leg op steriele potten met steriele deksels.
• We verzegelen de borsjt-blanks met een speciaal apparaat voor thuisconserven of gebruiken schroefdoppen.

Borsjt in een pot met bonen

U kunt een zeer smakelijke voorbereiding voor de winter "borsjt in potten" bereiden zonder kool volgens een eenvoudig recept met bonen.

Ingrediënten:

• bieten - 1,5 kg;
• tomaten - 1,5 kg;
• wortelen - 500 g;
• uien - 500 g;
• bulgaarse peper - 500 g;
• bonen - 1 eetl.;
• plantaardige olie - 250 ml;
• suiker - 100 g;
• zout - 1, 5 el.;
• azijn 9% - 100 ml.

Voorbereiding:

• Voor meer gemak wassen en schillen we alle groenten in één keer, we hoeven ze alleen maar te hakken.
• Verdeel de tomaten in verschillende delen en breng ze op wat voor manier dan ook tot puree - met behulp van een vleesmolen, keukenmachine of blender.

Leg de tomatenmassa onmiddellijk op het vuur, voeg plantaardige olie toe, zet na het koken het vuur lager

We bereiden de bieten voor - in dunne reepjes snijden of op een grove rasp wrijven. Leg de plakjes rode biet in de kokende tomatenmassa, giet de helft van de azijn die in het recept wordt aangegeven en voeg warmte toe. We voegen azijn toe zodat de bieten hun rijke kleur niet verliezen tijdens de warmtebehandeling

• Laat de tomaat en rode biet 15 minuten zachtjes koken onder het deksel, voeg zout en suiker toe en meng alles goed door elkaar.
• Gedurende deze tijd slagen we erin om de wortels te raspen en de uien fijn te hakken, de groenten naar degenen te sturen die al worden voorbereid.
• We voegen ook gesneden paprika en bonen toe, eerder geweekt en niet langer dan 10 minuten gekookt, aan de container met de blanco.

Meng in de laatste fase alles grondig en laat 20 minuten sudderen, zet het vuur lager, voeg de resterende azijn toe en laat nog 5 minuten sudderen

Nadat u de borsjt-blanco in steriele potten hebt gelegd, rolt u deze op de gebruikelijke manier op met steriele deksels

Borsjt in potjes met ingemaakte groenten

Volgens een eenvoudig recept met stapsgewijze foto's, kun je een voorbereiding voor de winter bereiden - borsjt in potten met ingemaakte groenten.

Ingrediënten:

• bieten - 2 kg;
• uien - 1 kg;
• wortelen - 1 kg;
• tomatenpuree - 400 g;
• plantaardige olie - 150 ml;
• suiker - 50 g;
• zout - 1 eetl. ik met een glijbaan;
• azijn 9% - 100 ml.

Voorbereiding:

We snijden de geschilde groenten naar eigen goeddunken, doen ze in een geschikte niet-oxiderende container (emaille of plastic)

Voeg zout, suiker, azijn en plantaardige olie toe aan de groenten, meng alles totdat de ingrediënten gelijkmatig in de totale massa zijn verdeeld

• We dekken de container af en zetten hem 12 uur (of een nacht) op een koele plaats.
• Na de aangegeven tijd verdunnen we de bereide tomatenpuree in twee liter water, gieten het in een container voor groenten.

• Roer de hele massa grondig en zet in brand, breng alles aan de kook en kook gedurende 30 minuten, waarbij het vuur laag wordt gezet.
• We gieten het werkstuk in steriele potten, sluiten af met steriele deksels en sluiten af.

Heerlijke voorbereiding voor borsjt voor de winter

Voor de winter bereiden we groenten voor borsjt niet alleen in blikken, maar ook op een andere zeer handige moderne manier volgens een eenvoudig recept zonder kool en bieten.

Ingrediënten:

• tomaten - 1 kg;
• wortelen - 1 kg;
• uien - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• peterseliewortel - 3-4 stuks;
• groenen - een bos.
• zout voor bereidingen in blikken - 170 g per 1 kg groenten.

Voorbereiding:

• Als je wilt, kun je de schil van de tomaten verwijderen door er kokend water over te gieten, of je kunt deze stap overslaan en met de schil koken. Snijd de tomaten in kleine blokjes in de voorbereide ruime container, handig om te mengen.
• We sturen er ook geraspte gepelde wortelen, wortelpeterselie en gehakte groenten naar toe.

• We voegen ook blokjes of rietjes (naar keuze) paprika toe aan de totale groentemassa, kneed alles heel goed door.
• We leggen een deel van de voorbereide massa in kleine zakjes, bevriezen voor de winter in de vriezer.

• Weeg de rest van het groentemengsel af en bereken de benodigde hoeveelheid zout (op basis van het recept). We verspreiden de berekende hoeveelheid zout over de groenten, kneden opnieuw grondig, laten 5-10 minuten staan.
• Nadat de groenten het sap hebben binnengelaten, meng je ze opnieuw, doe ze in potten, compact, giet het sap.

• We sluiten de potten af met de blanco met plastic deksels, zetten ze op een koele plaats voor opslag (kelder of koelkast).
• Voordat u groenten gebruikt, spoelt u ze af onder stromend water en voegt u ze toe aan de borsjt.

Borsjt in potten zonder sterilisatie

In kleine potten kun je echte borsjt koken voor de winter, alleen zonder kool en vlees volgens een eenvoudig recept zonder sterilisatie.

Ingrediënten:

• tomaten - 4 kg;
• bulgaarse peper - 500 g;
• wortelen - 1 kg;
• bieten - 1 kg;
• uien - 1 kg;
• plantaardige olie - 300 ml;
• zout - 3 el. ik.

Voorbereiding:

Snijd gehakte tomaten in aardappelpuree, doe ze in een geschikte bak en steek in het vuur om op te warmen

Rasp tegelijkertijd voorgeschilde bieten en wortelen, en hak ook uien en paprika's, zoals gebruikelijk om te frituren

Voeg zout, olie toe aan de gekookte tomatenpuree en verdeel de wortelen en bieten, kneed goed. Na het opnieuw koken van de groentemassa, zet u het vuur lager en kookt u gedurende 10-15 minuten

We verspreiden de gesneden ui en peper naar de groenten die op het vuur sudderen, kneed opnieuw, breng aan de kook, laat 30 minuten sudderen en zet het vuur lager

• Je kunt deze groenteborsjtmix bereiden met azijn (optioneel), maar hij blijft ook zonder azijn goed op kamertemperatuur.
• Je kunt de blanco niet alleen gebruiken voor het koken van borsjt, maar ook voor andere gerechten, maar ook als saus voor aardappelen of vlees.

Borsjt in blik - een eenvoudig recept

Om praktische redenen bereiden we borsjt voor de winter in potten zonder kool en andere groenten die in de winter verkrijgbaar zijn volgens een eenvoudig recept met stapsgewijze foto's.

Ingrediënten:

• tomaten - 5 kg;
• paprika - 1-2 kg;
• plantaardige olie - 100 ml;
• groen naar smaak;
• zout - 2 el. ik.;
• suiker - ½ eetl.;
• knoflook - 2 koppen;
• eventuele specerijen en gedroogde kruiden.

Voorbereiding:

1. Snijd de tomaten en pureer ze in een blender of vleesmolen, doe ze in een geschikte bak. Nadat de tomatenmassa is gekookt, zet u het vuur lager en laat u het 10 minuten koken.
2. Snijd en maal gedurende deze tijd de paprika tot een papperige staat, voeg toe aan de kokende tomatenmassa, meng. Voeg olie, zout, suiker toe en meng alles opnieuw, laat 20 minuten op laag vuur staan.
3. Voeg knoflook toe, gepeld en geplet onder de pers, evenals gehakte greens helemaal aan het einde van het koken, 5 minuten voor het einde van het koken.
4. We verspreiden de kokende borsjt in potten, sluiten af en dekken af tot het afkoelt.

Nadat u de juiste praktische beslissing hebt genomen over het bereiden van borsjt in potten voor de winter, kiest u een van de best bewezen recepten of kookt u meerdere opties tegelijk.