Ingelegde komkommers voor de winter in potten op een koude manier

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-12 17:46

Koud ingelegde komkommers in potten is het gemakkelijkste en snelste recept om groenten voor de winter te bereiden. Komkommers zijn lekker, krokant, zoals vatkomkommers. Ze kunnen als snack worden geserveerd of in verschillende gerechten worden verwerkt.

Ingelegde komkommers voor de winter - een eenvoudig recept

Als je van ingemaakte komkommers houdt, dan komt het voorgestelde recept zeker van pas. We zouten groenten voor de winter in potten op een koude manier. Alles is heel eenvoudig en snel.

Ingrediënten voor een blik van 3 liter:

• 1,5 kg komkommers;
• 1,5 liter water;
• 150 g zout;
• mierikswortelblad;
• dille paraplu;
• 6 erwten piment;
• 3 laurierblaadjes;
• 30 g zwarte peperkorrels;
• 6 teentjes knoflook.

Voorbereiding:

• We wassen de komkommers goed, snijden de uiteinden af. Dit is niet nodig, maar als de groenten worden gekocht, is het beter om ze af te snijden, omdat er zich nitraten in ophopen.
• We wassen de greens goed. Het mierikswortelblad scheuren we met onze handen in stukjes, het laurierblad kan ook verkruimeld worden. Snijd de knoflookteentjes doormidden.

• Doe alle kruiden en specerijen op de bodem van een schone pot.
• Nu zetten we de komkommers zelf stevig vast - groot aan de onderkant, klein aan de bovenkant.
• Giet zout in een bak met schoon koud water en roer goed zodat de kristallen oplossen.

• Giet komkommers met de resulterende pekel, bedek de pot met een deksel en laat 5 dagen op een warme, donkere plaats staan.
• Na 5 dagen worden de komkommers goed gewassen onder stromend water.
• Daarna doen we ze terug in een pot van 3 liter of leggen we ze per liter neer.
• Vul de groenten met koud water, sluit ze af met nylon deksels of rol ze op in blik.
• We dragen de snack naar de kelder, de kast of bewaren hem op de onderste planken van de keukenkast.

Voor het zouten gebruiken we alleen grof steen- of zeezout zonder toevoegingen. De zoutconcentratie is afhankelijk van de grootte van de komkommers en van de gewenste houdbaarheid. Hoe hoger het percentage zout, hoe langer de snack in de bakken blijft.

Ingelegde komkommers, zoals vatkomkommers - recept zonder azijn

De koude manier om komkommers in potten voor de winter te oogsten, zal vooral diegenen aanspreken die niet van het gebruik van azijn in conserven houden. Tegelijkertijd zijn de komkommers smakelijk, aromatisch, gebeitst, zoals vatkomkommers.

Ingrediënten:

• komkommers;
• 1 paprika;
• 1 laurierblad;
• 3 teentjes knoflook;
• kersen- en bessenbladeren;
• mierikswortel bladeren;
• dille paraplu;
• zwarte Peperbollen;
• 1 eetl. ik. zout (met een glijbaan);
• 1 liter water.

Voorbereiding:

We wassen de komkommers goed, net als alle groenten, maken ze grondig schoon van zand onder stromend water. Snijd de vrucht van paprika in vier delen, in tweeën - teentjes knoflook

• We maken de pot goed schoon met soda, spoelen hem af, als je wilt, kun je hem een beetje boven de stoom houden.
• Leg dan alle greens, knoflook en zwarte peperkorrels op de bodem.
• We doen komkommers, stukjes paprika in een pot.

• Giet koud water in de container, voeg zout toe en roer goed.
• Giet de inhoud van de pot met pekel, sluit de komkommers met mierikswortelbladeren en dek af met een deksel. Groenten laten we 3 dagen binnen staan. Tegelijkertijd is het beter om een pot komkommer in een diep bord te plaatsen, omdat er tijdens de fermentatie pekel kan weglekken.

Op de vierde dag wassen we de deksels, steriliseren en rollen de potten op

We bewaren de snack op een koele plaats. Als het behoud binnenshuis staat, is het beter om de pekel af te tappen, te koken en terug te keren naar de komkommers. Na afkoeling overbrengen naar permanente opslag.

Ingelegde komkommers in 5 minuten onder een nylon deksel

We bieden nog een eenvoudig recept voor het beitsen van zuurkool in potten. Dit is een koude manier om een heerlijke snack voor de winter te bewaren, waarvoor geen sterilisatie of warmtebehandeling nodig is.

Ingrediënten voor 1 liter blik:

• 600 g komkommers;
• 1 grote teen knoflook;
• een takje kers;
• 1 mierikswortelblad;
• 2 takjes dille met parasols;
• 1 takje dragon (optioneel;
• 3 pimenterwten;
• 5 zwarte peperkorrels;
• 1 hete peperpeul (optioneel);
• 1 theelepel droge mosterd (volle granen).

Voor pekel:

• 1 liter water;
• 2 eetlepels. ik. zout.

Voorbereiding:

• We zullen de potten klaarmaken: we spoelen ze gewoon goed af, het is niet nodig om ze te steriliseren.
• We kiezen komkommers die geschikt zijn om te beitsen, maken ze goed schoon onder stromend water en sturen ze vervolgens 2-3 uur naar koud water.
• Doe alle bladeren in een pot, een kersentakje, dille met een paraplu, een groot teentje knoflook in de lengte in 3-4 delen gesneden, zwarte erwten en piment. Optioneel kunt u niet alleen dragon, maar ook eiken, walnootbladeren plaatsen.

• Doe de komkommers nu, indien gewenst, stevig in de pot - een kleine peul hete peper.
• Leg nog een takje dille op de komkommers en voeg dan droge mosterd toe (je kunt kruiden in granen gebruiken).

• Los voor de pekel het zout op in koud water, laat 5-10 minuten staan.
• Giet de potten met de bezonken pekel tot aan de hals, sluit ze met nylon deksels en breng ze onmiddellijk over naar een koele plaats.

De hoeveelheid kruiden en specerijen die bij het zouten worden gebruikt, mag niet groter zijn dan 5% van het totale gewicht van komkommers, en knoflook mag niet meer zijn dan 10-15 g per 1 kg komkommer.

Krokante ingelegde komkommers zonder azijn en kokend water

We delen een recept voor heerlijke ingemaakte komkommers voor de winter in potten. We koken zonder azijn, kokend water, alleen op een koude manier. Alles is eenvoudig en snel. De komkommers zijn knapperig en aromatisch.

Ingrediënten voor een blik van 3 liter:

• 100 g zout;
• komkommers;
• 80 g knoflook;
• dille en mierikswortel.

Voorbereiding:

• We wassen de komkommers, weken 2-3 uur in ijswater, spoelen dan opnieuw en snijden de staarten aan beide kanten.
• Op de bodem van een schone pot doen we dille en mierikswortelgroenten, die we vooraf onder stromend water reinigen van fijn vuil en zand.

• We vullen de pot met komkommers, maar niet tot de nek.
• Maal de knoflook op een fijne rasp en stuur het samen met het zout naar de pot naar de komkommers.

Leg er nog wat komkommers op. Je moet groenten niet te strak op elkaar stapelen, ze moeten goed gezouten zijn

• Vul de inhoud van de pot met koud water, sluit het deksel en schud een beetje zodat het zout en de knoflook gelijkmatig worden verdeeld.
• De conservering brengen we over naar de kelder of kast. Na een week kun je ingelegde komkommers proberen.

Als de komkommers rijp zijn bij bewolkt weer of als grote of licht verwelkte vruchten worden gebruikt voor het beitsen, kan suiker aan de pekel worden toegevoegd met een snelheid van 8-10 g per 1 kg komkommer.

Ouderwetse ingelegde komkommers

Dit recept wordt door veel huisvrouwen van generatie op generatie doorgegeven. Ingelegde komkommers zijn dicht, knapperig, smakelijk, met een aangenaam aroma van kruiden.

Ingrediënten:

• 3 kg komkommers;
• mierikswortelblad (wortel);
• kersen- en bessenbladeren;
• dille paraplu's;
• knoflook;
• hete pepers;
• Laurierblad;
• anjer knoppen;
• zwarte Peperbollen;
• piment erwten.

Voor pekel:

• 1 liter water;
• 50 gram zout.

Voorbereiding:

1. Bereid komkommers voor om te beitsen: spoel ze goed af, laat ze weken en trim de staarten indien gewenst. Ook maken we alle bladeren goed schoon.
2. Snijd hete pepers in ringen en snijd de teentjes van een pittige groente in stukjes.
3. In elke pot doen we 2-3 kersen- en bessenbladeren, een stuk mierikswortel. Je kunt greens gebruiken, en voor meer scherpte, gepelde mierikswortelwortel.
4. We doen ook een paraplu van dille, hete peper en knoflook, 2 pimenterwten en 4-5 zwarte erwten, laurierblaadjes en 2 kruidnagelknoppen in de pot.
5. We zetten de komkommers. Je kunt wat meer hete peper en knoflook tussen de vruchten doen.
6. Giet zout in koud water, roer. U kunt een paar minuten wachten totdat de kristallen goed zijn opgelost.
7. Giet de inhoud van de potten met de voorbereide pekel. Als u wilt, kunt u nu het volgende doen. We bedekken eenvoudig meerdere potten koude pekel met deksels en laten ze binnen.
8. Anderen - vul met gekookte pekel en draai de deksels onmiddellijk stevig vast. Zo'n snack bewaren we in de koelkast.
9. Na 2-3 dagen keren we terug naar de potten met koude pekel. Als het fermentatieproces is voltooid, sluit dan de deksels goed en bewaar het in de kelder of kelder.
10. In een stadsappartement kan conservering alleen worden bewaard in een kast of pantry, dus we laten de pekel weglopen, koken het, brengen het terug naar de komkommers en draaien de deksels stevig vast.
11. We draaien de potten met komkommers om en brengen ze na afkoeling naar een geschikte plaats om ze op te slaan.

Voor het beitsen is het belangrijk om rijpe en geselecteerde komkommers te gebruiken. Als je kijkt naar de plaats van de vrucht waar de staart was, zal het oppervlak geribbeld zijn en zullen er meer dan vier gezichten zijn, dan is dit een beitsvariëteit. Als er minder zijn en het oppervlak glad is, zijn dergelijke komkommers geschikt voor salades.

Koud ingelegde komkommers in potten voor de winter is het gemakkelijkste recept. Maar om knapperige groenten te krijgen, moet je hard water gebruiken. Ook adviseren veel huisvrouwen aandacht te besteden aan de fasen van de maan. Trouwens, als je komkommers op een volle maan inlegt, zullen ze leeg en zacht blijken te zijn. De beste fase is de eerste week na nieuwe maan.