Adjika-pruim voor de winter volgens het recept "Lik je vingers"

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Plum adjika voor de winter is een originele voorbereiding die op elke tafel past. Het is niet moeilijk om het voor te bereiden, en absoluut iedereen zal het resultaat leuk vinden.

Adjika van pruimen met knoflook, tomaten en peper

Om jezelf en je huishouden te plezieren met de originele adjika voor de winter, is het de moeite waard om kennis te nemen van dit recept. Het voorgerecht blijkt om je vingers bij af te likken! Er is niets ingewikkelds bij het koken: je hoeft de componenten alleen maar tot een pasta te malen.

Ingrediënten:

• pruimen - 1 kg;
• knoflook - 3 koppen;
• tomaten - 4 stuks;
• paprika - 3 stuks;
• bittere peper - 2 stuks;
• dillegroen - 1 bos;
• peterseliegroen - 1 bosje;
• koriander - 1 eetlepel;
• suiker - 50 gram;
• zout - 1 eetlepel.

Voorbereiding:

1. Was de knoflook en verwijder het overtollige. Was de pruimen, verwijder de zaden. Verwijder de zaden van peper. Was de greens en verwijder de stelen.
2. Sla groenten, pruimen en kruiden over door een vleesmolen.
3. Stuur de resulterende massa naar een pan en zet op het fornuis. Wacht tot het kookt en laat de adjika een half uur sudderen.
4. Geprepareerde blikken vullen met afgewerkt product en oprollen.

Zeer pittige adjika

Pruimenadjika voor de winter met hete pepers en knoflook is een eenvoudige en smakelijke traktatie die bij elke maaltijd past. Het voorgerecht kan worden aangevuld met vleesgerechten.

Ingrediënten:

• pruimen - 2 kilogram;
• knoflook - 200 gram;
• hete pepers - 4 stuks;
• tomatenpuree - 2 eetlepels;
• suiker - 200 gram;
• zout - 2 eetlepels.

Voorbereiding:

Spoel de pruimen grondig af en verwijder de zaadjes

• Was hete pepers, snijd de staarten af. Pel de knoflook.
• Maal de pruimen voorzichtig met een vleesmolen samen met knoflook en hete pepers.
• Meng de ingrediënten goed. Voeg suiker, tomatenpuree en zout toe. Breng tot homogeniteit.

• Stuur het werkstuk naar het fornuis en laat het 20 minuten sudderen. Je moet het constant roeren.
• Doe Adjika in droge en steriele potten en rol ze vervolgens op. Draai de container ondersteboven, wikkel hem warm in en wacht tot de blanco's volledig zijn afgekoeld.

De scherpte kan worden gecontroleerd door ingrediënten toe te voegen of af te trekken.

Heerlijke adjika met appels

Er zijn veel opties voor het maken van pruimenadjika voor de winter, maar dit recept is alleen voor jou! De combinatie van componenten is zeer ongebruikelijk en interessant.

Ingrediënten:

• tomaten - 2 kg;
• wortelen - 1 kg;
• Bulgaarse peper - 1 kg;
• uien - 1 kg;
• appels - 1 kg;
• pruimen - 1 kg;
• knoflook - 300 gram;
• hete peper - 200 gram;
• peterseliegroen - 2 trossen;
• dillegroen - 1 bos;
• suiker - 150 gram;
• zout - 2 eetlepels;
• plantaardige olie - 200 ml;
• azijn 9% - 100 ml.

Voorbereiding:

• Reinig groenten en fruit van alles wat overbodig is. Verwijder steeltjes en zaden van pruimen. Verwijder eventueel de zaadjes van hete pepers.
• Draai alle componenten met uitzondering van knoflook en kruiden door een vleesmolen. Stuur de resulterende massa naar het fornuis, kook en kook een uur op laag vuur.
• Maal de knoflook samen met de kruiden met een vleesmolen. Naar werkstuk sturen.

Doe suiker en zout in adjika, giet er plantaardige olie en azijn in. Breng tot homogeniteit en laat 20 minuten sudderen

Doe de afgewerkte adjika in steriele potten en rol op

Indien gewenst kunnen sommige componenten volledig worden uitgesloten. Het is ook toegestaan om andere ingrediënten toe te voegen om de smaak te variëren.

Delicate en heerlijke adjika

Deze adjika wordt eenvoudig en snel bereid, het resultaat is mals en geweldig van smaak. Het is goed om het te serveren met vlees of vis, aardappelen.

Ingrediënten:

• Bulgaarse peper - 1 kg;
• pruim - 1 kilogram;
• tomatenpuree - 500 ml;
• zout - 2 eetlepels;
• suiker - 6 eetlepels;
• knoflook - 10 teentjes;
• hete pepers - 4 stuks;
• azijn 70% - 1 theelepel.

Voorbereiding:

Was en ontpit de peper, hak op welke manier dan ook

Was de pruimen en verwijder de pitten door ze doormidden te snijden

• Stuur voorbereide ingrediënten naar een vleesmolen, voeg knoflook toe en stuur naar een pan. Voeg tomatenpuree en zout, suiker toe aan de bereiding. Stuur naar de kachel.
• Zodra de adjika kookt, zet je het vuur lager en laat je het 40 minuten sudderen. Voeg aan het einde van het koken de aangegeven hoeveelheid azijn toe.

Doe adjika in voorbereide potten en rol op. Draai om en wacht om af te koelen

Je kunt ingeblikt voedsel in de koelkast of op een koele donkere plaats bewaren.

Pruim tkemali

Plum tkemali wordt in slechts 5 minuten bereid, omdat een stapsgewijs recept met visuele foto's geen problemen oplevert. Elk belangrijk punt wordt in detail beschreven, dus een onervaren kok zal er ook mee omgaan.

Interessant! Hoe mierikswortel thuis te koken voor de winter?

Ingrediënten:

• zure kersenpruim - 1 kg;
• knoflook - 5 teentjes;
• zout - 1 theelepel;
• suiker - 2 eetlepels;
• hop-suneli - 1 theelepel;
• verse koriander - 1 bosje.

Voorbereiding:

Giet de vruchten met koud water. Stuur de gerechten naar het fornuis en laat het koken. Kook tot het fruit zacht is gedurende 40 minuten

Passeer de pruim door een zeef. Voeg gehakte knoflook toe aan de resulterende massa en meng grondig

Stuur het werkstuk naar een schaal met een dikke bodem en plaats het op het fornuis. Laat een uur op laag vuur sudderen

Voeg suiker en zout toe aan het product, hop-suneli. Bestrooi alles met gehakte koriander. Meng grondig en wacht tot de tkemali kookt. Haal van het vuur, schik in potten en rol op

Daarnaast kan citroenmelisse aan de bereiding worden toegevoegd om de smaak gevarieerder te maken.

Tkemali met munt

Een andere interessante optie voor een heerlijke saus die goed samengaat met vlees, vis en aardappelen. Voor het koken kunt u zowel kersenpruimen als andere pruimen gebruiken, maar het is wenselijk dat ze zelfgemaakt zijn.

Ingrediënten:

• pruimen - 1 kg;
• dillegroen - 20 gram;
• peterseliegroen - 20 gram;
• knoflook - 1 kop;
• hop-suneli - 2 theelepels;
• gedroogde munt - 1 eetlepel;
• gemalen Chileense peper - ¼ theelepel;
• suiker - 2 eetlepels;
• zout - 1, 5 theelepels.

Voorbereiding:

1. Leg de pruimen in een geschikte schaal en laat sudderen tot ze zacht zijn.
2. Hak de knoflook fijn. Het is handig om hiervoor een knoflookpers te gebruiken.
3. Spoel de kruiden af en hak ze fijn.
4. Passeer de pruimen door een zeef - je zou een homogene massa moeten krijgen. Je kunt een blender gebruiken als je wilt.
5. Doe gehakte greens in de resulterende massa. Stuur knoflook, zout, suiker en kruiden daarheen. Voeg ook munt toe.
6. Zet de saus op het vuur en wacht tot hij kookt. Kook 7 minuten.
7. Leg het werkstuk in banken en rol het op.

De kruiden kunnen naar wens worden gevarieerd. Als je de in het recept aangegeven niet lekker vindt, kun je ze uitsluiten.

Adjika-pruim met kruiden

Voor de bereiding van deze pruimen-adjika voor de winter worden originele kruiden gebruikt, waardoor de smaak van de saus interessanter en rijker wordt. Het gaat goed met gegrilde kaas.

Ingrediënten:

• pruim - 500 g;
• gele paprika - 3 stuks;
• chileense peper;
• knoflook - 5 teentjes;
• gemalen fenegriek - 1 eetlepel;
• zout - 2 eetlepels;
• suiker - 100 gram;
• azijn 9% - 50 ml;
• druivenpitolie - 60 ml;
• anijs - 1 sterretje;
• gemalen gember - 1 eetlepel;
• grond zwarte peper;
• steranijs - 1 stuk.

Voorbereiding:

1. Was de pruimen grondig en verwijder de zaadjes.
2. Snijd zaaddozen uit paprika's en alles wat overbodig is.
3. Verdeel de knoflook in partjes en pel ze. Haal de zaadjes van de Chileense peper.
4. Hak pruimen, paprika, knoflook en chili fijn met een vleesmolen.
5. Voeg fenegriek, gember en peper toe aan de resulterende massa. Bestrijk alles met druivenpitolie. Stuur adjika naar de kachel en houd een klein vuurtje. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren.
6. Doe op het moment van koken een anijsster in het product. Laat het ongeveer 7 minuten sudderen en verwijder dan de kruiden.
7. Doe de afgewerkte adjika in steriele potten en rol op. Bewaar op een koele plaats.

Je kunt elke pruim gebruiken voor het recept: geel, zwart of rood.

Pittige pruimentkemali

Zelfs kieskeurige fijnproevers zullen de pittige pruimen-tkemali-saus lekker vinden. Het wordt vaak geserveerd met aardappelen of pasta om smaak aan het gerecht toe te voegen.

Interessant! Ingemaakte champignons thuis voor de winter

Ingrediënten:

• pruim - 3 kg;
• bittere peper - 2 stuks;
• knoflook - 2 stuks;
• water - 2 glazen;
• plantaardige olie - 3 theelepels;
• koriander - 300 gram;
• peterselie - 200 gram;
• gemalen rode peper - ½ theelepel;
• gemalen koriander - 3 theelepels;
• zout - 2 eetlepels;
• suiker.

Voorbereiding:

1. Spoel de pruimen en stuur ze naar een pan, giet een paar glazen water. Kook gedurende 20 minuten, tot de vruchten zacht zijn, onder voortdurend roeren.
2. Zodra de pruimen in conditie zijn, stuur je de resulterende siroop naar een kom.
3. Maal de pruimen fijn met een vergiet. Breng ze tot puree.
4. Stuur zout en suiker naar de resulterende massa, breng alles op smaak met gemalen peper en koriander. Breng tot homogeniteit.
5. Pel de knoflook en hete pepers. Maal peterselie en koriander met een vleesmolen.
6. Zet de gerechten met aardappelpuree op het vuur, giet een glas siroop en meng. Een half uur sudderen.
7. Doe gehakte knoflook, peper en kruiden in de saus. Meng alles goed door elkaar en kook ongeveer 10 minuten.
8. Doe het eindproduct heet in potten. Doe in elk een theelepel plantaardige olie en rol ze op.

De hoeveelheid siroop die in de puree wordt gegoten, hangt direct af van hoe dik de massa uiteindelijk moet worden. Het kan zijn dat je er minder van nodig hebt.

Plum adjika is erg lekker, het is gemakkelijk om het voor de winter te bereiden, dus het is zeker de moeite waard om minstens een paar potten op te rollen. Het recept maakt gebruik van betaalbare en goedkope ingrediënten, dus er zouden geen problemen moeten zijn in het proces.