Originele recepten voor desserts voor de nieuwjaarstafel

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Het nieuwe jaar komt zeer binnenkort en het is tijd om na te denken over wat u uw gasten op een feestelijke avond gaat trakteren. Naast traditionele Olivier-salades, haring onder een bontjas, warme gerechten en bergen mandarijnen, kunnen gasten zich laten verrassen met een origineel dessert in het kader van het nieuwe jaar. We presenteren enkele interessante recepten.

Sneeuwpop taart

Ingrediënten:

150 g bloem

3 eetl. ik. Sahara

200 g kokosvlokken

150 g boter

7 eetl. ik. gecondenseerde melk

Voor de crème:

3/4 blikjes gecondenseerde melk

150 g gepelde amandelen

2 theelepels vanillesuiker

600 ml kokosmelk

30 g gelatine

300 g zachte kwark

350 ml room, 35% vet

Kook methode:

Zeef bloem in een kom, voeg suiker, zachte boter en 1/3 kokosnoot toe. Kneed het elastische deeg, rol het tot een bal, wikkel het in plasticfolie en leg het 20 minuten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 190°C. Bereid 2 ronde vuurvaste vormen van verschillende afmetingen voor, vet ze in met olie. Rol het deeg op een met bloem bestoven tafel uit tot 2 cirkels rond de diameter van de vormen. Breng het deeg naar hen over en bak tot het lichtbruin is, 15 minuten.

Gebruik bessen, noten en chocoladesticks om de sneeuwpop "ogen", "neus", "mond" en "handen" te maken.

Week gelatine in 4 el. ik. koud gekookt water en zet 15 minuten opzij. Hak de noten in grove kruimels, bak 2-3 minuten in een droge koekenpan.

Combineer wrongel met 0,75 blikjes gecondenseerde melk, vanillesuiker en kokosmelk. Knijp de gelatine uit en smelt op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot een gladde massa. Laat iets afkoelen. Klop de room tot een dicht schuim. Voeg geleidelijk de gelatine toe aan het wrongelmengsel en roer er dan de amandelen en de slagroom door. Doe het mengsel in 2 koepelvormen of kommen, bekleed met huishoudfolie, geschikt in diameter voor de gebakken taarten, koel gedurende 2 uur.

Bedek vormen met bevroren room met kant-en-klare cakes, trim de randen.

Draai de cirkels op een werkoppervlak en verwijder de tape. Smeer de cirkels in met gecondenseerde melk, bestrooi met de resterende kokosnoot en leg ze op een grote bakplaat. Gebruik bessen, noten en chocoladesticks om de sneeuwpop "ogen", "neus", "mond" en "handen" te maken.

Amandelcake "Visgraat"

Ingrediënten:

2 pakjes kant-en-klare gelei in verschillende kleuren

180 ml mandarijnensap

180 g gemalen amandelen

4 eetl. ik. Sahara

3 eetl. ik. gekleurde suiker

100 g gedroogde abrikozen

2 eetlepels. ik. meel

Voor de crème:

3 eieren

sap van 2 citroenen

80 g boter

1 eetl. ik. Sahara

Kook methode:

Hak gedroogde abrikozen fijn en overgiet met mandarijnensap. Breng aan de kook en kook 5 minuten. Laten afkoelen.

Maak de boter zacht en meng met suiker, eieren en bloem. Voeg gemalen amandelen, vanillesuiker en gedroogde abrikozen samen met het sap toe. Kneed het deeg.

Verwarm de oven voor op 180°C. Besprenkel de siliconenvorm met water, leg op een bakplaat en giet het deeg erin. Bak gedurende 45 minuten. In vorm laten afkoelen.

Bereid de crème voor. Haal de citroenen samen met de schil twee keer door een vleesmolen. Verzacht de olie. Klop eieren met suiker en meng met boter. Voeg de geplette citroenen samen met het sap toe. Kook in een waterbad, onder voortdurend roeren tot het mengsel dikker wordt.

Bereid de gelei zoals aangegeven op de verpakking. Giet in een ijsblokjesvorm en zet in de koelkast tot het gestold is.

Haal de cupcake voorzichtig uit de vorm, bedek met een dikke laag room en bestrooi dik met gekleurde suiker. Leg de jelly balls erop.

Dessert "Kerstman"

Ingrediënten:

aardbeien (groot) - 10 st.

100 g kwark (kan vervangen worden door ricotta of mascarpone)

2-3 st. ik. dikke zure room

2-3 st. ik. poedersuiker

1 theelepel citroensap

20 druppels chocolade

50 g kokosvlokken

munt (vers)

Kook methode:

Gepureerde kwark (niet vloeibaar) of ricotta, vermengen met poedersuiker, zure room en citroensap. Je zou een gladde, stabiele massa moeten krijgen.

Snijd de steel van de aardbei af zodat deze kan worden geplaatst. Nadat u ongeveer een derde van de bovenkant bent teruggegaan, maakt u een incisie naar binnen, bijna tot het einde, zodat u de "dop" kunt optillen.

Steek de wrongelroom voorzichtig in de incisie, u kunt een spuitje of een kleine lepel gebruiken.

Breng de wrongelroom voorzichtig in de incisie, u kunt een spuitje of een kleine lepel gebruiken. "ogen" invoegen.

Steek een klein blaadje munt in de wrongelcrème aan de zijkant.

Doe de resterende kwark in de ene kom en de kokosvlokken in de andere. Dip de aardbeien eerst in de wrongel en daarna in de schaafsel.

Dessert "Sneeuwvlokken"

Ingrediënten:

10-15 stuks. alle chocolaatjes

600 ml melk

1 eetl. ik. cacaopoeder

1 eetl. ik. zetmeel

1 handvol walnoten

kokosnoot vlokken

Kook methode:

Snijd de snoepjes in kleine stukjes.

Los het zetmeel apart op in 50 ml koude melk.

Breng de melk aan de kook, voeg de snoepjes toe, meng goed tot een gladde massa, voeg dan het verdunde zetmeel, cacao en gehakte noten toe. Kook, af en toe roerend, een paar minuten.

Laat iets afkoelen, giet in kommen en garneer met kokosvlokken. Serveer het dessert licht warm.

Champagne-dessert

Ingrediënten:

300 ml champagne

sap en rasp van 1 citroen

20 g gelatine

3 eetl. ik. Sahara

75 ml room, 35% vet

Kook methode:

Giet 100 ml water in een pan, voeg suiker en citroenschil toe, geraspt op een fijne rasp. Aan de kook brengen. Haal van het vuur, voeg citroensap en gelatine toe. Roer goed om de gelatine volledig op te lossen.

Zeef de oplossing door een fijne zeef. Schenk de champagne erbij. Vul de glazen, dek af met plasticfolie en zet 2 uur in de koelkast.

Bereid de crème voor. Combineer champagne, suiker en citroensap in een kom, voeg room toe en klop tot dik schuim. Doe de room in een kookzak en knijp in de gestolde geleiglazen.