Zelfgemaakte kerstpeperkoek in 2022 volgens heerlijke recepten

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Kerstpeperkoek is een traditioneel gebakje in veel landen en wordt al meer dan duizend jaar gebakken. Dus in Rusland is het altijd gebruikelijk geweest om honing aan het deeg toe te voegen, in Europa - noten en in het Oosten - kruiden. Wij bieden u aan om niet af te wijken van tradities en de lekkerste peperkoekkoekjes met uw eigen handen te bakken voor het nieuwe jaar 2022. Alle voorgestelde recepten met foto's zijn eenvoudig maar interessant.

Chocolade peperkoek voor het nieuwe jaar 2022

Voor het nieuwe jaar 2022 stellen we voor om heerlijke chocolade peperkoek te koken. Met deze gebakjes haalt u de sfeer van de aankomende nieuwjaarsvakantie in huis. Let goed op het recept, want dergelijke peperkoekkoekjes zijn niet te vergelijken met gekochte bakwaren.

Ingrediënten:

• 2 eieren;
• 80 ml plantaardige olie;
• 150 ml zure room;
• 200 gram suiker;
• een snufje zout;
• 11 g bakpoeder;
• 30 gram cacao;
• 450 gram bloem;
• 30 ml honing;
• 1 theelepel kaneel;
• een snufje kardemom;
• h. L. nootmuskaat;
• h. L. anjers;
• 1 theelepel gember;
• 1 theelepel sinaasappelschil.

Voor glazuur:

• 100 g poedersuiker;
• 3 eetl. ik. melk.

Voorbereiding:

• Breek voor het deeg de eieren in een kom, voeg er suiker aan toe samen met zout, meng goed met een gewone garde.
• Giet er nu boter, honing en zure room in (bij voorkeur vet), roer alles opnieuw goed.

• Voeg vervolgens alle kruiden, kaneel, sinaasappelschil samen met geraspte verse gember toe, meng.
• Zeef bloem in de resulterende massa, voeg cacao en bakpoeder toe. Kneed goed zodat je bij de uitgang een zacht, mals deeg krijgt dat niet aan je handen plakt.

• We verzamelen het deeg in een bal, doen het in een zak en zetten het 30 minuten in de koelkast.
• We bestuiven het werkoppervlak met bloem, leggen het deeg neer, dat we ook licht bestrooien met bloem, en rollen het uit tot een laag van 1 cm dik.

• Steek met behulp van een vorm peperkoekkoekjes uit met een diameter van 5,5 cm, vang het resterende deeg op, rol op en steek de peperkoek weer uit.
• We brengen de blanco's over naar een bakplaat met perkament en sturen ze 15 minuten naar de oven op 180 ° C.

Als de peperkoekkoekjes zijn afgekoeld, kun je ze versieren met glazuur, waarbij je alleen de poedersuiker met melk hoeft te mengen

Als de peperkoek te droog is, doe ze dan in een bak, leg plakjes verse appels, sluit ze en laat ze een nacht staan. De peperkoek zal vocht opnemen en weer zacht worden.

Peperkoek Lebkuchen

Lebkuchen peperkoek is een traditioneel kerstgebak in de Frans-Beierse stad Neurenberg. Het deeg voor het bakken kan worden gekneed met tarwe-, rogge- en maïsmeel, en je kunt ook alle kruiden en specerijen toevoegen, zelfs chilipoeder.

Ingrediënten:

• 250 gram bloem;
• 75 g gemalen gember;
• ½ theelepel Frisdrank;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 1 theelepel gember;
• 1 theelepel kaneel;
• ½ theelepel nootmuskaat;
• ½ theelepel gemalen kruidnagel;
• 1 eetl. ik. sinaasappelschil;
• 1 eetl. ik. citroenschil;
• 200 ml lichte honing;
• 85 gram boter.

Stap voor stap recept met foto:

• Voeg bakpoeder en bakpoeder toe aan de bloem en zeef in een kom.
• Voeg gemalen kruiden toe aan droge ingrediënten: gember, nootmuskaat, kruidnagel en kaneel. Voeg ook amandelen toe, gemalen in een koffiemolen, meng.

• Verwijder de schil van de sinaasappel en citroen, maar alleen het gele deel, raak het witte vruchtvlees niet aan, het is erg bitter.
• Voeg de schil toe aan de rest van de ingrediënten, meng.

Doe honing en boter in een bak, smelt in een waterbad, af en toe roeren

• Giet de gesmolten honing en boter bij het droge mengsel en kneed het zachte deeg, dat we 30 minuten laten rusten.
• We vormen peperkoek van het deeg. Ze kunnen eenvoudig rond worden gemaakt of verschillende vormen gebruiken.

We leggen de producten op een bakplaat met bakpapier en zetten ze 15 minuten in de oven (temperatuur 180°C)

Versier de afgewerkte gebakken goederen met suikerglazuur of bestrooi eenvoudig met poeder

Dergelijke peperkoekkoekjes worden heel lang bewaard als je ze in een glazen of blikken bak met een goed sluitend deksel doet.

Kerst peperkoek "Kerstbal"

Kerstpeperkoek is de beste gebakken goederen voor het nieuwe jaar 2022. Tegenwoordig zijn er verschillende recepten met foto's, maar als je iets ongewoons wilt proberen, raden we aan om zelfgemaakt peperkoekkoekjes met kerstballen te maken. Dit zijn niet alleen heerlijke gebakjes, maar ook een ongewoon geschenk of een interessante decoratie voor de nieuwjaarsboom.

Ingrediënten:

• 400 gram suiker;
• 200 ml kokend water;
• 200 gram boter;
• 1 theelepel zout;
• 1 theelepel Frisdrank;
• 1 theelepel gember;
• ½ theelepel nootmuskaat;
• ½ theelepel kardemom;
• ½ theelepel anjers;
• 1 ei;
• 800 gram bloem.

Voor glazuur:

• 1 eiwit;
• 150 g poedersuiker;
• 2-3 druppels citroensap.

Voorbereiding:

Smelt de suiker in een pan met dikke bodem en begin pas te roeren als de onderste laag begint te smelten. We wachten tot de suiker volledig is gesmolten, tegen die tijd zal de kleur merkbaar donkerder worden. Het is erg belangrijk om niet te gaar te worden, anders zal de afgewerkte peperkoek bitter smaken

• Voeg geleidelijk kokend water toe aan de gesmolten suiker en meng snel.
• Voeg vervolgens boter van elke temperatuur toe. We wachten tot de boter smelt en voegen gember, kardemom, nootmuskaat en kaneel toe, voegen zout en frisdrank toe.

Haal het mengsel van het vuur en laat het volledig afkoelen, voeg een ei toe en roer tot een glad mengsel

Ten slotte zeven we in verschillende fasen de bloem, kneden we het zachte deeg, doen we het in een zak en zetten het een nacht in de koelkast

Rol het rustende deeg uit tot een laag van 3-4 mm dik

Met behulp van een plastic bal folie maken we halve bollen en leggen het deeg erin, bakken 7-9 minuten op 180 ° C

Laat de blanco's afkoelen op de vormen en verwijder dan voorzichtig de folie. We snijden de randen van de halve bollen af met een mes zodat ze goed op elkaar passen

• Klop voor het glazuur het eiwit met de toevoeging van poedersuiker en citroensap.
• Draai de halve bollen in het glazuur, schud het overtollige eraf en leg op een vlakke ondergrond. Indien gewenst kan kleurstof van elke kleur aan het glazuur worden toegevoegd.

Breng glazuur aan op de rand van een halve bol, breng de tweede helft van de toekomstige bal aan en lijm onmiddellijk een satijnen lintlus in

Versier de randen met glazuur, maar een iets dichtere consistentie, en teken eventuele patronen op de ballen

Interessant! Koekjes voor het nieuwe jaar 2022 volgens heerlijke recepten met foto's

Dergelijk deeg kan maximaal een maand veilig in de koelkast worden bewaard en elke keer weer om familieleden te verrassen met heerlijke peperkoek.

Kerst peperkoek met vulling

Peperkoekkoekjes voor het nieuwe jaar met vulling zijn een ander recept voor heerlijke en ongewone gebakjes die in geen enkele winkel te vinden zijn. Er is niets moeilijks aan koken - alles is eenvoudig, snel en smakelijk.

Ingrediënten:

• 200 gram suiker;
• 300 gram bloem;
• 150 ml melk;
• 50 ml plantaardige olie;
• 1 eiwit;
• 40 g cacaopoeder;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 200 g karameltoffee.

Voor glazuur:

• 1 eiwit;
• 100 g poedersuiker;
• een snufje citroenzuur.

Voorbereiding:

• Zeef 100 g bloem in een kom, voeg dan suiker toe en giet er hete melk bij, meng alles goed tot een homogene consistentie.
• Giet nu de boter, het eiwit erbij, voeg cacao met bakpoeder toe, meng alles opnieuw.

• Voeg vervolgens in verschillende stappen de resterende bloem toe en kneed het stroperige deeg.
• We spreiden het deeg uit op een met bloem bestoven tafel, bestuiven het een beetje met bloem, rollen het uit tot een dikte van 1 cm en gebruiken een vorm om de vormpjes uit te snijden.

Leg nu toffee op de ene helft, vet de randen in met opgeklopte dooier, dek af met de tweede helft, knijp de randen samen

• We leggen alle blanco's op een bakplaat met perkament en sturen ze 15 minuten naar de oven op 180 ° C.
• Klop voor het glazuur het eiwit met citroenzuur en poedersuiker.
• Bedek de afgekoelde peperkoek aan alle kanten met glazuur.

Als je bang bent om rauwe eieren voor glazuur te gebruiken, kun je ze goed wassen met zeep en azijn - Salmonella verdraagt geen zuur.

Peperkoekenhuis

Voor het nieuwe jaar 2022 kun je verschillende peperkoekkoekjes bakken, maar het zal heel interessant zijn om met je eigen handen een echt peperkoekhuis te maken. Dergelijke recepten met foto's zullen zeker huisvrouwen bevallen die niet alleen graag heerlijk koken, maar ook iets moois en ongewoons creëren.

Ingrediënten:

• 165 ml honing;
• 100 gram suiker;
• 1 theelepel kaneel;
• 1 theelepel geraspte gember;
• 2 theelepels Frisdrank;
• ½ theelepel nootmuskaat;
• 1 ei;
• 125 gram boter;
• 400 gram bloem.

Voor glazuur:

• 200 g poedersuiker;
• 1 eiwit;
• 2-3 druppels citroensap.

Voorbereiding:

1. We sturen honing naar de kookpan, samen met suiker, gember, kaneel en nootmuskaat. We steken in brand en brengen onder constant roeren aan de kook.
2. Na het koken nog ongeveer een minuut op het vuur houden, zodat de kristalsuiker volledig is opgelost.
3. Haal dan van het vuur, giet in een kom, voeg frisdrank toe, roer.
4. Doe nu de boter erbij, roer alles goed door tot een gladde massa.
5. Zodra de massa warm wordt, kun je het ei erin rijden. Roeren.
6. Giet de gezeefde bloem in kleine porties, kneed alles goed, zodat je uiteindelijk een zacht, mals en licht plakkerig deeg krijgt.
7. Voordat je verder gaat met het deeg, wikkel je het in folie en leg je het minimaal een half uur op een koele plaats.
8. Vervolgens rollen we de details voor het toekomstige huis uit en snijden we ze uit met behulp van stencils.
9. Breng de blanco's voorzichtig over naar een bakplaat met perkament en bak gedurende 10 minuten op 180 ° C.
10. Zeef voor het glazuur de poedersuiker bij het eiwit, voeg citroensap toe en klop alles 2-3 minuten goed door.
11. We versieren elk detail van het huis met glazuur en, zodra het droogt, snijden we de randen met een mes zodat ze gelijk zijn.
12. Breng het glazuur aan en monteer het huis. Voor een betere hechting van binnenuit met glazuur invetten.
13. De voegen van de onderdelen van buitenaf zijn gesmeerd met een dikke laag glazuur. We verlaten het peperkoekenhuis voor een paar uur.

Je kunt de details van het huis ook vastmaken met gesmolten chocolade, karamel of toffee. Voor decoratie kun je amandelen, dragees, lolly's, graanpads, marshmallows, stukjes chocolade gebruiken.

Peperkoek is een eenvoudig maar heerlijk gebak dat al een symbool is geworden van het nieuwe jaar en de kerstvakantie. Zorg ervoor dat u kinderen bij het proces betrekt, ze zullen zo'n activiteit zeker leuk vinden. Tegelijkertijd ontwikkelen ze motorische vaardigheden, tactiele sensaties en cognitieve activiteit. Peperkoekkoekjes voor het nieuwe jaar kunnen op een feestelijke tafel worden geserveerd, aan een kerstboom worden gehangen of, opgemaakt in mooie dozen, als cadeau worden gepresenteerd.