Heerlijke zelfgemaakte cheesecake recept

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-12 17:46

• Categorie:

  bakkerij

• Kooktijd:

  45 minuten

Ingrediënten

• koekjes
• roomkaas
• Room
• eieren
• Citroen
• suiker
• vanilline
• boter
• aardbei
• poedersuiker

Cheesecakes worden gemaakt van delicate kaassoorten zoals Philadelphia of Mascarpone. Maar ze kunnen worden vervangen door goedkopere producten, en de smaak zal hier niet van veranderen. Hieronder vindt u cheesecake-recepten met stapsgewijze foto's die u gemakkelijk thuis kunt doen.

Klassiek recept

De makkelijkste manier om een heerlijk dessert te maken dat zo geliefd is in Amerika. Als je wilt, kun je een echt meesterwerk maken van de eenvoudige ingrediënten die beschikbaar zijn.

Ingrediënten:

• 300 g koekjes (kruimelig);
• 500 g roomkaas;
• 200 ml room (35%);
• 4 dingen. eieren;
• 100 gram boter;
• 5 eetl. ik. Sahara;
• 0,5-1 citroen (voor de schil);
• 1 blz. Vanilline.

Ter decoratie:

• poedersuiker;
• aardbeien (vers of diepvries).

Voorbereiding:

• Maal de koekjes tot kruimels.
• We verwarmen de olie in een waterbad.
• Voeg 1 eetlepel toe aan de lever. ik. suiker en alle boter. Goed mengen.
• Bedek de bodem van de vorm met bakpapier. We verspreiden de resulterende massa, egaliseren het. We zetten om te bakken in een oven voorverwarmd tot 170 ° C gedurende 10 minuten.

Klop de eieren apart los voor de vulling, voeg 4 el. ik. suiker, vanilline, giet de room erbij. We doen ook de schil van een halve citroen

Nu introduceren we roomkaas. Klop met een garde tot de consistentie glad is

• We halen de cake eruit, gieten de afgewerkte romige massa erop en zetten hem opnieuw in de oven.
• We bakken thuis een cheesecake volgens een stapsgewijs recept met een foto gedurende 70-80 minuten op 150°C.

Nadat de tijd is verstreken, haalt u het er voorzichtig uit en laat u het volledig afkoelen. We sturen het 5-6 uur naar de koelkast, je kunt zelfs 's nachts. Versier met aardbeien en poedersuiker.

Kwark met aardbeien

Een heel mooie bessencheesecake met kwark wordt thuis in de oven verkregen, als je het stapsgewijze recept strikt volgt en de foto's bekijkt die eraan zijn gekoppeld. Ideaal voor grote feesten.

Ingrediënten (voor biscuit):

• 2 stuks. eieren;
• 50 gram suiker;
• 50 gram bloem;
• 1 snufje zout.

Voor het vullen:

• 1 kg kwark;
• 400 ml zure room;
• 5 stuks. eieren;
• 100 gram boter;
• 250 gram suiker;
• 1 dl vanillesuiker;
• 30 gram zetmeel.

Ter decoratie:

• 300 gram aardbeien;
• 1 pakje gelei.

Voorbereiding:

Breek eieren in een diepe kom, zout. We beginnen met een mixer op lage snelheden te kloppen en verhogen dan geleidelijk de snelheid. Zodra de massa een beetje lichter wordt, vormt zich schuim, beginnen we geleidelijk suiker toe te voegen

• Koken tot een mooie matte kleur is verkregen. Tijdens het proces zal de inhoud van de kom 3-4 keer toenemen en erg dik worden.
• Zeef daar bloem door een fijne zeef. Roer met een siliconen spatel, wrijf zodat er geen klontjes zijn.

• Bedek de afneembare vorm met een diameter van 24 cm met bakpapier, giet het deeg voor het koekje uit, egaliseer het.
• We zetten 10-15 minuten in de voorverwarmde oven op 180 ° C. We controleren de gereedheid met een tandenstoker.

Terwijl het afkoelt, beginnen we met de vulling. Meng kwark met suiker in een mengkom. Voeg zure room, boter, zetmeel, vanillesuiker toe. We beginnen te kloppen

Zodra de bijna afgewerkte room glad en homogeen is, voeg je de eieren toe. Klop op lage snelheid gedurende 20-30 seconden

• We gebruiken bakpapier om hoge zijkanten te maken.
• We bakken de toekomstige cheesecake in een waterbad. Om te voorkomen dat er vloeistof in het dessert komt, wikkelt u de vorm met een voorgesneden bakmouw, bevestigt u deze met een draad. Snijd het overtollige af.

Vul met een zacht wrongel-zure roommengsel. We zetten meer schalen in, nadat we er water bij hebben gegoten zodat het de helft van de vorm van het product bereikt

• We zetten een bijna afgewerkte cheesecake met kwark, thuis bereid volgens een recept met stap-voor-stap foto's, in een oven voorverwarmd tot 160 ° C gedurende 1 uur 50 minuten. Het midden mag niet drassig zijn, maar ook niet te dicht. We verwijderen uit het waterbad.
• Gebruik een mes om de gebakken goederen van de muren te scheiden. Koel het af. Dit duurt ongeveer 3-4 uur.

• Ondertussen snijden we de gewassen en geschilde aardbeien in dunne platen, spreiden ze dicht bij elkaar op het oppervlak.
• We maken de gekochte gelei volgens de aanbevelingen op de verpakking. Giet er plakjes bes op.

• We zetten het een nacht in de koelkast om te bevriezen.
• Verwijder voorzichtig de zijkanten, snijd in porties, proef.

Het wordt aanbevolen om 2-3 dagen te vertrekken. Het dessert zal nog lekkerder zijn.

Portie cheesecake

Met dit recept met stap-voor-stap foto's maak je thuis meerdere mini-cheesecakes met zachte kwark in één keer. Giet bij het serveren eventuele siroop erover, bestrooi met gemalen noten.

Ingrediënten:

• 200 g suikerkoekjes;
• 3 eetl. ik. boter;
• 2 stuks. eieren;
• 220-250 g roomkaas;
• 100 ml zure room;
• 150 gram suiker;
• 50 ml melk;
• 2 eetlepels. ik. tarwemeel;
• 1, 5 tl vanilline.

Voorbereiding:

Verkruimel de koekjes heel fijn, combineer met gesmolten boter. Meng grondig, de massa moet homogeen zijn. We brengen het over naar de onderkant van het formulier, bedekt met perkament. We bakken 8-10 minuten op 180 ° C. Als het klaar is, haal het eruit en laat het volledig afkoelen

Gebruik apart een keukenmachine om de kaas en suiker te kloppen. Voeg daar geleidelijk melk, zure room, eieren, vanilline toe. We gaan nog een paar minuten door met het proces. Vul met bloem, meng. We smeren het op de taart, leggen het terug

We koken ongeveer 50 minuten. Het product laten afkoelen. Gebruik een ronde vorm om porties te maken

We verspreiden een cake op elk bord, versieren naar eigen goeddunken

Het is raadzaam om in een waterbad te bakken, zodat het oppervlak van het dessert uiteindelijk niet bedekt raakt met bubbels.

In een multicooker

Het eenvoudigste cheesecake-recept, aangevuld met stap-voor-stap foto's, dat dankzij een multicooker zonder enige moeite thuis kan. Zorg ervoor dat je het voor jezelf houdt.

Ingrediënten:

• 300 gram koekjes;
• 100 gram boter;
• 400 g kwark;
• 100 g poedersuiker;
• 3 stuks. eieren;
• 1 theelepel Citroen schil;
• 100 ml room (30%).
• 1 blz. Vanilline.

Voorbereiding:

Met behulp van een blender breken we de koekjes in kruimels. Giet in een diepe container, voeg ghee toe. Roer alles goed door elkaar met een lepel

• Giet de citroen over met kokend water, veeg het af. Wrijf de benodigde hoeveelheid schil op een fijne rasp.
• Breek de eieren afzonderlijk, voeg daar poedersuiker, schil, vanilline toe. Meng eerst voorzichtig en begin dan te kloppen met een mixer.

Giet de room erin. We introduceren zachte kaas vervolgens in delen. Kneed het goed door zodat er geen klontjes meer zijn

• Vet de bodem en wanden van de multicooker-kom in met olie, bedek met bakpapier. We drukken goed met onze handpalmen.
• Giet de kruimel uit, breng het waterpas met je hand en vorm de bodem en zijkanten. Giet de vulling erop, verdeel over het oppervlak.

We installeren de container in de multicooker, zetten de modus "Bakken" 1 uur aan

• Aan het einde van de aangegeven tijd, haast je niet om het te openen, anders zal de inhoud barsten. We wachten nog minstens 1-2 uur.
• Verwijder het deksel, bewaar het nog 10-20 minuten. Haal het voorzichtig uit de kom, scheid het papier.

Voor het serveren versieren we de cheesecake met kwark, thuis gekookt volgens een stapsgewijs recept met een foto, naar eigen goeddunken

Om te voorkomen dat het product bij het snijden aan het mes blijft plakken, bevochtigen we het mes vooraf in koud water.

Geen bakken

Heb je geen tijd en zin om aan de oven te sleutelen, maar wil je toch iets zoets eten, kijk dan eens naar dit no-bake cheesecake recept, aangevuld met stap-voor-stap foto's. Kwark wordt hier aangegeven, maar kan thuis worden vervangen door kwark.

Interessant! Een luchtige en eenvoudige cake-biscuit

Ingrediënten (voor basis):

• 400 g zandkoekjes;
• 150 gram boter.

Voor soufflé:

• 600 g kwark;
• 400 ml room;
• 100 ml water;
• 150 g poedersuiker;
• 100 ml melk;
• 25 gram gelatine;
• vanille.

Voor gelei:

• 350 g bessen (vers of bevroren);
• 100 ml water;
• 4 eetl. ik. suiker;
• 15 gram gelatine.

Voorbereiding:

We onderbreken de koekjes, er moet een heel kleine kruimel zijn. Giet in een diepe kom. Giet er vloeibare boter in. Meng snel. Het mengsel moet eruitzien als nat zand, zodat je er een korstje van kunt maken

Om thuis een cheesecake te maken zonder te bakken volgens het voorgestelde recept met stapsgewijze foto's, gebruiken we een gespleten vorm met een diameter van 24 cm. Zet het op een serveerschaal, giet de massa uit, egaliseer het met een eetlepel

• De resulterende structuur bewaren we in de koelkast, maar voorlopig bereiden we de rest van de ingrediënten voor.
• Meng gelatine afzonderlijk met koud water, zet apart om te zwellen.

• Doe voor de soufflé de malse kaas in een diepe kom, voeg de poedersuiker toe en begin krachtig te kloppen.
• Giet de room op kamertemperatuur in delen, zonder het proces te onderbreken. De massa moet de consistentie hebben van zure room van gemiddelde dichtheid.

• We verwarmen de melk, combineren met gelatine. Goed mengen. Giet een dunne stroom in een bijna afgewerkte soufflé, blijf werken met een keukenapparaat, anders zakt de gelatine naar de bodem.
• We halen de cake eruit met de vorm, gieten de massa erop. We egaliseren het met een spatel, schudden het een beetje. We zetten het terug in de koelkast totdat het stolt.
• Nu bereiden we de gelei voor. Giet voor hem 15 g gelatine met water, roer. We vertrekken om te zwellen.

• Doe de bessen samen met het sap in een kleine steelpan, voeg suiker toe. Zet het vuur aan, breng aan de kook, zet het vuur lager en kook ongeveer 20 minuten. Roer af en toe.
• Giet de resulterende jam in een blenderkom, klop tot een gladde massa.

• Daarna brengen we het over naar een ander bord, nadat we er eerder een fijne zeef op hebben geplaatst, malen het, omdat er kleine botten in de bessen kunnen zitten.
• We introduceren de benaderde gelatine. Als de puree nog warm is, lost hij sneller op. Een beetje afkoelen.
• Giet de cake met de resulterende bessenmassa. We bewaren het 5-6 uur in de koelkast. Gedurende deze tijd zal het product goed uitharden.

Gebruik een mes om de zijkanten van de wanden van de vorm te scheiden en verwijder deze voorzichtig

Snijd in porties. Zo'n mooie cheesecake heeft geen extra versiering nodig. Tenzij je het kunt aanvullen met muntblaadjes.

New Yorkse taart

Zelfs een dessert als New Yorkse cheesecake kan gemakkelijk thuis worden gemaakt. Volgens het recept met stapsgewijze foto's krijg je luchtige gebakjes met delicate kwark erin.

Ingrediënten (voor basis):

• 200 g zandkoekjes;
• 100-110 gram boter.

Voor de crème:

• 750 g kwark;
• 200 g poedersuiker;
• 1 dl vanillesuiker;
• 3 stuks. eieren;
• 200 ml room (35%);
• 1 theelepel citroenschil.

Voorbereiding:

Maal de koekjes helemaal fijn. Smelt de boter, giet het in een bord met zandkruimels. Meng goed met een spatel

We spreiden in een gespleten vorm met een diameter van 24 cm en verdelen gelijkmatig. We stampen, vormen kleine kanten

• Bak gedurende 10 minuten op 180°C. Als het klaar is, eruit halen, volledig afkoelen.
• Leg de folie op het oppervlak van de tafel, plaats een vorm in het midden. We wikkelen het in verschillende lagen.
• Giet de citroen erover met kokend water, verwijder de schil.
• Afzonderlijk, voor de bereiding van de room, combineer de kaas op kamertemperatuur met poedersuiker, vanillesuiker. Meng met een lepel, wrijf.

• Klop op lage snelheid tot het glad en glad is. We proberen de toekomstige crème niet te onderbreken.
• Breek daar op zijn beurt de eieren, meng met een garde.

• Voeg de schil en de room toe zonder het proces te onderbreken.
• Giet in een vorm op de afgewerkte cake. We bakken in een waterbad.
• Giet zoveel kokend water in een grote bakplaat dat het het midden van de zijkanten bereikt. We zetten de vorm met de toekomstige cake erin.
• We sturen deze hele structuur 60-80 minuten in een voorverwarmde oven op 170 ° C.
• Zelfs als het klaar is, moet het midden van het product "levend" zijn. Zet de oven uit, open de deur, houd hem nog 1 uur vast.

• Dek de afgekoelde cake af met huishoudfolie en zet een nacht in de koelkast.
• Scheid voorzichtig van de wanden van het formulier, verwijder. In kleine stukjes snijden.

Om het dessert voorzichtig uit elke vorm te verwijderen zonder gevolgen, moet je het afdekken met een grote platte plaat en het scherp omdraaien. Daarna afdekken met een serveerschaal en weer omdraaien.

Thuis een cheesecake maken is een fluitje van een cent. Zelfs onervaren huisvrouwen kunnen elk van de voorgestelde recepten uitvoeren, aangevuld met stapsgewijze foto's.