Kvass op roggezuurdesem zonder gist: recepten met foto's

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

• Categorie:

  dranken

Ingrediënten

• roggebloem
• kristalsuiker
• rozijn
• gefilterd water

Rogge kwas wordt beschouwd als een van de lekkerste en gezondste. Bovendien impliceert de bereiding van dergelijk kwas het vermogen om af te zien van het gebruik van gist, wat de samenstelling van de drank negatief beïnvloedt en helpt om de mogelijke voordelen ervan te elimineren.

Als u van plan bent om kvass te maken van roggemeel met zuurdesem zonder thuis gist toe te voegen, kunt u rekenen op een onberispelijke smaak en een gezonde samenstelling.

Het gemakkelijkste recept voor roggekvass

Dergelijk kwas omvat de toevoeging van rozijnen, wat de smaak van de afgewerkte drank verbetert.

Ingrediënten:

• roggemeel: 255 gram - zuurdesem, 255 gram - kwas;
• suiker: 25 gram - zuurdesem, 115 gram - kwas;
• rozijnen: 15 stuks - zuurdesem, 15 - kwas;
• gefilterd water.

Kook methode:

In eerste instantie moet u de startercultuur bereiden met bloem en suiker. Vervolgens worden gefilterd water en rozijnen toegevoegd aan de starterbasis. De zuurdesem wordt meerdere dagen warm getrokken en krijgt een soort zuurheid

Nu kun je kwas maken. Kook hiervoor vier en een halve liter water voor. Suiker en roggemeel worden verdund in 500 milliliter water

Voeg daarna heel langzaam kokend water toe en blijf roeren. Vervolgens wordt de fles met kwas enkele uren op een warme plaats geplaatst. Vervolgens wordt kwas gemengd met zuurdesem

Kvass met zuurdesem wordt gecombineerd, waarna het in een warme kamer wordt toegediend. Het is aan te raden hier minimaal 7 uur voor uit te trekken

Het wordt aanbevolen om het kwas voor gebruik af te koelen. In dit geval zal de drank u verrassen met zijn onberispelijke smaak

Het is raadzaam om dergelijk roggekvas in de koelkast te bewaren. In dit geval behoudt het zijn aroma en smaak, geweldige voordelen

Klassiek roggekwas

Dergelijk kwas wordt ook gemaakt van roggemeel met zuurdesem zonder gist. Zelfgemaakt roggekvass zal je verrassen met zijn geweldige smaak en voordelen.

Ingrediënten:

• zwart brood voor zuurdesem;
• croutons voor kwas;
• 250 gram roggemeel;
• 130 gram suiker: 10 - zuurdesem, 120 - kvas;
• rozijnen naar smaak;
• gefilterd water.

Kook methode:

Helemaal aan het begin moet je zuurdesem voor kwas bereiden. Hiervoor wordt gehakt zwart brood op een bakplaat in de oven gedroogd. Als je de crackers langer droogt, zal het kwas geurig zijn en je verrassen met zijn rijke smaak. Als je wilt, kun je het brood korte tijd drogen en een lichter kwas maken

De afgekoelde croutons worden in een pot gegoten en gevuld met gefilterd water. Vervolgens wordt suiker toegevoegd (een kleine hoeveelheid is vereist, tot 10 gram). De container wordt grondig geschud. Het is raadzaam om het een paar dagen warm te laten. Na ongeveer 2 dagen kunt u een kant-en-klaar zuurdesem verwachten met een karakteristieke smaak en aroma

Het zuurdesem wordt in een pot van 3 liter gegoten. Voeg een paar handenvol roggecroutons, suiker toe en voeg water toe. De container wordt afgesloten met een deksel en een handdoek. Laat het werkstuk 2 dagen staan. In de volgende fase wordt de vloeistof in een andere container gegoten. Suiker wordt toegevoegd op basis van hoe zoet de drank zou moeten zijn

• Rozijnen worden ook toegevoegd. Nadat het drankje klaar is, wordt het gebotteld. Aanvankelijk wordt het kwas warm gelaten, waarna het in de koelkast wordt geplaatst, waar het in de toekomst wordt bewaard.
• De bereiding van zo'n kwas zal meer tijd en moeite vergen, maar als gevolg daarvan zal de drank smakelijk en aromatisch blijken te zijn.

De voordelen en nadelen van roggekvass

Rogge-kvass is erg populair om thuis te koken. Bovendien zal een goed bereide drank erg nuttig zijn, omdat het niet alleen de dorst lest en de smaak behaagt, maar ook de gezondheid verbetert.

De volgende voordelen van roggekwas worden opgemerkt:

• verzadiging van het lichaam met vitamines;
• normalisatie van metabolische processen;
• het werk van de maag verbeteren met gastritis met een lage zuurgraad;
• versterking van het immuunsysteem;
• verbeterde hartfunctie;
• normalisatie van de bloedsamenstelling en preventie van het verschijnen van schadelijk cholesterol;
• het lichaam versterken en vermoeidheid, zwakte, spanning elimineren;
• normalisatie van de nieren en lever;
• verbeterd zicht;
• verwijdering van gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam.

Rogge-kvass, dat thuis volgens alle regels wordt bereid en met hoogwaardige ingrediënten, zal u verrassen met zijn voedingssamenstelling. De voordelen zullen alleen worden opgemerkt bij regelmatige consumptie van de drank.

Rogge-kvass bevat een onbeduidend percentage alcohol, waarmee rekening moet worden gehouden. Het is raadzaam om te stoppen met het drinken van de drank voor die mensen die zeer ongewenst zijn om zelfs een minimale hoeveelheid alcohol te consumeren.

Roggekvass heeft een rijke samenstelling, dus het wordt niet aanbevolen voor zweren en gastritis. In alle andere gevallen zal de drank nuttig zijn.

Kwas gemaakt van roggemeel met zuurdesem zonder toevoeging van gist, thuis gekookt, behaagt met smaak en aroma. Een goed bereid drankje zal de trots worden van liefhebbers van echt kwas.