Heerlijke tomatenpuree voor de winter door de vleesmolen

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

• Categorie:

  lege plekken

• Kooktijd:

  1 uur

Ingrediënten

• tomaten
• zout

Voor de winter kun je thuis tomatenpuree koken door een vleesmolen volgens verschillende, beste en meest interessante recepten met stapsgewijze foto's.

Klassieke zelfgemaakte tomatenpuree

Om thuis tomatenpuree te maken voor de winter volgens het klassieke recept door een vleesmolen, hebben we slechts twee ingrediënten nodig: de tomaten zelf en zout.

Ingrediënten:

• tomaten;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

Alleen zeer rijpe, vlezige tomaten zijn geschikt voor pasta. We wassen ze en snijden ze in grote willekeurige stukken, handig om in een vleesmolen te hakken

• Je kunt de tomaten doormidden snijden en het sap van elke helft met je hand licht uitknijpen in een apart bakje. Doe de geperste tomaten in een andere kom.
• We passeren tomaten die op enigerlei wijze zijn bereid door een vleesmolen.
• Zout de tomatenpuree en zet op het vuur, breng aan de kook, kook ongeveer een uur (afhankelijk van hoe dik de pasta nodig is).

• Als het in eerste instantie niet de taak is om een pittige tomatenpuree te krijgen, dan voegen we geen azijn toe, het zuur dat in de tomaten aanwezig is, is voldoende voor conservering.
• Leg de tomatenpuree in kokende vorm in steriele potten, sluit ze af met steriele deksels en sluit ze af. Draai alle blikken om en dek af tot ze zijn afgekoeld.

Tomatenpuree kun je op kamertemperatuur bewaren.

Gladde homogene tomatenpuree

Thuis kunt u een homogene gladde tomatenpuree bereiden met een aangename dikke consistentie voor de winter. We zullen tomaten voor zo'n pasta door een vleesmolen malen met behulp van een eenvoudig recept met een foto.

Interessant! Perzikjam in plakjes koken voor de winter

Ingrediënten:

• tomaten;
• zout, suiker naar smaak.

Voorbereiding:

Snijd de voorbereide tomaten doormidden, haal ze door een vleesmolen en doe ze in een fijnmazige zeef

Roer de tomatenpuree, doe meerdere keren in een zeef gedurende 10-15 minuten. Het sap kan als drank worden gebruikt of worden ingevroren om andere gerechten te bereiden

Doe de resterende dikke massa in een geschikte bak en zet op het vuur, voeg zout en suiker toe. Kook de tomatenpuree na 15-20 minuten koken, maal het opnieuw met een staafmixer

Verwarm opnieuw aan de kook, kook 5-7 minuten en leg in steriele potten, rol op met een speciaal apparaat voor thuisconserven

Dikke zelfgemaakte tomatenpuree

Tomatenpuree voor de winter kun je thuis in een vrij dikke vorm koken door de tomaten, volgens het recept, door een vleesmolen te slaan.

Ingrediënten:

• tomaten;
• zout naar smaak;
• suiker naar smaak.

Voorbereiding:

Om heerlijke dikke tomatenpuree te maken, moet aan twee voorwaarden worden voldaan: kook van rijpe tomaten en ontdoe de rauwe tomatenpuree zoveel mogelijk van vocht

• We wassen de tomaten en snijden ze in grote willekeurige stukken. We passeren alle bereide groenten door een vleesmolen.
• Leg kaasdoek in twee lagen gevouwen in een vergiet, gooi de massa weg, knoop het in een knoop en hang het 2-3 uur boven een container.

• Doe het dikke deel van de tomatenpuree in een geëmailleerde bak, voeg zout, suiker toe en verwarm onder voortdurend roeren (de dikke massa kan snel verbranden).
• Nadat de tomatenpuree is gekookt, zet u het vuur laag en kookt u gedurende 10-15 minuten.
• Terwijl het heet is, doen we de pasta in voorbereide gesteriliseerde potten, we verzegelen het volgens alle regels van thuisconserven.

Tomatenpuree met appels en knoflook

Volgens een van de beste recepten zullen we thuis tomatenpuree koken voor de winter door de tomaten door een vleesmolen te halen.

Ingrediënten:

• tomaten - 2,5 kg;
• appels - 6 stuks;
• knoflook - 1 kop;
• uien - 6 stuks;
• paprika - 4 stuks;
• zout - 1, 5 el. ik.;
• suiker - 8 el. ik.;
• azijn 9% - 150 ml.

Voorbereiding:

We snijden alle groenten willekeurig, maar zo dat de stukjes vrij in het gat van de vleesmolen passen

Nadat je alle groenten hebt gesneden, doe je de puree in een ruime geëmailleerde schaal of schaal met een speciale coating en zet je deze op het vuur

Zet het vuur na het koken lichtjes aan de kook, voeg kaneel toe, roer. We doen de rest van de kruiden in een gaaszak of een stuk stof gevouwen in een envelop en vastgebonden met draden

• We laten de kruiden in gaas in de totale massa zakken, mengen, laten de overtollige vloeistof in de gewenste mate verdampen.
• Nadat je de tomatenpuree een paar uur onder regelmatig roeren hebt gekookt, verwijder je de zak met kruiden, "ga door" met een blender.

Voeg zout, suiker en azijn toe tot een homogene gladde tomatenpuree, breng opnieuw aan de kook, doe in steriele potten en sluit af

Tomatenpuree bevroren voor de winter

Thuis is het heel eenvoudig om verse tomatenpuree voor de winter te maken door de tomaten door een vleesmolen of blender te halen en ze in te vriezen, zoals beschreven in het recept.

Ingrediënten:

rijpe tomaten

Voorbereiding:

We wassen de tomaten, hakken, omdat het handig is om te hakken (op welke manier dan ook). Als je wilt, kun je meteen zout en suiker toevoegen, maar dit is helemaal niet nodig

In deze vorm kun je de pasta al in siliconen bakvormen gieten

• Als er een wens is om een dikkere tomatenpuree te bereiden, gooi dan eerst de tomatenpuree weg in een vergiet met gaas, laat het overtollige sap weglopen.
• We sturen de vormen met tomatenpuree twee tot drie uur naar de vriezer.

We halen de tomatenpuree er in porties uit, doen het in zakken om in te vriezen en bewaren het voor opslag

Op deze handige manier is elke huisvrouw gewoon verplicht tomatenpuree te bereiden om haar gezin in de winter te plezieren met gerechten met de smaak van verse tomaten

Tomatenpuree met zetmeel

Indien gewenst kun je thuis een zeer dikke tomatenpuree maken voor de winter door de tomaten door een vleesmolen te halen en zetmeel toe te voegen.

Ingrediënten:

• rijpe tomaten - 5 kg;
• zetmeel - 5 el. ik.;
• hete peper - ½ theelepel;
• zout - 50 g;
• suiker - 50 g;
• gemalen zwarte peper - ½ theelepel;
• knoflook - 1 kop;
• laurierblad - 2 st.

Voorbereiding:

1. We wassen de tomaten, snijden ze om te hakken in een vleesmolen. Nadat je de tomaten door een vleesmolen hebt gehaald, doe je de resulterende puree in een voorbereide bak, waarin we de pasta zullen koken.
2. Zet de container met tomatenpuree op het vuur en breng alles aan de kook, kook 30 minuten, voeg aan het einde suiker en zout toe. Maal de puree na het uitschakelen van het vuur met een staafmixer (optioneel).
3. We brengen een deel van de gekookte tomatenpuree over in een geschikte container, mengen met zetmeel tot een gladde massa.
4. We zetten de verwarming weer aan onder de container met de resterende pasta, zodra deze kookt, gieten we de pasta met zetmeel in een dunne stroom.
5. Op dit punt hadden we een vulmiddel moeten bereiden van hete pepers en knoflook, gehakt en gehakt in een blender.
6. We verspreiden het pittige additief, evenals gemalen peper in de tomatenpuree onmiddellijk nadat we de infusie van het eerder gegoten deel met zetmeel hebben voltooid. Kneed alles goed door, kook 4-5 minuten, voeg azijn en laurier toe.
7. We verspreiden de hete dikke tomatenpuree over steriele potten en sluiten deze af zodat er geen luchtbellen ontstaan.

We sluiten de potten af met steriele deksels en zetten ze weg voor opslag.

Instant tomatenpuree

Het is heel eenvoudig om thuis tomatenpuree te maken voor de winter, door een eenvoudig recept te gebruiken en de tomaten fijn te hakken.

Ingrediënten:

• tomaten - 5 kg;
• zoete rode peper - 1 kg;
• knoflook - 1 kop;
• zout, suiker naar smaak.

Voorbereiding:

• Schil de tomaten en paprika's, snijd ze doormidden en haal ze door een vleesmolen.
• Zet de container met tomatenpuree en sap op middelhoog vuur.

Terwijl de hele massa langzaam opwarmt, scheidt u het tomatensap van het vruchtvlees (het kan ook in potten worden opgerold voor de winter). Om het sap te scheiden, laat u een zeef met een geschikte diameter in de tomatenmassa zakken en schept u het gevormde sap eruit met een pollepel

• We onderbreken de resterende pulp met een blender tot een gladde homogene massa, verwarmen aan de kook.
• Doe de gepelde knoflook, zout en suiker geplet onder de pers in tomatenpuree, meng alles en laat 15-20 minuten op middelhoog vuur sudderen.

We leggen de hete tomatenpuree in de potten, nadat we ze eerder hebben gesteriliseerd. We rollen de tomatenpuree op en bedekken deze met hete deksels die zijn geëxtraheerd uit kokend water.

Tomatenpuree in een slowcooker

Thuis, door tomaten te koken of door een vleesmolen te halen, kun je tomatenpuree voor de winter snel en smakelijk bereiden volgens een recept in een slowcooker.

Ingrediënten:

• rijpe tomaten - 2 kg;
• olijfolie - 3 el ik.;
• knoflook - 3 stuks;
• suiker - 1 eetl. ik.;
• zout - ½ eetl. ik.;
• basilicum - 1 bosje.

Voorbereiding:

• In een multicooker wordt een zeer smakelijke tomatenpuree verkregen, maar het nadeel is een klein volume dat tegelijk kan worden gekookt.
• Tomaten voor het koken van tomatenpuree in een slowcooker kunnen in een vleesmolen worden geschoven of eenvoudig in stukjes worden gesneden en vervolgens worden verwarmd.

• In ieder geval, na een half uur opwarmen in de multicooker-kom in de "Stew" -modus, maal de puree met een blender.
• Je kunt eventuele plantaardige toevoegingen of kruiden, zoals basilicum, toevoegen voordat je de tomatenpuree met een blender tot maximale homogeniteit brengt.

• Na het hakken van de tomatenpuree met een blender, voeg zout, suiker, geperste knoflook toe (indien gewenst), sluit het deksel weer. We installeren de multicooker in een van de modi: "Koken", "Stoven", "Multipovar", we koken nog een half uur.
• We doen de hete tomatenpuree in de potten, sluiten deze af volgens alle regels.

Elke ervaren huisvrouw weet dat zelfgemaakte tomatenpuree, bereid met haar eigen handen, qua voordelen en smaak veel beter is dan alle gekochte opties. Daarom zullen we zo'n noodzakelijk en belangrijk voedingsproduct voor ons gezin bereiden volgens verschillende beproefde recepten.