Bramenjam voor de winter - eenvoudige en heerlijke recepten

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Bramenjam voor de winter is een gemakkelijk te bereiden, smakelijk en gezond dessert. In tegenstelling tot frambozen hebben bramen een meer uitgesproken smaak, dus zowel volwassenen als kinderen houden evenveel van deze bereiding. Overweeg de meest populaire recepten voor het maken van bramenjam.

Dikke bramenjam met hele bessen

Voor de winter kun je een dikke en smakelijke jam van bramen bereiden. Het recept is heel eenvoudig, het belangrijkste is om bessen van dezelfde rijpheid en bij voorkeur dezelfde grootte te gebruiken.

Ingrediënten:

• 1 kg bramen;
• 1 kg suiker;
• 1, 5 glazen water.

Voorbereiding:

• Giet water in een pan, giet onmiddellijk alle suiker en zet het op het vuur, wacht tot het kookt.
• Spoel de bramen op dit moment voorzichtig af, zodat de bessen intact blijven.
• Zodra de siroop kookt en de suiker volledig is opgelost, doe je de bessen erin. Breng aan de kook, zet het vuur uit, dek af met een handdoek en laat de bramen 7-8 uur in de siroop staan.

Daarna herhalen we de procedure nog 3 keer, terwijl we de jam 2 keer 5 minuten koken

De derde keer koken we de jam gedurende 15 minuten en rollen hem onmiddellijk op en plaatsen hem in steriele potten

Als de bramen te zuur zijn, kan de hoeveelheid suiker worden verhoogd.

Bramenjam "Pyatiminutka"

Blackberry Pyatiminutka-jam is een ander eenvoudig recept voor het maken van een heerlijke delicatesse die niet veel moeite en tijd kost. Natuurlijk zal de jam niet zo snel koken, de bes moet meerdere keren worden gekookt, maar gedurende 5 minuten.

Ingrediënten:

• 500 g bramen;
• 500 gram suiker.

Voorbereiding:

• Giet koud water in een kom met bramen, zodat deze wordt gereinigd van droge bladeren en twijgen. Na de bessen voorzichtig afspoelen.
• We brengen de bessen over in een pan met een dikke bodem, bedekken met kristalsuiker, mengen en laten 10 minuten staan.

• Zodra de bramen een beetje sap geven, sturen we ze naar het vuur en tellen 5 minuten af vanaf het moment van koken.
• Zet daarna direct het vuur uit en laat de bessen minimaal 5 uur volledig afkoelen.

Daarna herhalen we de procedure met nog 3 keer koken van vijf minuten, vullen dan steriele potten met hete jam en rollen ze op

In tegenstelling tot andere bessen rijpen bramen niet thuis, dus jam wordt alleen gemaakt van rijpe bessen.

Bramenjam met citroen

We bieden nog een eenvoudig recept voor een heerlijke traktatie voor de winter: bramenjam met citroen en cognac, die het aroma van bessen versterkt. Het dessert wordt verkregen met hele bessen, heeft een ongewone smaak en een aangenaam aroma.

Ingrediënten:

• 1 kg bramen;
• 350 gram suiker;
• 2 eetlepels. ik. citroensap;
• 2 eetlepels. ik. brandewijn.

Voorbereiding:

• Voorzichtig, om niet te pletten, sorteren en spoelen we de bessen.
• Giet de helft van de bessen in een kom en prak ze lichtjes met een vork, gebruik geen blender.

Giet daarna de resterende bramen bij de geplette bessen, giet er suiker over, dek af met een handdoek en breng het een dag over op een koele plaats

Na een dag zullen de bessen kleiner worden, veel sap geven en weken in siroop - wat betekent dat het tijd is om de jam te koken

We steken in brand, koken 1 uur. Daarna voegen we desgewenst citroensap en rasp toe, gieten cognac erin, mengen en rollen de jam op en gieten deze in steriele potten

Bramen zijn een uitstekende kleurstof, dus de bessen worden alleen met handschoenen gesorteerd.

Bramen- en basilicumjam

Als je iets ongewoons wilt proberen, raden we aan om bramenjam met basilicum te maken. Dit magische maar eenvoudige recept geeft je een ongelooflijk aromatisch dessert met een geweldige afdronk.

Interessant! Kweeperenjam in huis voor de winter

Ingrediënten:

• 500 g bramen;
• 50 g basilicumblaadjes;
• 150 gram suiker;
• 1 sinaasappel;
• 1 citroen.

Voorbereiding:

• We maken de bramen schoon van klein vuil, spoelen en hakken een beetje met een vork of een gewone crush.
• We sturen basilicumblaadjes, schil en sap van citroen en sinaasappel naar de blenderkom, onderbreken.

• We brengen gehakte bramen en een mengsel van basilicum en citrusvruchten over in een pan, gieten suiker en steken in brand.
• Verwijder na het koken het schuim en kook het dessert tot de gewenste consistentie.
• We leggen de afgewerkte lactatie onmiddellijk in steriele potten en rollen deze op.

De exacte kooktijd hangt af van de gewenste dichtheid van de jam - vanaf 15 minuten of meer. Hoe langer de jam wordt gekookt, hoe dikker deze wordt.

Bramenjam zonder te koken

Alle bessen verliezen na een warmtebehandeling de meeste van hun voedingsstoffen, en als je echt gezonde bramenjam wilt krijgen, dan kun je het koken zonder te koken.

Ingrediënten:

• 1 kg bramen;
• 1 kilo suiker.

Voorbereiding:

Vul de bessen met water, spoel, filter en droog op keukenpapier

We brengen de bramen over naar de blenderkom, malen en malen door een zeef

Giet suiker in de bessenpuree, meng en laat 30-60 minuten staan - de kristalsuiker moet volledig oplossen

• Op dit moment steriliseren we de potten, gieten kokend water over de deksels.
• We vullen de potten met "levende" jam, bestrooien met suiker, sluiten het deksel en bewaren het dessert alleen in de koelkast.

De braam bevat voldoende natuurlijke pectine, dus jam van deze bes kan veilig worden bereid zonder toevoeging van kunstmatige conserveermiddelen.

Bramen- en frambozenjam

Bramen- en frambozenjam is het meest zomerse en heerlijke dessert zonder sterilisatie. Het is raadzaam om de bessen vlak voor gebruik te verzamelen. Vergeet ook niet dat er verschillende wormen in de vruchten kunnen voorkomen, die snel en eenvoudig kunnen worden verwijderd met gewoon water.

Interessant! Abrikozenjam met pitten voor de winter

Ingrediënten:

• 350 gram frambozen;
• 350 g bramen;
• 700 gram suiker.

Voorbereiding:

• We zullen alle benodigde ingrediënten bereiden. We sorteren frambozen met bramen, spoelen. We behandelen de bessen voorzichtig om ze niet te pletten.
• We combineren frambozen met de helft van de suikernorm, en zodat de bessen intact blijven, leg ze in lagen. Bedek de frambozen met suiker en zet ze 12 uur op een koele plaats.

• We doen hetzelfde met bramen, dat wil zeggen, giet de bessen met kristalsuiker, dek af en leg ze op de plank naast de frambozen.
• Daarna schuiven we de frambozen en bramen in een gemeenschappelijke pan en zetten op het vuur.

• Zodra de inhoud kookt, van het vuur halen, schuim verwijderen, volledig laten afkoelen.
• We zetten de jam een tweede keer op het vuur en koken na het koken 5 minuten, waarbij we ervoor zorgen dat er geen sterke kook is.

We zetten de afgewerkte jam warm in gesteriliseerde potten, rollen hem op

Het kookproces kan nog een keer worden herhaald, dan wordt de jam dikker. De derde keer moet de jam 15 minuten worden gekookt.

Bramen- en pruimenjam in een slowcooker

Bramen passen niet alleen goed bij bessen, maar ook bij verschillende soorten fruit, bijvoorbeeld pruimen. Je kunt ook jam voor de winter koken van bosbramen, maar ze zijn niet zo sappig, dus we gebruiken water om te koken. De rest van het recept is net zo eenvoudig en betaalbaar, vooral als het in een slowcooker wordt gekookt.

Ingrediënten:

• 2 kg pruimen;
• 500 g bramen;
• 1,5 kg suiker;
• een halve citroen.

Voorbereiding:

• Schil de voorbereide pruimen. We wassen de braam, snijden de helft van de citroen in kleine stukjes.
• We sturen pruimen, bramen, citroen naar de multicooker-kom en voegen suiker toe.

• Sluit af met een deksel, selecteer het programma "Jam" of "Koken", "Stoven", "Soep". We stellen de tijd in - 1, 5 uur.
• Open 15 minuten na het starten van het programma de multicooker, meng de inhoud van de kom en kook de jam met het deksel open.

Na het signaal rollen we de afgewerkte jam op en verspreiden deze in steriele potten

Controleer of de jam klaar is door hem op een koude schaal te laten vallen. Als het zich niet verspreidt, is het klaar. Als de jam niet gaar is, zullen er bacteriën in gaan ontstaan.

Bramenjam met kruisbessen

Voor de afwisseling rol je een paar potjes bramen-kruisbessenjam op. Deze bes bevat veel pectine, waardoor het dessert dik zal worden. Als je wilt, kun je een beetje framboos toevoegen, waardoor de delicatesse een geweldige smaak zal hebben.

Ingrediënten:

• 500 g bramen;
• 500 g kruisbessen;
• 800 gram suiker.

Voorbereiding:

We wassen de kruisbessen en bramen goed, drogen ze en gieten ze samen met suiker in een pan. Roer en laat enkele uren staan zodat de bramen sap geven

• Daarna zetten we de pan op het vuur en zodra de suiker volledig is opgelost, 5-7 minuten koken. Vergeet na het koken niet het schuim te verwijderen.
• Laat de bessen in de siroop daarna helemaal afkoelen en zet weer op het vuur.

We koken de jam nog 5-7 minuten (we tellen de tijd vanaf het moment van koken) en rollen een heerlijk dessert op en verspreiden het in steriele potten

Als de jam tijdens het bewaren beschimmeld, betekent dit dat deze verkeerd is bewaard of dat er een beetje suiker is toegevoegd, het belangrijkste conserveermiddel in alle bessen- en fruitbereidingen.

Bramenjam

Er zitten veel kleine zaadjes in bramen, wat niet iedereen lekker vindt. In dit geval kunt u geen jam koken, maar jam van de bessen. Deze blanco wordt gebruikt voor het maken van taarten, broodjes, koekjes. Jam kan alleen gemaakt worden van bramen of bijvoorbeeld met toevoeging van appels.

Ingrediënten:

• 1 kg bramen;
• 3-4 appels;
• 1 kilo suiker.

Voorbereiding:

1. Bestrooi de voorbereide bramen met suiker, laat 10 minuten staan en onderbreek dan met een blender.
2. We sturen de bessenpuree naar het vuur en laten na het koken 20 minuten sudderen, dan volledig afkoelen en door een zeef malen. Tegelijkertijd moet je de cake niet weggooien, want je kunt er een heerlijke en aromatische compote van maken.
3. Snijd de geschilde appels in kleine blokjes en stuur ze naar de pan voor de bramenjam.
4. Na het koken 20 minuten op laag vuur laten sudderen.
5. Doe de afgewerkte bramen-appeljam in steriele potten en rol op.

Als de bessen in de regen worden geplukt, zijn ze waterig. Tijdens het kookproces ontstaat er veel siroop, die je het beste kunt laten uitlekken voor compote.

Bramenjam is een heerlijke traktatie voor het hele gezin. Voor degenen die van pittige smaken houden, kunnen kruidnagel, kardemom of rozemarijn worden toegevoegd. Ook zullen kaneel, vanille en munt een geweldig aroma aan het dessert toevoegen.