Recepten voor heerlijke kipfilet

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

• Categorie:

  tweede

• Kooktijd:

  15 uur

Ingrediënten

• kipfilet
• zure room
• zout
• peper
• koriander

Kipfilet is een dieetproduct, terwijl het vlees mals en smakelijk is. Maar er is één nadeel: er zit weinig vleessap in de borsten. Daarom, om het vlees sappig te laten worden, moet je weten hoe je het op de juiste manier in een pan kookt.

Kipfilet in een pan in zure roomsaus

Kipfilet in zure roomsaus is de gemakkelijkste manier om heerlijk wit vlees in een koekenpan te koken. Dit gerecht past goed bij pasta, rijst, verse groenten en elk ander bijgerecht.

Ingrediënten:

• 1 kipfilet;
• 130 ml zure room;
• zout en peper naar smaak;
• koriander naar smaak.

Voorbereiding:

We wassen de borst, drogen hem, snijden in blokjes van ongeveer 2-3 cm dik

Verhit een koekenpan met boter, leg de stukken vlees erop en bak ze onder af en toe roeren tot ze wit zijn

Bestrooi het vlees vervolgens met zout, peper en koriander, meng

Voeg nu het gefermenteerde melkproduct toe, meng opnieuw en laat het gerecht 20 minuten sudderen

Ervaren koks adviseren om kipfilet te kopen om te koken, geen filet. De aanwezigheid van een bot voorkomt dat het vlees snel uitdroogt, de huid beschermt een laagje vet eronder. Daarom zijn borstgerechten sappiger en smakelijker

Sappige kipkarbonades

Karbonades kunnen in een pan worden gekookt, hetzij van varkensvlees, rundvlees of kipfilet. Het gerecht blijkt waanzinnig lekker en sappig, en dat allemaal dankzij het knoflookwater.

Ingrediënten:

• kipfilet;
• knoflook;
• eieren;
• zout en peper;
• meel.

Voorbereiding:

We wassen de gevogelteborsten en snijden ze overdwars in drie platen, die we elk afdekken met folie en aan beide kanten met een hamer eraf slaan

Meng vervolgens het zout en de peper en bestrooi elk stuk aan alle kanten met het resulterende mengsel, doe het in een kom

• Knijp nu de knoflook uit in een kom met water. We nemen een pittige groente naar smaak, maar er moeten minimaal 5 kruidnagels zijn.
• Overgiet de stukken vlees met knoflookwater en laat minimaal 2 uur of beter 12 uur marineren.

Rijd 2-3 eieren in een kom, schud. Giet bloem in een apart bord

Nu paneren we elk stuk borst in bloem en dopen dan in het eimengsel

Doe boter in een hete pan en bak aan beide kanten goudbruin

Probeer de borst in stukken van dezelfde dikte te snijden, zodat het niet gebeurt dat de dunne rand al uitdroogt en de dikkere alleen gaar wordt.

Kipfilet in zure roombeslag

Kipfilet kan worden gekookt in een koekenpan in zure roombeslag. Het is dankzij het gefermenteerde melkproduct dat het beslag luchtig en luchtig blijkt te zijn, en het vlees zelf zowel sappig als erg lekker.

Ingrediënten:

• 500 g kipfilet;
• 3 eetl. ik. zure room;
• 3 eieren;
• zout en peper naar smaak;
• 3, 5 Art. ik. meel;
• plantaardige olie.

Voorbereiding:

1. We wassen de gevogelteborst, drogen hem en snijden hem in de lengte in twee delen. Snijd elke helft in dunne plakjes van niet dikker dan 1 cm.
2. Nu rijden we eieren in een kom, voegen zout en peper toe en doen zure room van elk vetgehalte, roeren tot een gladde massa.
3. Giet de gezeefde bloem in het resulterende mengsel en breng het beslag tot de gewenste consistentie, namelijk als een deeg voor pannenkoeken. De exacte hoeveelheid bloem hangt af van de grootte van de eieren en het vetgehalte van het gefermenteerde melkproduct.
4. Doop de stukjes kip in het zure roombeslag en doe ze in een pan met reeds verwarmde olie.
5. Bak het vlees aan beide kanten 2-3 minuten. Daarna verspreiden we het op een servet om overtollig vet van de afgewerkte schaal te verwijderen.
6. Bak de kipfilet op matig vuur zodat elk stuk gelijkmatig gaart, zowel van buiten als van binnen.

Kipfilet Rundvlees Stroganoff

Je kunt beef stroganoff in een pan koken van zowel kalfsvlees als kipfilet. Het gerecht blijkt mals en erg lekker.

Ingrediënten:

• 500-700 g kipfilet;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 1 eetl. ik. meel;
• 2 eetlepels. ik. tomatenpuree;
• 3 eetl. ik. zure room;
• 3 teentjes knoflook;
• 0,5 theelepel zout;
• zwarte peper naar smaak;
• paprika naar smaak;
• 3 eetl. ik. plantaardige olie.

Voorbereiding:

• Snijd de gewassen en gedroogde kipfilet in de lengte in twee delen. Bedek de filet met folie en klop met een hamer aan beide kanten los zodat de vleesvezels zacht worden.
• Nu snijden we elk stuk in lange reepjes.

Snijd de gepelde uienkop in kleine blokjes

• Maal geschilde wortelen op een grove rasp.
• We verspreiden het vlees in een koekenpan die is voorverwarmd met olie, bak de stukjes kip tot alle vloeistof is verdampt en licht rossig.

Giet vervolgens de ui, bloem bij het vlees, meng en bak 1 minuut

Vervolgens sturen we de wortels, mengen, bakken nog een paar minuten

Giet nu tomatenpuree verdund in water, voeg zout, peper en paprika toe. Meng alles en laat 10 minuten sudderen

• Voeg dan zure room toe, pers de knoflook uit, laat het vlees 2-3 minuten sudderen en de beef stroganoff is klaar.
• Als je kipfilet hebt zonder vel en botten, maar het is niet zo mals als je zou willen, dan kan dergelijk vlees worden gehakt en gekookt, bijvoorbeeld pasta met dikke romige saus.

Kipspiesjes in zoete paprika in een koekenpan

Als je je geliefden wilt plezieren met een ongewoon gerecht, kook ze dan kipfilet-kebabs. Heerlijke en smakelijke kebabs kunnen zowel in de oven als in een gewone pan worden gebakken.

Ingrediënten:

• kipfilet;
• zout en peper;
• paprika;
• olijfolie.

Voorbereiding:

Snijd de voorbereide gevogelteborst in stukken van 2-3 cm lang

Doe de stukjes in een kom, zout, peper, bestrooi met paprikapoeder, overgiet met olie en meng goed

Dek het vlees af met folie en marineer het 30-40 minuten

• Roer de ingelegde borst nog een keer om en rijg hem aan spiesjes.
• We verspreiden de kebabs in een pan met hete olie en bakken ze aan beide kanten goudbruin. Als de stukken al bedekt zijn met een goudbruin korstje, maar het vlees is nog niet gaar van binnen, dek dan de pan af met een deksel en laat de spiesjes 3-5 minuten op laag vuur sudderen.

Spiesjes kunnen voor het koken in koud water worden geweekt, zodat de gefrituurde stukken vlees er gemakkelijker uit kunnen worden gehaald. Tussen de stukjes vlees kun je desgewenst groenten, bijvoorbeeld stukjes tomaat of paprika, aan een spies rijgen

Kipfilet met kaas in paprika in pan

Van pluimveevlees in een gewone koekenpan kun je een gerecht bereiden voor zowel een familiediner als een feestelijke tafel, bijvoorbeeld kipfilet met kaas in paprika.

Ingrediënten:

• 250 g kipfilet;
• 100 g kaas;
• 1 ei;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 1 paprika;
• 0,5 theelepel zout;
• zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding:

Snijd de paprika's in niet al te dunne ringen en verwijder onnodige partjes met zaadjes uit elke ring

We wassen de gevogelteborst, drogen hem en snijden hem in kleine blokjes

• Nu rijden we een ei in het gehakt, voegen geraspte kaas en kruiden toe, persen de knoflook uit, kneden alles goed.
• Doe de paprikaringen in een pan met verwarmde olie en vul ze met gehakt.

We bakken de gevulde ringen 3-4 minuten aan de ene kant en een paar minuten aan de andere kant. Bedek vervolgens met een deksel en breng 2-3 minuten gereed

Leg het afgewerkte gerecht op een bord, bestrooi met verse kruiden en serveer met een bijgerecht.

Kipfilet met kaas

Nog een recept uit de Franse keuken waarmee je heerlijke kipfilet met kaas en ham in een pan kunt koken. Zo'n voortreffelijk gerecht kan zowel voor een familiediner als voor een feestelijk diner worden geserveerd.

Ingrediënten:

• 600 g kipfilet;
• 50 gram ham;
• 40 g kaas;
• 2 eieren;
• paneermeel;
• plantaardige olie.

Voorbereiding:

• We wassen het pluimveevlees, drogen het en snijden nu voorzichtig een klein zakje in de kipfilet.
• Snijd vervolgens de kaas in plakjes, wikkel hem in ham en stop hem in een zak. We pinnen het vast met spiesjes of tandenstokers.
• Giet nu de crackers in een kom en klop de eieren met de toevoeging van zout in de andere.

• Doop de borst in het eimengsel, dan brood in paneermeel en doe in een pan met hete boter.
• Bak de borsten 5-6 minuten aan elke kant, leg ze op het perkamentpapier, haal de spiesjes eruit en serveer ze op tafel.

Haast je niet om de kipfilet te serveren, geef het wat tijd om te rusten. Het vlees zal weggaan van de thermische schok en het sap zal gelijkmatig binnenin worden verdeeld

Kipfilet met groenten

Van kipfilet in een koekenpan bereid je een volledige lunch of diner. We nemen alleen gevogelteborst, aardappelen en wat groenten.

Ingrediënten:

• 500 g kipfilet;
• 3 uien;
• 3 wortelen;
• 500 gram aardappelen;
• 200 gram tomaat;
• een bosje peterselie;
• 200 ml gepureerde tomaten;
• zout en peper naar smaak;
• gedroogde gember;
• olijfolie.

Voorbereiding:

Snijd de uien en wortelen in kleine stukjes en snijd de gevogelteborst in kleine stukjes

Doe stukjes vlees in een goed verwarmde koekenpan met boter en bak op hoog vuur

• Voeg dan de wortelen en uien toe, meng, bak 5 minuten.
• Nu verspreiden we de aardappelen en tomaten in kleine blokjes gesneden, mengen, afdekken, 5 minuten wachten.

• Na de inhoud van de pan, zout, peper, bestrooi met gedroogde gember en andere kruiden naar wens.
• Giet geraspte tomaten of tomatensap, meng, laat sudderen onder het deksel tot de aardappelen klaar zijn.

Bestrooi het afgewerkte gerecht met gehakte peterselie, geef het de tijd om onder het deksel te brouwen, zodat alle aroma's samenkomen en kunnen worden geserveerd

Kipfilet in een pan zoals in de oven

Met het voorgestelde recept kunt u kipfilet in een pan koken alsof het in de oven is gebakken. Het gerecht is snel klaar, zonder overtollig vet, het blijkt lekker en gezond.

Ingrediënten:

• 350 g kipfilet;
• 1 theelepel Dijon mosterd;
• 1 theelepel honing;
• 1 teentje knoflook;
• een paar takjes peterselie.

Voorbereiding:

1. Eerst maken we een marinade, hiervoor hakken we de knoflook en peterselie fijn, mengen met honing, sojasaus en Dijon-mosterd.
2. Snijd de gevogelteborst in de lengte in 2-3 delen en vet elk stuk in met marinade.
3. Nu nemen we het perkament, leggen het vlees neer, wikkelen het in een envelop en marineren gedurende 10-15 minuten.
4. Leg de envelop vervolgens in een voorverwarmde pan zonder olie.
5. Bak aan beide kanten 3-4 minuten. Dan vouwen we de envelop niet open, laten we het vlees 5-10 minuten rusten.
6. Het afgewerkte gerecht kan worden geserveerd met rijst en verse groenten. Overgebleven marinade kan worden geborsteld over gebakken gevogelte, gebruikt als jus voor rijst of als saladedressing.

Het is zo eenvoudig, snel en lekker om kipfilet in een pan te koken. Maar om ervoor te zorgen dat de borst in elk gerecht altijd sappig is, moet deze worden gemarineerd, maar u moet het vlees niet vele uren in een zure omgeving laten staan. De beste optie is een mengsel van honing, olijfolie en citroensap, dat in 5 minuten een echt wonder kan creëren.