Eenvoudige en heerlijke recepten voor Kerstmis 2020

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-12 17:46

• Categorie:

  Feestelijke gerechten

• Kooktijd:

  1, 5 - 2 uur

Ingrediënten

• parelgort
• water
• zout
• walnoten
• gedroogde cranberries
• rozijn
• papaver
• honing

Kerstmis wordt in veel landen van de wereld gevierd en elk heeft zijn eigen gebruiken en tradities, ook bij de voorbereiding van het menu. Laten we daarom eens kijken naar recepten met foto's van gerechten die heerlijk en gemakkelijk te bereiden kunnen zijn voor de meest magische vakantie van 2020.

Sotsjivo (kutia)

Sochivo of kutia is een traditioneel gerecht dat op kerstavond en eerste kerstdag wordt geserveerd. Vroeger werd zo'n gerecht bereid uit tarwe met toevoeging van papaver, honing en olie. Men geloofde dat hoe rijker het is, hoe vruchtbaarder het komende jaar zal zijn. Tegenwoordig wordt niet alleen tarwe gebruikt voor kutya, maar ook andere granen. Voor de vakantie van 2020 kunt u bijvoorbeeld eenvoudig en heerlijk ochivo koken van Alkmaarse gort. Het voorgestelde recept met een foto moet in het kerstmenu worden opgenomen, je zult deze kutia zeker leuk vinden.

Ingrediënten:

• 200 g Alkmaarse gort;
• 600 ml water;
• 1 theelepel zout;
• 50 g walnoten;
• 50 g gedroogde veenbessen;
• 50 g rozijnen;
• 4 eetl. ik. papaver;
• honing naar smaak.

Voorbereiding:

We wassen de gerst goed, vullen hem met twee glazen koud water en laten hem 1 uur staan

Daarna laten we het water weglopen, gieten het graan in een pan, gieten er 3 glazen water in en zetten het op het vuur

Vul op dit moment de papaver met een glas kokend water, wikkel het in en stoom gedurende 30 minuten

Giet voor het stomen ook kokend water over gedroogde veenbessen en rozijnen, laat 20 minuten staan

Zodra het graan kookt, voeg je er zout aan toe en kook je tot het volledig gaar is, ongeveer 25-30 minuten. Droog de walnoten in een droge koekenpan, schil ze en snijd ze in kleine stukjes

We zeven de vloeistof van de rozijnen en veenbessen, laten ook het water uit de papaver lopen en malen het in een vijzel

Giet het water uit de afgewerkte gerst, voeg honing en maanzaad toe, meng goed

Giet nu de veenbessen met rozijnen en noten erbij, laat een beetje over voor de garnering en meng alles opnieuw

Andere gedroogde vruchten kunnen ook aan de sochivo worden toegevoegd, maar maanzaad en honing moeten aanwezig zijn. Papaver symboliseert immers rijkdom in huis en honing wordt beschouwd als een symbool van gezondheid en welzijn.

Kerstzakjes met haring

Zet in het menu voor kerst 2020 zeker een recept met een foto van zo'n feestelijk tussendoortje als kerstharingzakjes. Ze zijn heel eenvoudig te bereiden, het blijkt heerlijk, ongewoon en feestelijk.

Ingrediënten:

• 200 gram spinazie;
• 100 ml water;
• 3 eieren;
• een snufje zout;
• 1 theelepel Sahara;
• 250 ml melk;
• 200 gram bloem;
• 4 eetl. ik. plantaardige olie.

Voor het vullen:

• 1 haringfilet;
• 100 gram roomkaas;
• 1 eetl. ik. mayonaise;
• groen naar smaak;
• rode kaviaar optioneel.

Voorbereiding:

Giet verse spinazieblaadjes met kokend water en giet na een halve minuut het water af en spoel de greens onder stromend water

We brengen de spinazie in een kom, gieten er 100 ml water in en onderbreken met een blender tot een gladde massa

Klop in een aparte container de eieren met een gewone garde met de toevoeging van zout en suiker

Giet een deel van de melk bij de eiermassa, roer en zeef de bloem, meng goed

Wees niet bang dat het deeg dik bleek te zijn, want nu voegen we spinazie toe en mengen alles

Als het deeg nog dik is, melk in porties toevoegen. Giet er dan meer olie bij en roer alles weer goed door. We geven het deeg even de tijd om te rusten en bakken pannenkoeken in een droge koekenpan

Terwijl de pannenkoeken afkoelen, bereid je de vulling. Snijd hiervoor de haringfilet in kleine blokjes

Voeg nu roomkaas, gehakte kruiden en mayonaise toe aan de visstukjes, meng desgewenst de gehele inhoud

Leg de vulling in het midden van elke pannenkoek, verzamel alles in een zak, bind het vast met een stengel groene uien

Leg de afgewerkte zakjes op een schaal en versier eventueel met rode kaviaar. Je kunt diepvriesspinazie ook als tussendoortje gebruiken, je hoeft er geen kokend water over te gieten, gewoon ontdooien.

Feestelijke salade "Kerstkrans"

Het menu voor Kerst 2020 kan heel divers zijn, maar geen vakantietafel is compleet zonder salades. Daarom bieden we een recept met een foto van een gerecht dat eenvoudig en lekker kan worden bereid voor op de kersttafel. De salade "kerstkrans" blijkt erg lekker, mooi en zal zeker in de smaak vallen bij diegenen die liever snacks koken zonder mayonaise.

Ingrediënten:

• 300 g kipfilet;
• 350 g ingemaakte champignons;
• 250 g ananas (uit blik);
• 100 g harde kaas;
• 4 eieren;
• 1 ui;
• dille en kers voor decoratie.

Voor tanken:

• 300 ml yoghurt (dik);
• 1 eetl. ik. mosterd.

Marinade voor uien:

• 100 ml water;
• 1 eetl. ik. azijn;
• 0,5 theelepel zout;
• 1 eetl. ik. Sahara.

Voorbereiding:

Eerst moet je de uien pre-pekelen. Om dit te doen, moet de ui worden geschild, fijngehakt en gemengd met zout en suiker. Na het vullen met water en azijn 10 minuten laten intrekken

Op dit moment snijden we de ingemaakte champignons, als de doppen klein zijn, snijden we ze doormidden of in 4 delen

We snijden de gevogeltefilet gekookt met de toevoeging van zout en andere kruiden in kleine blokjes, maar je kunt het vlees eenvoudig in vezels demonteren

We halen de ananas uit de pot en snijden ze ook in kleine stukjes

Doe nu het vlees, champignons, geraspte kaas op een fijne rasp, evenals gekookte eieren in een kom, die we ook alleen op een grove rasp malen

Giet de marinade van de ui af, voeg toe aan de rest van de ingrediënten en meng alles

Meng voor de dressing de dikke yoghurt met mosterd en giet bij de salade, roer

Nu zetten we een serveerring op een brede schaal, in het midden een gewone pot met water. En verdeel de salade rond de glazen container. Verwijder daarna voorzichtig de vorm en de pot

Leg nog wat yoghurt op de salade, maar zonder de mosterd, leg de helften van kers, champignons en dilletakjes. Om de vorm en de pot gemakkelijker te kunnen verwijderen, vet de zijkanten van de vorm en het vat zelf in met plantaardige olie.

Kerst Kaars Salade

Kerst Kaars Salade staat ook op het menu voor Kerst 2020. Het gerecht is heel eenvoudig bereid, het voorgerecht blijkt hartig en pikant van smaak door de combinatie van gerookte kip en ingelegde komkommers.

Ingrediënten:

• 400 g gerookte kip;
• 2 aardappelknollen;
• 3 eieren;
• 3 ingelegde komkommers;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 20 g kaas;
• Dille;
• mayonaise.

Voorbereiding:

Scheid het gerookte kippenvlees van het vel en de botten, haal het met je handen uit elkaar

Rasp aardappelen gekookt in een uniform en geschild op een grove rasp, onmiddellijk op een schaal gelegd

Bestrooi een laag aardappelen met uien, die we in blokjes snijden en er een net van mayonaise op leggen

Snijd de ingelegde komkommers in willekeurige, maar kleine blokjes en leg ze op de uien

Bovenop de komkommers maken we een vleeslaag en vet in met mayonaise

We maken de laatste laag van gekookte eieren, die we op een fijne rasp wrijven

Vet de eierlaag in met mayonaise en leg de takjes dille op de salade

Versier de afgewerkte salade met kaarsen. Om dit te doen, snijden we de kaarsen zelf uit de kaas met een krulmes. We maken er een klein gaatje in en steken een licht uitgesneden wortel in.

Kip aspic voor Kerstmis - een dieetoptie

Aspic is een traditioneel gerecht op de kersttafel. In de regel wordt het bereid van varkenspoten en drumsticks. Maar vandaag is er een lichtere, eenvoudigere en net zo heerlijke optie - met kip.

Ingrediënten:

• 2 kg kip (borst of drumstick);
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 50 g groene erwten;
• 10 gram gelatine;
• Laurierblad;
• kruiden naar smaak.

Voorbereiding:

Doe de kip in een pan, vul hem met water, doe gepelde wortelen en uien. En voeg ook laurierblaadjes, peperkorrels, zout naar smaak en eventueel gedroogde knoflook toe

Zorg ervoor dat u na het koken het schuim verwijdert en de bouillon 2 uur op het laagste vuur laat sudderen

Daarna scheiden we het vlees van de botten en demonteren het tot vezels

Giet gelatine met water, roer en geef het de tijd om volledig op te lossen

Op dit moment leggen we de stukken vlees in vormen, strooien groene erwten erover en leggen de figuren uit gekookte wortelen

Giet vervolgens de gelatine in de bouillon door een zeef, roer

Vul de vormen met gelatine met bouillon en stuur ze 8-10 uur naar een koele plaats

Nadat we de vormen eruit hebben gehaald, plaatsen we ze een paar seconden in een bak met heet water, brengen de schaal aan en draaien hem om. We versieren het geleivlees met kruiden, partjes citroen en serveren.

Kerst kalkoen

Het is een gewoonte in elke Amerikaanse familie om voor Kerstmis een kalkoen te bakken. Dit gerecht heeft wortel geschoten in veel Russische families. En laten we nu proberen uit te vinden hoe we zo'n gerecht heerlijk kunnen bereiden voor de kersttafel.

Ingrediënten:

• Kalkoen;
• 3 appels;
• 2 sinaasappels;
• 1 citroen;
• 200 gram boter;
• stengels bleekselderij;
• 1 ui;
• 6 teentjes knoflook;
• witte peperkorrels;
• gemalen witte peper;
• zout.

Voorbereiding:

Bereid om te beginnen de marinade voor en giet hiervoor zout in een pan met water met een snelheid van 1 el. ik. voor 1 liter water. Doe een halve citroen, een sinaasappel in 4 delen gesneden en 2 stengels bleekselderij in 5 delen. En ook grof gesneden 3 teentjes knoflook en peterselie, een paar doperwten zwarte peper

We wassen de kalkoen goed, doen hem in een geschikte bak, vullen hem met marinade en laten hem 8 uur staan, of beter nog een dag

Snijd voor de vulling de sinaasappel en appels in schijfjes en snij ook de overige stengels bleekselderij in grove stukken

Giet witte peper bij de zachte boter en roer

We halen de kalkoen uit de marinade, drogen hem buiten en binnen met keukenpapier

Nu duwen we onze hand voorzichtig tussen de huid en de borst, maken een zak. En smeer vervolgens de binnenkant van de zak royaal in met boter en vervolgens het hele oppervlak van het karkas

Leg de voorbereide vruchten, selderij erin en bind de kalkoenpoten vast

Doe bleekselderij in een diepe bakplaat, het resterende fruit, ui, in grote stukken gesneden, kruiden, giet er een beetje water bij en leg er een rooster op

We leggen het karkas op het rooster, wikkelen de vleugels onder de rug en zetten het in een oven die is voorverwarmd tot 180 ° C

Elk uur smeren we de kalkoen in met de resterende olie, 1-1,5 uur nadat hij is verzonden om te bakken, bedekken met folie en koken tot het sap transparant is. Maar de exacte tijd kan worden berekend uit het gewicht van het karkas, dus het duurt ongeveer 40 minuten voor 1 kg vlees.

Elke huisvrouw kan zo'n menu samenstellen voor Kerst 2020. En natuurlijk kun je voor de feestdagen de beroemde kersttaart Stollen bakken of een eenvoudig peperkoekrecept kiezen.