3 beste recepten voor vogelmelkcake

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Vogelmelkcake is het meest delicate dessert dat je thuis met je eigen handen kunt bereiden, terwijl je een heerlijke traktatie krijgt die aan tafel kan worden geserveerd voor een feest. Deze cake werd populair in de Sovjettijd, het was toen dat banketbakkers het beste recept voor het maken van een dessert creëerden.

Tegenwoordig zijn er veel stapsgewijze recepten met foto's die laten zien hoe je thuis een "vogelmelk" -cake kunt maken. We zullen enkele eenvoudige maar interessante opties voor het maken van een dessert beschrijven.

Het is niet moeilijk om thuis een dessert te bereiden, aangezien de producten voor het maken ervan redelijk betaalbaar zijn, bovendien zijn er enkele tientallen opties voor het bereiden van delicatessen, de gastvrouw zal het meest geschikte recept kunnen kiezen. Hoewel er veel opties zijn om een cake te maken, zullen we eerst het traditionele recept beschrijven, en pas daarna de verschillende variaties van de uitvoering.

Het is vermeldenswaard dat agar-agar oorspronkelijk in het recept werd gebruikt, maar dit product is niet gemakkelijk te vinden, dus je kunt het vervangen door gelatine.

Dessertrecept op basis van gecondenseerde melk zonder bakken

Bij het bereiden van een cake moet je de cakes bakken; in dit recept kan de basis ook worden gebakken, met een gewoon koekje als basis. Maar als hier geen tijd voor is, moet u gewoon kant-en-klare taarten in de winkel kopen. Met een kant-en-klare basis blijkt het dessert niet minder lekker en mals.

De afgewerkte cake is versierd met vers of ingeblikt fruit en bessen, een dergelijke toevoeging maakt het mogelijk om de smaak van de delicatesse te reguleren, waardoor het dessert een lichte zuurheid krijgt.

Het is ook mogelijk om een dessert op zandbasis te bereiden, hoe je het moet bereiden, zullen we hieronder in meer detail beschrijven.

Ingrediënten zandbasis:

• zandkoekkoekjes - 220 gram;
• boter zacht - 110 gram.

Ingrediënten voor de karamelsoufflé:

• gekookte gecondenseerde melk - 380 gram;
• vetrijke zure room - 210 gram;
• gelatinekorrels - 22 gram;
• boter - 55 gram;
• kippeneiwit - 5 stuks.

Ingrediënten voor decoratie:

• cakegelei - 1 pak;
• ingeblikt fruit - 410 gram.

Kookproces:

Om te beginnen worden zandkoekkoekjes genomen en met een processor tot kruimels vermalen, waarna daar zachte boter wordt toegevoegd en alles opnieuw wordt opgeklopt tot een homogene kruimel

Nu wordt de vorm genomen en wordt de kruimel erin geplaatst, waarna deze goed tegen de bodem van de vorm wordt gedrukt om de basis voor de cake te maken. Wanneer de basis is gevormd, wordt de mal verwijderd naar het koelcompartiment en daar een paar minuten gelaten

Gekookte gecondenseerde melk wordt opgeklopt met een kleine hoeveelheid boter, het is noodzakelijk om de meest homogene consistentie te verkrijgen

Gelatine wordt bereid, het wordt in een verhouding van één tot drie met water gegoten en vervolgens enkele minuten met rust gelaten en het mengsel wordt verwarmd om de korrels op te lossen

Een paar eetlepels room worden toegevoegd aan de warme gelatineuze massa, alles wordt goed gemengd en de afgewerkte gelatine wordt in de totale massa van de room gebracht

Ondertussen worden de blanken opgeklopt tot een stabiel schuim en gemengd met de basis van gekookte gecondenseerde melk. De soufflé wordt verdeeld op een voorbereide koekjesbodem, in dit geval is het beter om een gesplitste vorm te gebruiken. In deze vorm wordt het dessert twaalf uur in de koelkast bewaard

Wanneer het dessert klaar is, is het versierd met bessen en fruit bovenop, er wordt gelei bovenop gegoten, die van tevoren volgens de instructies is bereid. Zodra de gelei hard wordt, moet je voorzichtig de zijkant van de vorm verwijderen en vervolgens het afgewerkte dessert overbrengen naar een grote schaal om te serveren. Cake "Vogelmelk" volgens zo'n stapsgewijs recept met een foto, het is vrij eenvoudig en snel bereid. Thuis blijkt het toetje niet minder lekker dan een in de winkel gekochte cake.

Citroencake

Het afgewerkte dessert blijkt erg mals te zijn, maar bevat tegelijkertijd citroen, wat de cake een ongewoon aroma en een lichte citroensmaak geeft. Deze delicatesse zal liefhebbers van citrusgebakken producten aanspreken.

Ingrediënten:

• kristalsuiker - 2 kopjes;
• verse citroen - 2 stuks;
• boter - 425 gram;
• melk 3, 2% - 2 glazen;
• kippeneieren - 4 stuks;
• tarwebloem - 1 glas;
• bakpoeder - 1 pakket;
• cacaopoeder - 3 eetlepels;
• griesmeel - 3 eetlepels;
• zwarte chocolade - 110 gram.

Kookproces:

1. Om de Bird's Milk-cake thuis te maken, moet je de oven grondig opwarmen en ook het stapsgewijze recept met de foto precies volgen.
2. Smelt ongeveer 125 gram boter, voeg toe aan de kristalsuiker en roer. Kippeneieren worden één voor één aan de samenstelling toegevoegd, waarbij de massa geleidelijk wordt opgeklopt. Tarwebloem gemengd met bakpoeder wordt als laatste toegevoegd.
3. Kneed het deeg uit de massa en verdeel het in twee gelijke delen. Het ene deel wordt opzij gezet en drie eetlepels cacao worden in het andere gegoten.
4. Van het voorbereide deeg worden twee cakes gebakken; het bakproces kan elk ongeveer dertig minuten duren.
5. Nu kun je beginnen met het bereiden van de room, hiervoor kook je eerst steile griesmeelpap in melk.
6. Rasp ook de citroen samen met de schil. Zodra de pap is afgekoeld, wordt er citroen aan toegevoegd en wordt alles gemengd.
7. Zachte boter wordt toegevoegd aan griesmeelpap met citroenen, alles wordt voorzichtig opgeklopt en kristalsuiker wordt toegevoegd. De bereide room wordt twintig minuten naar de koelkastkamer gestuurd.
8. Daarna kun je een donkere cake in een vorm doen, er een romige massa op doen en alles bedekken met een lichte cake erop.
9. De bovenkant en zijkanten van het dessert zijn bedekt met gesmolten donkere chocolade. De afgewerkte cake wordt een paar uur naar de koelkastkamer gestuurd.

Klassiek dessert

Het is de moeite waard om te zeggen dat het niet zo eenvoudig is om zo'n dessert thuis te maken, zelfs als je het stapsgewijze recept met de foto strikt volgt. Veel huisvrouwen zeggen dat de cake "Vogelmelk" zijn vorm niet behoudt, of dat er problemen ontstaan bij het bereiden van soufflés. We zullen een eenvoudig recept voor het maken van een dessert met tips beschrijven.

Ingrediënten voor een koekje:

vanillepoeder - 1 pak;

• tarwebloem - 1 glas;
• kippenei - 2 stuks;
• boter - 110 gram;
• kristalsuiker - 120 gram.

Ingrediënten voor soufflé:

water - 130 ml;

• gecondenseerde melk - 110 gram;
• kristalsuiker 435 gram;
• citroenzuur - een snuifje;
• boter - 210 gram;
• gelatine - 30 gram;
• kippeneiwit - 2 stuks.

Ingrediënten voor het glazuur:

• boter - 55 gram;
• bittere chocolade zonder suiker - 120 gram.

Kookproces:

1. Eerst wordt een koekje bereid, hiervoor wordt zachte boter opgeklopt met suiker en vanille, waarna kippeneieren aan de massa worden toegevoegd en helemaal aan het einde bloem wordt toegevoegd.
2. Van het afgewerkte deeg worden twee cakes gebakken. Ondertussen is de gelatine geweekt in 70 ml water.
3. Klop boter met gecondenseerde melk en vanillesuiker, je moet een luchtige massa krijgen.
4. Van de restanten van water en kristalsuiker wordt een siroop gekookt om de cakes te laten weken.
5. Klop de eiwitten met citroenzuur tot een dikke massa. Hete siroop wordt in een dunne stroom geïntroduceerd, zonder op te houden het mengsel te kloppen. Wanneer de massa enigszins is afgekoeld, wordt er boter in gebracht en helemaal aan het einde wordt gelatine toegevoegd.
6. De cake wordt in een vorm gedaan, de soufflé wordt gegoten, waarna nog een cake wordt geplaatst en gevuld met de rest van de room.
7. Laat drie uur in de koelkast staan.

Nadat het dessert klaar is, wordt het gegoten met chocolade gesmolten met boter. Het resultaat is een prachtig glanzend glazuur.