De lekkerste lecho recepten voor de winter

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Een zeer smakelijke lecho kan voor de winter worden bereid uit de klassieke set producten: tomaten, paprika's, wortelen en uien. Kies gewoon een van de zeer interessante nieuwe recepten met stapsgewijze foto's.

Heerlijke lecho voor de winter

De lekkerste lecho voor de winter wordt altijd verkregen uit een combinatie van tomaten en paprika's met toevoeging van gebakken wortelen en uien.

Ingrediënten:

• tomaten - 5 kg;
• bulgaarse peper - 3 kg;
• uien - 1 kg;
• wortelen - 1 kg;
• hete pepers - 4 stuks. (of naar smaak);
• suiker - 100 g;
• zout - 50 g;
• knoflook - 5 teentjes;
• laurier - 5 stuks;
• peperkorrels - 1 theelepel;
• plantaardige olie - 400 ml;
• azijn 9% - 100 ml.

Voorbereiding:

• Bereid de gewassen groenten voor om te koken, te beginnen met de tomaten. Daar bovenop maken we een kruisvormige incisie, in een geschikte ruime container geplaatst. Vul met kokend water, laat 5-10 minuten staan (gefocust op het gemak van pellen).
• Nadat we de schil van de tomatenvruchten hebben verwijderd, draaien we ze in een vleesmolen en filteren ze door een zeef, gooi de zaden weg. We zetten het sap om op te warmen en na het koken koken we gedurende 15 minuten.

• Voeg zout, suiker, peperkorrels en laurier toe aan de tomatensaus, kook nog 15 minuten, verwijder het laurierblad.
• Snijd terwijl de tomatensaus kookt de ui in halve ringen, wortel en paprika in grove reepjes.
• Bak groenten in een pan met olie, leg ze in porties in volgorde: uien, wortelen, paprika's.

Giet de tomatensaus bij de gebakken groenten, voeg de hete peper en knoflook toe, laat 15-20 minuten op middelhoog vuur sudderen

Giet azijn en olie in de kokende groentemassa, kook nog vijf minuten en leg ze in steriele potten, sluit ze af

Lecho oogsten zonder bakken en hete peper

Volgens een van de beste recepten van de auteur met een foto, kun je een zeer smakelijke lecho bereiden zonder te frituren.

Ingrediënten:

• tomaten - 1 kg;
• paprika - 10-15 stuks;
• uien - 1-2 koppen;
• wortelen - 2 stuks;
• plantaardige olie - ½ el;
• suiker - 5 el. ik.;
• zout - 2 el. ik.;
• peperkorrels;
• een mengsel van pittige kruiden (dille, peterselie, koriander, basilicum) - naar smaak en verlangen;
• azijn 9% - 5 el. ik.

Voorbereiding:

1. Snijd de tomaten gepeld van de schil (door de methode van broeien) in kleine blokjes, doe ze in een voorbereide bak om een groentesnack te koken.
2. Voeg peperkorrels, zout, suiker en boter toe aan de tomaten en breng aan de kook.
3. Verspreid onmiddellijk na het koken de gesneden paprika's en uien. Voeg de wortelen toe, geraspt op een grove rasp.
4. We koken alles 5-10 minuten, gieten de azijn erbij, voegen fijngehakte greens toe en na een paar minuten doen we ze in steriele potten. We rollen zoals gewoonlijk de potten gevuld met een populaire snack op volgens alle regels van thuisconserven.

Heldere lecho volgens het originele recept met hele uienkoppen

Van tomaten en paprika's kun je een zeer smakelijke lecho voor de winter bereiden. Ook worden wortels en uien met hele koppen aan het voorgerecht toegevoegd, samen met kruiden.

Ingrediënten:

• paprika's van verschillende kleuren - 4 kg;
• tomaten - 3 kg;
• wortelen - 1 kg;
• kleine uien - 200 g;
• knoflook - 1 kop;
• suiker - 100 g;
• plantaardige olie - 100 ml;
• appelciderazijn 9% - 100 ml;
• gemalen hete peper - naar smaak;
• zwarte peperkorrels - 15 g;
• zout.

Voorbereiding:

• Snijd de tomaten in plakjes, hak ze op welke manier dan ook fijn en verwijder de zaadjes door ze door een zeef te wrijven. We zetten de resulterende homogene tomatenpuree op verwarming.
• Op de geschilde wortelen maken we drie kleine longitudinale inkepingen en snijden ze vervolgens in grote. Kook de resulterende gekrulde snede in een geschikte voorverwarmde container met een mengsel van plantaardige olie en azijn.

• Leg hele uienkoppen op de kokende wortelen, nadat je ze eerder hebt geschild. De staarten op de uienkoppen worden ook zoveel mogelijk (indien mogelijk) intact gelaten. Als het niet mogelijk was om een kleine ui te vinden, verwijder dan laag voor laag van een middelgrote ui, waardoor de kop kleiner wordt en gebruik deze in deze vorm.
• Doe na de volgende kookbeurt in een bak met lecho een grote hoeveelheid veelkleurige peper, zout, suiker en alle andere kruiden.

Voeg fijngehakte of geperste knoflook toe aan de lecho, kook een paar minuten en leg in steriele potten

Huisgemaakte lecho in een slowcooker

Volgens een van de beste eenvoudige recepten met stapsgewijze foto's, kun je heerlijke lecho voor de winter koken in een slowcooker.

Ingrediënten:

• bulgaarse peper - 1 kg;
• uien - 200 g;
• wortelen - 250 g;
• knoflook - 2 teentjes;
• tomaten - 700 g;
• zout - 3 theelepels;
• suiker - 60 g;
• plantaardige olie - 50 ml;
• azijn 9% - 20 ml;
• paprika - 1 theelepel;
• hete peper.

Voorbereiding:

1. Doe aardappelpuree gemaakt van tomaten, in plakjes gesneden en fijngehakt met een blender of vleesmolen in de multicookerkom.
2. We zetten de modus "Stew" aan en gaan door met het leggen van de rest van de voorbereide groenten: halve ringen uien, grof gehakte wortels, mix.
3. Wanneer de groentemassa in de multicooker-kom kookt, doe je de gesneden peper, zout, suiker en paprika erin, meng opnieuw.
4. Laat 15-20 minuten sudderen, voeg olie en azijn toe, zet het proces nog 5 minuten voort.
5. We doen lecho in steriele potten, sluiten af met steriele deksels.

Lecho met gebakken groenten zonder azijn

Lecho is vooral lekker van vlezige tomaten en paprika's. Zo'n heerlijke snack kan voor de winter worden bereid met de toevoeging van wortelen en uien, zonder azijn te gebruiken.

Ingrediënten:

• Bulgaarse rode vlezige peper - 1 kg;
• rijpe tomaten, vlezig met een klein zaadgehalte - 1 kg;
• uien - 400 g;
• wortelen - 400 g;
• suiker - 100 g;
• zout - 1 eetl. ik.;
• plantaardige olie - 100 ml;
• azijn 9% - 2 el. ik.;
• laurier - 2 stuks;
• pimenterwten - 5 st.

Voorbereiding:

Nadat we de groenten hebben gewassen en schoongemaakt van alles wat overbodig is, beginnen we met de voorbereiding door de tomaten in plakjes van elke grootte te snijden. Maal ze daarna fijn met een staafmixer en zet ze op het vuur

• Voeg zout, suiker, laurier en piment toe aan de tomatenmassa, breng aan de kook.
• Bak de ui plakjes in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, voeg de geraspte wortelen toe en bak nog vijf tot zeven minuten op hoog vuur.

• Giet de tomatenbasislecho in een pan met gebakken groenten, verwijder de laurierblaadjes.
• Voeg grof gehakte paprika's toe aan de nieuw gekookte massa, kook, zet het vuur lager, gedurende 20 minuten.

We leggen de afgewerkte snack in steriele potten, rollen hem op.

Heerlijke lecho met courgette

Je kunt een heerlijke versie van een populaire snack bereiden volgens een van de beproefde recepten met een foto.

Ingrediënten:

• tomaten - 1 kg;
• courgette - 1 kg;
• Bulgaarse peper - 1 kg;
• wortelen - 500 g;
• uien - 200 g;
• knoflook - 2 teentjes;
• plantaardige olie - 150 ml;
• azijn 9% - 1 eetl. ik.;
• zout - 1 eetl. ik.;
• suiker - 3 el. ik.

Voorbereiding:

Pureer de voorbereide tomaten met behulp van een blender (desgewenst kunt u de schil verwijderen). Breng aan de kook, kook gedurende 15-20 minuten

• Snijd de geschilde courgette in grote halve cirkels (om niet in pap te veranderen), laat het klaarstaan.
• Bak ui en wortel naar eigen inzicht in olie in een steelpan of steelpan met dikke bodem.

• Voeg na het verkrijgen van een licht goudbruin groentebraadstuk grove plakjes paprika en voorbereide courgette toe.
• Vul de verzamelde groenten met kokende tomatenpuree en breng aan de kook. Sudder het voorgerecht gedurende 30-35 minuten na het koken, voeg zout, suiker, gehakte knoflook toe.

Voeg aan het einde van het koken de azijn toe, meng en verdeel in steriele potten om af te sluiten.

Lecho met overheersende tomaten- en pepersmaak

De rode lecho van rijpe tomaten en paprika's met een heldere rijke smaak van deze groenten ziet er smakelijk en aantrekkelijk uit. Om een pittige toets toe te voegen aan het voorgerecht dat is bereid voor de winter, voegt u er lichtgebakken wortelen en uien aan toe.

Ingrediënten:

• bulgaarse peper - 2 kg;
• tomaten - 2 kg;
• uien - 300 g;
• wortelen - 300 g;
• zout - 1 eetl. ik.;
• suiker - ½ eetl.;
• citroenzuur naar smaak;
• zonnebloemolie - ½ el.

Voorbereiding:

• Voor lecho kiezen we volgens dit recept voor zeer rijpe vlezige tomaten met een minimaal zaadgehalte. Hak en maal op welke manier dan ook.
• Aangezien tomatenpuree vrij dik is, warmen we het op in een bak met dikke bodem en zetten we een vuurverdeler op de brander.

Geraspte of gehakte wortelen en halve uienringen kunnen rauw worden toegevoegd aan een gekookte tomatenbasis. Als de kleine aanwezigheid van gebakken in het bereide gerecht u echter bevalt, bak ze dan lichtjes met boter (het zal veel smakelijker zijn)

Nadat de tomatenmassa met groente frituren 10-15 minuten heeft gekookt, verspreidt u de grof gehakte peper, zout en suiker, en laat u het even lang sudderen. Als we lecho in een meer vloeibare vorm willen koken, sluiten we tijdens het stoven de container met een deksel

Omdat lecho zonder azijn wordt bereid (het zuur in tomaten is voldoende om in te blikken), kun je een kleine hoeveelheid citroenzuur als vangnet doen.

Heerlijke lecho "JE LIKT JE VINGERS"

Gebruik een eenvoudig recept met stapsgewijze foto's om een heerlijke lecho te bereiden. Het voorgerecht blijkt zo te zijn dat "je je vingers maar bij aflikt".

Ingrediënten:

• vlezige rode paprika - 3 kg;
• tomaten - 4 kg;
• plantaardige olie - ½ st.;
• uien - 1 kg;
• wortelen - 300 g;
• azijn 9% - 2 el;
• suiker - ½ eetl.;
• zout - 2 el. ik.

Voorbereiding:

• Verwarm de gesneden plakjes tomaat tot het kookt (zeef desgewenst door een zeef om de zaadjes te verwijderen).
• Hak de ui fijn, haal de wortelen door een vleesmolen (of hak ze op een andere manier), bak ze in olie.
• Voeg in reepjes gesneden peper toe aan een bak met groenten, meng en ga door met het proces gedurende 10 minuten (af en toe roeren).

• Gelijktijdig met het frituren van groenten lag de tomatenpuree al die tijd weg te kwijnen. Giet het kokend over de groenten. Voeg zout, suiker toe en laat alles samen sudderen tot de gewenste lecho-consistentie is verkregen.
• Voeg vijf minuten voor het einde van het koken azijn toe, meng grondig.

We leggen een kokende snack in voorbereide potten, rollen op met steriele deksels en sluiten af

Banken moeten gesteriliseerd worden!

Mooie en heerlijke lecho met olijfolie

Lecho voor de winter van tomaten en paprika's met de toevoeging van uien en wortels blijkt niet alleen erg lekker te zijn, maar ook mooi als je contrasterende kleuren groenten gebruikt.

Ingrediënten:

• tomaten - 3 kg;
• bulgaarse peper groen - 1,5 kg;
• uien - 1,5 kg;
• wortelen - 1,5 kg;
• zout - 2 el. ik.;
• suiker - 250 g;
• olijfolie - 300 ml;
• azijn 6% - 5 el. ik.;
• pittige toevoegingen (laurier, piment).

Voorbereiding:

• We wassen de tomaten, snijden in willekeurige grote stukken en koken in een geschikte bak tot ze zacht zijn, wrijven door een zeef en verwijderen zaden en schillen.
• Peper wordt ontdaan van stengels en zaden, in reepjes gesneden (of naar eigen inzicht).

• Snijd de ui in dunne halve ringen, rasp de wortelen voor Koreaanse wortelen, laat het klaarstaan.
• We zetten het tomatensap op verwarming, voegen olijfolie, kruiden toe (u kunt uw favoriete en Provençaalse kruiden gebruiken). We koken de hele massa gedurende 10-15 minuten met een gemiddelde kook.

• We verspreiden uien en wortels in gekookt tomatensap, mengen.
• Nadat de massa weer kookt, sturen we het snijden van paprika, zout, suiker, roeren.

Sudder lecho op laag kookpunt gedurende 20-25 minuten, voeg azijn toe, meng. Na vijf minuten leggen we een lichte snack op steriele potten, rollen het zoals gewoonlijk op

Een populaire en heerlijke snack is niet moeilijk te bereiden, geleid door de beste recepten. Als gevolg hiervan kunt u in de winter uw dieet aanzienlijk diversifiëren met een smakelijke en gezonde toevoeging aan elk gerecht.