Tomaten voor de winter met citroenzuur: de lekkerste recepten

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Tomaten voor de winter met citroenzuur is hetzelfde recept voor ingemaakte tomaten, maar zonder toevoeging van azijn. Groenten zijn net zo lekker, maar zonder de "azijn" geur en smaak, waar niet iedereen van houdt.

Tomaten voor de winter - recept voor een literpot

In literpotten kun je tomaten inmaken met een aangename zoetzure smaak en zonder toevoeging van azijn. Tegelijkertijd blijven de tomaten dicht en wordt de pekel niet troebel. Daarom moet iedereen die niet van de geur van ingeblikte azijn houdt, het voorgestelde recept met een foto voor een notitie nemen.

Ingrediënten (per 1 liter blik):

• 600 g tomaten;
• 2 anjerknoppen;
• 2 pimenterwten;
• 2 zwarte peperkorrels;
• een takje dragon.

Voor de marinade (voor 1 liter water):

• 1 eetl. ik. zout;
• 5 eetl. ik. Sahara;
• 1/3 theelepel citroenzuur.

Voorbereiding:

• We wassen de blikken voor, drogen ze en steriliseren desgewenst, maar dit is niet nodig. In elk doen we piment en zwarte peperkorrels, dragon takjes en kruidnagel.
• We plaatsen de tomaten en zodat de schil niet barst tijdens de warmtebehandeling, maken we twee kruislingse lekke banden met een vork in de buurt van de stengel. We zetten de groenten losjes, tot aan de hangers, of iets hoger. Het belangrijkste is dat er wat vrije ruimte bovenop moet zijn.

• Giet de inhoud van de potten voorzichtig met kokend water en laat 10-15 minuten staan. Dan laten we het water weglopen, maar niet in de gootsteen, maar in de pan - we zullen de pekel koken.
• Giet zout, suiker en citroenzuur in het uitgelekte water, roer, zet in brand, kook de marinade na het koken letterlijk 1-2 minuten.

We vullen de potten met tomaten helemaal met hete marinade en rollen de deksels strak op

Desgewenst kan de hoeveelheid citroenzuur worden verlaagd of verhoogd, maar de smaak van de tomaten zal iets veranderen.

Interessant! Zoete tomaten voor de winter in een pot van 3 liter

Tomaten voor de winter met citroenzuur - recept voor een pot van 2 liter

We raden aan een ander recept te proberen zonder een heerlijke groentebereiding voor de winter te steriliseren - dit zijn tomaten met citroenzuur en worteltoppen. Dergelijke greens geven tomaten een ongewoon aroma en een aangename zure smaak. De ingrediënten zijn op maat gemaakt voor een pot van 2 liter.

Ingrediënten:

• tomaten;
• 3-4 stengels worteltoppen;
• 8-10 erwten zwarte peper.

Voor de marinade (voor 1 liter water):

• 4 theelepels zout;
• 4 eetl. ik. Sahara;
• 2/3 tl citroenzuur.

Voorbereiding:

• We maken de blikken goed schoon met frisdrank, spoelen. We wassen ook de deksels, gieten 5 minuten kokend water.
• Kies voor conservering dichte tomatenvruchten, spoel af onder stromend water. Prik met een tandenstoker op verschillende plaatsen in de stengel, zodat ze niet barsten van de hete verwerking.

• We nemen de worteltoppen vers, zonder geelheid en andere gebreken, spoelen en leggen een takje op de bodem van de pot samen met de peperkorrels.
• We vullen de containers met voorbereide tomaten en verdelen de resterende takjes worteltoppen tussen de vruchten.

Vul de tomaten tot de top met kokend water, verwarm gedurende 10 minuten, giet dan het water eruit, het is niet langer nodig

Giet daarna suiker, zout, citroenzuur in potten met tomaten

Giet de tomaten onmiddellijk met kokend water en draai de deksels vast

Tomaten moeten 5-6 maanden worden toegediend, zodat ze een rijkere smaak krijgen.

Tomaten voor de winter - recept voor een pot van 3 liter

Tomaten met citroenzuur hebben een ongewone smaak en zijn een must om te proberen. We bieden een eenvoudig recept voor een pot van 3 liter, het zal zeker die huisvrouwen bevallen die graag heerlijke voorbereidingen voor de winter koken.

Interessant! Koreaanse tomaten: het lekkerste recept

Ingrediënten (per pot van 3 liter):

• tomaten;
• 1 bol knoflook;
• 1 wortel;
• 2 mierikswortelbladeren;
• 3 dilleparaplu's;
• zwarte Peperbollen.

Voor de marinade (voor 3 liter water):

• 4, 5 Art. ik. zout;
• 9 eetl. ik. Sahara;
• 3 theelepels citroenzuur.

Voorbereiding:

De eerste stap is om alle ingrediënten voor te bereiden. We wassen de greens. Snijd het mierikswortelblad in meerdere stukken

• We maken de knoflook schoon, spoelen en, als de teentjes groot zijn, in 2-3 delen snijden.
• Ook maken we de wortelen schoon, snijden ze in ringen of halve ringen, afhankelijk van de grootte van het wortelgewas.

• We wassen de tomaten en prikken ze met een vork in de buurt van de stengel, zodat de vruchten niet barsten als we er kokend water overheen gieten.
• Op elke handige manier steriliseren we de blikken, drogen ze en plaatsen een paraplu van dille, mierikswortelbladeren, evenals knoflook, wortelen en peperkorrels op de bodem.

We vullen de potten met voorbereide tomaten, proberen zoveel mogelijk vrije ruimte te vullen, zonder de vruchten zelf te persen

• Giet blikjes tomaten met vers gekookt water en laat 15 minuten staan. Giet kokend water in het midden van de pot, op de tomaten, zodat het glas niet barst.
• Laten we de marinade bereiden. We sturen de pan met water naar het vuur, lossen er zout, citroenzuur en suiker in op, brengen aan de kook.
• Giet het water van de tomaten af, vul ze meteen met kokende marinade en rol ze op met steriele deksels.

We gebruiken kruiden en specerijen naar onze smaak, er zijn geen speciale beperkingen.

Interessant! Tomaten met knoflook voor de winter "Lik je vingers" - de beste recepten

Tomaten "In the Snow" - een recept met knoflook en citroenzuur

Elke huisvrouw heeft haar eigen recept voor ingemaakte tomaten. Laten we een andere manier delen hoe je groenten kunt inmaken voor de winter. Dit zijn tomaten met knoflook en citroenzuur. Tomaten zijn zoetig, licht pikant en erg lekker.

Ingrediënten (per pot van 3 liter):

• 1,5 kg tomaten;
• 1 bol knoflook;
• 1 eetl. ik. zout (met een glijbaan);
• 5 eetl. ik. suiker (met een glijbaan);
• 1 theelepel citroenzuur.

Voorbereiding:

• Vul schone droge potten met voorbereide tomaten. We proberen ze zoveel mogelijk te vullen, maar het is niet nodig om ze zwaar aan te stampen.
• Giet kokend water in de voorbereide potten, en zodat ze niet barsten, laten we een theelepel erin zakken en gieten er heet water op, laten 20-30 minuten staan.
• Bereid op dit moment de knoflook voor. We maken de kruidnagel schoon en malen ze op elke handige manier, je kunt ze gewoon raspen op een fijne rasp.

Giet daarna het water uit de potten, voeg zout, suiker en citroenzuur toe. We doen de geraspte knoflook ook rechtstreeks in de potten

• Vul met kokend water en sluit hermetisch af met deksels.
• Daarna draaien we de pot met de inhoud meerdere keren om - totdat het zout, de suiker en het zuur volledig zijn opgelost. Op dit punt zal de marinade troebel worden, maar je moet niet bang zijn, na afkoeling zal de knoflook bezinken en wordt de marinade weer transparant.

Voor de smaak zijn naast knoflook ook mierikswortelwortel, paprika en mosterdzaad geschikt.

Tomaten met citroenzuur en paprika

Tomaten met citroenzuur en paprika zijn een ander recept voor een heerlijke groentebereiding voor de winter. Deze groente is optioneel, maar zal een aangenaam aroma toevoegen en de smaak van de marinade in evenwicht brengen.

Ingrediënten (voor een pot van 1,5 liter):

• tomaten;
• Paprika;
• dille paraplu's;
• mierikswortel bladeren;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 0,5 theelepel mosterdzaden;
• zwart en piment;
• Laurierblad.

Voor de marinade (voor 1 liter water):

• 1 theelepel zout;
• 1 theelepel citroenzuur;
• 5 eetl. ik. Sahara.

Voorbereiding:

• We zullen de potten voorbereiden - ze moeten perfect schoon en droog zijn, maar het is niet nodig om ze te steriliseren. Leg dillegroen en mierikswortelblaadjes op de bodem.
• Op de tomaten bij de stengel maken we verschillende gaatjes en doen ze in potten, afgewisseld met paprika's, leggen we er nog wat groen bovenop.

• Vul de potten voorzichtig met alleen groenten met gekookt water en laat de tomaten ongeveer 15 minuten opwarmen.
• Giet daarna het water in een pan, kook en stoom de groenten opnieuw, laat ze 10 minuten staan.
• Daarna laten we het water weer weglopen en bereiden op basis daarvan de marinade. Giet zout, suiker en citroenzuur in, zet in brand - je moet de pekel aan de kook brengen.

Doe op dit moment kruidnagel, mosterdzaad, pittige en zwarte pepers, laurierblaadjes en knoflook in potten met tomaten, snijd de kruidnagel in 2-3 stukken

Zodra de marinade kookt, vult u deze meteen met tomaten en rolt u de potten op met deksels

Samen met tomaten kun je basilicum- of bleekselderij in elke pot doen; tomaten passen goed bij dergelijke geurige groenten.

Tomaten met citroenzuur en komkommers

Tomaten zonder azijn kun je marineren in combinatie met andere groenten, zoals komkommers. Het resultaat is een zeer smakelijke en smakelijke groenteschotel. Daarom stellen we voor om stap voor stap een dergelijk recept voor winterbehoud te overwegen.

Ingrediënten (per pot van 3 liter):

• 1,8 kg tomaten;
• 700 g komkommers;
• mierikswortel bladeren;
• dille paraplu's;
• een takje selderij;
• 4-5 teentjes knoflook;
• 1 eetl. ik. zout;
• 0,5 theelepel citroenzuur;
• 3 eetl. ik. Sahara;
• 2 laurierblaadjes;
• 10 zwarte peperkorrels.

Voorbereiding:

1. We kiezen goede groenten om te bewaren. Week de komkommers een uur in ijswater, was de tomaten en al het groen goed, maak de knoflook schoon.
2. Leg laurierblaadjes in schone potten op de bodem, gooi peperkorrels. We zetten tomaten, dan komkommers, mierikswortelbladeren. Daarna nog een laag tomaten, takjes bleekselderij, knoflook en takjes dille.
3. Nadat de groenten goed zijn opgewarmd - giet er kokend water over en laat ze 30 minuten staan.
4. We laten het water weglopen, zetten het op het vuur om te koken en voegen op dit moment zout, suiker en citroenzuur toe aan de groenten.
5. Vul de inhoud van de blikken met gekookt water en draai de deksels onmiddellijk vast.

Voor een aangenaam aroma kun je een beetje paprika verkruimelen, en als je wat pittigheid wilt toevoegen, neem dan een chilipeper.

Tomaten met citroenzuur voor de winter zijn echt heerlijk. In tegenstelling tot azijn heeft citroenzuur niet zo'n scherpe geur en zijn groenten aangenamer en delicater van smaak. Vooral een dergelijk conserveermiddel moet worden gebruikt voor degenen die hun gezondheid controleren en voor wie het gebruik van azijn gecontra-indiceerd is.