Hoe koolrolletjes te koken

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

• Categorie:

  heter

• Kooktijd:

  25 uur

Ingrediënten

• gemalen vlees
• kool
• rijst
• wortel
• knoflook
• ui
• tomaat
• plantaardige olie
• specerijen
• groentjes

Koolrolletjes met vlees worden niet alleen in Rusland bereid, maar ook in veel andere landen. Naast gehakt worden rijst, boekweit en andere granen in de vulling gedaan om meer volume toe te voegen. Je vindt er ook stap-voor-stap recepten met foto's van vegetarische en luie koolrolletjes.

Koolrolletjes met vlees en rijst

Verse kool gevulde kool met vlees en rijst is een klassiek recept voor zo'n gerecht. En als je de combinatie van sappig gehakt, zachte koolbladeren en rijke saus nog nooit hebt geprobeerd, let dan zeker op het stapsgewijze recept met een foto van koolrolletjes die in een gewone pan kunnen worden gekookt.

Ingrediënten:

• 500 g gehakt;
• 1 grote kool;
• 0,5 kopjes rijst;
• 1 kleine wortel;
• 1 grote ui;
• 1-2 teentjes knoflook;
• 2-3 tomaten;
• 3-4 takjes verse kruiden;
• 50 ml plantaardige olie;
• zout en peper naar smaak.

Voor de saus:

• 2 eetlepels. ik. tomatenpuree;
• 4 eetl. ik. zure room;
• 400 ml water;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

We selecteren een grote koolkop, verwijderen de beschadigde bladeren en maken vrij diepe sneden rond de stronk. We zetten een grote pan water op het fornuis en zodra het kookt, leggen we de kool op een vork of mes en laten we hem in de pot zakken

We gaan nergens heen, omdat de bladeren al beginnen te scheiden. Zodra 3-5 blaadjes apart in de pan drijven, haal je de kool eruit, kook je de blaadjes 1-2 minuten, verwijder ze met een schuimspaan en plaats de kop terug, herhaal de procedure

Terwijl de koolbladeren afkoelen, bereidt u de vulling voor en begint u met de ui, die we in kleine blokjes verkruimelen en in een pan met toevoeging van olie zacht bakken

Dan sturen we de geraspte wortelen naar de uiengroente en bakken alles samen nog 3 minuten

Leg vervolgens de groente frituren in het gehakt, pers de knoflook uit en giet er een beetje gehakte greens in

Kook rijst tot het half gaar is en stuur het ook naar de vleesmassa. Om de vulling sappig te maken, neemt u de tomaten, dompelt u ze een paar minuten onder in kokend water, spoelt u ze af met koud water en verwijdert u de schil. Hak de pulp fijn met een mes of in een blender, verdeel de tomatenpulp in de totale massa

Nu zout, peper en alles goed mengen

Vervolgens nemen we koolbladeren, snijden een stevige kern uit, verspreiden in 2-3 el. eetlepels van de vulling en bedek het met de onderkant van het vel

Vervolgens buigen we de zijkanten naar de vleesmassa en wikkelen we de bovenrand

Verhit de olie in een pan of frituurpan, bak de koolrolletjes aan beide kanten

Meng daarna de zure room met tomatenpuree, voeg een beetje water toe en voeg zout toe, roer. Giet halffabrikaten met de resulterende saus, dek af met een deksel en laat 30-40 minuten sudderen

Leg de afgewerkte koolrolletjes op een bord, giet de saus erover, bestrooi met verse kruiden en serveer

Als er geen tomaten bij de hand zijn, dan kunnen 2-3 eetlepels aan de vulling worden toegevoegd voor sappigheid. eetlepels saus.

Interessant! Zo bak je vis in folie heerlijk in de oven

Koolrolletjes met aardappelen

Verse koolrolletjes kunnen niet alleen met rijst en vlees worden gemaakt, maar ook met aardappelen. Het gerecht blijkt net zo lekker en bevredigend te zijn, vooral als het wordt geserveerd met zure room. Je kunt aardappelkoolrolletjes in de oven of in een pan koken, maar we bieden een stapsgewijs recept met een foto in een slowcooker.

Ingrediënten voor de vulling:

• 1 kg kool;
• 1 kg aardappelen;
• 150 gram uien;
• 300 g oesterzwammen;
• 30 ml plantaardige olie;
• zout en peper naar smaak.

Om te frituren:

• 150 g wortelen;
• 150 gram uien;
• 100 ml tomatenpuree;
• 30 ml plantaardige olie;
• 300 ml bouillon;
• 1 laurierblad.

Voorbereiding:

Snijd de geschilde aardappelen in willekeurige blokjes, doe ze in een pan, vul ze met water en kook tot ze gaar zijn

We snijden oesterzwammen in kleine stukjes, die samen met gesnipperde uien in een pan bakken met toevoeging van olie tot de vloeistof verdampt

Kneed de gekookte aardappelen met een crush, besmeer de gebakken champignons met uien, voeg ook zout en peper toe en meng alles goed

Giet water in een grote pan, breng de vloeistof aan de kook en dompel de kool erin. We steken een mes in de vorken, houden de bladeren aan de basis vast en snijden ze af. Kook de koolbladeren 1-2 minuten, haal ze eruit en laat afkoelen

Om te frituren, hak de ui fijn, bak deze tot ze zacht is. Voeg vervolgens de geraspte wortelen toe en doe na 3-4 minuten de tomatenpuree, giet de bouillon erbij en bak 6-8 minuten. Na het bakken zout, peper en het laurierblad toevoegen

Snijd de harde nerf van de koolbladeren af, doe de vulling en wikkel deze in een envelop

Interessant! Hele speenvarken koken in de oven

We doen gevulde koolrolletjes in een multicooker-kom, vullen met groentefrituren, bedekken met een deksel, selecteren de modus "Stoven", het producttype "Groenten" en koken gedurende 10 minuten

Let bij het kiezen van kool op de dichtheid. En hoe dichter de vorken zijn, hoe moeilijker het zal zijn om de bladeren te scheiden. De meest succesvolle keuze is jonge kool, de bladeren zijn zacht en sappig, wat betekent dat koolrolletjes zacht zullen worden.

Luie gevulde koolrolletjes in de oven

In de oven kan verse kool worden gebruikt om luie koolrolletjes te koken. Dit is het snelste en gemakkelijkste stap-voor-stap recept met een foto van een beroemd gerecht. En zijn eigenaardigheid is dat het niet nodig is om tijd te verspillen aan het inpakken van de vulling in koolbladeren.

Ingrediënten:

• 500 g gehakt;
• 60 g rijst;
• 400 g kool;
• 1 ui;
• 3-4 takjes dille;
• zout en peper naar smaak;
• 4-5 st. ik. meel;
• 50 ml plantaardige olie.

Voor de saus:

• 200 ml zure room;
• 5 eetl. ik. tomatenpuree;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

• Kook de rijst bijna gaar, hiervoor wassen we hem goed, vullen hem met water en koken na het koken 15 minuten.
• Doe het gehakt, de fijngesnipperde ui en de dille in een kom, evenals de rijst.

Snijd de kool in vierkante stukjes of hak hem gewoon, doe de witte groente in een pan met gekookt water en kook tot ze zacht is

Dan gooien we de groente in een vergiet, knijpen het met onze handen en voegen het toe aan het gehakt, kneden alles goed. We gieten de bouillon niet onder de kool uit, het komt nog steeds van pas

Nu vormen we langwerpige blanco's van de resulterende massa en paneren ze met bloem, waardoor luie koolrolletjes niet uit elkaar vallen

Bak vervolgens de pasteitjes in een pan met verwarmde olie tot ze licht rossig zijn en leg ze dan in de vorm

Doe voor de saus de tomatenpuree in de zure room, giet er ongeveer 2 kopjes koolbouillon bij, zout, meng en vul de koolrolletjes

• We zetten 40 minuten in de oven, de temperatuur is 180 ° C.
• Serveer het afgewerkte gerecht met saus, kruiden en elk bijgerecht.

Als de vorken te strak zijn, is het heel gemakkelijk om het zacht te maken. Hiervoor kunnen koolbladeren met een hamer worden afgeklopt of de koolkop eenvoudig worden ingevroren, na ontdooien worden zelfs de dichtste bladeren zacht.

Interessant! Zo kook je Indoor heerlijk in de oven

Heerlijke koolrolletjes zonder vlees - Bulgaars recept

Verse koolrolletjes kunnen zonder vlees in een gewone pan worden gekookt. Met het voorgestelde stapsgewijze recept met een foto kunt u een zeer smakelijk, maar tegelijkertijd bevredigend gerecht krijgen, dat koud wordt geserveerd.

Ingrediënten:

• kool;
• 6-7 grote uien;
• een grote bos groen;
• 1 eetl. ik. zout;
• Kunst. ik. kurkuma;
• 150 gram bulgur;
• 150 gram kikkererwten;
• 150 g gele linzen;
• 150 g rode bonen;
• plantaardige olie.

Voorbereiding:

1. Maal een grote hoeveelheid ui in kleine blokjes, stuur het naar een pan met een dikke bodem met toevoeging van olie. Giet vervolgens water in de pan en laat de uiengroente 40 minuten sudderen. Voeg vervolgens zout, kurkuma en fijngehakte peterselie toe. Roer en haal na een minuut van het vuur, laat afkoelen.
2. Bak bulgur in een pan met olie, giet er twee glazen water in en houd het vuur totdat het graan alle vloeistof heeft opgenomen.
3. Giet nu bulgur, linzen, rode bonen en kikkererwten bij de ui met kruiden, die we vooraf weken en dan 1,5 uur koken, alles mengen.
4. Verwijder de bovenste bladeren van gezouten of zure kool, zo worden koolrolletjes in Bulgarije bereid. Leg nu de vulling op de bladeren en rol de koolrolletjes. Blijft de vulling achter, dan kun je de paprika's vullen.
5. Dus, doe koolrolletjes, paprika's in een pan, voeg een beetje water toe, dek af met een bord, dek af met een deksel en kook op laag vuur gedurende 2 uur.
6. Serveer kant-en-klare koolrolletjes koud met zure room of tomatensaus.
7. Zuurkool krijgen is heel eenvoudig. Om dit te doen, houdt u de kool gedurende 40 minuten in kokend water, niet koken. En dan brengen we het over naar een pekel, die azijn, suiker en zout, laurier, peperkorrels en andere kruiden bevat.

Delicaat gevulde koolrolletjes met kwark en kaasvulling

Sommige huisvrouwen weten niet eens dat koolrolletjes gevuld kunnen worden met kaas en kwark. Het gerecht blijkt mals en smakelijk te zijn, en het stapsgewijze recept zelf met een foto is heel eenvoudig. Koolrolletjes worden ook bereid van verse kool in de oven, maar je kunt ook een gewone braadpan gebruiken.

Ingrediënten:

• kool;
• kwark;
• smeltkaas (gerookt);
• zout naar smaak;
• harde kaas;
• groenen;
• kruiden naar smaak;
• zure room;
• zetmeel;
• knoflook (optioneel).

Voorbereiding:

• Laten we eerst de koolbladeren bereiden en hier zijn verschillende opties om ze zacht te maken. Je kunt de kool 's avonds demonteren, de bladeren in een zak doen, invriezen en vervolgens ontdooien voordat je gaat koken.
• Er is een andere manier, die ook geschikt is voor een stapsgewijs recept met een foto, en dit zijn koolrolletjes van verse kool in de magnetron. Om dit te doen, snijdt u een stengel uit de koolkop, stuurt u de kool naar de magnetron, stelt u het maximale vermogen en een timer in voor 10 minuten.
• Na de vorken halen we de bladeren eruit en scheiden ze gemakkelijk. Wees voorzichtig, want de kool is erg heet.

Voeg voor de vulling smeltkaas toe aan de wrongel, bij voorkeur met een rooksmaak, in een verhouding van 2:1. Voeg zout, peper, gehakte kruiden toe en pers indien gewenst de knoflook uit, meng

Wikkel de vulling in koolbladeren, bak eerst de koolrolletjes goudbruin in een pan met hete olie en leg ze daarna in de vorm

Giet water of bouillon bij zure room, voeg zout, eventuele specerijen en kruiden naar smaak toe. Voeg zetmeel toe om in te dikken, roer alles goed zodat er geen klontjes zijn en giet de koolrolletjes met de resulterende saus

• We sturen naar de oven en bakken de kool tot hij gaar is, temperatuur 180 ° C.
• Bestrooi 5 minuten voor het klaarmaken de koolrolletjes met kruiden en de kant-en-klare schotel met geraspte kaas.

Koolrolletjes kunnen ook gemaakt worden met een zoete vulling. Meng hiervoor het wrongelproduct met suiker en een ei.

Koolrolletjes met boekweit en champignons

In een pan of ketel kook je heerlijke koolrolletjes met boekweit en champignons. Dit stapsgewijze recept met een foto van het gerecht zal vooral degenen aanspreken die vasten, en ook geschikt voor aanhangers van vegetarisch eten.

Ingrediënten:

• kool;
• 250 gram boekweit;
• 500 g champignons;
• 2 uien;
• 1 blik rode bonen
• 400 ml tomatensaus;
• een bosje verse peterselie;
• zout en peper naar smaak;
• plantaardige olie.

Voorbereiding:

We wassen de boekweit goed en koken in gezouten water. Boekweit kan tot halfbereid worden gebracht, omdat het nog steeds zal wegkwijnen samen met de rest van de ingrediënten

We verwijderen de bladeren van de koolkop, hiervoor sturen we de kool naar de magnetron of zetten hem in kokend water

• Snijd uit elk reeds zacht geworden koolblad een hard stuk.
• Snipper de ui, bak in een pan met boter, voeg dan de in borden gesneden champignons toe.
• Giet rode bonen in een blender en maal tot een gladde massa. Bonen moeten worden gebruikt, omdat ze de vuldichtheid geven.

• Doe nu de bonen en fijngehakte peterselie bij de gebakken champignons en uien.
• Zout de ingrediënten, peper en voeg eventueel kruiden toe, kneed alles goed door elkaar.

Wikkel de vulling nu in koolbladeren en leg deze op de bodem van een grote pan. Laurierblaadjes en kruiden kunnen tussen koolrolletjes worden gelegd

Verdun de tomatensaus met water, vul de koolrolletjes en kook 40-50 minuten onder het deksel

Magere koolrolletjes kunnen ook gemaakt worden met boekweit en rijst. Een stapsgewijs recept met een foto van zo'n gerecht zal ook echt iedereen aanspreken die geen vlees eet

Deze koolrolletjes kunnen vlees, mager, vegetarisch, zomers en zelfs lui zijn. Alle voorgestelde stapsgewijze recepten met een foto van zo'n multinationaal gerecht zijn heel eenvoudig en zelfs als je ze in een pan met gewoon water kookt, zal het nog steeds erg lekker zijn.