Hoe heerlijke morieljes te koken

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

• Categorie:

  tweede

• Kooktijd:

  1 uur

Ingrediënten

• morieljes
• ui
• zure room
• ui
• zout peper
• plantaardige olie

Het is heel goed mogelijk om zeer smakelijke en hartige gerechten te bereiden van paddenstoelen met zo'n dissonante naam, zowel voor een feestelijke tafel als voor maaltijden op weekdagen. Morieljes zijn nogal een exotisch product, ze kunnen volgens verschillende recepten worden bereid. We zullen je vertellen hoe je morieljes heerlijk kunt koken.

Morieljes in zure roomsaus

Heerlijk en smakelijk gerecht. Met een eenvoudige set ingrediënten kun je een smaakvol accent op de paddenstoelen zelf krijgen.

Ingrediënten:

• morieljes - 500 g;
• ui - 1 stuk;
• zure room - 2 el. ik;
• knoflook - 2 teentjes;
• zout peper;
• olie om te frituren.

Recept:

1. Kortom, de hele specificiteit van het koken van morieljes zit in hun voorbereiding. Rauwe paddenstoelen bevatten giftige stoffen, die volgens eenvoudige stapsgewijze recepten gemakkelijk kunnen worden verwijderd door ze lang te weken en te koken.
2. We zetten de champignons in een ruime bak met de doppen naar beneden en dicht bij elkaar.
3. Vul de gelegde morieljes met water en laat een uur weken. Daarna verversen we het water en spoelen we af.
4. We brengen morieljes over in een pan, vullen met water en brengen aan de kook, waarna we het water aftappen.
5. Giet er opnieuw kokend water over, kook de morieljes 30 minuten.
6. Doe de gekookte champignons in een schuimspaan zodat het water stroomt.
7. Doe gehakte uien en morieljes in een koekenpan, indien gewenst kun je ze hakken, zout, peper.
8. Bak uien en champignons, voeg olie toe en dek af, gedurende ongeveer 15-20 minuten, terwijl u gedurende deze tijd meerdere keren roert.

Voeg zure room en knoflook toe, geplet in een knoflook, meng. Laat het gerecht nog vijf minuten koken en serveer heet.

Gebraden met aardappelen en morieljes

Dit recept maakt gebruik van jonge aardappelen, maar je kunt dit heel eenvoudige dagschotel ook bereiden met meer volwassen aardappelen. Hoe lekker om morieljes met aardappelen te koken?

Ingrediënten:

• gekookte morieljes - 400 g;
• jonge aardappelen - 1 kg;
• ui - 1 kop;
• plantaardige olie om te frituren;
• zout peper;
• specerijen en kruiden.

Voorbereiding:

Om morieljes met zure room snel en ongelooflijk lekker te bereiden, wast u de jonge aardappelen grondig en snijdt u ze grof met de schil

Bak in een voorverwarmde koekenpan de gesnipperde ui goudbruin, voeg de champignons toe

We verspreiden de gehakte aardappelen naar de gebakken uien en champignons, zout, peper en mengen alles

• Sluit de pan met een deksel en bak de aardappelen onder af en toe roeren gaar.
• Wij serveren een lekker en gezond gerecht op tafel met groentesalade of schijfjes, en bestrooien ook met gehakte kruiden.

Interessant! Wat kook je snel en smakelijk voor de lunch?

Morielsoep

Morel-champignonsoep is heerlijk en makkelijk te bereiden, maar heeft ook zijn eigen kenmerken waar je rekening mee moet houden om een gezonde maaltijd te krijgen.

Ingrediënten:

• morieljes - 200 - 300 g;
• aardappelen - 3 stuks;
• ui - 1 kop;
• gierst - 1 eetl. ik;
• zout peper;
• plantaardige olie om te frituren;
• zure room of boter om te serveren;
• groenen.

Voorbereiding:

We wassen morieljes niet om met de hand te koken, omdat hun doppen in hun rauwe staat erg verkruimelen. We laten de champignons een uur weken, verversen het water en spoelen

• Vul de champignons met water en kook 30 minuten, giet het water eruit.
• Het is beter om de poten van morieljes af te snijden, ze zijn dicht en smaakloos, maar het is aan jou. De poten mogen niet rauw worden afgesneden, maar na het koken. Je kunt er ook voor kiezen om de morieljes naar wens te hakken of ze heel in de soep te laten.

• Giet de champignons opnieuw, maar met kokend water en zet op het vuur.
• Voeg voorbereide in blokjes gesneden aardappelen en gewassen gierst toe aan kokend water met morieljes.

• Fruit de ui licht aan en doe deze in de soep. Zout en peper alles, voeg laurierblaadjes toe en kook 20 minuten.
• Laat de soep 15-20 minuten trekken en giet het in geportioneerde borden, voeg zure room en kruiden toe, serveer.

Ingelegde morieljes

Zo'n aperitief wordt een echte smakelijke en pittige verrassing voor gasten aan elke feestelijke tafel.

Ingrediënten:

• morieljes - 2 kg;
• knoflook - 1 kop;
• zout - 2 el. ik;
• suiker - 1, 5 el. ik;
• Laurierblad;
• piment erwten;
• bittere zwarte peperkorrels;
• Anjer;
• azijn 9% - 2 el. ik.

Recept:

1. Week de morieljes en spoel ze vervolgens heel voorzichtig af onder stromend water om de kwetsbare doppen niet te breken.
2. We verspreiden de champignons in een ruime bak, vullen met water en koken gedurende 10-15 minuten. Giet het water af, spoel de morieljes af en vul ze met kokend water.
3. Bak de champignons een tweede keer gedurende 20 minuten.
4. Terwijl de morieljes koken, maak je de marinade. Waarom 800 ml water in een pan gieten, in brand steken.
5. Breng het water aan de kook, voeg alle gekookte kruiden en gehakte knoflook toe.
6. We bereiden twee potten van een halve liter, spoelen en steriliseren.
7. Doe de gekookte hete morieljes in voorbereide potten.
8. Voeg 2 eetlepels toe aan de kokende marinade. l azijn en giet hete marinade in potten.
9. We sluiten de blanco's van ingelegde champignons voor de winter als snack met verzegelde deksels. Als de blikken gewoon zijn, sluiten we af met metalen deksels met behulp van een naadmachine voor thuisconserven.
10. We wikkelen het in tot het volledig is afgekoeld, bewaren de ingelegde morieljes op een koele plaats.

Nu weet je hoe je morel-paddenstoelen heerlijk kunt koken voor de winter.

Morel braadpan

Een heerlijk gastronomisch gerecht met deze vroege paddenstoelen kan volgens ons recept met foto in de oven worden gekookt.

Interessant! Heerlijke courgette in de oven - recepten met foto's

Ingrediënten:

• morieljes - 300 g;
• ui - 1 kop;
• zure room - 3 el. ik;
• eieren - 2 stuks;
• maïsmeel - 2 el. ik;
• harde kaas - 100 g;
• frituurolie;
• zout peper;
• groenen.

Voorbereiding:

1. Voor het koken, morieljes een uur in water laten weken, afspoelen met voorzichtige handbewegingen.
2. We laten het water waarin de champignons zijn geweekt niet weglopen, maar verwijderen de morieljes, brengen ze over in een vergiet, spoelen onder stromend water.
3. Doe de morieljes in een pan, vul met water en kook gedurende 20 minuten, verwijder de champignons, giet het water eruit.
4. Snijd de morieljes in dunne reepjes en fruit ze met de gesnipperde uien, peper en zout.
5. Klop de eieren los, voeg zure room, maizena, zout en peper toe.
6. Doe morieljes met uien in een ingevette ovenschaal, vul met zure roomdressing.
7. We bakken een half uur in de oven op 180*C. We nemen de braadpan met morieljes, besprenkelen royaal met kaas, eerder geraspt, opnieuw in de oven gedurende 5 minuten.
8. Serveer hete aromatische braadpan met gehakte kruiden.

Morel saus

Deze heerlijke hartige saus kan als apart gerecht worden gegeten of als bijgerecht worden gebruikt.

Ingrediënten:

• gekookte morieljes - 200 g;
• boter - 60 g;
• bloem - 3 eetl. ik;
• zure room - 1/2 el;
• knoflook - 6 teentjes;
• kippenbouillon - 1 eetl.;
• nootmuskaat - een snuifje;
• zout peper;
• specerijen, kruiden of droge kruiden.

Voorbereiding:

1. Snijd de morieljes in reepjes voor het bereiden van een heerlijk gerecht. Bak de champignons in een pan met de helft van de olie, zout en peper.
2. Plet de knoflook in een knoflookkom, laat het klaarstaan.
3. Bak de bloem in een andere pan, voeg de resterende boter, gebakken champignons en knoflook toe.
4. Meng alles goed door elkaar, voeg een mengsel van bouillon toe (als er geen bouillon is, gebruik dan water) en zure room, nootmuskaat, zout en de gewenste kruiden.

Laat sudderen tot het dik is en serveer.

Nadat ze hebben geleerd hoe ze morieljes moeten koken en het feit dat ze erg handig zijn als ze op de juiste manier worden gekookt, zullen velen de juiste beslissing nemen om door het bos te lopen, gezondheid te krijgen en paddenstoelen te pakken.