Gehaktballetjes in de oven met jus en zo kook je ze heerlijk

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Gehaktballetjes in de oven met jus zijn een heerlijk mals en sappig vleesgerecht dat in veel landen wordt bereid. Voor het koken kun je verschillende soorten vlees en kruiden gebruiken, maar het is de saus die de hoofdsmaak aan de traktatie geeft.

Gehaktballen met jus, zoals op de kleuterschool

Dit is niet alleen een vleesgerecht, maar een voorproefje van de kindertijd. Daarom stellen we voor om gehaktballen te koken, zoals in een kleuterschool - in overeenstemming met de GOST van de Sovjet-koken.

Ingrediënten:

• 500 g rundergehakt;
• 100 g gekookte rijst;
• 1 ui;
• 1 ei;
• 20 gram boter.

Voor jus:

• 700 ml vleesbouillon;
• 1 eetl. ik. meel;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 2 eetlepels. ik. tomatenpuree;
• 4 eetl. ik. zure room;
• 1 theelepel Sahara;
• 2-3 teentjes knoflook (optioneel)
• 1 laurierblad;
• 8 zwarte peperkorrels;
• zout en gemalen peper naar smaak;
• dille en peterselie.

Voorbereiding:

• Om te frituren, snijdt u eerst de ui fijn en bakt u deze in een mengsel van boter en plantaardige oliën tot ze 4-5 minuten licht goudbruin zijn.
• We sturen de gebakken uien in gehakt samen met gekookte rijst, ei, zout en peper. Kneed alles goed tot een gladde massa en zet het een half uur op een koele plaats.

• Snijd op dit moment de ui in kleine blokjes, rasp de wortelen op een grove rasp en hak de kruiden en knoflook fijn.
• Bak de bloem in een droge koekenpan lichtbruin en zet deze even opzij.

• Fruit de ui tot hij licht goudbruin is en bak hem dan met de wortelen gedurende 2-2,5 minuten.
• Voeg tomatenpuree toe aan groenten en bak nog een minuut.
• Giet 550 ml bouillon erbij, meng, breng aan de kook en laat 15 minuten op laag vuur sudderen onder een deksel.

Voeg zure room toe aan de gebakken bloem, giet de resterende bouillon erbij en roer tot een gladde massa

• We boetseren balletjes van gekoeld gehakt, rollen in bloem en bakken anderhalve minuut aan elke kant.
• We doen de gehaktballen in een vorm en keren terug naar de tomatensaus, die we onderbreken in een blender of door een zeef wrijven.

• Doe de saus terug in de pan, breng aan de kook en voeg dan kruiden met knoflook, suiker toe. Giet de zure roomsaus erbij en kook 3-4 minuten onder constant roeren.
• Voeg vervolgens, indien nodig, zout toe, doe laurier en peperkorrels, kook nog 5 minuten.

Vul de gehaktballetjes met saus en bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 190°C

Zorg ervoor dat je gekookte rijst aan de gehaktballen toevoegt, hij is het die hun consistentie malser maakt.

Interessant! Luie koolrolletjes in de oven in tomaten-zure roomsaus

Gehaktballetjes met tomatenjus

Gehaktballetjes met rijst en tomatenjus zijn heerlijk en makkelijk te bereiden. De saus blijkt erg aromatisch te zijn, je kunt er eventueel je favoriete specerijen en kruiden aan toevoegen.

Ingrediënten:

• 800 g gehakt;
• 180 g rijst;
• 300 gram uien;
• 120 g wortelen;
• 270 g gehakte tomaten;
• 3 theelepels zout;
• 1 theelepel zwarte peper (gemalen);
• 2 laurierblaadjes;
• 0,5 theelepel koriander;
• 1 theelepel gedroogde kruiden;
• 1 theelepel paprika;
• 1 eetl. ik. meel;
• 1 theelepel Sahara;
• 1 liter water;
• 2 eetlepels. ik. plantaardige olie.

Voorbereiding:

• Giet rijst in een pan met kokend water en kook na het koken gedurende 10 minuten.
• Snijd de ui in kleine blokjes en bak deze 3 minuten in plantaardige olie.

Voeg de wortel toe aan de ui en bak een paar minuten mee

Voeg vervolgens bloem, zout, suiker, paprikapoeder toe aan de groenten en voeg gehakte tomaten toe. Meng alles goed

Voeg na een minuut zwarte peper toe, giet er water in, roer, breng aan de kook

• Plaats het laurierblad en zet de kachel uit.
• Doe het gehakt in een kom, doe zout, koriander, gedroogde kruiden, peper en meng alles goed.
• Combineer nu het gehakt met rijst, meng alles nog een keer en vorm de gehaktballetjes.

Leg de gehaktballen in een vorm, vul met saus en stuur ze 30 minuten naar de oven (temperatuur 180°C)

Voor de saus kunt u verse of ingeblikte tomaten gebruiken of, in extreme gevallen, tomatenpuree. Het belangrijkste is dat je absoluut suiker moet toevoegen, dit is het kleine geheim van heerlijke tomatensaus.

Interessant! Recept voor gevulde courgette in de oven

Gehaktballetjes in een romige saus

Gebakken gehaktballen in een romige saus is een ander stapsgewijs recept met een foto van een zeer smakelijk gerecht dat volwassenen en kinderen zeker leuk zullen vinden. Voor de saus kunt u elk zuivelproduct gebruiken - melk, room of zure room.

Ingrediënten:

• 500 g gehakt;
• 1 ui;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 aardappel;
• 1 theelepel zout;
• zwarte peper naar smaak;
• 0,5 theelepel gedroogde basilicum;
• 300 ml room;
• 1 eetl. ik. meel;
• 50 gram kaas.

Voorbereiding:

• Maal de ui met de knoflookteentjes in een blender.
• Wrijf rauwe aardappelen op een fijne rasp.
• Doe het gehakt in een kom, voeg zout, geraspte aardappelen, ui met knoflook, peper naar smaak en kruiden toe, kneed het gehakt tot een gladde massa.

Daarna klopten we het gehakt eraf en vormden er balletjes van, die we in bloem paneerden en meteen in een vorm deden

• Passeer de kaas door een grove rasp.
• Giet bloem in een glas, giet er een beetje room in, roer zodat er geen klontjes zijn.
• Vul aan met de resterende room en giet de gehaktballetjes, bestrooi met geraspte kaas erover en stuur 30-35 minuten naar de oven (temperatuur 200-220 ° C).

Voor gehaktballen kun je gehakt van elk vlees nemen, maar kip is ideaal voor zo'n recept, dat goed samengaat met een romige saus.

Gehaktballetjes in de oven met jus en aardappelen

De gehaktballen kunnen worden gebakken met jus en aardappelen. Voor een stevige lunch of diner kunt u dus direct het hoofdgerecht en bijgerecht bereiden. Tegelijkertijd is het voordeel van het recept dat alle ingrediënten geen voorafgaande warmtebehandeling nodig hebben, alles wordt in één keer in de oven gebakken.

Ingrediënten:

• 400 g gehakt;
• 1 kg aardappelen;
• 1 ui;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. ik. rijst;
• 2 eetlepels. ik. tomatenpuree;
• 2 eetlepels. ik. zure room;
• 50 ml olijfolie;
• 300 ml water;
• zout en peper naar smaak;
• 1 eetl. ik. Sahara;
• 0,5 theelepel kruiderijen voor vlees;
• verse kruiden om te serveren.

Voorbereiding:

Snijd de geschilde aardappelknollen in middelgrote blokjes

• Leg de aardappelen onmiddellijk in een ingevette vorm.
• Gebruik een blender, hak de ui fijn, voeg deze toe aan het gehakt, kook de rijst tot hij half gaar is. Voeg ook zout, peper en eventuele smaakmakers voor vlees toe. We kneden alles goed.
• Vorm balletjes van gehakt en rol ze door bloem.

Doe tomatenpuree, zure room in een kom, pers de knoflook door een pers, voeg zout en peper toe. Giet er dan heet water bij en roer met een garde tot een gladde massa

Leg de gehaktballetjes op de aardappelen, vul alles met tomatensaus en zet ze 40 minuten in de oven (temperatuur 180°C)

Bestrooi het afgewerkte gerecht met verse kruiden en serveer

Voeg zeker ui toe aan het gehakt, want dat geeft niet alleen een speciale smaak, maar maakt de gehaktballetjes ook sappiger.

Gehaktballetjes met boekweit

De gehaktballen passen goed bij elk bijgerecht dat meteen bij het hoofdgerecht kan worden gekookt. Er is een stapsgewijs recept met foto's van zeer smakelijke en verrukkelijke gehaktballen met boekweit en tomatenjus.

Ingrediënten:

• 300 gram boekweit;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 theelepel zout;
• zwarte peper naar smaak;
• gedroogde kruiden naar smaak;
• 2 laurierblaadjes;
• 2-3 st. ik. plantaardige olie;
• 300 ml water;
• 150 ml zure room;
• 1 tomaat.

Voor de gehaktballen:

• 500 g gehakt;
• 2 uien;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 1 theelepel zout;
• 1 eetl. ik. zure room;
• peper naar smaak.

Voorbereiding:

• We wassen de boekweit goed, vullen hem met kokend water en zetten hem even opzij.
• Snijd de ui in kleine blokjes, hak de wortelen op een rasp.
• Bak de uien in plantaardige olie tot ze doorschijnend zijn, voeg wortels toe, bak alles samen 1-2 minuten.
• Voeg de geraspte tomaat toe aan de groenten, die kan worden vervangen door 1 eetl. ik. tomatenpuree. Meng alles goed.
• Giet nu water in, doe zure room, laurier, voeg zout, peper, gedroogde kruiden toe.

• Voeg knoflook door een pers toe aan de vulling, meng en haal van het vuur.
• Doe het gehakt, de ui en de knoflook fijngehakt in een blender, peper en zout in een kom. Voeg voor de sappigheid zure room toe en kneed alles goed.

• Vorm gehaktballen van gehakt.
• Doe de boekweit in een ingevette vorm, vul deze met de helft van de vulling en meng.

Leg de gehaktballen erop, vul met de resterende vulling en stuur ze 30-40 minuten naar de oven (temperatuur 190 ° C)

Kruid het gehakt gerust. Naast zout en peper kun je nootmuskaat, munt, basilicum, rozemarijn en andere kruiden gebruiken.

Interessant! Lula kebab recept in de oven op spiesjes

Zweedse gehaktballen met jus

Als je zin hebt om iets lekkers te proberen, maak dan zeker wat Zweedse gehaktballen. Traditioneel worden ze gemaakt van varkensvlees, gebakken en vervolgens gestoofd in een romige saus. Geserveerd met bosbessenjam.

Ingrediënten:

• 800 g varkensvlees (filet);
• 0,5 theelepel piment;
• 0,5 theelepel nootmuskaat;
• h. L. zwarte peper;
• 0,5 theelepel zout;
• 4 eetl. ik. broodkruimels;
• 1 ei;
• 100 ml melk.

Voor de saus:

• 1 ui;
• 1 liter vleesbouillon;
• 60 gram boter;
• 80 ml room.

Voor het indienen:

• aardappelpuree;
• groene erwt;
• bosbessenjam.

Voorbereiding:

1. Rol de varkenslende in een vleesmolen.
2. Giet zout, zwarte en pimentpeper, nootmuskaat bij het gehakt.
3. Bak de fijngesnipperde uien tot ze goudbruin zijn.
4. Maal het gedroogde brood met een fijne rasp.
5. Giet melk bij de voorbereide ui, rijd er een ei in en voeg paneermeel toe. We punchen de ingrediënten met een staafmixer.
6. Combineer de afgewerkte massa met gehakt en meng alles goed, dek af met een film en plaats deze op een koele plaats zodat de massa dichter wordt.
7. Van gekoeld gehakt maken we gehaktballetjes en bakken ze 15-20 minuten op een bakplaat in de oven op een temperatuur van 220 °C.
8. Smelt voor de saus de boter en bak de bloem er een beetje in.
9. Schenk de runder- of kippenbouillon in porties erbij, zodat de saus zijn uniformiteit behoudt.
10. Voeg nu zout, room toe, roer en doe de gehaktballetjes in de saus. Laat 30 minuten sudderen.
11. Serveer de afgewerkte gehaktballen met aardappelpuree, doperwtjes en bosbessenjam.

Gebruik voor het koken in ieder geval geen gekochte broodkruimels, alleen bewezen witbrood.

Gehaktballen met jus zijn een heerlijke en gemakkelijke maaltijd voor het hele gezin. Maar voor hun bereiding moet je niet te vet vlees gebruiken, anders kan de jus bedekt raken met een niet erg smakelijk vetlaagje.