Hoe bak je heerlijk brood?

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

• Categorie:

  bakkerij

• Kooktijd:

  1 uur

• Ontworpen voor

  1 portie

Ingrediënten

• meel
• zout
• suiker
• kefir
• Frisdrank

Zowel tijdens het diner als bij een groot feest staat brood op tafel, want je kunt niet zonder dit product. Tegenwoordig zijn huisvrouwen gewend om dergelijke gebakken goederen in winkels te kopen, maar vaak heeft dergelijk brood geen hoge smaak, daarom kun je het zelf koken.

We bieden verschillende opties om thuis brood te maken, als de gastvrouw wil weten hoe ze het in de oven moet bakken, volg dan het stapsgewijze recept met een foto.

Bij het kneden van het deeg is het belangrijk om de verhoudingen van het recept strikt te volgen en om alle stappen die in het recept worden beschreven nauwkeurig te volgen. Producten spelen een even belangrijke rol, ze moeten bijzonder zorgvuldig worden geselecteerd, alleen als de ingrediënten van hoge kwaliteit zijn, wordt het brood luchtig en zacht.

Brood met kefir, zonder toevoeging van gist

In feite kun je heerlijk brood maken met een minimum aantal ingrediënten, zelfs met zo'n groot aantal producten worden uitstekende bakproducten verkregen.

Ingrediënten:

• bloem van de eerste graad - 360 gram;
• grof zout - 10 gram;
• kristalsuiker - 10 gram;
• vetkefir - 290 ml;
• frisdrank - 5 gram.

Kookproces:

• Eerst moet je een diepe container voorbereiden om het deeg te kneden.
• Frisdrank wordt toegevoegd aan een lepel kefir en gemengd, waardoor het product wordt gedoofd zodat het geen nasmaak achterlaat bij het bakken.
• Een lepel kefir met frisdrank wordt toegevoegd aan het hoofdvolume van kefir en vervolgens worden kristalsuiker en zout daarheen gestuurd.

De drank wordt in de benodigde hoeveelheid bloem gegoten, waarna een nogal steil deeg met je handen wordt gekneed. In eerste instantie wordt slechts 300 gram van een bulkproduct genomen, als dit niet genoeg is, wordt geleidelijk bloem toegevoegd

Het afgewerkte deeg mag niet aan je handen plakken, maar je moet niet te veel bloem toevoegen, anders wordt het deeg te dik en zal het brood niet goed rijzen

• Nu moet de massa een beetje gaan liggen, hiervoor wordt het deeg bedekt met plasticfolie en een uur in deze vorm gelaten.
• Vervolgens krijgt de massa een ronde vorm om brood te bakken, worden er verschillende sneden gemaakt met een mes erop en wordt het brood bestrooid met bloem.

De gebakken goederen worden ongeveer 75-85 minuten in de oven gekookt, de temperatuur moet worden aangepast aan het type oven. Je kunt de gaarheid van het bakken controleren met een spies.

Brood "Geurig"

Dit gebak wordt bereid op basis van gist, het product is vrij weelderig en aromatisch, terwijl het brood lang heel zacht en smakelijk blijft.

Ingrediënten:

• kristalsuiker - 2 eetlepels;
• snelwerkende gist - 1 lepel;
• warm water - 2 glazen;
• aromatische kruiden - 10 gram;
• zout - 15 gram;
• bloem van 1 graad - 4 glazen.

Kookproces:

1. Warm water wordt in een kom gegoten en er wordt een pakje gist aan toegevoegd, waarna het mengsel tien minuten wordt bewaard om de gist te laten werken. Gedurende deze tijd begint de vloeistof te schuimen en te borrelen. Het is erg belangrijk om hoogwaardige en verse gist te gebruiken, de kwaliteit van de afgewerkte gebakken goederen hangt hiervan af.
2. Suiker, een beetje zout en eventuele aromatische kruiden worden met water aan de bereide gist toegevoegd.
3. Daarna wordt daar bloem toegevoegd en wordt het deeg op brood gekneed.
4. Het deeg is bedekt met een handdoek zodat het niet uitdroogt, en laat het een uur in deze vorm trekken. Gedurende deze periode neemt de massa meerdere keren in volume toe. En om het proces sneller te laten verlopen, kun je het deeg een beetje opwarmen, tot ongeveer 35 graden.
5. Als het deeg goed is, kun je het vormen of bakken in een vorm.
6. Als er thuis een vorm is, wordt deze ingevet met plantaardige olie en bestrooid met een beetje bloem.
7. Het deeg kan een beetje aan je handen plakken, dus je moet goed olie over zowel de massa als je handen gieten, zodat het niet plakt. Dompel het deeg daarna voorzichtig in een ovenschaal en bestrooi het met bloem.
8. De vorm laat men een paar minuten op een warme plaats staan om het deeg weer iets te laten rijzen, en gaat dan naar de oven om brood te bakken. Eerst wordt de temperatuur aangegeven op ongeveer 200 graden en wordt het bakken een kwartier gekookt. Daarna wordt de temperatuur verlaagd naar 180 graden en wordt het brood nog 35 minuten gebakken.

We hebben geleerd hoe we thuis brood kunnen bakken, als de gastvrouw precies het stapsgewijze recept met de foto volgt, zal het bakken in de oven erg geurig uitkomen. Kruiden geven het brood een bijzondere smaak en geur.

Brood "Dorp"

Deze optie om thuis brood te bakken is vrij eenvoudig, bakken wordt in de oven gekookt en als u het stapsgewijze recept met de foto precies volgt, kunt u een geurig en zeer smakelijk product krijgen. De samenstelling bevat een minimale hoeveelheid producten, terwijl er geen ingrediënten zijn die moeilijk te vinden zijn, ze zijn allemaal absoluut eenvoudig en betaalbaar.

Ingrediënten:

• gezuiverd water - 1 glas;
• kristalsuiker - 1 lepel;
• bloem van het 1e leerjaar - 3 glazen;
• grof zout - 10 gram;
• plantaardige olie - 8 eetlepels;
• droge gist - 1 pak.

Kookproces:

1. Het water wordt licht opgewarmd en in een kom gegoten, waarna er gist, kristalsuiker en zout aan worden toegevoegd, plantaardige olie wordt als laatste gegoten. Voeg geleidelijk bloem toe aan de compositie, doe het in kleine porties, om de massa niet te steil te maken.
2. Het resultaat is een zacht en elastisch deeg, bedekt met een handdoek en veertig minuten op een warme plaats gelaten. Gedurende deze tijd zou het deeg ongeveer moeten verdubbelen.
3. Het afgewerkte deeg is verdeeld in twee delen van dezelfde grootte, daarom zouden we twee broden moeten krijgen.
4. Maar het is helemaal niet nodig om het deeg te verdelen, je kunt één groot product of drie kleine bakken. Maak van elk stuk een rechthoek met een deegroller en rol deze rechthoek vervolgens tot een rol.
5. De blanco's worden overgebracht naar een bakplaat en in deze vorm enkele minuten laten rijzen, meestal is 40 minuten op een warme plaats voldoende. Maak op de voorbereide broodjes kleine inkepingen aan de bovenkant.
6. Een bak met water wordt in de oven geplaatst en blanco's voor het bakken van brood worden op een bakplaat geplaatst.

Het bakproces duurt eerst 25 minuten bij een temperatuur van 220 graden, is het brood niet gaar dan zakt de temperatuur naar 180 graden en wordt het product gebakken tot het gaar is.

roggebrood

Dit is een uitstekend stapsgewijs recept met een foto, waarmee elke huisvrouw kan begrijpen hoe ze thuis brood moet bakken. Bakken moeten in de oven worden gekookt, maar een broodbakmachine kan ook worden gebruikt. Voor het koken wordt een minimale hoeveelheid producten gebruikt, terwijl het eindproduct erg lekker is.

Ingrediënten:

• roggemeel - 3 glazen;
• water - 1 glas;
• zout - een snuifje;
• kristalsuiker - 1 lepel;
• gist - 1 pak;
• plantaardige olie - 13 kopjes.

Kookproces:

Het water wordt verwarmd en suiker, zout en een pakje gist worden ermee opgelost, je kunt een half glas bloem toevoegen en het mengsel twintig minuten laten staan zodat er belletjes op het oppervlak verschijnen

Daarna wordt de benodigde hoeveelheid plantaardige olie en de resterende bloem aan het deeg toegevoegd. Houd er rekening mee dat je mogelijk meer bloem nodig hebt dan aangegeven in het recept

Wanneer het deeg gekneed is, laat het een uur rijzen, gedurende deze periode zal het in omvang verdubbelen

Kneed vervolgens het deeg en vorm het tot een cirkel. Leg het werkstuk op een bakplaat en laat het 15-20 minuten staan

Dergelijk brood wordt anderhalf uur gebakken, de temperatuur moet onafhankelijk worden aangepast, maar meestal wordt de oventemperatuur ingesteld op 180 graden.