Inhoudsopgave:

Balsamico-azijn: koken op de Italiaanse manier
Balsamico-azijn: koken op de Italiaanse manier

Video: Balsamico-azijn: koken op de Italiaanse manier

Video: Balsamico-azijn: koken op de Italiaanse manier
Video: Uses of Balsamic Vinegar of Modena 2024, Mei
Anonim

Balsamico-azijn, of balsamico, werd voor het eerst genoemd in 1046 - dit unieke product, te oordelen naar oude manuscripten, werd aangeboden als een geschenk aan de Duitse keizer Hendrik II.

Image
Image

Nog vele jaren konden alleen rijk genoeg mensen zo'n geschenk betalen, en soms diende een vat azijn zelfs als bruidsschat voor de bruid.

Voorbereiding

Balsamico azijn maken is vele malen moeilijker en langer dan bijvoorbeeld wijn- of appelciderazijn.

Het wordt verkregen uit geperst sap van Trebbiano-druiven (klein), groen, zuur - gekookt totdat het wort een bruine tint krijgt en de consistentie dik wordt. Daarna wordt het resulterende wort in houten vaten van verschillende boomsoorten gegoten en tot 30 jaar gerijpt, daarom heeft het een karakteristieke rijke bruine kleur en zoetzure smaak.

Gebruik maken van

Het gebruik van balsamicoazijn is vooral kenmerkend voor de tradities van Italië.

Balsamico gecombineerd met olijfolie maakt een uitstekende saladedressing met een milde en delicate smaak. Je kunt deze dressing ook apart serveren en er stukjes brood of krokant in dopen.

Balsamico-azijn kan worden gebruikt als ingrediënt in vlees- of groentemarinades.

Balsamico zet perfect de smaak van zeevruchten af - het kan bijvoorbeeld worden toegevoegd aan een salade met avocado en garnalen of risotto met inktvis. Ook krijgt vlees een bijzondere smaakkleur dankzij de toevoeging van azijn: strooi het tijdens het braden over het vlees en je krijgt een voortreffelijk smakelijk gerecht.

De combinatie van balsamico en kaas is een klassieke toevoeging aan salades zoals de Mediterrane groene salade, tomaten en zachte kaas.

Voordeel voor de gezondheid

Balsamico bevat een aantal macro- en micro-elementen, polyfenolen, pectines, organische zuren en andere stoffen die nodig zijn voor ons lichaam, waardoor er een merkbare vertraging is in het verouderingsproces van de huid. Daarom zal regelmatige consumptie van een kleine hoeveelheid balsamicoazijn bij de maaltijden uw huid jong en fris houden. Bovendien wordt balsamico als een uitstekend antisepticum beschouwd.

Het assortiment van de online winkel Italië thuis »Je vindt traditionele balsamico Casa Rinaldi uit Modena, geproduceerd in overeenstemming met de ecologische landbouw- en ecologische productienormen van de Europese Unie.

Er is altijd azijn van 25, 12 en 5 jaar oud, evenals een heerlijke balsamicocrème.

www.italianadom.ru

Gepubliceerd als advertentie

Aanbevolen: