Menu voor leken voor de vastentijd voor 40 dagen van 2020

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

De vastentijd is een tijd van gebed, nederigheid van verlangens en het streven naar een afgezonderde levensstijl. Van alle vier meerdaagse vastendagen is de vastentijd 2020 de langste voor leken, daarom moet je, om je gezondheid niet schaden, correct te vasten en 40 dagen lang elke dag over het menu na te denken.

Lentemenu: verboden en toegestane voedingsmiddelen

Grote Vasten 2020 voor leken is de strijd tegen verleidingen en verleiding, daarom moet je voor alle 40 dagen van het menu elke dag alle dierlijke producten, melk en zuivelproducten, eieren, snoep, gebak, inclusief wit brood, evenals koffie en alcoholische dranken.

Toegestane voedingsmiddelen die gedurende 40 dagen op het dagmenu voor de vastentijd 2020 kunnen worden opgenomen, zijn alle soorten granen en noten, gedroogd en vers fruit, groenten, inclusief gepekelde, gezouten en gepekelde champignons. En ook thee, compotes, gelei, natuurlijk kwas.

Op de dagen van ontspanning, maar ook op orthodoxe feestdagen, kunt u vis, zeevruchten en een beetje rode wijn eten.

Leken die de Grote Vasten 2020 willen vieren in overeenstemming met alle canons van de kerk, moeten bij het opstellen van een menu voor 40 dagen per dag weten dat de eerste week van vasten de meest strikte is. Op de eerste dag moet je het eten volledig opgeven, op de andere dagen kun je rauw voedsel eten zonder olie en warmtebehandeling, maar op de laatste dag van de eerste week kun je voedsel op vuur koken met olie en zelfs drinken wijn.

De tweede, derde, vierde en vijfde week zijn niet meer zo streng, op bepaalde dagen mag je warm eten met boter, op andere alleen rauw. De laatste week is, net als de eerste, streng. In de eerste drie dagen alleen rauw voedsel, op donderdag - warm, op vrijdag - een volledige weigering om te eten, op zaterdag - wat gekookt voedsel, op zondag - Pasen.

Orthodoxe feestdagen zoals Annunciatie, Lazarev-zaterdag en Palmzondag vallen op Grote Vasten 2020, wat betekent dat het menu voor 40 dagen voor leken kan worden gediversifieerd met vis- en zeevruchtengerechten.

Lenterecepten

Grote vasten 2020 voor leken is weigering van overvloedig voedsel, maar geen uitputting van het lichaam, daarom moet het menu voor 40 dagen elke dag nuttig en gevarieerd zijn. Tegenwoordig zijn er veel recepten met foto's waarmee je de vastenregels niet kunt overtreden. maar laat het lichaam ook niet verzwakken.

Aardappelpannenkoekjes zonder eieren en bloem

Van gewone aardappelen kunnen zeer smakelijke en malse pannenkoeken worden gemaakt. Het recept met de foto is eenvoudig, dus dit gerecht kan snel worden geserveerd voor ontbijt of diner.

Ingrediënten:

• 1 kg aardappelen;
• 1-2 uien;
• zout en peper naar smaak;
• plantaardige olie om te frituren.

Voorbereiding:

Wrijf op een fijne rasp eerst de ui en dan de aardappelen. Als het huis een keukenmachine met speciale opzetstukken heeft, is het beter om een techniek te gebruiken om de ingrediënten te malen

Breng de resulterende pap over in een zeef en laat 5 minuten staan om overtollige vloeistof eruit te laten lopen

• Voeg nu naar smaak zout en peper toe, meng.
• Verhit olie in een koekenpan, lepel het aardappeldeeg eruit en bak de pannenkoeken goudbruin, ongeveer 2-3 minuten aan elke kant.

• Leg de afgewerkte pannenkoeken op een servet om overtollig vet te verwijderen.
• Aardappelpannenkoekjes zijn erg lekker, maar het hangt allemaal af van de aardappelen zelf, het is beter om de voorkeur te geven aan zetmeelrijke variëteiten.

Havermout met kokosmelk

In het menu voor Grote Vasten 2020, per dag voor leken gedurende 40 dagen, kunt u verschillende gerechten uit granen opnemen. Kook bijvoorbeeld pap in plantaardige melk. We bieden een recept met een foto van zeer smakelijke en gezonde havermout met fruit en verse bessen.

Ingrediënten:

• 150 g havermout;
• 1 kopje kokosmelk
• 50 g gedroogde abrikozen;
• 50 g rozijnen;
• 1 banaan;
• 25 g rietsuiker;
• bessen;
• kaneelstok;
• poedersuiker.

Voorbereiding:

1. Giet 500 ml water in een pan, zet op vuur en breng aan de kook.
2. Doe rozijnen, gehakte gedroogde abrikozen, rietsuiker in kokend water en doe een kaneelstokje.
3. Dan vallen we in slaap de gerolde haver en koken tot ze gaar zijn.
4. Voeg een banaan toe aan de bijna kant-en-klare pap, die we op een grove rasp malen en giet er kokosmelk in, kook 3-4 minuten.
5. Leg de afgewerkte pap op een bord, decoreer met eventuele bessen en bestrooi desgewenst met poedersuiker.

Voor het recept moet je geen kokosmelk kopen, die duur is voor de prijs, maar koop de kokosnoot zelf. Scheid het vruchtvlees van de schaal, rasp het, voeg heet water toe en laat 30 minuten staan. Knijp vervolgens de afgewerkte melk uit met gaas of katoenen servetten. Van een halve kokosnoot kun je 200 ml melk krijgen.

Rijst met groenten

Tijdens het vasten kun je niet alleen pap van rijst koken, maar ook andere gerechten bereiden. Je kunt bijvoorbeeld rijst koken met groenten. Het gerecht blijkt niet alleen lekker, maar ook mooi te zijn, zoals op de voorgestelde foto's. En rijst is heel eenvoudig bereid, voor het recept kun je zowel verse als diepvriesgroenten gebruiken.

Ingrediënten:

• 0,5 kopjes rijst;
• 1 paprika;
• 1 wortel;
• 0,5 kopjes suikermaïs;
• 0,5 kopjes groene erwten;
• 2 eetlepels. ik. plantaardige olie;
• zout en kruiden naar smaak;
• 150-200 ml water.

Voorbereiding:

• Snijd paprika en wortel in kleine blokjes en giet onmiddellijk in een pan met verwarmde olie, bak groenten 5-7 minuten.
• Giet nu de groene erwten met maïs, meng en bak nog 5 minuten.

Na de groenten, zout en kruiden naar smaak toevoegen, water erbij gieten en 10 minuten onder het deksel laten sudderen

• Voeg vervolgens rijst voorgekookt in gezouten water toe aan de groenten, meng.
• Kook rijst met groenten nog 10 minuten.

Je kunt de rijst niet koken, maar nadat de groenten zijn gebakken, giet je de granen erin, giet je water erbij en stoof je de rijst met groenten tot ze gaar zijn. Als je wilt, kun je ook champignons toevoegen, je krijgt een zeer smakelijke en aromatische plantaardige pilaf

Wortelpureesoep met gember

Het menu voor de vastendag 2020 voor leken voor 40 dagen moet ook de eerste warme gerechten bevatten. Er zijn veel recepten, je kunt bijvoorbeeld zo'n smakelijk en mooi koken, zoals op de foto, wortelpureesoep met gember. Het gerecht blijkt zo smakelijk te zijn dat je het niet alleen tijdens het vasten wilt koken, maar ook op gewone dagen.

Ingrediënten:

• 600 g wortelen;
• 1 ui;
• 3 teentjes knoflook;
• verse gember;
• 0,5 theelepel kerrie.

Voorbereiding:

Snijd de geschilde wortelen in willekeurige stukjes, doe ze in een pan, vul ze met water, leg ze op het vuur en breng de groente zacht

Snijd op dit moment de ui in halve ringen, hak de teentjes knoflook en een klein stukje verse gember op een fijne rasp

Fruit de ui in een koekenpan met een beetje olie, voeg dan gember en knoflook toe, bak een paar minuten. Bestrooi vervolgens met kerriegroenten, giet er een beetje water bij en laat 3-4 minuten sudderen

Nu sturen we groenten naar de kant-en-klare wortelen en malen alles met een staafmixer

• Serveer de afgewerkte soep met verse kruiden.
• Als de wortels zoet zijn, kun je de soep niet zouten, maar naar smaak citroensap toevoegen. Croutons zijn ook geschikt voor zo'n gerecht, op gewone dagen - van tarwebrood en op magere dagen - van rogge.

Salade met kool en ingelegde champignons

Het is heel goed om salades tijdens het vasten te bereiden, vooral van verse groenten, omdat ze veel vitamines bevatten. We bieden een recept met een foto van een zeer smakelijke en voedzame salade met kool en ingemaakte champignons.

Ingrediënten:

• 1, 2 kg kool (witte kool);
• een grote bos groene uien;
• 1 wortel;
• een grote bos verse peterselie;
• 2 verse komkommers;
• 1 pot groene erwten;
• 1 pot ingemaakte honingpaddestoelen;
• 2 teentjes knoflook;
• 5 eetl. ik. plantaardige olie;
• 3 eetl. ik. appelcider azijn;
• zout en zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding:

• Hak de witte kool fijn, hak de groene uien fijn, wrijf de wortels op een grove rasp.
• Snijd verse komkommers in reepjes, hak peterselie fijn.
• Doe kool, groene uien, wortelen, peterselie in een grote kom, voeg erwten toe, doe komkommers en ingemaakte champignons, die kunnen worden vervangen door andere champignons.
• Pers de knoflook in een kom met de inhoud door een pers, voeg zout en peper toe.
• Schenk ook de olie en azijn erbij, meng en laat de salade even trekken.
• Salades kunnen worden gemaakt met een verscheidenheid aan rauwe groenten en fruitazijn of citroensap kan worden gebruikt voor de dressing. Dergelijke gerechten zijn geschikt voor zulke snelle dagen, wanneer je alleen rauw voedsel hoeft te eten zonder olie toe te voegen.

Aardappelschotel met champignons

Op vastendagen moet je niet alleen gezond, maar ook stevig eten koken, zodat een persoon overdag niet alleen aan eten denkt. Je kunt bijvoorbeeld een aardappelschotel maken met champignons. Het gerecht blijkt voedzaam en lekker te zijn.

Ingrediënten:

• 800 gram aardappelen;
• 400 g verse champignons;
• 1-2 uien;
• 2 eetlepels. ik. zetmeel;
• dille, zout, peper;
• plantaardige olie.

Voorbereiding:

Hak de ui fijn, bak hem in olie tot hij transparant is, zodat de groente in de braadpan niet knapperig wordt

• We snijden de champignons in kleine blokjes, sturen ze naar de uiengroente, bakken 5-7 minuten.
• Maal de geschilde aardappelen op een grove rasp, vul met kokend water, laat 5 minuten staan. Daarna gooien we het terug in een vergiet en laten we de overtollige vloeistof weglopen.

Doe de geraspte aardappelen terug in de kom, voeg naar wens zetmeel, zout, peper en andere specerijen en kruiden toe

Bedek de vorm met geolied perkament, verdeel een beetje aardappelmassa erover - de helft van de paddenstoelenvulling, opnieuw aardappelen. Dan de resterende champignons en aardappelen weer

We sturen de braadpan naar de oven en koken hem 45-50 minuten op een temperatuur van 180 ° C

Aardappelbraadpan kan worden gemaakt met een verscheidenheid aan vullingen, zelfs linzen. Bak hiervoor de uien met wortelen en laat ze samen met de gekookte linzen sudderen met de toevoeging van kruiden en tomatenpuree.

Magere worteltaart met boekweitmeel

Je kunt tijdens het vasten geen gebakken goederen eten, maar je hoeft het bakken niet volledig te verlaten. Er is tenslotte een recept met een foto van een worteltaart, met als bijzonderheid dat hier boekweitmeel wordt gebruikt, dus de gebakken goederen zijn lekker en gezond.

Ingrediënten voor het deeg:

• 300 g boekweitmeel;
• 50 g tarwebloem;
• 200 g bruine suiker;
• 200 g geraspte wortelen;
• 200 ml plantaardige olie;
• 100 gram rozijnen;
• sap en schil van 1 citroen;
• 1 theelepel kaneel;
• 10 g bakpoeder;
• 2 eetlepels. ik. water;
• een snufje zout;
• vanilline naar smaak.

Voor glazuur:

• 200 g poedersuiker;
• rasp en sap van 1 sinaasappel.

Voorbereiding:

1. Giet boekweit- en tarwebloem in een kom, voeg vanilline toe met bakpoeder en meng alles goed.
2. Giet bruine suiker, kaneel in een andere kom, voeg de schil en het sap van een citroen toe, giet er olie en water bij en roer alles goed door.
3. Giet nu goed gewassen en gedroogde rozijnen in het pittige mengsel. Leg vervolgens de geraspte wortels op een fijne rasp en meng.
4. Giet het droge mengsel in een kom met vloeibare producten en kneed een homogeen deeg.
5. Doe het deeg in een vorm met perkament en zet het 40-50 minuten in de oven, temperatuur 180 ° С.
6. We halen de afgewerkte cake eruit en laten hem volledig afkoelen. Meng voor het glazuur de poedersuiker met het sap en de schil van een sinaasappel. De consistentie van het glazuur moet lijken op gecondenseerde melk.
7. Haal de afgekoelde cake uit de vorm, giet er glazuur over en zet 20-30 minuten in de koelkast om de fudge in te vriezen.
8. Ondanks het uiterlijk zijn de gebakken goederen mals en kruimelig, omdat er geen gluten in boekweitmeel zit. Om de cake aromatischer te maken, kun je een beetje masala-kruiden toevoegen, als er niet zo'n mengsel van kruiden is, neem dan een snufje nootmuskaat, kardemom, gember en gemalen kruidnagel.

Grote Vasten 2020 voor leken eindigt op Heldere Zondag. Op deze dag kun je alle verboden en 40 dagen lang het vastenmenu vergeten, dat elke orthodoxe christen van dag tot dag uitdacht. Maar je moet ook correct uit de post komen, je moet niet meteen op zwaar voedsel leunen. Dus met Pasen kun je een beetje kaas, vlees proeven, wijn drinken, en zorg ervoor dat je paaskoekjes en eieren op de feesttafel zet. En vanaf de volgende dag kunt u geleidelijk terugkeren naar de dieetvoeding die tijdens het vasten verboden was.