Dagelijkse maaltijdkalender voor leken in de vastentijd 2020

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Grote vasten 2020 voor elke orthodoxe christen is een speciaal pad dat hem naar de opstanding van Christus leidt. Op de dagen van vasten moet u zich houden aan strikte regels voor levensstijl en voedselinname. En de dagelijkse voedselkalender voor leken zal helpen om aan dergelijke regels te voldoen.

Regels en tradities van de Grote Vasten

Sommige christenen zien vasten als een dieet, maar dit is verkeerd, omdat de grote vastentijd voor elke gelovige noodzakelijk is voor zijn geestelijke reiniging. Daarom moet elke orthodoxe christen niet alleen weten welke producten verboden zijn, maar ook de vastentradities.

1. De eerste en laatste weken van de vasten zijn het zwaarst.
2. Je mag alleen 's avonds eten en op zaterdag en zondag is het verboden om alleen 's ochtends te eten.
3. Op maandag, woensdag en vrijdag is alleen raw food toegestaan zonder olie en koken. Op dinsdag en donderdag kun je warm eten, maar geen olie.
4. Op zaterdag en zondag kun je eten op het vuur koken met olie en zelfs wat wijn drinken, behalve op de laatste zaterdag.
5. Op Goede Vrijdag moet je de hele dag eten vermijden.

Alle genoemde tradities en regels verwijzen naar het kloosterstatuut. Voor de leken stelt de kerk voor de Grote Vasten 2020 een andere dagelijkse voedselkalender op, zodat ze het juiste dieet kunnen kiezen en daardoor hun gezondheid niet schaden. Hieronder vindt u een tabel met voedingsrichtlijnen.

En als een orthodoxe christen vertrouwen heeft in zijn gezondheid, kan hij het handvest van orthodoxe kloosters volgen. En zo niet, dan is het beter om de predikant om advies te vragen over hoe je het vasten kunt verzachten.

Do's en don'ts in de vastentijd

De dagelijkse voedselkalender voor leken helpt om goed te begrijpen wat wel en niet mag worden gegeten tijdens de Grote Vasten 2020. De volgende voedingsmiddelen vallen dus onder het verbod:

• vlees en zijn derivaten (ham, worst, enz.);
• zuivelproducten, waaronder kaas, yoghurt, kefir, kwark en boter;
• eieren;
• vet gebak;
• koffie;
• alcohol.

Ook kun je tijdens de vastentijd geen voedsel eten dat te zoet of te pittig of zout is. Dit wordt ook als overkill beschouwd. Maar ondanks de striktheid van de post, is de lijst met toegestane producten vrij breed en omvat deze:

• groenten - vers, gezouten, gebeitst, gekookt, gebeitst;
• eventuele granen;
• peulvruchten;
• champignons - vers, gedroogd, gebeitst, gezouten;
• verse bessen en fruit;
• jam;
• gedroogd fruit;
• rogge, ontbijtgranen, zwart brood;
• noten;
• honing;
• plantaardige olien;
• thee, sappen, compotes, gelei.

Op toegestane dagen kun je gestoofde, gebakken of gekookte vis eten. Je kunt ook zeevruchten eten, maar koop geen dure oesters, mosselen en kaviaar.

Reliëfs in de vastentijd 2020

De dagelijkse voedselkalender voor leken helpt je ook om erachter te komen op welke dagen van de Grote Vasten 2020 aflaten zijn toegestaan. Dus op sommige vastendagen, die op zaterdag en zondag vallen, is het toegestaan om vis en zeevruchten te koken met toevoeging van olie, en om wijn te drinken. Er zijn verschillende orthodoxe feestdagen tijdens de Grote Vasten: Annunciatie, Lazarev-zaterdag en Palmzondag. Op zulke dagen kun je ook afstand nemen van strikte beperkingen en een visschotel serveren met een glas wijn.

Aflaten worden verstrekt aan zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven, kinderen, ouderen en ernstig zieken, het volstaat voor hen om vlees op te geven, en dan op voorwaarde dat er geen speciale instructies van de arts zijn. Maar zelfs hier is het de moeite waard om na te denken over wat lekker en niet zo noodzakelijk je jezelf kunt ontzeggen.

Lenterecepten

Voor leken voorziet de dagelijkse voedselkalender niet in zulke strikte verboden als in kloosters. In de wereld in Grote Vasten 2020 kun je lekker en gezond eten, vooral omdat er vandaag een verscheidenheid aan recepten voor magere gerechten wordt gepresenteerd om uit te kiezen.

Gerst met champignons

Met de dagelijkse voedselkalender voor leken kun je alle granen eten, daarom kun je in het menu voor Great Lent 2020 verschillende recepten opnemen met de toevoeging van gedroogd fruit, groenten of paddenstoelen.

Ingrediënten:

• 1 glas Alkmaarse gort;
• 2 glazen water;
• 1 ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 150 g champignons;
• 150 g wortelen;
• zout, tijm.

Voorbereiding:

• We wassen de Alkmaarse gort goed, het water moet volledig transparant worden.
• Hak de ui en knoflook fijn, bak de groenten in een pan met plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
• Daarna verspreiden we de champignons en zodra ze sap geven, haal je ze van het fornuis.

Snijd de wortel in kleine blokjes

Nu sturen we de gebakken champignons met alle groenten naar de grutten, voegen zout, tijm toe en vullen met water

• We steken in brand en koken pap gedurende 40 minuten in een pan of in een slowcooker.
• Bestrooi het afgewerkte gerecht met kruiden en je kunt het op tafel serveren. De pap is heerlijk en voedzaam, kan worden bereid als lunch, diner of zelfs als stevig ontbijt.

Bulgur met groenten

Voor degenen die vasten, zal bulgur een echte zegen zijn. Dergelijke granen zijn immers erg gezond en tegelijkertijd lekker. Bulgur kan dus met groenten worden gekookt. Een uitstekend gerecht op vastendagen en op gewone dagen - een uitstekend bijgerecht voor vleesgerechten.

Ingrediënten:

• 1 kopje bulgur;
• 2 glazen water;
• 2 paprika's;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 50 g diepvrieserwten;
• 3 teentjes knoflook;
• een bosje peterselie;
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding:

Hak de ui fijn, drie wortelen op een rasp, snijd de paprika in blokjes

Snijd kleine tomaten in plakjes, plet de knoflookteentjes met een mes, hak de peterselie fijn

• Vul de bulgur met water en spoel de gries 2-3 keer af.
• Giet wat olie in een voorverwarmde koekenpan, voeg bulgur toe en bak op middelhoog vuur gedurende 4-5 minuten, zodat de granen bruin worden en een aangename gouden kleur krijgen.

• Nu verschuiven we de bulgur voor de helft en bakken de ui goudbruin, met een beetje olie. Meng vervolgens de uiengroente met granen en giet de wortels erop.
• Bak nog 2-3 minuten, voeg dan peper en groene erwten toe, meng. Leg de plakjes tomaat en de geperste knoflook erop.

• Zout en peper de inhoud van de pan, giet er kokend water over en laat 20 minuten onder het deksel sudderen.
• Zodra het graan het water volledig uit zichzelf heeft opgenomen, bestrooi het gerecht met kruiden, meng en serveer. Voor het recept kun je alle groenten gebruiken die je wilt, doperwten kun je dus vervangen door sperziebonen.

Aardappelzrazy met champignons

Tijdens het vasten moeten gerechten vooral gezond en bevredigend zijn, zodat een persoon op zulke dagen denkt aan het spirituele, en niet aan het constante hongergevoel. Aardappelzrazy is zo'n gerecht, ze zijn heerlijk en voedzaam.

Ingrediënten:

• 1 kg aardappelen;
• 2 uien;
• 300 g ingemaakte champignons;
• elke paneermeel;
• zout en peper naar smaak;
• groenen.

Voorbereiding:

• Kook de geschilde aardappelen tot ze gaar zijn, voeg zout toe aan het einde van het koken.
• Snijd de ui in kleine blokjes en bak in een pan met olie tot ze goudbruin zijn, voeg dan in kleine stukjes gesneden champignons toe aan de uiengroente, bak 2-3 minuten.
• Voeg vervolgens gehakte greens toe aan de champignons en uien, meng, zet het vuur uit, dek af met een deksel en laat 5 minuten staan.

• Giet het water van de afgewerkte aardappelen af, kneed met een gewone crush, koel.
• We maken een cake van de aardappelen, leggen de paddenstoelenvulling, vormen de zrazy, brood en bakken aan beide kanten goudbruin in een pan met boter.

• Serveer het afgewerkte gerecht met kruiden en verse groenten.
• Het is beter om zo'n gerecht te koken van zetmeelrijke aardappelrassen, omdat ze slecht gevormd zijn van waterige zrazy. Als griesmeel wordt gebruikt voor paneren, vergeet dan niet dat dergelijke granen gemakkelijk verbranden, dus we gieten niet veel olie om te frituren.

Lenten borsch

Zelfs magere borsjt zonder vlees kan lekker en voedzaam zijn, vooral wanneer gekookt met bonen. Zoals je weet, zijn bonen rijk aan plantaardige eiwitten, die het menselijk lichaam nodig heeft, vooral bij vasten.

Ingrediënten:

• 250 gram bonen;
• 150 gram uien;
• 3 teentjes knoflook;
• 300 g bieten;
• 200 g witte kool;
• 100 gram wortel;
• 400 gram aardappelen;
• 4 eetl. ik. plantaardige olie;
• 2 eetlepels. ik. tomatenpuree;
• 2 laurierblaadjes;
• 0,5 theelepel zwarte peper;
• 1 eetl. ik. Sahara;
• 2 eetlepels. ik. citroensap;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

Snijd de geschilde aardappelen in kleine blokjes, giet onmiddellijk in een pan, giet er 3 liter water bij en zet in brand. Na het koken, kook gedurende 10 minuten

Snijd de bieten in dunne reepjes, doe ze in een pan met verwarmde olie, bak 2-3 minuten, giet er citroensap bij en laat 10 minuten onder het deksel sudderen

Snijd de ui in kleine blokjes en fruit ze 2-3 minuten in een koekenpan met hete olie. Voeg vervolgens de in blokjes gesneden wortelen toe, meng, bak de groenten 3-4 minuten

We hakken de kool en leggen deze met de uien en wortels bij de aardappelen, koken gedurende 10 minuten

• Doe tomatenpuree op de bieten, voeg suiker toe en laat nog 5 minuten sudderen.
• Giet ingeblikte bonen in een pan met groenten en voeg na 3 minuten bieten toe, doe laurierblaadjes, voeg zout en peper toe.

• Kook nog 3 minuten en voeg de geperste knoflookteentjes toe, roer om en zet meteen het vuur uit.
• Dek de pan af met een deksel en laat 15 minuten staan.
• We serveren de afgewerkte borsjt met kruiden, en als ontspanning voor iemand is toegestaan tijdens het vasten, dan met magere zure room.

Magere borsjt kan niet alleen worden gekookt met bonen uit blik, maar ook met verse. Week de bonen alleen vooraf in koud water en zet ze op het vuur om ze eerst te koken, en voeg dan de aardappelen en de rest van de ingrediënten toe.

Lentesalade "Pokrovsky"

Tijdens het vasten kun je salades van groenten bereiden, vers of gekookt, met een dressing van olie of citroensap. We bieden aan om zo'n "Pokrovsky" -salade te bereiden - heerlijk en zeer bevredigend.

Ingrediënten:

• 1 appel;
• 1 gekookte aardappel;
• 1 gekookte biet;
• 80 gram pruimen;
• een halve ui;
• 150 gram zuurkool;
• 1 teentje knoflook;
• 80 g ingemaakte champignons;
• Kruiden kruiden;
• 2 eetlepels. ik. plantaardige olie.

Voorbereiding:

• Kook de bieten en aardappelen, snijd de groenten in kleine kopjes.
• Schil en ontpit de appel en snijd het fruit, net als groenten, in kleine blokjes.
• Snijd de ui in reepjes en de pruimen in reepjes, als de gedroogde vruchten te hard zijn, stoom ze dan in kokend water en droog ze af.
• Haal de knoflookteentjes door een pers of een fijne rasp, hak de peterselie of dille fijn.

• Nu sturen we aardappelen, appels, gedroogd fruit, zuurkool, uien met knoflook en kruiden, evenals ingemaakte champignons naar de slakom, je kunt honingpaddestoelen nemen.
• Giet olie in de bieten, meng en stuur ze dan pas naar andere ingrediënten, meng alles opnieuw en de salade is klaar.

Zouten van het gerecht is niet nodig, aangezien er genoeg zout in gepekelde champignons en zuurkool zit, maar als je wilt, kun je kruiden naar smaak toevoegen.

Heek in tomatensaus

Op bepaalde vastendagen kun je vis koken, alleen is het beter om het niet te bakken, maar om het te bakken of te stoven. Je kunt bijvoorbeeld heek in tomatensaus koken, het gerecht blijkt erg smakelijk en smakelijk.

Ingrediënten:

• 2 heekkarkassen;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 70 g tomatenpuree;
• 50 gram bloem;
• zout en peper naar smaak;
• 3 zwarte peperkorrels;
• 1 laurierblad.

Voorbereiding:

1. Snijd de ui in blokjes, haal de wortel door een grove rasp.
2. Zout en peper twee bereide heekkarkassen, in stukjes gesneden, brood in bloem en bak in een pan met boter aan beide kanten goudbruin.
3. Bak de uien in een aparte koekenpan goudbruin, doe dan de wortelen, zout de groenten en bak 2-3 minuten.
4. Roer de tomatenpuree in een glas water.
5. Leg de vis op de groenten, giet de saus erbij, doe het laurierblaadje erbij en voeg de peperkorrels toe. Koken afgedekt gedurende 10-15 minuten.
6. Het bereide gerecht blijkt erg lekker te zijn, de vis is mals en sappig. Desgewenst kan heek worden vervangen door koolvis, de vis is net zo gezond en betaalbaar.

De vastentijd 2020 is de strengste, maar dit betekent niet dat je de dagelijkse voedselkalender voor de leken moet volgen. Immers, als je je wendt tot de antwoorden van de priester, kun je ontdekken dat een gewoon persoon die naar zijn werk gaat niet op brood en water moet zitten. Het is belangrijk om niet te zondigen tijdens het vasten, zoals ze zeggen: "Het belangrijkste is niet om geen vlees te eten, maar om elkaar niet te eten."