Great Lent 2022 - Dagelijkse voedingskalender voor 40 dagen

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

In 2022 begint de vastentijd op 7 maart en duurt tot 23 april, het is de langste en strengste. Tijdens het vasten moet je bidden, tempels bezoeken, je onthouden van alcohol, het gebruik van vlees en zuivelproducten. Daarom zou elke orthodoxe christen de dagelijkse voedselkalender voor de leken moeten kennen om een vastenmenu voor 40 dagen samen te stellen.

Vasten 2022 - basisregels

Tijdens de vastentijd is het verboden om producten van dierlijke oorsprong te eten, waaronder zuivelproducten. Je moet ook worstjes, eieren en alcohol opgeven.

De lijst met toegestane voedingsmiddelen is vrij groot: alle soorten granen, pasta, groenten, fruit, bessen, specerijen, noten, plantaardige oliën, sauzen, mager brood en producten gemaakt van water en meel.

Als je kijkt naar de 40-daagse voedselkalender, dan is de eerste week van de vasten in 2022 het strengst. Op maandag is alleen water toegestaan, maar dat is te moeilijk voor leken, dus je kunt koud eten koken zonder olie, net als dinsdag tot en met donderdag. Je kunt op vrijdag warm eten, maar geen olie. Het is alleen toegestaan op zaterdag en zondag.

De laatste week is ook erg streng. Van maandag tot donderdag is er slechts één maaltijd toegestaan, op vrijdag - een volledige weigering om te eten, op zaterdag koud voedsel. Zondag is Pasen.

De rest van de periode, op maandag, woensdag en vrijdag - droge eetdagen, dinsdag en donderdag - gekookt (gestoofd) eten zonder olie, in het weekend - eten met boter en een beetje wijn.

Op kerkelijke feestdagen, zoals Palmzondag, kun je vis koken en wijn drinken.

Vastenmenu voor elke dag - 5 simpele recepten

Voor leken is het niet nodig om de Grote Vasten in acht te nemen; het is voldoende om eenvoudige vleesloze maaltijden te bereiden volgens de voedselkalender van 2022, elke dag gedurende 40 dagen. We bieden een voorbeeldmenu van 5 eenvoudige maar heerlijke recepten voor ontbijt, lunch en diner.

Ontbijt

In de ochtend kun je pannenkoeken bakken. Ondanks het feit dat het deeg in gewoon water wordt gekneed, zijn de gebakken goederen lekker, met een aangenaam vanille-aroma. Magere pannenkoeken kunnen worden geserveerd met honing, siroop, jam of elke vorm van jam.

Ingrediënten:

• 1, 5 Art. ik. Sahara;
• een snufje zout;
• 150 ml water;
• ½ theelepel Frisdrank;
• 1 zak vanilline;
• 120 gram bloem;
• citroensap.

Voorbereiding:

1. Giet zout in een kom samen met suiker en vanille, giet er water in (bij voorkeur warm zodat alle kristallen erin oplossen).
2. Nu doven we de frisdrank met citroensap, sturen het naar een kom en mengen het opnieuw.
3. Zeef bloem in porties en kneed het deeg, bak de pannenkoeken aan beide kanten in een voorverwarmde pan met toevoeging van olie.

Als het deeg te dik is, voeg dan gewoon wat meer warm water toe.

Diner

De vastenlunch kan in Georgische stijl worden bereid. Het worden bonen in tomatensaus met champignons en noten - erg lekker, bevredigend en aromatisch.

Ingrediënten:

• 250 gram champignons;
• 1 wortel;
• 1 blik bonen in tomatensaus;
• 2 eetlepels. ik. pittige adjika;
• een handvol walnoten;
• een bosje koriander;
• gedroogde knoflook naar smaak;
• gedroogde uien naar smaak.

Voorbereiding:

• Snijd de champignons in kleine stukjes en vergiftig ze in een pan met verwarmde olie.
• Wrijf de wortels onmiddellijk in, voeg toe aan de champignons, zout, peper, bestrooi met gedroogde knoflook en uien, meng en bak tot ze gaar zijn.
• Doe de bonen in tomatensaus in een pan, voeg pittige adjika toe, meng en laat enkele minuten sudderen.
• Hak de walnoten en koriander fijn.
• Voeg een beetje water toe aan de bonen met champignons, voeg de noten toe, warm een paar minuten op en zet ze uit. Bestrooi de afgewerkte schaal met koriander en serveer.

Koriander kan worden vervangen door peterselie of andere groenten, en voeg geen noten toe, dit is optioneel. Het is niet nodig om gedroogde knoflook en uien te gebruiken, je kunt ook verse groenten gebruiken.

Diner

Het diner is op Italiaanse wijze: macaroni met tomaten en pestosaus - snel, eenvoudig, maar heerlijk. Een lichte salade van verse groenten met avocado past bij hen.

Ingrediënten:

• pasta (spaghetti);
• 10 kerstomaatjes;
• 4-5 st. ik. pesto saus.

Voor de salade:

• 2 komkommers;
• 1 tomaat;
• 6-8 radijsjes;
• 1 avocado
• een bos groenen;
• 1 eetl. ik. citroensap;
• 2-3 st. ik. olijfolie;
• een handje pijnboompitten.

Voorbereiding:

Giet de pasta in kokend water en kook volgens de gebruiksaanwijzing gaar

• Snijd de kers doormidden of in vieren als de vruchten groot zijn.
• Giet het water uit de pasta, voeg de saus, cherrytomaatjes toe, meng alles - het avondeten is klaar.

• Snijd voor de salade eenvoudig de komkommer, radijs en tomaat.
• Schil de avocado, snij het vruchtvlees in blokjes.
• We sturen alles naar een slakom samen met kruiden, gieten olie, citroensap, mengen en bestrooien met walnoten indien gewenst.

In de pestosaus zit kaas, maar je kunt met je eigen handen een magere versie maken. Om dit te doen, stuur je basilicum, wat walnoten, knoflook en olie naar een blender, pons tot een gladde massa. Peper en zout de bereide saus naar smaak.

Bakkerij

Zelfs tijdens het vasten kun je gebak koken, hiervoor zijn er veel magere recepten met foto's. Charlotte met appels blijkt bijvoorbeeld erg mals en best lekker te zijn.

Ingrediënten:

• 250 ml appelsap;
• 60 g plantaardige olie;
• 100 gram suiker;
• 10 g bakpoeder;
• 10 g vanilline;
• 200 gram bloem;
• 1 appel;
• een snufje zout.

Voorbereiding:

• Giet sap en geraffineerde olie in een kom.
• Voeg vervolgens suiker, bakpoeder met vanille en zout toe, zeef bloem. Kneed grondig. Het deeg is klaar, het blijkt vrij vloeibaar te zijn.

Snijd de geschilde appel in schijfjes, doe hem in een ingevette vorm en vul hem met deeg erop. We zetten 40 minuten in de oven (temperatuur 180°C)

Zo'n taart kan niet alleen met appels worden bereid - we nemen alle bessen en fruit die voorhanden zijn.

vastentaarten

Het Lenten-menu hoeft niet saai en smaakloos te zijn - er zijn verschillende recepten met foto's, waardoor je verschillende en tegelijkertijd heerlijke gerechten, zelfs taarten, kunt bereiden.

Ingrediënten:

• 120 ml water;
• 70 ml plantaardige olie;
• 250 gram bloem;
• ½ theelepel zout;
• ½ theelepel Sahara.

Voor het vullen:

• 500 g kool;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 1 eetl. ik. tomatenpuree;
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding:

• Giet water op kamertemperatuur, olie in een kom, voeg zout en suiker toe, meng goed.
• Voeg in verschillende stappen de gezeefde bloem toe en kneed het zachte deeg.
• Doe het deeg in een kom, dek af met plasticfolie en laat het rusten terwijl we de vulling bereiden.

• Wrijf de wortelen op een grove rasp, hak de kool fijn, snijd een kleine ui in vieren.
• We verwarmen de pan, gieten olie, doen uien en wortels, bakken letterlijk een minuut.
• Voeg tomatenpuree toe aan groenten, meng, bak een paar minuten.

We sturen de kool in de pan, mengen en sudderen onder het deksel gedurende 15 tot 30 minuten tot ze zacht zijn. Zout 5 minuten voor het koken de vulling, peper en leg het laurierblad

Rol het deeg uit tot een worst, verdeel in 16 stukken van ongeveer 25 g

Rol elk stuk dun, leg de vulling, wikkel het in een buis, stop de randen een beetje in

Leg de taarten op een bakplaat met perkament, vet in met plantaardige olie of theebladeren, bak 15-20 minuten op 180 ° C

Absoluut elke vulling is geschikt voor een dergelijke test. Met zuurkool blijkt het erg lekker. Indien gewenst kunnen de taarten voor het bakken worden bestrooid met sesam- of lijnzaad.

Magere lagman met bonen

Lagman is een populair Centraal-Aziatisch gerecht gemaakt van vlees, maar er is ook een mager recept. Zijn eigenaardigheid is dat lagman zowel een hete eerste gang als een tweede is op hetzelfde moment. Het is heerlijk, bevredigend en voedzaam.

Ingrediënten:

• 1 wortel;
• 2-3 uien;
• 1 paprika;
• 1 tomaat;
• 1 blik bonen
• 2-3 st. ik. tomatenpuree;
• 2 aardappelknollen;
• kruiden naar smaak, zout;
• noedels.

Voorbereiding:

Snijd de ui en paprika, gepeld van zaden, in halve ringen

Schil de schil van de tomaat, snijd in kleine blokjes. Snijd de geschilde aardappelknollen in kleine stukjes

Doe uien en wortelen in een vuurpot met reeds verwarmde olie, bak een paar minuten

• Voeg tomaten en paprika toe, roer en laat nog een minuut sudderen.
• Nadat de groenten zijn gekruid met tomatenpuree, voeg je er aardappelen en bonen aan toe, evenals zout en kruiden naar smaak: komijn, kruiden voor pilaf, gedroogde knoflook, enz.

• Giet er water bij (ongeveer 3-4 glazen), roer en laat sudderen onder het deksel tot het gaar is.
• Kook de noedels, doe in een diep bord, vul het met jus, bestrooi met verse kruiden erover.

Je kunt speciale lagman noedels gebruiken, maar het is net zo lekker met gewone spaghetti of noedels.

Magere groentesoep

Een dagelijkse voedselkalender helpt je bij het maken van het juiste menu voor 40 dagen in de vastentijd 2022. Voor leken kunt u dagen van droog eten uitsluiten en warm, mager voedsel koken. Kook bijvoorbeeld een heerlijke en lichte groentesoep voor de lunch.

Ingrediënten:

• 400 gram aardappelen;
• 170 gram bloemkool;
• 100 gram wortel;
• 70 gram uien;
• 120 g groene erwten;
• zout naar smaak;
• peperkorrels naar smaak;
• laurier, groen;
• 3 eetl. ik. plantaardige olie.

Voorbereiding:

We maken de aardappelknollen schoon, snijden ze in blokjes en doen ze in een pan met al gekookt en gezouten water

Snijd de wortelen in kleine blokjes, stuur ze naar de aardappelen, kook tot ze half gaar zijn. Tijdens het koken verwijderen we het schuim van het oppervlak van de bouillon zodat het transparant en smakelijk blijkt te zijn

We demonteren de bloemkool in kleine bloeiwijzen en doen in de bouillon, gevolgd door fijngehakte uien. Giet er olie in en kook 5 minuten

• Voeg vervolgens groene erwten toe, evenals zwarte peperkorrels samen met laurierblaadjes, kook nog een paar minuten.
• Voeg aan het einde gehakte dille toe, meng en haal de afgewerkte schaal van het vuur.

Groenten kunnen zowel vers als diepgevroren gebruikt worden. Bovendien kun je tijdens de vastentijd je favoriete voorgerechten bereiden, maar alleen zonder vlees - in water of groentebouillon.

Aardappelschotel met champignons

Ovenschotel is een smakelijk en bevredigend gerecht dat voornamelijk wordt bereid met gehakt. Maar vandaag zijn er ook magere recepten met een foto van een aardappelschotel met champignons, die net zo geurig en erg lekker blijkt te zijn.

Ingrediënten:

• 1, 2 kg aardappelen;
• 400 g champignons;
• 150 gram uien;
• 6 eetl. ik. plantaardige olie;
• gedroogde knoflook en suneli-hop naar smaak;
• rode paprika naar smaak;
• een mengsel van peper en zout naar smaak.

Voorbereiding:

• Versnipper de voorbereide champignons met borden, giet in een droge voorverwarmde koekenpan en houd het vuur totdat alle vloeistof is verdampt.
• Voeg vervolgens een paar eetlepels olie toe aan de champignons, voeg de in ringen gesneden ui toe en bak verder tot deze lichtbruin is. Zout op het einde de champignons met uien en peper een beetje.

• Schil de aardappelen, kook in gezouten water gaar en pureer.
• Giet een paar eetlepels olie in de geplette aardappelen, voeg hop-suneli toe (een klein beetje, om de smaak van de aardappelen niet te onderbreken, maar gewoon om het een kruidenaroma te geven).

• Vet de vorm in met de resterende olie, bestrooi een beetje met paneermeel, verdeel de helft van de aardappelpuree, verdeel over het hele oppervlak.
• Nu een laagje paddenstoelenvulling, bestrooi met gedroogde knoflook en bedek met de resterende puree.

Vet de braadpan in met olie, bestrooi met paprika en stuur 20 minuten naar de oven (temperatuur 200 ° C)

Volgens hetzelfde principe kun je aardappelkoteletten met champignons of een andere vulling maken van de ingrediënten die tijdens het vasten zijn toegestaan.

Linzenmaaltijden

Linzen zijn een gezond product en, in tegenstelling tot erwten, malser. Deze bonen worden steeds vaker gebruikt in magere, vegetarische en alledaagse maaltijden. We raden aan om het recept voor een heerlijke Turkse soep te proberen, maar ook om een stevig diner met linzen en groenten te bereiden.

Voor Turkse soep:

• 80 g rode linzen;
• 80 gram bulgur;
• 4 eetl. ik. tomaten in hun eigen sap;
• 1 ui;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 2-3 takjes verse munt;
• 1 theelepel kurkuma;
• 1,5 liter water;
• zout en peper naar smaak;
• citroen om te serveren.

Voor linzen met groenten:

• 1 kopje linzen
• ½ kopje groene erwten;
• bloemkool;
• spinazie;
• 1 wortel;
• een halve ui;
• zout en knoflook naar smaak;
• 1 theelepel gemalen komijn;
• 200 ml water;
• 600 ml havermelk.

Voorbereiding:

1. Giet olie in een pan, doe gesnipperde ui en knoflook, breng zacht aan.
2. We vallen in slaap linzen met bulgur, dan sturen we tomaten in hun eigen sap of 2 el. ik. tomatenpuree, vul alles met water.
3. We voegen onmiddellijk kurkuma, zout toe en koken 20 minuten tot de granen volledig gaar zijn.
4. Doe aan het einde munt (als er geen verse is, kun je een gedroogde lepel nemen) en 2 plakjes citroen. Voeg voor het serveren peper naar smaak toe.
5. Snijd voor het volgende gerecht met linzen de wortelen in dunne plakjes.
6. Snijd de bloemkool in bloeiwijzen. Als het bevroren is, brand het dan voor met kokend water.
7. We sturen wortelen met bloemkool, uien, spinazie en groene erwten naar een koekenpan die is voorverwarmd met olie.
8. Zout nu de groenten, voeg kruiden toe en voeg linzen toe, giet alles met havermelk of gewoon water, kook onder het deksel gedurende 20-25 minuten. Voeg ten slotte verse of gedroogde knoflook toe voor de smaak.

Bulgur kan worden vervangen door rijst, maar kurkuma en munt moeten aanwezig zijn bij de bereiding van Turkse soep.

De voedselkalender voor 40 dagen vasten in 2022 bevat regels voor monniken. Ze zijn strenger, en aflaten zijn mogelijk voor leken. Je kunt bijvoorbeeld droge eetdagen overslaan. Vasten is immers niet alleen de reiniging van het lichaam, maar ook van de ziel, daarom moet je op de dagen van vasten niet zweren, zweren en iemand kwaad toewensen, maar integendeel meer goede daden doen.