Thuis magere mayonaise koken

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

• Categorie:

  saus

• Kooktijd:

  20 minuten

Ingrediënten

• aquafaba
• mosterdpoeder
• citroensap
• kurkuma
• plantaardige olie

Overweeg recepten om thuis magere mayonaise te maken. We koken in een blender, zonder eieren en melk.

Gezonde saus

Een leuke manier om magere mayonaise te maken met aquafaba. Wat het is? Simpel gezegd is dit de vloeistof die wordt verkregen na het koken van peulvruchten. Laten we voor dit recept de erwtensaus uit blik nemen.

We raden aan een recept te overwegen met een foto van het maken van magere mayonaise thuis zonder eieren.

Ingrediënten:

• aquafaba - 150 ml;
• mosterdpoeder - 1 theelepel;
• citroensap - 1 theelepel;
• kurkuma - ⅓ theelepel;
• geurloze plantaardige olie - 300-450 ml.

Voorbereiding:

• Giet de vloeistof uit de ingeblikte erwten in een diepe kom.
• Mosterdpoeder toevoegen.

• Giet citroensap.
• Kurkuma toevoegen.
• Klop het resulterende mengsel van producten met een staafmixer.

• Voeg na 5 minuten actief kloppen kristalsuiker toe, meng.
• Giet plantaardige olie in een dunne stroom.
• Klop tot een massa is verkregen die qua dichtheid op zure room lijkt.

Hoe meer olie je toevoegt, hoe dikker de saus wordt. Daarom moet dit moment worden gecontroleerd op basis van smaakvoorkeuren. In de koelkast zal de saus nog meer indikken.

Saus "Vkusnyashka"

We stellen voor om een recept te overwegen voor een eenvoudige magere mayonaise zonder eieren en melk, thuis bereid. Het blijkt ontzettend lekker en gezond te zijn.

Ingrediënten:

• water - 400 ml;
• plantaardige olie - 300 ml;
• zetmeel - 2 el. ik.;
• tafelazijn - 2 el. ik.;
• kristalsuiker - 2 el. ik.;
• mosterd - 2 theelepels;
• keukenzout - ½ theelepel;
• gemalen zwarte peper naar smaak.

Interessant! Zanddeeg bakken voor "noten" met gecondenseerde melk

Voorbereiding:

• Giet de aangegeven hoeveelheid water in een kleine steelpan.
• Giet voedselzetmeel, zoet zand en zout. Meng de resulterende massa grondig.

• Zodra het zetmeel is opgelost, zet je het bakje met de inhoud op een vuurtje.
• Verwarm onder voortdurend roeren tot het dik is.

• Haal van het vuur. Je zou een dikke, doorschijnende vloeistof moeten krijgen. Zet opzij tot het volledig is afgekoeld.
• Gebruik een grote, hoge bak.
• Doe er bereid en afgekoeld zetmeel in.

• Voeg vervolgens kant-en-klare mosterd toe.
• Giet azijn en plantaardige olie erin.
• Om de smaak te verbeteren, stuurt u wat gemalen peper in de container.

Meng de resulterende componenten tot een homogene massa met een mixer

Het resultaat is een dikke, aromatische en zeer smakelijke saus die de in de winkel gekochte saus perfect zal vervangen.

Minutka-mayonaise

Magere mayonaise kan thuis gemaakt worden volgens een recept zonder eieren, maar met (magere) melk. De saus blijkt erg dik, mals en smakelijk te zijn. Het zal perfect de gebruikelijke in de winkel gekochte mayonaise vervangen.

Ingrediënten:

• melk (mager) - 100 ml;
• plantaardige olie - 200 ml;
• appelciderazijn - 1, 5 eetlepels;
• keukenzout - ½ theelepel;
• gemalen peper - ⅓ theelepel;
• mosterd - 1 theelepel;
• gegranuleerde knoflook - ⅓ theelepel

Voorbereiding:

Combineer melk en boter in een diepe kom die geschikt is om met een blender te kloppen

• Doop het keukengereedschap in de kom, begin te kloppen.
• Voeg zout toe aan de resulterende massa.

• Schenk er appelciderazijn in.
• Giet gemalen peper en gegranuleerde knoflook erin.
• Leg de mosterd neer.

De resulterende massa moet opnieuw worden opgeklopt

De afgewerkte mayonaise is zeer dicht, dik en wit van kleur. De smaak lijkt erg op die in de winkel.

Mayonaise "Vegetarisch"

De saus blijkt nuttig te zijn, omdat deze micro- en macro-elementen in zijn samenstelling bevat. Door de aanwezigheid van plantaardig eiwit wordt het gemakkelijk door het lichaam opgenomen en is het niet schadelijk voor het figuur.

Overweeg een recept om thuis magere mayonaise in een blender te maken zonder eieren en melk toe te voegen.

Ingrediënten:

• gekookte witte bonen - 200 g;
• bouillon - 2-3 el. ik.;
• plantaardige olie - 2-3 el. ik.;
• mosterd - 1-2 theelepel;
• citroensap - 1 theelepel;
• Dijon-mosterd - 1 theelepel;
• mosterd met mierikswortel - 1 theelepel;
• kristalsuiker - 1 theelepel;
• zout, gemalen peper en kerrie naar smaak.

Voorbereiding:

1. Kook witte bonen. Doe het in een blenderkan.
2. Klop met een staafmixer tot puree. Je kunt een beetje bouillon toevoegen.
3. Giet plantaardige olie in de massa. Klop goed.
4. Voeg de aangegeven hoeveelheid citroensap toe.
5. Zout een beetje.
6. Voeg kerrie, zwarte peper, mosterd met mierikswortel en Dijon-mosterd, kristalsuiker toe. Mix alles met een blender.
7. Zelfgemaakte mayonaise voor vegetariërs en vasten blijkt matig zout, pittig en erg lekker te zijn.

Mayonaise "Smakelijk"

We stellen voor om een eenvoudig recept te overwegen voor het maken van magere mayonaise thuis in een blender en zonder eieren. De samenstelling bevat sojamelk, waarmee u een dikke consistentie kunt bereiken.

Ingrediënten:

• plantaardige olie - 200 ml;
• sojamelk - 100 ml;
• mosterd - 1 theelepel;
• kristalsuiker - 0,5 theelepel;
• keukenzout - 0,5 theelepel;
• appelciderazijn - 1 theelepel;
• citroensap - 1 el ik.

Voorbereiding:

• Giet plantaardige olie in een blenderkom.
• Stuur sojamelk daarheen.

• Giet kristalsuiker, zout.
• Giet de appelciderazijn erbij en voeg de mosterd toe.
• Klop het bereide mengsel gedurende 1 minuut met een staafmixer.

• Giet er na het verdikken citroensap bij.
• Mix alles opnieuw.
• Het blijkt een dikke, smakelijke en aromatische mayonaise te zijn. Het belangrijkste is veilig voor de gezondheid.

Interessant! Een warme zeevruchtensalade koken

Handige mayonaise

Magere mayonaise, thuis en in een blender bereid volgens een stapsgewijs recept, blijkt gezond en erg lekker te zijn. Het blijkt dik te zijn en verschilt op geen enkele manier van de winkelsaus.

Ingrediënten:

• water - 200 ml;
• bloem - 1 eetl. ik.;
• plantaardige olie - 3 el. ik.;
• citroensap - 1 eetl. ik.;
• kristalsuiker - 1, 5 theelepel;
• kant-en-klare mosterd - 1 theelepel;
• keukenzout - ½ theel.

Voorbereiding:

• Giet premium bloem in een diepe pan.
• Giet onder regelmatig roeren in een dun straaltje koud water.

• Zet de container met de inhoud op het fornuis.
• Kook tot het dik is onder voortdurend roeren.
• Zet verwarming uit, koel.

• Giet de aangegeven hoeveelheid plantaardige olie in een blenderglas.
• Voeg hier zout, suiker, citroensap, mosterd toe.

• Klop het mengsel met een staafmixer.
• Breng de afgekoelde bloemmassa in verschillende stappen aan, meng met een blender.

Het wordt aanbevolen om mayonaise in een afgesloten container te bewaren.

Mayonaise zonder azijn

Magere mayonaise wordt thuis bereid volgens een recept in een blender. Het bevat geen eieren en amandelmelk fungeert als vervanging voor de gebruikelijke dierlijke melk. De saus is perfect voor magere gerechten.

Ingrediënten:

• plantaardige olie - 250 ml;
• amandelmelk - 100 ml;
• citroensap - 1 el ik.;
• keukenzout - 0,5 theelepel;
• zelfgemaakte mosterd - 0,5 theelepel;
• gemalen peper - ⅓ theelepel;
• kristalsuiker -1 tl

Voorbereiding:

• Giet de melk in een blenderkom.
• Voeg citroensap toe.

• Stuur plantaardige olie naar de container.
• Giet gemalen zwarte peper, zout, kristalsuiker, zelfgemaakte mosterd erin.

Klop met een staafmixer tot een emulsie is verkregen

De afgewerkte saus blijkt smakelijk, aromatisch te zijn. Het is perfect voor het decoreren van salades.

Mayonaise met avocado

We raden aan om stap voor stap een recept voor magere mayonaise zonder eieren te overwegen met een foto, thuis gekookt. Het blijkt erg lekker, delicaat en aromatisch te zijn, omdat het avocado bevat.

Ingrediënten:

• plantaardige olie - 200 ml;
• kristalsuiker - 1 theelepel;
• keukenzout - 0,5 theelepel;
• avocado - 250 g;
• citroensap - 1-2 el. ik.

Voorbereiding:

1. Was de avocado, verdeel hem met een mes in 2 gelijke delen. Verwijder het bot voorzichtig.
2. Verwijder met een eetlepel al het vruchtvlees. Doe in een blenderglas. Kneed in een kom een beetje met een lepel.
3. Voeg zoet zand, tafelzout toe aan het fruit.
4. Giet citroensap.
5. Pureer met een staafmixer.
6. Giet plantaardige olie in de resulterende puree.
7. Meng alles grondig.
8. Proef en voeg indien nodig meer citroensap toe, roer snel.
9. Doe de dikke en kant-en-klare mayonaise in een kom.
10. Voor de afwisseling kun je 1 tl aan de overgebleven saus toevoegen. mosterd. Meng alles grondig. Zet in een andere juskom.
11. Hier zijn 2 interessante mayonaisesauzen om te proeven. U kunt kruiden toevoegen op basis van uw smaakvoorkeuren.

Er zijn veel zelfgemaakte recepten voor magere mayonaise die met een mixer of blender kunnen worden gemaakt. Zorg ervoor dat je zo'n gezonde saus klaarmaakt voor je dierbaren.