Zo kook je heerlijke bietenkaviaar voor de winter

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

• Categorie:

  lege plekken

• Kooktijd:

  1 uur

Ingrediënten

• biet
• ui
• knoflook
• tomatenpuree
• plantaardig vet
• Provençaalse kruiden
• specerijen
• azijn essentie

Bietenkaviaar is al sinds de Sovjettijd bekend bij huisvrouwen, toen werd dit voorgerecht in winkels verkocht en de bereiding was echt heel lekker. Tegenwoordig zijn er honderden opties om dergelijke kaviaar te bereiden, en aan elk recept wordt een product toegevoegd dat het voorgerecht een onderscheidend aroma en smaak geeft. Je kunt bietenkaviaar heel lekker koken als je de beschreven recepten volgt. Als gevolg hiervan krijgt de gastvrouw voor de winter een uitstekende snack, die vroeger "lik je vingers" kaviaar werd genoemd.

Je zal je vingers bij aflikken

Deze versie van de bereiding van de blanco wordt "lik je vingers" genoemd en met een goede reden, omdat de afgewerkte snack erg lekker en aromatisch blijkt te zijn.

Benodigde producten:

• kruiden naar smaak;
• Provençaalse kruiden - 5 gram;
• jonge knoflook - 5 teentjes;
• bieten - 1,5 kg;
• azijnessentie - 5 ml;
• uien - 2 stuks;
• plantaardig vet - 50 ml;
• tomatenpuree - 4 eetlepels.

Kookproces

Bieten moeten worden gekookt, de nodige kruiden aan het water toevoegen, de groente koken tot deze heel zacht wordt

De uien worden gehakt en naar hete olie gestuurd, de groente wordt goudbruin gebakken, waarna de bieten, gehakt met een rasp, erop worden geplaatst. Laat de groenten minimaal twintig minuten op laag vuur staan

• Wanneer de aangegeven tijd is verstreken, worden kruiden en vier eetlepels tomatenpuree aan het voorgerecht toegevoegd. Als ze niet thuis is, moet je tomaten gebruiken. Laat het werkstuk nog acht minuten in brand staan.
• Het blijft om een beetje knoflook en azijnessentie aan het gerecht toe te voegen. Zodra de kaviaar is afgekoeld, wordt deze overgebracht naar potten en gekurkt.

Met mierikswortel

Dit is een andere optie om kaviaar van rode biet te maken "lik je vingers". Volgens dit recept kun je een heerlijke snack bereiden en de bieten bewaren voor de winter. Hierdoor krijgen we een pittig en licht pikant voorgerecht.

Vereiste ingrediënten:

• zout naar smaak;
• uien - 2 koppen.
• verse bieten - 4 stuks;
• geraspte mierikswortel - naar smaak;
• mayonaise - 2 eetlepels;
• azijnessence - 5 ml.

Kookstappen:

1. De bieten worden niet geschild, maar eenvoudig gewassen en vervolgens een uur gekookt. Pas na afkoeling wordt de groente schoongemaakt en op een fijne rasp gehakt.
2. Gehakte uien worden gebakken in plantaardig vet, waarna gehakte bieten erop worden overgebracht. De ingrediënten worden enkele minuten gestoofd met toevoeging van zout en kruiden.
3. Wanneer de snack "lik je vingers" klaar is, voeg je er gehakte mierikswortel en azijnzuur aan toe, je kunt een beetje knoflook toevoegen voor scherpte en aroma.
4. Het werkstuk krijgt een beetje tijd om af te koelen, en vervolgens overgebracht naar potten en verzegeld met deksels.

Oogsten met knoflook

Dit recept voor bietenkaviaar gebruikt geen uien en wortels, dus het voorgerecht hoeft niet te worden gebakken.

Vereiste ingrediënten:

• verse bieten - 600 gram;
• kristalsuiker - 10 gram;
• plantaardig vet - 3 eetlepels;
• jonge knoflook - 2 teentjes;
• citroensap - 1 lepel;
• tafelzout - 5 gram.

Kookstappen:

De bieten worden gekookt tot ze gaar zijn en de groente wordt afgekoeld, waarna het product wordt fijngehakt met een blender

Plantaardig vet wordt in een pan gegoten en verwarmd, waarna de bieten daarheen worden gestuurd

Voeg een beetje zout en citroensap toe aan het werkstuk, voeg kristalsuiker toe en laat een kwartier sudderen om kaviaar van de gewenste consistentie te krijgen

Als het nog een paar minuten duurt tot het gaar is, wordt gehakte knoflook aan de bieten toegevoegd

Het werkstuk wordt overgebracht naar potten en verzonden om in de koelkast te worden bewaard.

Oogsten met uien

Hier zal ui als additief worden gebruikt, dit product heeft eigenschappen om de smaak van elk gerecht te verbeteren, daarom wordt het vooral veel gebruikt in rode bietenkaviaar voor de winter. Je kunt gemakkelijk een aperitief bereiden volgens dit recept, het zal erg lekker en bevredigend blijken te zijn.

Vereiste ingrediënten:

• gekookte bieten - 4 stuks;
• plantaardig vet - 50 ml;
• keukenzout - naar smaak;
• uien - 2 stuks;
• tomatenpuree - 30 gram;
• peterseliegroen - 1 bosje.

Kookstappen:

1. Eerst moet je de ui bereiden, de schil eruit halen en heel fijn hakken met een mes.
2. Gepelde en voorbereide bieten worden geplet met een rasp.
3. Plantaardig vet wordt in een pan gegoten en verwarmd, waarna gehakte uien erin worden geplaatst en de groente goudbruin wordt gebakken.
4. Daarna worden er bieten aan de ui toegevoegd en ze blijven alles ongeveer vijf minuten op zeer laag vuur koken, pas daarna wordt het gerecht afgedekt met een deksel en ongeveer tien minuten laten sudderen.
5. Na de toegewezen tijd worden verschillende eetlepels tomatenpuree in de groentemassa geplaatst, alles wordt gemengd en opnieuw afgedekt met een deksel. Stoof groenten tien minuten, voeg wat kruiden en zout naar smaak toe.

Als de kaviaar is afgekoeld, wordt er gehakte peterselie aan toegevoegd.

Het werkstuk is scherp

Dit recept voor bietenkaviaar is meer geschikt voor die huisvrouwen die houden van pittige en heerlijke snacks voor de winter. De samenstelling zal hete pepers bevatten, evenals paprika's om de smaak van de kaviaar in evenwicht te brengen.

Vereiste ingrediënten:

• gekookte bieten - 2 stuks;
• salade peper - 2 stuks;
• keukenzout - naar smaak;
• hete chili peper - 1 peul;
• uien - 2 stuks;
• tomatenpuree - 150 gram;
• citroensap - 2 eetlepels;
• plantaardig vet - 100 ml.

Kookstappen:

1. Gekookte bieten worden geplet met een rasp, je kunt niet koken, maar de knolgewas in folie bakken, dan is het nuttiger.
2. Ondertussen worden de uienkoppen geschild en met een mes in blokjes gesneden.
3. De paprika's en hete groente worden ontpit en pureren beide met een blender.
4. Een beetje plantaardig vet wordt in een pan gegoten, waarna witte uien daarheen worden gestuurd, twee minuten gebakken en er wordt paprika aan toegevoegd. Bak de ingrediënten vijf minuten.
5. Doe na vijf minuten tomatenpuree en gehakte bieten in de groentemassa. De aardappelpuree wordt ongeveer zeven minuten onder het deksel gestoofd, daarna wordt zout naar smaak aan de blanco toegevoegd, citroensap en hete peperpuree toegevoegd. Stoof de compositie tien minuten op laag vuur.
6. De afgewerkte snack wordt van het vuur gehaald en een paar uur laten staan. Zodra de kaviaar is afgekoeld, wordt deze in potten gedaan en worden de containers afgesloten.

Wortel voorgerecht

Zo'n recept is vrij eenvoudig uit te voeren, elke huisvrouw kan bietenkaviaar voor de winter koken, zelfs de eerste keer. Het is erg lekker om hete pepers aan een aperitief toe te voegen, maar als je zelfgekweekte mensen niet van warme snacks houden, dan kun je het in het recept zonder.

Vereiste ingrediënten:

• gekookte bieten - 2 kg;
• hete peper - 1 stuk;
• jonge knoflook - 1 kop;
• gemalen peper - naar smaak;
• azijn 9% - 70 ml;
• verse wortelen - 1 kg;
• verse tomaten - 750 gram;
• keukenzout - naar smaak;
• laurier - 2 stuks;
• witte uien - 1 kg;
• specerijen en kruiden naar smaak;
• kristalsuiker - 3 eetlepels;
• plantaardig vet - 300 ml.

Kookstappen:

1. Om een meer uniforme consistentie te krijgen, worden de bieten op een fijne rasp gehakt en worden ze ook geleverd met verse wortelen.
2. De schillen worden van de ui verwijderd en in kleine blokjes gesneden.
3. Verse tomaten en hete pepers worden naar een vleesmolen of blender gestuurd om puree van groenten te krijgen.
4. Plantaardige olie wordt verwarmd in een koekenpan, waarna uien en wortels naar de container worden gestuurd.
5. Bak de groentesamenstelling enkele minuten. Voeg onmiddellijk tomaten- en peperpuree toe aan de pan. Roer de samenstelling en laat de massa koken.
6. Zodra de groenten beginnen te koken, worden er bieten naast geplaatst en wordt de container afgedekt met een deksel. Stoof het voorgerecht ongeveer anderhalf uur onder een gesloten deksel.
7. Voeg dan pas een beetje suiker, zout naar smaak, diverse kruiden en azijnzuur toe.
8. Zodra de ingrediënten zijn opgelost, voeg je gehakte knoflook toe aan de snack. Het afgewerkte werkstuk wordt in potten geplaatst en afgesloten met deksels.

Kaviaar met griesmeel

Vereiste ingrediënten:

• gekookte bieten - 1 kg;
• azijnessentie - 15 ml;
• griesmeel - 1 glas;
• verse tomaten - 3 kg;
• uien - 1 kg;
• zout en suiker naar smaak;
• plantaardig vet - 300 ml;
• wortelen - 2 kg;
• specerijen en kruiden naar smaak.

Kookstappen:

1. Alle plantaardige ingrediënten worden gehakt met een vleesmolen, aardappelpuree wordt in een pan gedaan, plantaardig vet wordt daar gegoten, zout en kruiden worden toegevoegd. Kook alles twee uur onder het deksel.
2. Voeg daarna voorzichtig griesmeel toe, kook twintig minuten. Voeg azijnzuur toe en voeg gehakte knoflook toe.
3. U hoeft de potten niet te steriliseren voordat u dit voorgerecht erin sluit, aangezien de kaviaar twee en een half uur gekookt is.

Het wordt aanbevolen om een beetje rode gemalen peper aan het recept toe te voegen om het werkstuk wat meer pit te geven.