Gekonfijte pompoen: heerlijke en snelle recepten

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-12 17:46

• Categorie:

  toetje

• Kooktijd:

  13 uur

Ingrediënten

• pompoen
• Citroen
• suiker

Handgemaakte gekonfijte pompoenvruchten zijn amberkleurige, zoete en gezonde schijfjes gevuld met de warmte van de zomerzon. Ze koken is niet zo moeilijk, het belangrijkste is om te weten welke pompoenvariëteit beter is om te gebruiken en enkele geheimen van hun bereiding. Laten we dus eens kijken hoe we gekonfijt fruit kunnen maken - snelle en heerlijke recepten in een droger, oven en multicooker.

Een pompoen kiezen voor gekonfijt fruit

Tegenwoordig zijn er verschillende soorten pompoen, die elk gekonfijt fruit produceren met een ander effect en een andere smaak. De eenvoudigste variëteiten zoals "Accord" of "Aport" zijn dus geschikt voor producten met een marmeladestructuur. Maar gekonfijte vruchten met het effect van "croutons" kunnen worden verkregen uit zetmeelrijke Franse of Japanse groentevariëteiten.

Het belangrijkste is om niet op voer te stuiten, ze worden gebruikt om dieren te voeren en daaruit zullen gekonfijte vruchten vezelig en taai blijken te zijn.

Onrijp fruit is niet geschikt voor gekonfijt fruit of is integendeel te sappig, al in de eerste kookfase kun je pap krijgen. Het is het beste om dessertfruit te nemen dat stevig vruchtvlees heeft. Of een groente goed rijp is, hoor je aan het heldere geluid (je hoeft alleen maar op de pompoen te kloppen) of aan de pitjes, ze moeten vol zijn en makkelijk van de pulpvezels te scheiden zijn.

Let bij het kiezen van een groente op het oppervlak, het moet zonder enige schade en zachte "kale plekken" zijn.

Interessant: Hoe veenbessen thuis te bewaren?

Eenvoudig recept

Voor degenen die voor het eerst gekonfijte pompoen bereiden, is er een eenvoudig stapsgewijs recept met toevoeging van citroen.

Ingrediënten:

• pompoen (1 g);
• 280 gram suiker;
• een citroen.

Kook methode:

Het vruchtvlees van de groente is in vierkanten, doe in een kom, voeg suiker toe, overgiet met citroensap, roer en laat 12 uur staan

Giet vervolgens zoete stukjes groente in een pan, doe dunne plakjes citrus, breng aan de kook en wacht vijf minuten

Daarna geven we de pompoen de tijd om af te koelen en herhalen we het proces nog twee keer. Daarna brengen we de pompoen over in een zeef zodat alle siroop weg is, leggen we hem op een bakplaat en drogen hem in de zon

Als de gekonfijte vruchten niet meer aan je vingers blijven plakken en goed beginnen te buigen, dan zijn ze klaar, bestrooi ze met zoet poeder en bewaar ze in een glazen pot.

Met sinaasappel en kruidnagel in de oven

Gekonfijte pompoenvruchten met sinaasappel en kruidnagel zijn bijzonder zoet en aromatisch. We zullen dergelijke ingrediënten samen met de groente koken en drogen, zodat de producten alle smaak en aroma van citrus en kruiden kunnen opnemen.

Ingrediënten:

• 1 kilogram pompoen (pulp);
• een sinaasappel;
• 700 gram suiker;
• 2-3 kruidnagels.

Kook methode:

1. Maal de pompoen en doe hem in een geëmailleerde kom, bestrooi met suiker, schud en zet een paar uur in de kou.
2. Voeg voor het koken sinaasappelsap, kruidnagel en citrusschil, in kleine reepjes gesneden, toe aan de pompoenschijfjes.
3. We zetten de pan met de inhoud op het vuur, laten het koken en koken vijf minuten, laten het afkoelen en herhalen het proces nog twee keer.
4. Daarna brengen we alle ingrediënten (zonder siroop) over naar een bakplaat met perkament, drogen in de oven, zorg ervoor dat je de deur opent, gedurende 5 uur en zet de producten dan nog een dag in de open lucht.

We bewaren de afgewerkte delicatesse in glazen potten.

Recept in een elektrische droger

Als je familie niet van pompoen houdt, zal niemand heerlijke en zoete "snoepjes" weigeren. Van zo'n groente kun je snel en smakelijk een gezonde lekkernij maken die bij thee geserveerd kan worden, je kunt er desserts mee decoreren of er taarten mee bakken.

Ingrediënten:

• pompoen (met een gewicht van 2 kg);
• 580 g kristalsuiker;
• 10 gram citroenzuur.

Kook methode:

1. Schil de schil van de pompoen, snijd het vruchtvlees in vierkanten, doe het in een kom, bestrooi met suiker en laat 6 uur staan. Gedurende deze tijd zullen de stukjes groente sap afscheiden en wordt de suiker volledig opgenomen.
2. Leg de pompoenstengels in hun eigen sap op het vuur, laat ze koken en kook ze twee minuten. Dan halen we ze van het fornuis en vergeten ze 6 uur lang. Gedurende deze tijd wordt de groente zachter en gedrenkt in siroop.
3. Nadat de tijd is verstreken, zet u de groente terug op het fornuis, voegt u citroenzuur toe, kookt u opnieuw en kookt u gedurende twee minuten. Als de pompoen na het tweede koken stevig blijft, herhaal dan de procedure een derde keer. De stukjes groente moeten zacht zijn, maar moeten hun vorm behouden en mogen geen puree worden.
4. De siroop mag niet naar de gootsteen worden gestuurd, omdat je er compote van kunt koken of het kunt gebruiken als impregnatie voor taarten en cakes.
5. We brengen de groentebereidingen over naar de grill van de elektrische droger en zetten het apparaat vijf uur aan. Om de groenteplakken tegelijkertijd te laten drogen, is het de moeite waard om het rooster te verwisselen.

Zodra de stukjes elastisch worden, maar tegelijkertijd zacht en plakkerig van binnen blijven, verwijder ze dan van het rooster, het belangrijkste hier is om het gekonfijte fruit niet te drogen. Bestrooi de producten met poedersuiker en u kunt genieten van het dessert.

In een multicooker

Je kunt ook heerlijke gekonfijte pompoenvruchten maken met een multikoker. Voor het recept kun je kruiden, vanille, kaneel of kruidnagel nemen.

Ingrediënten:

• 400 g pompoen (pulp);
• 280 gram suiker;
• kaneelstok.

Kook methode:

• Maal de pompoen in blokjes, giet deze in de kom van het apparaat, bestrooi hem met suiker en zet de kom met de inhoud de hele nacht in de kou.
• De volgende dag zetten we de kom terug in het apparaat, voegen kaneel toe aan de groentesticks en zetten de optie "Bakken" 25 minuten aan, zodat de zoete korrels zich verspreiden in het pompoensap.
• Koel de pompoen na het signaal af en schakel vervolgens gedurende 15 minuten over op het programma "Stew", zodat de zoete aromatische vloeistof de plakjes goed doorweekt.
• Koel het vervolgens weer af en keer terug naar het programma "Bakken", open het deksel, draai de stukken voorzichtig om en bak de producten gedurende 15 minuten. Als de siroop eruitziet als vloeibare karamel of jam, dan zijn de gekonfijte vruchten klaar, ze kunnen worden overgebracht naar perkament en in de open lucht worden gedroogd.

Bestrooi de afgewerkte producten met poeder en serveer met thee.

Gekonfijte pompoen met honing

Tegenwoordig zijn er verschillende recepten (met foto's) van gekonfijte pompoenvruchten, maar elk van hen gebruikt suiker. We bieden u een recept met toevoeging van honing, zo'n dessert zal nuttiger zijn, vooral voor kinderen en degenen voor wie suiker gecontra-indiceerd is.

Ingrediënten:

• 400 g pompoenpulp;
• twee eetlepels honing;
• twee eetlepels fructose;
• lepel kaneel.

Kook methode:

Snijd de pompoen in blokjes, doe het in een pan, giet twee glazen water en doe er kaneel in, kook de groentestukjes tot ze zacht zijn

Giet dezelfde hoeveelheid vloeistof in een andere container, giet fructose en voeg honing toe, zodra de siroop kookt, doe de pompoenstukjes erin, kook 20 minuten

We laten de pompoen een dag direct in de siroop weken, scheiden ze vervolgens van de vloeistof en drogen 40 minuten in de oven.

Bevroren pompoen gekonfijt fruit

Tegenwoordig probeert elke huisvrouw zoveel mogelijk groenten en fruit voor de winter klaar te maken. Je kunt heerlijke pap koken of gekonfijt fruit maken van bevroren pompoen.

Ingrediënten:

• ½ kg bevroren pompoen;
• 380 gram suiker;
• 300 ml water;
• kaneel, vanille naar smaak;
• zoet bestuivend poeder.

Kook methode:

1. Giet zoetstof, kruiden in een pan en giet water, kook zoete en aromatische siroop.
2. We halen de groente uit de vriezer, je hoeft hem niet te ontdooien, doe de stukjes in de gekookte siroop en kook na opnieuw koken 20 minuten.
3. Nadat je de groente hebt laten afkoelen, kook je hem opnieuw gedurende 10 minuten.
4. Zodra de inhoud van de pan volledig is afgekoeld, overgieten in een zeef en wachten tot alle siroop op is.
5. We drogen stukjes pompoen op wat voor manier dan ook: in de oven, in een elektrische droger of in de frisse lucht, als het buiten warm en zonnig is.

Geheimen van heerlijke gekonfijte pompoenvruchten

1. Gekonfijte vruchten kunnen worden geserveerd als een op zichzelf staand dessert of worden gebruikt om desserts te versieren.
2. In plaats van kristalsuiker kunt u honing of fructose nemen, waardoor u zelfs van een dessert kunt genieten, zelfs voor degenen die gecontra-indiceerd zijn in gerechten met suiker.
3. Voordat een groente wordt gedroogd, moet deze minstens tien uur op zoete siroop worden bewaard, zodat de gekonfijte vruchten mollig zijn en niet uit elkaar vallen.
4. Maal de groente voor het drogen in de oven niet te fijn en dun, anders worden de gekonfijte vruchten taai.
5. Als het recept een citroen bevat, kies dan een grote vrucht met een dunne schil.
6. Gedroogde producten moeten direct van de bakplaat worden verwijderd, zodat ze niet blijven plakken. Als dit nog steeds gebeurt, zet de producten dan een paar minuten terug in de oven en laat de siroop een beetje smelten.
7. Om ervoor te zorgen dat de afgewerkte producten niet aan elkaar plakken, moeten ze goed worden bestrooid met suiker.
8. Uit 1 kg vruchtvlees wordt ongeveer 250 g gekonfijt fruit verkregen, dus als u meer wilt koken, dan verdubbelen we de hoeveelheid ingrediënten.

Gekookt gekonfijt fruit kan niet worden gedroogd, maar samen met siroop in een pot worden gedaan en als jam worden geserveerd.